Огрозд је прилично уобичајена биљка која се може наћи у различитим дијеловима свијета: не само у нашем крају, већ иу Америци, па чак иу Африци. Његова популарност је у великој мери последица благотворног састава плодова које људи једу не само свеже, већ и бербе у облику џема или џемова.
О методама припреме овог потоњег и даље ће се разговарати, али прво се говори о корисним својствима биљке.
О предностима огрозда
У свакој бобици постоји нешто корисно за људско тело, а ако говоримо о огрозду, онда уопште не треба да сумњате. Ово је право складиште корисног витамини, макро и микронутријентимеђу којима посебно желим да истакнем фосфор, аскорбинску киселину, каротен, антоцијанине, танине, витамине А, Б, ПП.
Сазнајте више о корисним својствима и методама жетве огрозда за зиму, као и научите рецепте за прављење џема од огрозда.
Због свог богатог састава, плодови биљке су једноставно неопходни за хипертензију, болести урогениталног система, упалу бубрега и бешике (имају добар диуретички и холоретички ефекат). Такође, огрозд је у стању да допуни залихе гвожђа и фосфора, замењујући синтетичке препарате витамина. 
Нутриционисти такође говоре о предностима биљке, поготово када је у питању поремећаји метаболизма, развој гастроинтестиналних болести, констипација и гојазност. Поред тога, огрозд даје телесној енергији и повећава ефикасност, док је штити од појаве малигних тумора, ефеката штетних радиоактивних елемената и проблема дерматолошке природе. Једење плодова биљке се такође препоручује у случајевима едема, а позитиван резултат не долази дуго.
Корисна својства огрозда и брига за здравље жена, као изварак и свјеже бобице добро се користе у нарушавању менструалног циклуса и крварења утеруса.
Да ли знате? У манастирским вртовима Кијевске Русије огрозда се могла наћи још у 11. стољећу, а почетком 18. стољећа аристократско племство га је масовно посадило на територију својих имања. У КСИКС вијеку енглески узгајивачи узгајали су биљку са слатким и крупним плодовима, која се брзо нашла у Русији, постепено замјењујући мале плодне сорте.
Рецепт 1
Огрозд се обично користи за прављење компота и конзерви, али џемови, нарочито уз употребу машине за хлеб, нису уобичајена опција. Међутим, она такође има своје предности у смислу доступности производа и лакоће процеса, што сада можете видјети. 
Инвентар и кухињски апарати
Поред плоча и других контејнера који се могу наћи у свакој кухињи, потребан вам је само произвођач хлеба за прављење џема према овом рецепту.
Потребни састојци
- Плодови огрозда - 600 г.
- Шећер - 500 г
- Пола лимуна.
- Пектин - 1 врећа.
- Ванилија - половина штапића (исечених на дужину и са једне стране).
Корак по корак рецепт
Нема ништа тешко у припреми џемова од огрозда, поготово ако користите технику са уграђеним функцијама (у овом случају, пекач круха ће радити већину посла за вас). Процес припреме обратка је следећи:
- за почетак, цела огрозда мора бити добро опрана и модрица, одбацујући оштећене и избледеле узорке;
- затим све плодове треба сипати у крух и додати им измјерену количину шећера, мало лимунове каше, пектин и ванилу;
- и онда остаје само да затворите поклопац уређаја и изаберете жељени режим у менију.
Да ли знате? Најлакши начин да провјерите спремност желе или џем - само кап кап пиво на тањур, а ако се не шири, онда је вријеме да искључите своје стварање.
Рецепт 2
Обично, само зрели, а понекад и презрели плодови се користе за припрему било које гредице, али сада ћемо вам рећи како можете направити невероватно укусан џем од огрозда из зелених, киселих узорака.
Инвентар и кухињски апарати
Као иу претходном случају, неће вам требати никакви необични уређаји, а потребно је само да их припремите:
- блендер;
- контејнер за дробљену огрозд (по могућности тако да се одмах може ставити на плочу).
Потребни састојци
- Зелена огрозда - 500 г
- Шећер - 250 г
- Зхелфик - 20 г (садржи цитрусни пектин и јабуке, као природни производ).
Да ли знате? Плодови огрозда се користе у кувању, не само за припрему разних врста, већ и за производњу првокласних слатко-киселих сосова који зачињу пилетину, патку и овчетину. По жељи, можете их додати у прилоге па чак и прва јела.
Корак по корак рецепт
Као и увијек, цијели процес кухања састоји се од неколико узастопних фаза:
- очистите и исперите огрозд добро под текућом водом да бисте се ослободили лепљиве лишће и прљавштине;
- ставите воће у посуду блендера и умутите док не постане глатко (без шећера);
- сада у одвојеној посуди потребно је пола паковања гелфицуса и 2 кашике шећера (само добро измијешати);
- и затим сипати смешу у посуду са тученим огроздом, равномерно га распоредити по волумену;
- После мешања, посуда са будућим џемом се шаље у малу ватру и сачека док њен садржај не прокључа, док се стално мијеша зелена каша;
- чим се загреје будућност, додајте преостали шећер, све поново добро измијешајте и оставите на пећи још три минуте након поновног врења;
- након тог времена, треба уклонити пјену, поново промијешати и искључити након кључања.
Важно је! Немојте се бојати, ако вам се чини да је џем одједном постао тако густ, сигурно ће добити жељени облик чим се охлади.
То је све, ваша укусна и здрава гљива зеленог огрозда потпуно је спремна за дистрибуцију банкама или одмах за употребу, мада је у другом случају препоручљиво сачекати неколико сати да би се џем учинио бољим.
Рецепт 3
Помијешајте огрозд са шећером и направите џем - то је лако, за што су горе наведени рецепти толико драги домаћицама. Међутим, то уопште не значи да се морате одрећи реализације егзотичнијих опција, нпр. Прављења џема од ђумбира. Овај процес је готово једнако једноставан као и претходни, тако да не би требало да се појаве потешкоће.
Упознајте се са рецептима за прављење џема: црне и црне рибизле; џем од вишања са камењем и белим џемом од вишње; од јабука, дуње, дивље јагоде, желе од црвене рибизле, јагоде, диње, парадајз.
Инвентар и кухињски апарати
- Пан 6 л - 2 ком. (један за кључање огрозда, а други за изражени сок).
- Цоландер
- Банке за завијање сока.
- Жлица за мешање током кувања.
Потребни састојци
- Црна огрозда - 6 кг.
- Вода - 0.5 л.
- Шећер - око 1,8 кг (у прорачуну 600 г на 1 литар добијеног сока).
- Ђумбир - 1 кашичица
Корак по корак рецепт
Редослед извршења свих радњи у овом случају је следећи:
- Прво, очистите и помјерите огрозд да улијте у посуду од шест литара и прелијте пола литре воде;
- затим контејнер од огрозда треба ставити на пећ и, чекајући да прокува, смањити топлоту, затворити поклопац и кухати 40 минута;
Важно је! У овој фази, снага ватре мора бити испод просјека, иначе ће будућа застој једноставно плутати.
- након одређеног времена, дозволите да се огрозд охлади и проциједите кроз газу пресавијену у неколико слојева или врећицу памучне тканине, претходно стављене у посуду исте запремине (ако је могуће, одабрана тканина треба да буде што је могуће уже како би се ограничио продор куваних воћних делова у сок) ;
- када се сав сок исциједи, додајте му шећер (600 г на 1 л) и прокухајте на лаганој ватри, стално мијешајући док се шећер потпуно не отопи;
- сада можете направити још ватре (негдје до средине допуштене снаге) и наставити правити џем док се потпуно не припреми, редовито га мијешајући (може изгорјети);
- након 2,5 сата додајте кашику ђумбира, све поново добро измијешајте и оставите на пећи још 10 минута.
Сада остаје само да сипате готове џемове у стерилисане тегле и замотате. Када је вруће, и даље ће бити водено, али након што стоји неко вријеме, постаће све вискозније и густе. Ако желите да буде јако густа, додајте мало више шећера и кувајте дуго времена.
Сазнајте како стерилисати стакленке код куће.
Рецепт 4
Многе домаћице кувају огранак од огрозда управо сецкањем воћа, не ослобађајући се семена и малих црних репова, али ова одлука није као сви. Стога вам нудимо још један рецепт - на бази сока.
Инвентар и кухињски апарати
- Соковник
- Двије дубоке здјеле (једна за цијелу огрозду, друга за сок).
- Јам пот.
- Ладле.
- Кашика за мешање.
- Правилно припремљене лименке за ваљање готовог производа.
Потребни састојци
- Огрозд - колико треба јести.
- Шећер - количина се одређује на основу добијеног сока (за 1 л сок треба да буде 1 кг шећера).
Корак по корак рецепт
Поступак за прављење џема по овом рецепту је нешто другачији од претходних, што је у великој мери последица потребе за употребом соковника:
- љуштено и просијано огрозд треба бацити три пута кроз соковник (други и трећи пут пролазе колач);
- спреман сок је боље додатно напрезати кроз газу, јер чак и најбољи уређај може пропустити сјеме воћа;
- Потпуно очишћена течност огрозда улива се у већи контејнер и додаје се толико шећера као што је сок испао (потребно је да се полако помеша, постепено додајући слатки производ);
- промијешајте шећер треба готово довршити његово отапање, након чега посуду с будућим џемом треба премјестити на пећ и довести до врења на лаганој ватри;
- чим се каша скуха, сакупите пену из ње и наставите да мешате сок тако да не изгори;
- док се џем не припреми на веома спорој ватри, можете направити припрему лименки и поклопаца за ваљање готовог производа: кухати поклопце и загријавати лименке у пећници.
Важно је! Пена са површине сока треба уклонити током читавог процеса кухања, чак и ако се у наредним временским интервалима чини врло мало.
Могуће је сипати само апсолутно сок-џем дуж обала, и треба их замотати након што се потпуно охлади, а сутрадан је могуће (ноћу контејнери су једноставно прекривени поклопцима).
Саветујемо вам да прочитате о методама зимзељавања рибизле, иосхти, јабуке, крушке, шљиве, вишње, трешње, кајсије, јагоде, боровнице, ароније, сунберри, морски кркавац.
Шта још можете додати укусу и укусу?
Описали смо најједноставније рецепте за припрему укусног и здравог џема од огрозда, али ако желите да својој креацији дате посебан укус или укус, онда можете користити и друге састојке, не само воће и сам шећер.
Тако са огроздима су веома добро комбиновани Киви, мента, наранџа, лимун, рибиз, који се додају у почетне фазе припреме џема. По жељи можете га комбиновати са другим сезонским бобицама, али у овом случају свакако треба узети у обзир њихову слаткоћу. Већ ће морати дјеловати суђењем и погрешком. 
Уз врло мало труда за стварање џемова од огрозда према горе наведеним рецептима, засигурно ћете добити укусну и здраву гредицу за цијелу зиму, која се може користити као додатак чају или пак бити дио јела и других јела.
