Садашњи гурмани имају среће: избор производа, а самим тим и јела која се кувају, огроман је. Међутим, не губите на значају и уобичајеном домаћем узгојеном поврћу.
Ово се односи и на махунарке које, ако се правилно обраде, могу бити привлачни додатак многим рецептима. Један од ових састојака је већ сух и припремљен зелени грашак, који заслужује посебан опис.
Користи и штета од сушеног грашка
Многи људи знају да су ове обичне кугле богате протеинима. Али то није њихова једина предност. Композиција такође укључује фосфор и калцијум, гвожђе и магнезијум, као и многе друге минерале и супстанце (укључујући читав низ витамина Б).
Бјеланчевински протеин, који се налази у махунаркама, и то: грах (шпагице и шпароге, укључујући), пасуљ, кикирики, мишји грашак и тако даље. - боље апсорбује тело у комбинацији са житарицама: пиринач, просо, кукуруз, јечам, пшеница.Због тако богатог садржаја, ови плодови у сувом облику показују многе корисне особине:
- смањење крвног притиска;
- стимулише метаболизам, посебно масти - уз редовну употребу, не депонују се у организму;
- "обарање" холестерола, спречавање атеросклерозе;
- уклањање карциногена (тиме суспендовање раста тумора или спречавање појављивања нових формација);
- делује као благи диуретик, помаже код болести бубрега;
- захваљујући каротену побољшава вид;
- ублажавање главобоље и зубобоље;
- на уштрб витамина засићује нутритивну равнотежу коже, што има добар ефекат на њену еластичност;
- ојачати косу и нокте.
Важно је! У пептичком улкусу такви производи се могу јести само као пире.Листа је импресивна и може оставити утисак да су осушени грашак потпуно корисни, иако се не би требали уплитати у њих, присјећајући се могуће штете. Он такође има строге контраиндикације, које укључују:
- запаљење бубрега;
- запаљенске болести гастроинтестиналног тракта у било којој фази;
- гихт;
- Холециститис и тромбофлебитис.
Инвентар и кухињски апарати
Потребан нам је минимум:
- обична пећ (електрична сушилица ће такођер стати);
- посуда средње величине;
- цоландер;
- пан. Мора бити чиста - ако има трагова чађи, мораће да буду уклоњени;
- широка даска за резање;
- цлеан цлотх;
- дебели папир.
Састојци
И овде је све што је могуће једноставније:
- зелени грашак (500 г);
- вода (1 л).
Време кувања
Време кувања је 5-6 сати.
Ово је довољно за добро осушено воће. Али искусне домаћице праве неколико додатних приступа - па се грашак испоставља да је теже, што продужава рок трајања.
Да ли знате? Европљани су почели да користе зелени грашак у великим количинама на пријелазу из КСВИИ-КСВИИИ века. У то време, то је било слично моди и знаку доброг тона.Са електричним сушачем мало је теже: са таквом јединицом, сушење траје више времена (укупно, може потрајати до 12-16 сати).
Који грашак је погодан за сушење
Чак и пре него што почнете да сушите грашак у нормалним кућним условима, морате изабрати праве сировине. 
За почетак, ове биљке су подељене у две линије: постоје сорте мозга и гранатирања. Први се сматрају идеалним за сушење (иако гранатирање такође није лоше за ову сврху).
Да будете сигурни да сте спремни, покупите пар махуна. Ако грашак није имао времена да буде груб и да достигне пуну воску зрелост - то је оно што вам је потребно. Други једноставан тест - укус (погодно за сушење воће је увек слатко и мало густо, без приметног укуса скроба).
Свјеже убране махуне се одмах љуште, а сам грашак сортира, уклања оштећене и незреле плодове. Не заборавите их "калибрирати": пожељно је да буду приближно исте величине (велике - до велике, а мале одвојено). Ова градација се мора поштовати током кувања.
Важно је! Најбоље време за сакупљање пада на 15-17 дана након цветања.Имајте на уму да се сакупљање и сушење врши у једном дану: између њих је дозвољена разлика од 5-6 сати. Ако одложите овај процес, производ ће једноставно изгубити већину корисних једињења.
Корак-по-корак рецепт за сушење грашка у пећници
Све је спремно, можете наставити. Алгоритам ће бити следећи:
- Прво, радни комад је темељно опран текућом водом. Истовремено, вода у лонцу се не загрева.
- Када кључа вода, шаљемо сировине тамо и означавамо 2 (максимално 3) минута (ово је довољно за бланширање).
- Затим одмах уклоните производ и исперите у цедилу под хладном водом - на тај начин чувају природну боју.
- Након тога слиједи још двије минуте "купања" у кипућој води. Ако пажљиво погледате, онда ће овај пут вода бити чиста (сигуран знак да су грашак спреман за сушење).
- Сада га треба излити на чисту крпу, гдје ће се брже извући влага.
- Након што се производ осуши мало, сипамо грашак у једном слоју у чисти лим за печење обложен папиром.
- У кућиште улази у пећницу. Његова температура за успешно сушење домаћег грашка у овој фази би требала бити око + 45 ... + 50 ° С. Постарајте се да пећница подржава такав режим, ставите посуду за печење на сат времена, не заборављајући да пазите на процес.
- Након тога извадите радни комад. Треба да се охлади на собној температури (1-1,5 сати). Многи одмах сипају грашак на даску за резање и прелазе преко њега помоћу ваљка (или га чак стављају под угњетавање): тако се из сировине извлачи празнина.
- Направили смо други приступ, претходно смо повећали температуру пећи на + 60 ... + 70 ° С. Схема је иста: сат загријавања са даљим хлађењем. Ово би требало да буде довољно да се празан простор потпуно осуши. То се види у тамно зеленој боји и баршунастом прељеву на мат површини. Ако не постоји такво поверење, можете поновити сушење у истом режиму.
Да ли знате? Једном када је грашак нокаутирао ... брод! Брод "Дњепр", који је пролазио кроз Босфор, добио је малу рупу, која се лако могла поправити. Али вода која је ушла у чамце натопила је вреће махунарки, које су одмах нарасле и постале теже. Резултат тога је да су сви унутрашњи носачи теретног простора деформисани (арматура је потпуно подерана).
Како чувати код куће
Нема трикова. Главна ствар је ставити сухи грашак у стаклену посуду и добро га прекрити. Али не журите да то радите са једва извађеним лимом за печење, и пустите да се охлади. Ваљањем воћа у "цевима врућим", ризикујете да будете у калупу који ће срушити сав посао.
Оптимални простор за одлагање је наравно подрум. Често се такве залихе могу видјети у покривеним кутијама на ложи. На контејнеру не би требало да се добију сунчеви зраци, други захтев ће бити константна ниска температура. У том смислу, погодан је и бочни “џеп” фрижидера, у који можете ставити замршену врећицу са потрошним материјалом.
Корисно је знати финије тачке сушења печурака, јабука, лимуна, банана, бундеве, ружа, тиквица, шаргарепе, поморанџе, трешње, брескве.
Шта се кува од сушеног грашка
Добијени препарат се користи као састојак у многим јелима. Међу њима су: 
- супа од меке креме;
- супе са кнедлама и рибом, печуркама и свињетином - махунарке у сувом облику савршено надопуњују њихов укус;
- дјечје или витке јухе (и хранљиве и без оптерећења на стомаку);
- традиционална супа;
- кнедле које додају печурке;
- пите - и пржене и паре;
- делициоус бургерс;
- лонац;
- храњиви пире кромпир и грашак;
- битцх пеас;
- љубитељи егзотике ће волети досасе (то су индијске палачинке на бази мешавине махунарки са пиринчем);
- Многи иду и даље, учећи да кувају вегетаријанске кобасице на бази сувог грашка. Изгледа да изгледа као паштета, али укус је практично доктор.
Важно је! Већина ових рецепата помиње грашак, мљевење у блендеру или млинцу за каву.Као што видите, сет је заиста пристојан. Штавише, многа од ових јела се кувају не више од 1,5-2 сата, што се може приписати њиховим предностима.
Сада знате шта се може кувати од зеленог, али већ сувог грашка, и како изгледа процес сушења. Надамо се да ће ове информације помоћи нашим читаоцима да напуне свој мени новим здравим јелима. Свакодневно добијте укусније и позитивније тренутке!
