У прољеће у природи већ можете пронаћи прве гљиве. У листопадним шумама с превластима шикара након прољетних киша, налазе се шешири (капе, куглице). Они брзо нестају и није увек могуће ухватити их. Морел капа припада породици Морелка и наликује морелима, а шешир има звонолики облик, сличан шеширу, који се носи на дугој нози гљивице. Отуда и име ове гљиве - морел капице.
Ботанички опис
Наборана капица има димензије од 1 до 5 цм и ширине 1-4 цм. Његова боја зависи од старости гљивица. Код младих јединки има тамно браон тонове, а како светлији постаје окер или жут. Поклопац на кљун гљиве расте само на врху, са дна има глатку и светлу површину са беличастим пругама распоређеним у круг. 
Дужина ноге, обично закривљена, достиже 15 цм, али се обично креће од 6 до 11 цм, а њен цилиндрични облик је често благо спљоштен. Дебљина ногу је 1,5–3 цм, код старијих примерака је шупља и изван окер боје, а код младих има месо слично памуку и светлије жућкасте нијансе.
Сазнајте више о пролећним гљивама и њиховим разликама од линија.На површини ногу можете посматрати ивицу или мали љускави, мали прашкасти напад, који се налазе на појасевима. Овај напад се лако брише. Танка пулпа без укуса, лако се ломи и мирише на влагу. У подножју је светло, а капа је тамнија.
У аскаху постоје двије издужене споре издужених спора, димензија 54-80 к 15-18 микрона, жућкасте боје. Постоје три врсте печурака из породице морелса - морел, црногорични морел, морел капа. Роду Сморцхкових породица шешира, поред морских шешира, налази се и конусна капа и разноврсна капа. Сви они припадају условно јестивим печуркама. 
Да ли знате? Најстарија гљива је гљива пронађена у комаду ћилибара. Научници вјерују да је ово дуго живјело око 100 милиона година.
Где расте и када се скупља
Морел капа расте у умјереној клими сјеверне хемисфере. Може се наћи у листопадним или мјешовитим шумама са високом влажношћу у априлу-мају. Воли да расте у низинама, близу потока и не толерише недостатак влаге.
У добрим условима, број морских шешира, који расту једну породицу, достиже 80 комада. Увек расте у близини јасена, брезе и лимете, јер са њима формира микоризу. Најчешће се јавља у старој Аспени. Преферира киселу и пешчану земљу. 
Јестивост и укус
Капе се односе на условно јестиве гљиве. Пре кувања треба кувати 10-15 минута. у много воде, која се онда излијева. После такве топлотне обраде, добија веома деликатан укус, постаје мек. Надаље, већ се може кухати на разне начине: кисели краставац, кисели краставац, пржити, гулаш и још много тога. У старим данима они су радије газили у крему. Тако да је њихов укус постао још нежнији.
Морел шешир може се јести и сушен. Токсини који се у њему налазе, распадају се после сушења месец дана. Нема сирове капице.
Да ли знате? У древној Русији, препоручена је тинктура за третман вида. Лечена је због кратковидости, хиперопије и катаракте.
Нутритивна вредност
100 г овог производа садржи 16 кцал. Нутритивна вредност је следећа:
- вода - 92 г;
- протеини - 2.9 г;
- дијетална влакна - 0,7 г;
- масти - 0,4 г;
- угљени хидрати - 0,2 г
Витамини: Б1, Б2, Ц, ПП.Минерали: калијум, калцијум, натријум, гвожђе, магнезијум, фосфор, цинк.
У диму постоје ароматичне материје, као и полисахариди, који позитивно утичу на вид и дигестивни тракт.
Да ли је могуће збунити и који су слични типови
Ова гљива се лако разликује од осталих чланова породице Морел због своје капице, која је причвршћена само за горњи део ноге. На сличним линијама, које су токсичне печурке, на ногу је спојена баршунаста пресавијена капица. Осим тога, ова гљива расте у близини црногоричног дрвећа, обично близу бора и има густо месо.
Важно је! Због сличности морских линија и линија, санитарне службе их сматрају и условно јестивим печуркама и препоручују кухање 15-30 минута пре употребе као хране. Али то не елиминише линије у потпуности од токсина хиромитрина, мада уклања већину њих. Али сушење шест месеци или на високим температурама потпуно уклања овај отров из пулпе гљивица.Видео: како сакупити гљивицу
Печурке могу бити не само укусне, већ чак и љековите. Сазнајте о својствима белих печурака, печурки, шампињона, вргања, гљива, шитаке, реишија, сирева, пепела, чага.
Шта од њих може да кува
Након прелиминарне топлотне обраде, поклопац за кошуљу се може кухати на било који начин: кисели краставац, сол, пржити, пирјати. Ова гљива је добра како у надевима, тако и са кромпиром, и као самостално јело.
Ако је сирова гљива добро осушена, онда за мјесец дана можете кухати јуху од ње. Сушене печурке могу се здробити и посути јухама, омлетима, умаком. Многи сакупљачи гљива препоручују управо сушење више породице за зимску потрошњу.
За кување шешира, можете користити исте рецепте као морелс.
Обратите пажњу на то да се избегавају лажни вргањ, свиње, нејестиве гљиве, бледо гњурце, сотонске печурке, гљиве са лажним вргањима.
Како кувати
Пре врења, шешери би требали бити натопљени у сланој води да се ослободе остатака и прљавштине. Онда добро исперите. За кључање треба користити следеће састојке:
- капе - 1 кг;
- сол - 3 кашичице:
- ловоров лист - 6 комада;
- црни бибер - 30 зрна.
Научите општа правила маринирања, сушења, замрзавања, сољења гљива.
Сада можете скухати клобуке, печене у павлаци. За ово, поред куваног килограма печурака, биће вам потребни следећи састојци:- сир (тврди) - 100 г;
- Маслац - 3-4 табела. жлице;
- павлака - 500 г;
- брашно - 2 стола. жлице;
- јаја - 2 ком.
- млевени бибер - по укусу.
Видео: како направити морел шешир
Како курити
Можете кушати слане морел шешире на врући начин, као и морелс.
Састојци:
- капе - 1 кг;
- со - 50 г;
- зачини - каранфилић, папар, сушени копар, неколико листова црне рибизле.
Важно је! Морел шешир је прољетна гљива и, одлучивши се на сољење, треба имати на уму да је пред нама љето. Нису сви у подруму довољно хладне температуре када је врућа сезона постављена.
Како курити
Маринирање је више преферирана опција за жетву прољетних гљива него сољење.
Састојци:
- капе - 1 кг;
- сол - 1 кашичица;
- Оцат 6% - 3 табела. жлице;
- шећер - 1 стол. жлица;
- лимунска киселина - 1/3 кашике;
- ловоров лист - 6 комада;
- црни бибер - 20 грашка;
- каранфилић - по укусу;
- Цимет - по укусу.
Морел шешир - прилично укусна гљива која се може кухати на различите начине. Може се безбедно саставити, јер се приметно разликује од токсичних линија. Печурка ће савршено надопунити ваш пролећни мени, али треба да се придржавате одговарајуће технологије кувања.Где тражити и шта тражити приликом сакупљања шешира: рецензије
Али након што сам изгорео на првој супер-богатој колекцији (када нисам сумњао у могућност масовне глупости тимбусовог шешира), пажљиво проверавам да ли се светло креће испод капице!
Обим прикупљања је одмах постао мањи.
пс је заборавио да напише један од главних услова. потребно је дубоко легло, број се нагло смањује ако има мало легла.
ппс са овим су типични знакови за средњи појас! и да, можете се одмах пржити, нема никаквих поремећаја од овакве акције нигде, и има бољи укус. иако је укус и боја ... жена такође преферира да прво прокува.
