Данас све више домаћица изабире највише профитабилан и погодан начин припрема производа за зиму - замрзавање.
То је због чињенице да када се смрзне, максимални износ витамини и нутријентикао и облик, боја, арома и укус.
Поред поврћа и воћа, лук подлеже замрзавању - поврће, без којег се не могу замислити ни боршч, ни укусан паприкаш, нити разне врсте салата.
Да ли се лук замрзава за зиму? У нашем чланку већ смо размотрили такав начин очувања разних врста лука за зиму, као сушење. Замрзавање се такође може назвати једним од начина за складиштење лука за зиму код куће.
Наравно, свака берба поврћа почиње куповином или жетвом сопствене жетве. Како и када је потребно жетву лука, прочитајте наш чланак.
Основна правила
Где замрзнути лук? Пре него што започнете процес замрзавања лука, важно је да проверите да ли је замрзивач у вашем фрижидеру способан за одржавати температуру унутар -18 ... -20 степени.
На одређеној температури, замрзнути лук може задржати све своје корисне особине до до 6 месеци.
Ако се замрзавање врши на вишим температурама (0 ... -8 степени), тада ће се рок употребе лука смањити на пола.
Шта је то смрзнути лук?
Лук мора бити замрзнут у пластичним кесама погодним за употребу. за хрануили у пластичној посуди, која такође треба да буде погодна за безбедан контакт са храном.
Замрзавање је завршено у малим порцијамада би их у будућности користили као цјелину, не допуштајући поновно замрзавање, као у контакту са кисеоником, смрзнути лук губи свој укус.
Како и колико чувати замрзнути лук? Лук је замрзнут од 3 месеца до 6 месеци, али је најбоље користити секу у првих 4-6 недеља, пошто након тог периода лук почиње да губи свој укус и укус. После 6 месеци, берба ће изгубити свој укус.
У сваком случају, ови периоди су много дужи од периода складиштења за лук у подруму или подруму зими.
Боље је ставити посуду са обратком далеко од других производа или поставити на њих.
Како замрзнути лук за зиму? Занимљив начин замрзавања зеленог лука за зиму у пластичним боцама у овом видеу:
Зелена
Како замрзнути зелени лук за зиму? За правилно замрзавање зеленог лука, прво га морате припремити:
- Потребно је раздвојити перје од корена, елиминишући га пожутела и увенула делова.
- Зелени лук добро испрати под текућом водом и добро осушите како бисте избегли формирање коме током замрзавања. Црвени лук може бити на новинама, салвети или пешкиру.
- Након што се пролећни лук осуши, потребно је исецкати ножем начин на који то обично радите са свежом биљком.
- Из врећица у којима се ставља здробљени лук, потребно је уклонити зрак, затим чврсто везати (или користити врећице с копчом) и послати их у замрзивач.
Како замрзнути зелени лук за зиму? Могуће је замрзнути зелени лук и свјеж, и топлотно обрађено. Замрзнути пржени или бланширани лук погодни су за кување првог и другог оброка.
Могу ли замрзнути власац са маслацем? Ако се одлучите да пржите биље, требате користити животињске масти, јер се биљно уље не замрзава.
Добар начин за жетву зеленог лука је смрзавање. са маслацем. За ово вам је потребно:
- Комбинирајте благо омекшани маслац са ситно сецканим луком и лагано промешајте.
- Ставите смешу на ивицу пластичне фолије и кобасице.
- Крајеви фолије / фолије се причвршћују.
- Ставите добијени пакет у замрзивач и користите га по потреби, одсеците мале порције.
За информације о томе како замрзнути лук за зиму користити маслиново уље, у овом видеу:
Лук се такође може замрзнути у посудама од леда или силиконским калупима. Да бисте то урадили, перје од лука мора бити исецкано. употребом блендера на конзистенцију каше, сипати смјесу у облике и ставити у замрзивач. Овај препарат се може употребити бацањем коцкица леда са луком директно у посуду приликом кувања.
Начин да замрзнете зелени лук за зиму у замрзивачу у овом видеу:
На друге начине чувајте зелени лук, прочитајте наш чланак.
Онион
Да ли је могуће замрзнути лук за зиму? Спор око тога да ли се исплати замрзнути лук, дуго не опада међу искусним домаћицама. Тврди да лук може потпуно уништити сопствени мирис свих производа у фрижидеру.
Све је то случај ако је процес замрзавања погрешан. За замрзнути лук није изгубио своје квалитете, потребно је да се жање корак по корак, пратећи нека правила:
- За жетву за зиму изаберите само свеже лук, без оштрог горког мириса и површинских мрља.
- Лук од горњег слоја (љуске) огулити.
- Лук нарежите на кришке дебљине 0,5-1 цм.
- Сјецкани лук треба подијелити на порције и разложити на паковања, оставити их унутра мало слободног простора (повећана запремина замрзнутог лука).
- Лагано истисните вишак ваздуха из кесе, везати или причврстити.
- Протресите пакет за равномерна дистрибуција резање у њему.
- Ставите порције у замрзивач.
Лук се такође може замрзнути благо печена и бланширана. Прочитајте о овом и другим методама чувања лука на нашем сајту.
Леек
Како замрзнути празилук за зиму? Укус и мирис празилука много су блажи и слађи од оних на које смо навикли, тако да ће замрзавање донети много мање проблема без оштре ароме.
Често кућанице одбијају лишће црног лука тамно зелене због своје влакнасте структуре.
Међутим, управо је у овом дијелу биљке концентрирано максималну количину хранљивих материјастога би требало сакупљати и тамне листове. Замрзавање порилука изводи се на следећи начин:
- Уклоните пожутјеле, увенуле лишће.
- Исперите под текућом водом и осушите на платну или пешкиру.
- Без одстрањивања листова, празилук треба нарезати на мале комаде (2-3 цм) и ставити у пластичне кесе, подељене на порције.
- Уклоните вишак ваздуха, чврсто везати, ставите у замрзивач.
Постоји још један начин да се замрзне празилук, наиме сталк:
- Након чишћења, стабљике биљке морају да се охладе. Хлађење се врши на температури од -2 ... +2 без паковања.
- Након 1-2 сата, охлађени лук се ставља у пластичне кесе (не више од 8 стабљика у 1 паковању).
- Након уклањања ваздуха из кеса, треба их ставити у замрзивач за даље складиштење.
Прочитајте корисне информације о чувању празилука на нашем сајту.
Сцхнитт
Како замрзнути лук за зиму? Лук лук, познат као власац, има светлу, богату арому која подсећа на мешавина обичног лука и белог лука. Врло често се користе и власци специал сеасонинг најразличитијим јелима.
Ако сте љубитељ ове биљке и желите је задржати за зиму, онда је најбољи начин жетве само замрзавање. Да би замрзнути добро власац морате слиједити упуте:
- Перите лук са хладном текућом водом.
- Украсите корење и увенуле лук.
- Оцишите лук на пешкиру или папиру. Важно је да прије стављања лука у замрзивач потпуно осушенјер када замрзнете биљку водом, укус празнине су знатно смањене.
Такође је важно да се власац сам осуши у ваздуху, пошто је спољашњи механичко напрезање на њему (на пример, скидање пешкира) може да доведе до оштећења деликатног перја и губитка укуса.
- Нарежите лук ножем до величине која се обично користи за кување.
- Распоредите лук у паковања за замрзавање.
- Ставите вреће у замрзивач.
- Изрежите резање у паковању са хоризонталним слојем (за равномерно смрзавање), уклоните вишак ваздуха, чврсто затворите или везајте.
Неки корисни савети
То бланцх лук пре замрзавања не сме бити дужи од 3 минута на лаганој ватри уз додатак мале количине воде. За максимално очување витамина и хранљивих материја, сецкани лук се најбоље ставља у метално сито и умочи у кипућу воду. 30 секундизатим исперите хладном водом.
Смрзнути лук не треба користити рав. Погодан је само за припрему разних јела.
Не би требало дефрост онионсјер у овом случају производ може изгубити укус, променити текстуру и боју. Боље је додати јело у процес кухања.
