Многи од нас почињу дан истим ритуалом: испијањем шољице ароматичне и тоничке кафе. Али, нажалост, не могу сви то приуштити због проблема са крвним притиском. Испоставило се да постоји добра алтернатива за ово освежавајуће пиће - кафу жир. Како да га скухнете - ово ће бити објашњено у нашем чланку.
Ацорн Цоффее
Таква кафа је предивна енергија, има укус и пријатну арому, подсећа на кафу, понекад са мирисом какаа. Уз одговарајућу припрему, не разликује се много од мљевене каве на коју смо навикли. Неки гурмани тврде да је нешто слично кафи од јечма.
Посебна разлика у односу на друга слична пића је мало горчине и благо трпког укуса. Послужите ово пиће као самостално пиће, али ће бити укусније ако додате млеко, заслађиваче и друге састојке. 
Сакупљање и припрема сировина
Први корак у припреми овог укусног пића је прикупљање и жетва жира.
Препоручујемо да прочитате како да посадите жир.
Када и где скупљати жиреве
Плодови храста се беру након зрења, у септембру-октобру, када су великодушно расути под храстовима у парковима или храстовим шумама. Прихватљиви жир је обично браонкаст или жућкаст, а не црвенкаст, са капом која треба лако одвојити.
Важно је! Не можете пити зелено воће да бисте избегли озбиљно тровање. Ако сакупљате незреле плодове, они неће достићи жељено стање и постати опасан производ за здравље.
Како одабрати квалитетно воће
Једноставан начин да се провери квалитет храстовог воћа га натапа у воду. Нешто касније, након што се натопи, потребно је одбацити жиреве, а они који су потонули на дно биће погодни за жетву сировина.
Ако плодови нису прикупљени лично, а купљени на тржишту, онда морате узети у обзир један фактор: у које доба године се продају. Ако је раније од уобичајеног времена сакупљања сировина, воће или није зрело, или убрано у прошлој години. Јасно је да такви жир нису погодни за припрему пића.
Да ли знате? Највећи споменик жиру, висок 3 метра и тежак више од пола тоне, налази се у граду Ралеигх у Северној Каролини, САД.
Корак по корак рецепт за припремање кафе
Процес припреме пића из сушеног храстовог воћа је исти као припрема од зрна кафе. 
За једну порцију окрепљујућег пића требат ће вам:
- 1 или 2 кашичице сувог воћног праха;
- 100-150 милилитара кипуће воде;
- 1 или 2 кашичице шећера или његове замене (по укусу);
- Крема, млеко, зачини - по жељи.
Прочитајте правила садње црвеног храста.
Припрема жира
Слиједећи корак након намакања и одабира одговарајућег воћа је сушење. Потребно им је мало да се осуше на природан начин и очисте од љуске. Екстрахована срца здробити оштрим ножем у мале комадиће, раширити их на лиму за печење у једном танком слоју и оставити да се суши 40 минута у загрејаној рерни на 200 степени.
Добро осушена сировина постаје смеђа. Такође обратите пажњу на чињеницу да фаза печења жира директно утиче на укус финалног производа. Ако се воће спали, кафа добија горак и непријатан укус. 
Жир мора бити подвргнут топлинској обради, иначе можете озбиљно отровати.
Процес стварања млевене кафе
Сада можете самљети готову масу на млинцу за кафу или је мљети у блендеру, а затим је сипати у затворену керамичку или стаклену посуду. Не морате одмах жети велику количину кафе у праху, јер ће током дуготрајног складиштења изгубити свој укус или се погоршати.
Како правити кафу од жира
Припрема кафе на овај начин:
- Суве сировине морају заспати у апарату за кафу или у Турцима на основу броја сервирања.
- Додајте шећер или његову замену, ако је потребно.
- Прашак сипајте кипућом водом или хладном водом.
- Ставите ватру и узбуркајте, доведите до кључања, али не сварите.
- Оставите да се унесе неколико минута.
- Сипајте у шоље за кафу.
Ипак, таква кафа се може напарити кипућом водом у чаши, иако се ова процедура не сматра пуном кухињом. Било који начин кувања - аматер.
Шта је комбинација пића
Чињеница да можете да додате млеко и павлаку производу од жира је већ поменута. Ови адитиви чине да је укус кисеоника мекши. Гурмани такође воле да ову кафу допуне укусом различитих ароматичних зачина.
Ови састојци се додају након кувања, тако да високе температуре не уништавају есенцијална уља која чине њихов састав. Најомиљенији зачини за многе познаватеље такве кафе су цветови каранфилића, цимет, мушкатни орашчић и кардамон.
Укус жирне каве може се разликовати сваки пут због неколико фактора: количине сировина које се стављају у Турчин, степена печења, као и због различитих додатака.
За оне који више воле пиће са специјалним папром, можете додати грашак од црног папра. У овом случају, боље је ставити зачин за вријеме кухања, јер је то најбољи начин да се извуку његове најбоље особине. 
Још један оригинални додатак кафа од жира је кухињска сол.
Ова верзија кафе се припрема на овај начин:
- У Турку, морате сипати 1 кашичицу праха и додати му мало соли.
- Прелијте хладном водом и запалите је. Не кувајте, већ само прокухајте. Са овим пивом, на пићу се појављује густа пена.
- Испрва, лагано извадите пену жлицом у шољицу кафе, а затим пажљиво сипајте пиће.
- Шећер не може додати.
Која је употреба?
Кафа са жаром је веома корисна и има много лековитих својстава, тако да се може користити у различитим годинама без штете по здравље.
Да ли знате? Жир се не користи само за прављење кафе. Од њих праве житарице и брашно, одакле пеку колаче и хлеб, или праве кашу.
Сада мали списак лековитих особина својствених овом пићу:
- Тонизира и освјежава због присутности корисних твари и минерала у воћу.
- Због својих адстригентних особина неопходан је за зубобољу и болести десни.
Да би се елиминисала зубобоља у традиционалној медицини, користе се и камилица, агава, црни цохосх, доддер, медунитсу, медицински пелин, рокбалл и дупли лупус.
- Смирује рад срца и не изазива развој хипертензије.
- Корисно је код напада астме, кашља, бронхитиса, код одраслих и код деце.
- Нормализује стомак и црева.
- Елиминише алергијске реакције код деце.
- Може се користити као превентива против рахитиса у детињству.
- Благотворно делује на рад генитоуринарног система.
- Има корисна својства која су драгоцена за пацијенте са нервним болестима.
- Смањује ниво шећера у крви, тако да је користан за особе са дијабетесом.
Једење боровница, јерузалемске артичоке, цилантро, пасуљ, празилук, парадајз, шпароге и бели пасуљ такође помаже да се смањи ниво шећера у крви.
- Разликује антиедематозно, антиспазмодично и антиинфламаторно дејство на организам.
- Због присуства кверцетина је антиоксидант.
- Упркос високом нивоу угљених хидрата, пиће могу користити особе које пате од гојазности.
Могућа штета и контраиндикације
Пиће за кафу од жира, као и употреба природне кафе, не би требало да буде превише злоупотребљено. Не може попити више од 5 чаша дневно.
Важно је! Пијење из жира је тежак производ за варење, тако да га људи са проблемима у варењу морају пажљиво користити.
Већ је наглашено да је припремљени производ од сирових плодова отрован, јер је кверцетин који се налази у великим дозама у зеленим жирима веома штетан. Стога је пре употребе пожељно намочити жире и пржити их.
Иако нема контраиндикација за употребу жирног напитка у детињству, није препоручљиво давати га деци млађој од три године. Труднице и дојиље треба да се консултују са лекаром пре него што попију жир. 
Сумирајући горе наведено, можемо закључити да је ово корисно пиће најбоље конзумирати у малим дозама, пажљиво га узимати и посматрати реакцију вашег тијела.
