Мусхроомс

Друга половина лета - време је да се залихе попуне за зиму. Време је за жетву, прераду и очување поврћа. Деликатније бобице и плодови, осим конзерви, шаљу се у замрзивач - ради бољег очувања витамина. Али постоји и друга врста празнина које многе хостесе практикују, наиме, замрзавање гљива које се сакупљају или купују за зиму, и тај процес треба размотрити детаљније.

Данас се смрзнуте гљиве могу купити на тржишту иу продавници. Али замрзавање куће је и даље релевантно. Људи више воле да сами пеку печурке за зиму, јер то није једноставан производ и нико не може дати гаранцију да купујете квалитетну робу у продавници. Зато смо одлучили да разговарамо о смрзавању вргања за зиму и предложимо неколико популарних рецепата.

Многе домаћице се питају како замрзнути печурке у фрижидеру за зиму. И не знају сви да се може замрзнути не само свјеже убрани производ, већ и онај који је подвргнут одређеној топлинској обради, на примјер, кухане гљиве или пржене. Како би се поједноставило рјешење таквог задатка, касније у чланку ћемо описати како правилно провести такав процес, тако да гљиве након одмрзавања неће изгубити свој укус, окус и корисне квалитете.

Јаке и густе медне печурке су одличне за жетву у зимском периоду. Њихова структура, која није превише засићена влагом, може задржати свој облик чак и при дубоком замрзавању. Међутим, не зна се да свака домаћица замрзава не само свеже печурке, већ и оне које су прерађене. О свим тајнама исправног замрзавања сировине, као и онима који су прошли различите обраде у кућним условима, описаћемо у овом прегледу.

Шампињони - једна од најпопуларнијих печурака. Могу се сакупљати за зиму на различите начине: кисели краставац, кисели краставац, суво. Неке домаћице радије их замрзну. То је веома згодно, јер су печурке увек при руци. Сваког дана можете одмрзнути порцију и припремити ароматично јело. Припрема печурака Прије замрзавања гљива у замрзивачу, потребно их је припремити на одговарајући начин: За замрзавање, само најсвјежији гљиве, свијетле бијеле боје, без удубљења и мрља, средње су величине.

Лисице су јестиве гљиве друге категорије. Наравно, они нису тако укусни и храњиви као бијеле гљиве, али берачи гљива јако поштују ову гљиву, јер није црв и толерише транспорт добро. Могу бити кувани, пржени, пирјани, замрзнути, сушени, сољени и укисељени. Постоји много различитих рецепата за лисичарке, али размислите о опцији мариниране гљиве за зиму.

Љубитељи печурака очекују почетак сезоне гљива. У ово доба године, природа задовољава својом великодушношћу и разноликошћу. Одлазећи на печурке у шуми, наћи ћете беле печурке, лисичарке, млечне печурке и друге представнике печурке. Али једна од најупечатљивијих су агарици меда. Ова гљива је веома здрава и укусна, а зими савршено надопуњује сваки празнични сто.

Многи људи воле бербу печурака, јер је ово одлична прилика не само да се ослободи стреса, већ и да се опусте на дивној берби, која се у продавници често не види свеже. Свако може да нађе гљиву, али да направи разлику између јестивог и отровног или да исправно очисти пронађени узорак - то већ захтева искуство.

Међу огромним бројем гљива налази се и један врло користан примјерак - заједничка Веселка, која је својим изгледом и својствима била занимљива људима већ више од једног стољећа. Погледајмо га ближе, размотримо његова лековита својства и употребу у традиционалној медицини. Опис Ботаничке карактеристике Весела заједничка гљива је гљива истог имена.

Вредност производа царства гљива лежи у ретко избалансираном саставу природних састојака хране: протеина, угљених хидрата, масти, минерала, витамина. Дуго се веровало да јела од печурака замењују месо у зимској сезони. До почетка 20. века, сољење и сушење били су главни брзи и јефтини начини жетве гљива за дугорочно складиштење.

Предности гљивица за људско тело су неоспорне, као и исхрана, јер није ни чудо што се понекад називају шумским месом. Међутим, важно је знати које врсте се могу конзумирати и које треба третирати с опрезом. Данас ћемо говорити о једној од најчешћих гљива - линији. Из чланка ћете научити како препознати линију, гдје је пронаћи, штетан је или користан за људе и још много тога.

Међу најкориснијим гљивама, које се активно користе не само у кухању, већ иу медицини и козметологији, спадају ливадске печурке или хенчови. Како их разликовати од лажних агара, када их сакупљати и како се кувају ове гљиве - размотрите детаљније у чланку. Јестивост Ливадна ливада припада класи ИВ у класификацији јестивости - ретко сакупљена гљива са условно јестивом наменом и не израженог укуса.

У нашим географским ширинама маса гљива расте, али мало људи то схвата озбиљно. Ово је деликатна ствар, која захтева искуство и одређено знање. Уосталом, чак иу еколошки чистој дивљини, можете видети „сумњиву“ гљиву, која изгледа као да је слична нејестивој, али у исто време различитој од ње.

Пролећни месеци нису традиционални за брање гљива, иако је у овом тренутку више од 60 врста погодно за исхрану људи. У пролеће, гљиве почињу да се појављују одмах након што се снег отопи, неки расту искључиво до љета, док други настављају да уживају у жетви чак и на почетку јесени. На које се врсте гљива могу сакупити у мају, да разговарамо даље.

Сољење се сматра класичним начином производње млечних печурки. Слане печурке од давнина су биле одличан додатак јелима од кромпира и бујонима. Међутим, у последње време, све је популарнија метода конзервирања ових гљива. Мариниране млечне печурке нису само укусније, већ су и безбедније, јер се током процеса припреме добро обрађују.

Многи воле гљиве, али не могу сви разликовати отровне од јестивих. Због незнања, многе врсте јестивих и корисних примерака одбијају берачи гљива. У овом чланку ћемо говорити о непознатој форми шумског производа - оцјењивању сумпора. Јестивост Породица обухвата и јестиве и отровне печурке.

Од целог царства гљива, медне печурке се истичу не само по одличном укусу и брзом расту, већ и по својој погодности за вештачку култивацију. Штавише, овај процес је толико приступачан и фасцинантан да се чак и деца могу бавити производњом гљива. Како организовати врт гљива и досљедно примати великодушне приносе из њега - рећи ћемо даље.

У прољеће у природи већ можете пронаћи прве гљиве. У листопадним шумама с превластима шикара након прољетних киша, налазе се шешири (капе, куглице). Они брзо нестају и није увек могуће ухватити их. Морел капа припада породици Морелка и наликује морелима, а шешир има звонолики облик, сличан шеширу, који се носи на дугој нози гљивице.

Неискусни и почетнички гљивари, због свог незнања, понекад себе доводе у опасност да скупљају нејестиве или отровне печурке - у краљевству гљива има много примерака који изгледају веома слично јестивим врстама, али су заправо отровни. Како разликовати лажну бијелу гљивицу од јестивог, који су симптоми тровања горким дрветом, гдје расте и како изгледа - више у чланку.

У људској исхрани присутна је биљна и животињска храна. Постоје и организми који не спадају ни у једну категорију. Ово су гљиве. Они су изоловани у засебном краљевству и подељени на јестиво и отровно. Постоји посебна категорија печурака - условно јестиво. Неискусним сакупљачима гљива забрањено је да их скупљају и једу, јер постоји велики ризик од тровања од нејестивог представника.