Као гљива схиитаке, појавио се на нашем столу релативно недавно, али упркос томе, производ је успео да освоји много фанова. Ова јапанска гљива, која је далеко од нас, успела је да се докаже у кулинарској и традиционалној медицини. Производ садржи огроман број свих врста корисних једињења, што га чини не само сјајном нотом у разним јелима, већ и прави лек за многе болести. Међутим, већина нас није у потпуности открила све њене користи за тијело. У овом чланку покушаћемо да одговоримо на питања читалаца о овом производу, као и да идентификујемо главне користи и штетимо схиитаке за људско здравље.
Десцриптион
Схиитаке је спориферопни сапротрофни организам, чије је главно станиште органска материја мртвих биљака, углавном дрвећа. Данас је ова врста једна од најкултивиранијих гљива у свијету које се узгаја свуда. 
Међутим, у природним условима, налази се само у југоисточном делу Азије, углавном у зони густих шумских састојина. У већини случајева, схиитаке расте на дрвету листопадног дрвећа, а посебно је волио оштро-шиљасти кастанопсис.
Да ли знате? Схиитаке је човечанству познато вековима. Први спомен ове гљиве датира из године 199 н. ер
Можете га сусрести иу зони Приморског краја, у овом региону лајмура Амур и монголски храст традиционално се сматрају сапутницима гљиве.
Изглед шитаке је веома карактеристичан. Ова гљива има малу хемисферичну капу, пречника од 3 до 10 цм, а њена боја је често тамносмеђе, смеђе или чоколадне. Често се на капи појављују бројне пахуљице. Печурка припада ламеларним врстама, њене плоче су бројне, беле или деликатне беж боје. 
Висина ногу варира између 2-8 цм, чврста је, много лакша од капице. Ова врста расте углавном у топлој сезони, али у вештачким условима може да се гаји током целе године.
Састав и нутритивна вредност
Гљива је прилично богата разноврсност витамина и минералних производа. Садржи витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц и Д, као и микро и макронутријенте као што су: калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, цинк, селен и азот.
Да ли знате? У 20. веку, шитаке су постале прва гљива коју је човечанство почело да активно развија у вештачким условима.
Гљивица садржи полисахарид као што је лентинан, који има изражено антиканцерогено дејство. Поред тога, садржи тако важне аминокиселине за људско тело као што су: аргинин, леуцин, хистидин, изолеуцин, тирозин, лизин, треонин, фенилаланин, метионин, валин.
100 г шитаке садржи:
- вода - 89.7 г;
- протеини - 2,2 г;
- маст 0,5 г;
- угљени хидрати - 4,2 г;
- пепео - 0,75 г;
- Влакна - 2,5 г;
- Калоријски садржај производа - 35 кцал.
Избор и складиштење
Да бисте изабрали право схиитаке, обратите пажњу на само неколико карактеристика овог производа. Сматра се да се гљиве капе од око 5 цм сматрају најквалитетнијим и интензивнијим укусом, а истовремено морају бити отворене за најмање 70%. 
Обратите пажњу на површину поклопца: мора бити баршунаста, са равномерно-црном нијансом на целој површини.
Важно је! Купљени у супермаркету шитаке су погодни само за храну. Такве гљиве се често узгајају на лошим супстратима, те стога немају потребну количину корисних елемената за припрему медицинских средстава.
Свеже печурке се чувају у фрижидеру, умотавају у папирну кесу, на температури + 4 ... + 8 ° Ц. У овом облику, производ задржава своју свежину 5-7 дана. За дуготрајније чување суши се, сува гљива се може складиштити на сувом, хладном мјесту за привлачење 24 мјесеца.
Корисна својства
Као што је горе поменуто, схиитаке је прилично користан производ за људско тело. Ова гљива има следеће корисне особине:
- инхибира вирусне и бактеријске инфекције;
- елиминише крварење и улцеративне манифестације стомака;
- јача заштитне функције организма;
- нормализује кардиоваскуларни систем;
- олакшава ток гастроинтестиналних болести;
- уништава ћелије рака;
- јача нервни систем;
- уклања троске и холестерол из тела;
- продужава ремисију код дијабетес мелитуса;
- спречава срчани удар;
- побољшава стање мишићно-коштаног система код болести зглобова и леђа;
- побољшава стање организма хепатитисом, чира на желуцу и гастритисом;
- враћа здравље након тешких болести.
Ништа мање корисни су гљиве као: беле подгрузовики, свинушки, цеп, вргањ, млечни печурке, вргањ, лисичарке, вргањ, вргањ и шампињони.
Рецепти традиционалне медицине
Често се у медицинске сврхе користе готово сви делови гљива, на основу којих се припремају многе инфузије и лекови. Користе се за елиминисање разних патологија, али често су ови лекови најбољи начин да се спрече многе болести. Погледајмо ближе како се ова гљива користи у традиционалној медицини.
Схиитаке прах
Схиитаке прах се користи у превентивне и терапеутске сврхе за одржавање имуног система и укупну отпорност организма на низ негативних фактора околине. Прах можете купити у апотеци или га можете сами припремити. За ово:
- узети свеже печурке и исећи их на мале комаде;
- потопити сировине у хладну воду 30 минута;
- сухо шитаке природно или са сушилом на температури не вишој од +40 ° Ц;
- млевење сувог производа мешалицом или другим уређајем.
Нанесите овај алат на 2-3 кашичице 1-2 пута дневно 40 минута прије оброка 3 тједна. Препоручује се да се прашак испере топлом водом. Можете и скухати чај од печурака. Да би се то урадило, 1-2 кашичице праха инзистирају у 300 мл кипуће воде на сат времена.Важно је! За примену у терапијске сврхе све врсте екстракта на бази шитаке треба да буду искључиво након консултације са лекаром. Самозапошљавање може погоршати опште здравље.
Смјеса се пије у облику топлине 10 минута прије оброка не више од 2 пута дневно. Бујон се може користити за кување свих врста супа, али такве посуде треба конзумирати одмах након кувања.
Екстракт уља
Код хепатитиса, мултипле склерозе и опште слабости препоручује се коришћење екстракта уља из шитаке. Можете их лако припремити код куће:
- измерити и исецкати 1 г сувих гљива;
- Узмите 150 мл ланеног или маслиновог уља и загрејте га на +37 ° Ц;
- сипајте печурке на уље и загрејте 2 сата са затвореним поклопцем;
- ставите смешу у фрижидер на 5 дана.
Једите ову масну течност 2 пута дневно на празан желудац ујутро и навечер за 1 жлицу. Пре употребе, уље треба темељито протрести. 
Схиитаке тинцтуре
Алкохолне тинктуре гљивица омогућавају да се олакша ток хипертензије, нормализује шећер у крви и стимулише кардиоваскуларни систем. Алат је припремљен на следећи начин:
- измерите 10 г праха од печурака (7-8 кашичица са малим тобоганом);
- сипати прашак у посуду од литре стакла и сипати 500 мл алкохолног пића од 40 степени (водка или ракија за избор);
- чврсто затворити поклопац посуде и ставити смешу на тамно хладно место 2-3 недеље;
- након тог времена, проциједите течност кроз филтер од газе или газе од памука;
- Излијте добијено тесто у стаклену посуду и ставите у фрижидер на складиште.
Прочитајте ио љековитим својствима тинктуре: прополис, аконит, од бизона и тинктуре пчелињег мољца.
Резултат инфузије је 1 кашичица 40 минута пре оброка 1 месец. Након тога, треба да направите паузу од две недеље и наставите процедуру како бисте учврстили ефекат.
Схиитаке и Онцологи
Као што је горе поменуто, ова гљива садржи специфичан полисахарид лентинан, који има анти-канцер активност. Импресивна количина лабораторијских испитивања показала је да ова супстанца доприноси повећању имунитета. 
Због тога, тело уништава ћелије рака и њихове центре за репродукцију. Као резултат тога, у само неколико циклуса узимања екстракта, схиитаке може скоро у потпуности зауставити развој онкологије.
Да ли знате? Антиканцерогена својства шитаке су откривена захваљујући јапанском научнику Тетсуро Икекава 1969. године.
Да бисте припремили такав алат за исцељење, можете то урадити сами, за ово:
- Узмите литарску посуду и улијте у њу 50 г праха од печурака;
- сипати прашак 750 мл 40-степеног алкохола (ракија или водка) и пажљиво померити;
- затворите смешу чврстим поклопцем и оставите да се инфундира 2 недеље у фрижидеру (током инфузије течност мора да се добро помеша једном дневно).
Узмите алат за 1 жлицу 3 пута дневно 40 минута прије оброка. Превентивни курс је 1 месец.
Цоокинг Апплицатион
У кухању се схиитаке користи заједно са шампињонима или познатим шумским гљивама. Могу кухати, кухати, пржити итд. 
Као такав, производ може бити и главно јело и одличан додатак месу или поврћу.
Препоручујемо да прочитате о конзервирању, сушењу и замрзавању гљива.
Често се користи за припрему разних сосова, у овом облику гљива може бити занимљива нота за многа јела. Постоји много рецепата за очување шитаке у мрежи, у овом стању се може сачувати до почетка пролећне топлоте.
Примена у козметологији
У козметологији, гљива је нашла своју примену не мање широко него у кухању и медицини. Уз то, припремите маску за лице, која је позната по подмлађивању, његовању и протуупалном ефекту.
Такви алати помажу трајном уклањању већине проблема са кожом и засићењем свих потребних витамина и елемената.
Припрема таквог козметичког средства је врло једноставна:
- Узети 100 г сировог шитаке, опрати и добро очистити;
- исећи гљиве што је могуће мање;
- све сипати у стаклену посуду и сипати 250 мл вотке;
- затворите смешу чврстим поклопцем и ставите у фрижидер 2 недеље;
- Након 2 недеље маска је спремна, пре наношења мора се исушити из честица гљивица.
Настала маска мора бити навлажена специјалном козметичком салветом или газом и стављена на чисто, претходно очишћено лице. 
Након 25-30 минута може се уклонити, затим темељито опрати хладном водом. Примијените такве поступке у малим курсевима, 1 пут дневно тијеком мјесеца, па бисте требали узети паузу.
Важно је! Компоненте гљива могу бити јаки алергени, па је прије прве примјене поступка потребно навлажити ручни зглоб 15-20 минута екстрактом. У случају неугодних осјета, паљења и других ствари, маска се ни у ком случају не смије наносити на лице.
Штета и контраиндикације
Као и већина других производа, схиитаке има контраиндикације. Оне укључују:
- године старости до 12 година;
- трудноћа;
- период лактације;
- астма;
- индивидуална нетолеранција на компоненте.
Ова гљива је прилично јак алерген, па је треба унети у исхрану пажљиво и малим порцијама. Упркос чињеници да се може користити без ограничења, вишак доза (више од 200 г свежег и 20 г сувих печурки дневно) може изазвати озбиљне алергијске манифестације на телу, осип и свраб. 
У том случају треба одмах прекинути са употребом производа и потражити медицинску помоћ.
Схиитаке је далеки гост са Истока, који се још није успио у потпуности отворити нашим сународњацима. Упркос томе, гљива је већ много векова коришћена од стране човека. Овај производ може имати благотворан учинак на многе органе и системе, као и на јачање имунолошког система. Међутим, током употребе, запамтите дозвољену брзину и контраиндикације.
