Почиње јесен врућа сезона за вртларе. У ово доба године, важно је не само жетву, већ и да је можете сачувати исправно, тако да касније у зимском периоду можете добити све витамине неопходне за организам из плодова и поврћа убраних унапред.
Један од најкорисније поврће сматра се лук. Лук помаже у превенцији прехлада и заштити од штетних микроорганизама.
Постоје такви начини сакупљања лука као што су кисељење, сушење и замрзавање. Према мишљењу стручњака сушење се сматра најкориснијимјер лук задржава свој првобитни изглед и укус док се суши, а припрема не захтијева велике трошкове.
Научит ћете како правилно припремити лук за зиму и истовремено сачувати све корисне особине читајући наш чланак.
Која се најбоље чува?
Различити типови лука се складиште различито. - Неке сорте се могу складиштити током зиме и ни на који начин не губе своје особине, док друге могу издржати само кратко вријеме. Пре него што почнете да сакупљате лук, морате знати како се ова сорта налази за дугорочно складиштење.
Треба да знате да ће се, на пример, слатке сорте чувати кратко време, а горке, напротив, могу лежати током зиме.
То су сорте лука погодан за зимску бербу, изоловано као:
- Ростов лук.
- Албион.
- Голден
- Маиацхковски лоцал.
- Стригуновски лоцал.
- Спасски лоцал побољшан.
- Цармен
- Брунсвицк
- Тимириазевски и многи други.
Прочитајте више о погодним сортама за дуготрајно складиштење у чланку "Чување лука за зиму."
У случају да не знате која сорта расте на вашем кревету, испробајте различите методе жетве на њој, једна од њих ће вам сигурно одговарати.
Основна правила
Дакле, одабрали сте одговарајућу варијанту лука и начин припреме - сушење. Затим ћемо описати главне фазе које ће вам помоћи да припремите лук за зиму.
Како припремити лук за сушење? Лук треба припремити и за сушење и чување у врту.. Процес сушења можете започети управо тамо, ако имате прилику.
Када треба уклонити лук? Лук се може убирати у просеку у зависности од сорте. 90-120 дана након слијетања. У зрелом луку лишће постаје жуто и лежи равно на земљи, а луковице се повећавају и сипају. У овом случају, требало би да почнете да скупљате лук.
Када се луковица сазрије и перје се осуше, луковице треба пажљиво извући из земље и раширити по земљи. Дигање лука не тресите земљу од корена и ударајте у сијалице. Корење и перје се не могу оштетити, јер ће се од тога поврће ускоро почети погоршавати.
Најбоље је извадити сијалице након кише или из претходно навлаженог тла, јер ће лук морати да буде ископан из сувог тла, а то може оштетити коријење биљке.
Након што је лук ископан, мора се кратко оставити на сунцу како би се мало осушио.
Затим морате сортирати усеве и одабрати за сушење и складиштење. само јаке и целе сијалице.
У случају да је сијалица барем мало оштећена, она мора бити одвојена за јело.
Где и како сушити лук? Након што сте одабрали лук за сушење, морате их премјестити у посебну просторију, јер лук не треба чувати под сунцем, већ у хладу. Сала за сушење лука треба добро проветравати и заштитити од прекомерне влаге.
За сушење, лук се може полагати на полице, спојити у неколико снопова и објесити са стропа или положити на мрежу растегнуту паралелно с подом. Прамац такође можете склопити у чарапу или мрежицу, а такође га обесити испод плафона.
Ако желите да сушите лук на један од ових начина, осушене стабљике морају бити одсечене од сијалице, остављајући стабљику дужине 4-6 цм.
У овом облику лук ће се осушити 2 недеље. За то време потребно је повремено се померати, окретати, пратити, плодови који су почели да се погоршавају одмах покупити.
Савјети о томе како и гдје сушити лук након бербе од искусног вртлара у овом видеозапису:
Како чувати лук након сушења?
Већ осушени лук треба пажљиво поново сортирати, а затим пресавити у кошаре или кутије отвори за пролаз ваздуха. Ако је могуће, боље је савити лук у неколико малих контејнера него у једну заједничку кутију - тако да је прамац боље очуван.
Осушени лук треба чувати у подруму или подруму. Ако немате подрум, боље је одабрати складиште тамна и хладна места. Како чувати лук код куће, прочитајте на нашем сајту.
Лук током складиштења, морате сортирати неколико пута, провјерити присутност покварених жаруља.
Ово ће помоћи у заштити преосталог лука од труљења.
Ас смањити влажност у подруму?
Ако је у вашој подруму висока влажност, можете је смањити на следећи начин: да то урадите, сипајте пепео, креч или струготине у стакленке и ставите их у затвореном простору.
Они ће упијати влагу из ваздуха, а лук неће патити од њега.
Ваис
Горњи метод жетве лука није за свакога. Ако немате посебну просторију за сушење лука, или ако вам се чини напорно, имате излаз. Постоји неколико алтернативних начина сушења лука код куће за зиму, о чему ћемо вам детаљније говорити.
Како сушити лук у рерни? Морате признати да су сви у стању да ураде ову методу, јер све што им треба је лук и пећ која сви имају.
За сушење лука потребно је мало осушити на сунцу очистити, опрати и исећи. Затим ставите нарезани лук на лим за печење и ставите у рерну.
Након сушеног лука треба нека се охлади и онда спакује и уживајте у здрављу током целе зиме. А да би се дуже задржао лук, мора се с времена на време гледати као на пример корупције.
Како сушити лук у електричном сушару? Електрода, наравно, уопште није, али је врло корисна машина за жетву поврћа и воћа за зиму. Ако се стално бавите жетвом, требали бисте размислити о куповини.
Сушење лука помоћу електричних сушача је врло једноставно. Овде се можете осушити власац и порилук. Ако суши зелени лук, онда га само треба исећи на мале комаде, ставити у електрични сушач и осушити док не буде готов.
У случају пора, избељени део се мора опрати и исећи на мале комаде.
Тада би се сјецкани лук требао накратко спустити у кипућу воду бланширање.
Пре него што почнете да сушите лук, мора се охладити у хладној води. Затим треба да ставите лук у цедило и пустите да вода исцури. Тек након сушења можете ставити лук у електрични сушач температура 65-70 ° Ц.
Како се кува лук осушен? Упутство за сушење лука у електричном сушару у овом видеу:
Како сушити лук у микроталасној? Лук се такође може сушити у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, потребно је да га изрежете, ставите малу количину сецканог лука на салвети и ставите у микроталасну. Покријте другим убрусом. Укључите микроталасну 3 минута на максималној снази.
Можете научити како да сушите друго поврће таквим методама за зиму, на пример: бели лук, љуте чили, слатке паприке, шаргарепу и репу из наших артикала.
Феатурес
Поред лука, о начину сушења који смо горе описали, постоје и врсте лук као порилук и зелени лук. Ми ћемо вам рећи како да сушите и складиштите ове врсте лука.
Празник: Сушење тајни
Како осушити празилук за зиму у електричној сушилици и пећници? Празилук се може припремити за зиму сушење, замрзавање и складиштење свеже у фрижидеру. Прочитајте више у чланку "Складиште леек за зиму."
Процес сушења се не разликује много од сушења лука. Порилук мора бити згњечен на мале комаде, а затим сушен у пећници или електричној сушилици.
Са специјалном припремом, празилук се може ускладиштити у фрижидеру до 5 месеци. У исто време, има свеж укус и може се јести или додати у салате као декорацију.
Фор фрост исти празилук се мора исећи на мале комадиће, распоредити у танке пакете у паковања и ставити у замрзивач. Такав лук ће задржати све своје корисне особине.
Зелени лук: тајне сушења
Да ли је могуће сушити зелени лук за зиму? Савети за сушење зеленог лука у рерни и даље складиштење у овом видеозапису:
Приликом сушења, зелени лук задржава сав свој укус и витамине који се у њему налазе.
Ако је могуће, боље је сушити зелени лук на отвореном.
Пре-лук треба ријешити, одабрати размажене и дебеле стабљике. Одговарајуће стабљике треба опрати, исећи на мале комаде и раширити на дасци или на сито.
Плоча не сме бити постављена директно на сунце - може оштетити лук. Боље је сушити зелени лук у хладу, у неугледном месту.
Видео упутства за сушење зеленог лука у електричној сушилици. Ми изгледамо:
Прочитајте о овом и другим начинима чувања зеленог лука на нашем сајту.
Као што можете видети, сушење и жетва лука за зиму не улаже много труда. Бов цан дуже времеако повремено прати његово стање.
Таква напредна припрема ће вам помоћи и зими свим витаминима које ваше тело треба и не разболи се. А зелени лук као украс на Вашем новогодишњем столу ће потпуно изненадити све ваше пријатеље.
