Није сватко у могућности да једе пчелињи мед због алергија на пчелиње производе. Али не знају сви о таквој предивној, укусној, задовољавајућој и здравој алтернативи, попут меда од лубенице (или нардек). Ако никада нисте кухали и окусили ову делицију, пријатно ћете се изненадити једноставношћу њене припреме и укусним слатким, ароматичним укусом који овај десерт даје. И што је најважније, мед од лубеница, куваних властитим рукама, много је економичнији ужитак од купљеног обичног меда.
Шта је мед од меда и да ли ће бити потребне пчеле?
Па, шта је то нарде? То је густи слатки сируп од пулпе и сока зрелих лубеница, куханих без употребе шећера. За стварање не захтевају пчеле и полен, што је његова главна предност. Овај десерт долази из земаља Централне Азије.
Ту се кува неколико векова и с правом се сматра једном од најздравијих слатких намирница. Познат је у нашем логору још од времена царице Елизабете, а од тада па до данас поуздано је освојио националну љубав за свој укус и здравствене бенефиције.
Да ли знате? Мед од лубеница је основа за прављење запањујућих кандираних воћа.. Користи се и за печење уместо обичног меда, идеално је као додатак палачинкама, палачинкама, житарицама, сложенцима, слатким колачима.
Лековита својства нардеке
Благотворна својства меденог меда заиста нема краја. Народи Централне Азије га успешно користе уместо лекова у лечењу болести као што су туберкулоза, бронхитис, анемија, ларингитис, атеросклероза и различита срчана обољења.
Нардек је пун корисних супстанци калцијум, калијум, гвожђе, пектин, магнезијум, фосфор, бета-каротен, фолна киселина, витамини Ц, ПП, Б и Е.
Због одсуства у рецептури његове припреме шећера, у малим количинама, може и дијабетичар. Уз то, можете побољшати имуни систем и отпорност организма на вирусне болести.
Научите ио предностима меда од бундеве и како га припремити.
Идеалан је за људе који желе да изгубе тежину и дијету. Мед лубеница се носи са проблемима гастроинтестиналног тракта, позитивно делује на бубреге и јетру, а повећава и ниво хемоглобина у крви. Веома је користан у исхрани оболелих од рака.
Правила кувања
Мед од лубенице је лако направити. Најважније је користити само потпуно зреле или чак презреле бобице. Онда се испостави да је мед заиста слаткаст и има прелепу богату гримизну нијансу.
Процес кухања нардека је, у ствари, испаравање сока од лубенице - то је прилично дуго окупирање. Међутим, то не захтијева пуно труда, а крајњи резултат засјењује успомене на утрошено вријеме.
Важно је! Будите сигурни да узмете у обзир чињеницу да се сок, како јесте, смањује много пута у обиму. Припремите више лубеница да боље испуни ваша очекивања.
Шта је потребно
Пре него што скухате мед од лубенице, побрините се да у свом арсеналу имате следеће ствари:
- одговарајућа величина посуде (можете прати);
- комад газе;
- сито;
- скиммер;
- велика кашика (по могућности дрвена).
Можда ћете бити заинтересовани да сазнате како можете проверити квалитет меда.
Степ-би-степ рецепт
- Прва ствар коју треба урадити је да се лубенице оперу и осуше пешкиром.
- Затим их сечите у неколико комада и сложите у велики лонац да бисте сакупили исцијеђени сок.
- Дрвеном кашиком одвојите месо од коре.
- Оциједите слободну пулпу кроз сито, брушите је и извадите из сјемена.
- Настала каша мора да се прође кроз газу у посуду за кување.
- Спремите сок да прокључа, уклоните пјену из скиммера и уклоните је из топлоте.
- Поново исперите сок кроз газу.
- Сируп се прокуха, спајањем ватре на минимум (стално мешање!), До спремности, односно док се не смањи запремина за 5 пута. Да бисте били сигурни да је мед добио жељену конзистенцију, испустите кап сирупа на хладни тањир. Ако је спреман, кап неће се проширити и задржати свој облик.
Важно је! Веома је важно не допустити да се сируп залијепи, јер ће горки укус и тамна боја производа покварити утисак. Изаберите посуду са дебелим дном и чешће мешајте сок током процеса кувања.
Правила складиштења
Потребно је сипати готове лубенице у топле, сухе, стерилисане посуде са херметички закривљеним поклопцима. Дуго се чувају на хладном месту без директне сунчеве светлости. Најбоље место за одлагање је фрижидер.
Да ли знате? Природни шећер, који се налази у лубеници, игра улогу конзерванса и дуго не ферментира мед.
Након што сте прочитали чланак, ви сте, вјероватно, били увјерени да се лубенички мед, чија рецептура задовољава својом једноставношћу, може додати на листу производа које свака домаћица мора кухати, барем једном у животу. А када пробате овај богат, свјеж, слатки укус и будете сигурни у његове изузетне лековите особине, нардек ће постати стални десерт у вашој породици.
