Карфиол је годишња биљка која се појавила у Русији захваљујући Катарини ИИ. Дуго времена, окусне особине таквог поврћа могу бити вредноване само од стране богатих сељака.
Данас свако има прилику да расте у својим двориштима, купује у најближим продавницама и једе карфиол.
Од чега се може направити украс за месо? А шта је најбоље комбинирати са сличним поврћем? Затим ћемо вам рећи како се припремају карфиол за прилог и шта додати да би га укусно.
Корист и штета
Штавише, ако говоримо о садржају масти, протеина и угљених хидрата у овом производу, они се такође мењају горе или доле током топлотне обраде купуса. Тачан однос ових параметара можете видети у табели испод.
| Продуцт | Фат (г) | Протеини (г) | Угљени хидрати (г) т |
| Сирови карфиол | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
| Боилед Цаулифловер | 0,3 | 1,8 | 4 |
| Роастед Цаулифловер | 10 | 3 | 5,7 |
Шта је корисно карфиол? Садржи:
витамин Х;- витамин ПП;
- витамин К;
- витамин Е;
- витамин А;
- витамин Д;
- разни макронутријенти (магнезијум, натријум, фосфор, итд.);
- разни елементи у траговима (цинк, гвожђе, бакар).
витамин Х;Карфиол садржи 2 пута више витамина Ц од белог купуса.
Поред тога, захваљујући прилично танкој шаховској структури, карфиол је лакше пробављиви, стога, доноси људском телу већи број хранљивих материја.
Због тога се храна из овог производа препоручује деци, као и одраслима који имају следеће болести:
- чир;
- гастритис;
- болест јетре;
- болест жучне кесе.
Нудимо да погледате видео о предностима карфиола:
Корак по корак рецепти
Није свака особа воли да проводи пуно времена у кухињи. Из тог разлога се стварају многи рецепти за укусна и здрава јела, за која је потребно врло мало времена за кување (за више информација о разним рецептима карфиола можете погледати овдје). Једна од њих је пржена карфиол са шампињонима.
Узми:
- Виљушке од купуса - 400 г;
- печурке - шампињони - 200 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- репцх лук - 1 ком.
- павлака - 3 кашике. л.;
- со и зачини по укусу.
Корак по корак:
- Добро исперите цвјетачу.
- Одрежите листове, раставите вилице у пупољке.
- Сипајте у посуду са водом, запалите.
- Умакати цвасти у кипућу воду, кухати 3 минуте.
- Одводите воду кроз цедило, оперите купус хладном водом.
- Оперите мркву и лук, огулите их.
- Нарежите шаргарепу на крупнију рану, изрежите лук на мале коцкице.
- Ставите посуду на ватру, сипајте биљно уље.
- Пржите лук и шаргарепу до златно браон боје.
- Добро исперите шампињоне.
- Пресеци их на средњу дебљину.
- Додајте печурке у печену шаргарепу и лук, посолите и попаприте по укусу.
- Кухајте смешу док вода не изађе из печурака.
- Додајте кувани купус у посуду.
- Мешајте све састојке, додајте зачине ако је потребно.
- Додајте киселу павлаку и оставите да кува 2-3 минута на лаганој ватри.
- Кухану храну послужите топлу.
Нудимо вам да погледате видео рецепт за кување карфиола са печуркама:
Са макаронима: чак и деца воле
Да ли је могуће прикрити поврће тако да ће и дјеца уживати у јелу? Наравно, можете, ако је то макарони са сиром и са малим "изненађењем".
Припремите:
- Паста, коју дете воли - 200 - 300 г;
- купус - 200 - 300 г;
- брашно - 2 - 3 жлице. л.;
- било који тврди сир - 200 г;
- Млеко - 400 - 500 мл;
- маслац - 70 - 100 г;
- со и зачини (по потреби).
Хов то цоок:
- Припремите купус, као у претходном рецепту.
- Прокухати 7 до 10 минута и исушити у цједилу.
- Кухај пасту.
- Измијешати растопљени маслац и брашно у малој тави или лонцу.
- Ставите посуђе на ватру и нежно, стално мешајте, додајте млеко састојцима.
- Загрејати.
- Смањите топлоту и кувајте 5-7 минута док се сос не згусне.
- По потреби додајте со и зачине.
- Сиреви се нарибају на фином ранцу и додају још врућем сосу.
- Комбинујте кухани макарони и карфиол у истом јелу, сос прелијте преко мешавине.
- Добро измијешајте и послужите.
Нудимо да видимо видео рецепт за кухање карфиола са тестенинама:
Дијета за лијене: додајте хељду
Рецепт за хељду са карфиолом, приказан у наставку, веома је користан за све који гледају своју фигуру. Упишите такву посуду у своју исхрану и уверите се сами како вам здрави састојци помажу да смршате.
Узми:
- хељда - 200 г;
- карфиол - 200 г;
- спанаћ - 100 - 150 г;
- Реп.Лук - 1 бр.
- лимун - 1 ком.
- маслиново уље;
- со и зачини (ако је могуће, њихова употреба треба свести на минимум).
Кухање:
- Исперите купус, изрежите лишће, раставите главу у цватове.
- Лук се пере, чисти, сече на пола прстена.
- Загрејте посуду на средњој ватри, прелијте маслиновим уљем.
- Ставите лук и купус у таву, додајте зачине, пржите док не скухате храну.
- Кухајте хељду користећи било који прикладан рецепт.
- Оперите листове шпината, исеците га на мале траке.
- У готов поврће додајте шпинат у тави, све за 5 минута.
- Оперите лимун, изрежите га на пола, исциједите сок из једне половине.
- Додајте лимунов сок у поврће.
- Садржај посуде ставите у хељду, све добро промешајте.
У понуди је видео рецепт за кување карфиола са хељдом:
Са пиринчем - брзо, укусно и здраво.
Још један једноставан, брз и здрав рецепт је пиринач који је зачињен карфиолом. Да бисте припремили такво јело, требаће вам:
- рижа дугог зрна - 250 г;
- купус - 250 г;
- парадајз - 2 - 3 ком.
- бели лук - 2-3 каранфилића;
- со и зачини.
Кухање са корак по корак рецептом:
- Добро исперите пиринач, ставите га у посуду.
- Сипајте житарице од 500 мл хладне воде, ставите посуде у ватру.
- Добро очистите цвјетачу и припремите је као у претходним рецептима.
- Положите га на пиринач чим вода прокључа.
- Кухајте садржај посуде 15 до 20 минута.
- Добро исперите парадајз и сипајте кипућу воду.
- Скините кожу са њих, ситно исецкајте месо.
- Сецкати 2-3 каранфиле чешњака ножем или чешњаком.
- Додајте све у посуду где се пиринач и пиринач пеку.
- Мешати, додати потребну количину соли и зачина.
- Једите јело још 10 минута и можете га послужити.
Пеците са кромпиром
Таква укусна посуда за поврће неће оставити равнодушним ни децу ни одрасле. Осим тога, припрема такве посуде траје око 15-20 минута, а остатак времена производи постижу спремност у пећници.
Узми:
- кромпир - 5 - 6 ком.
- карфиол - 200 - 300 г;
- репцх лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- слатка црвена паприка - 1 ком.
- кокошја јаја - 3 ком.
- павлака - 3 кашике. л.;
- со и зачини.
Хов то цоок:
- Оперите кромпир, прокувајте га у сланој води до половине.
- Припремите карфиол, кувајте у сланој води 5 минута (више информација о процесу кључања можете наћи овде).
- Оперите паприке, лук и шаргарепу.
- Ољуштите шаргарепу, утрљајте на фину рану.
- Лук огулите, нарежите на мале коцкице.
- Извадите семе из паприке, исеците на танке траке.
- Загрејте посуду и додајте биљно уље.
- Пржите лук, шаргарепу и паприку док не омекша, додајте зачине.
- Кромпир огулите, нарежите на коцкице.
- Узмите посуду за печење, подмажите је биљним уљем.
- Ставите кромпир и цвјетачу на дно, раширите готову пржену смјесу на врх.
- Помешајте 3 јаја, павлаку и со у посебној посуди.
- Напуните их посудом за печење.
- Пећницу загрејте на 200 степени и пеците на 20-25 минута.
Шта још можеш да скухаш?
Са броколијем
- Добро исперите цвјетачу (300 г) и брокулу (300 г) у сланој води 10 минута.
- Измијешати растопљени маслац (100 г), брашно (1 кашика) и масну крему (400 мл) у једну посуду.Ставите сос на чир, додајте тврди сир на рибу (100г) и потребне зачине.
- Посуду за печење намажите биљним уљем, у њу ставите кувано поврће, прелијте сосом и пеците у рерни на 180 степени 20-25 минута.
Нудимо да видимо видео рецепт за кухање карфиола са броколијем:
Са пасуљем
- Добро исперите грашак (200 г) и потопите их у хладну воду преко ноћи. Зрно кувајте у сланој води око 1,5 сата док се потпуно не скува.
- Припремљена карфиол (300 г) кувајте у сланој води 7 до 10 минута (више нијанси о томе колико се кува карфиол можете наћи овде). Исперите и огулите мркву и лук (1 ком. Сваки). Нарежите мркву, нарежите лук на велике коцке.
- Попеците поврће док не скухате у тигању, додајте им ситно исецкану паприку (1 ком.), 2 каранфилића од сецканог белог лука и карфиол.
- Додајте зачине, кувајте 20 минута. Додајте готов пасуљ у посуду, све помешајте, додајте зачине ако је потребно. Једите јело још 5 до 10 минута и можете га послужити.
Са мрквом
- Припремљену цвјетачу кувајте у сланој води (1 л) 5-7 минута. Ставите га у цедило, али не испуштајте воду.
- Додајте 9% сирћета (250 мл), шећер (200 г), со (1,5 жлице) и биљно уље (2 кашике) у воду, све кухајте 5 минута.
Ставите готов купус у дубоку посуду, напуните га насталом маринадом.
- Добро опрана и огуљена шаргарепа (2 комада), утрљајте на крупнији ренде, и помешајте са сецканим белим луком (4 клинчића). Сачекајте да се маринада охлади, додајте мешавину чешњака и шаргарепе и зачине.
- Посуду ставите у фрижидер 5-8 сати.
Опције уноса табеле
Будући да се карфиол, као самостално јело, често не користи за храну, његове опције презентације директно зависе од производа са којима се ово поврће припрема.
- Ако је купус део салате, онда се може ставити на равну посуду, украшену зеленом салатом.
- Ако се поврће пече, онда се готова посуда може посути ситно сецканим свежим зачинским биљем и сипати у сваки сос.
- Ако се карфиол помеша са било каквим житарицама, онда када се сервира, јело се може допунити свежим поврћем, исеченим на велике кришке.
Такође веома оригинална месна јела са карфиоломпод називом "јагње". За његову припрему користи се мљевено месо, у којем се зачепљују цватови који приказују овчју вуну.
Дакле, карфиол је прилично јединствен производ. Међутим, да би такво поврће заситило тијело малог дјетета или одрасле особе потребном количином витамина, макро и микроелемената, потребно је научити како га правилно одабрати. Густа, тешка глава купуса, одсуство тамних мрља и еластичних листова - то су главни знаци свежег карфиола, који се може јести.
