Свако јело може додати рафинирани укус уз помоћ зачина. Могу се купити у било којој трговини, али најчешће зими тешко је пронаћи свјеже зеље по повољној цијени. Нудимо вашој пажњи списак зачинских биљака, чије се узгој може обавити на вашој дачи.
Где ставити зачинско биље
Можете ставити биље било гдје, а најважније је одредити величину садница витамина. Можете их посадити у микбордер-у, у врту или на прозорској дасци куће. Ако се одлучите за садњу зачинског биља, боље је да за њих направите подигнут кревет, дијелећи га са циглама или камењем у неколико зона. 
Важно је узети у обзир чињеницу да би зачинско биље требало бити близу куће. Мало складиште зачина на прозорској дасци ће омогућити брз приступ биљкама, без обзира на временске услове или сезону, али они морају да обезбеде вештачко светло уз помоћ фитолампа.
Списак биља које треба дати
Пикантно биље које се може узгајати у врту, представљамо вам на овој листи.
Коријандер
У давна времена коријандер се користио у кухању и медицини. Ово је годишња биљка која је укључена у кишобранску породицу. Такође, коријандер има друго име - кинески першун или цилантро.
Стабло је усправно и досеже висину до 70 цм. Листови су широки, са широким лобељима. Цветови су мали и распоређени кишобрани на крајевима петељки. Цвате у јуну или јулу. Зарежени кишобрани се сијеку, јер има сјеменки. Кишобрани се суше, врше и складиште у папирним кесама.
Да ли знате? У древном Египту коријандер се користио у медицини.
Коријандер је дом источног Медитерана. Историја биљке почиње у античкој Грчкој од 1400. године пре нове ере. Коријандер се некада звао клоповник, јер свеже оставља мирис као бубе. 
По први пут ова зачињена биљка је била зачињена од стране Римљана. Онда је постао популаран у Енглеској, а онда је дошао у колонизовану Америку. Коријандер се користи са изгледом првих листова и додаје се свим салатама, јухама, главним јелима и умацима.
Да ли знате? У Енглеској и Немачкој коријандер се користи у производњи пива, ау Француској се додаје парфемима.
Суво воће има велику вредност коријандера. Не треба их узимати са зеленилом због неугодног мириса, али ако се осуши, мирис подсећа на анис. Суво воће се користи у хлебу Бородино, кобасице, конзервиране рибе, сосове и сиреве.
Етерична уља се производе од семена коријандера, јер садрже витамине Ц и А, скроб, шећер, азотне материје и масна уља.
Такође, због корисних својстава коријандер се користи у медицини, односно у припреми биљних препарата. Побољшавају варење и користе се за чиреве и гастритис. Користе се и код других лекова - антисептика, аналгетика и колеретика. Семе бујона и зелено лишће коријандера користе се као експекторанс за пнеумонију и бронхитис.
Да ли знате? Коријандер је коришћен као афродизијак и био је део љубавних напитака.
Парслеи
Друга врста зачинске биљке, која је део породице кишобрана и која се користи као зачина, зове се першин или камени целер. Першун је веома популаран у Европи. Цвјета почетком лета и почиње да доноси плодове од краја лета до јесени. 
Овај зачин припадао је светим биљкама Грка због богатог садржаја витамина Ц. Першун надмашује мркве присуством бета-каротена, садржи провитамин А.
Састоји се од витамина Б, калијума, гвожђа, магнезијума, инулина и фолне киселине.
Да ли знате? Першун се може користити као освеживач даха.Захваљујући есенцијалном уљу, ова биљка се користи за прехладе. Погодан као профилактички. Сок од першуна се користи за болести срца. Ако имате прекомерну тежину, треба да попијете инфузију першина уз децо од листова маслачка и коморача.
Першун се такође користи у козметологији - у маскама за избељивање. Трава помаже да се ослободите пегица и даје лицу здрави сјај. Ова пикантна биљка се користи у кухању као главна зачина. Погодан за украшавање посуђа и као укус.
Важно је! Першун има контраиндикације за труднице.
Тхиме
Вишегодишња биљка тимијана је део породице Лабиа. Овај грм расте и до 40 цм у висину. Мајчина чаура почиње цветати у мају и завршава се ближе септембру.
Мајчина душица садржи етерична уља, смоле, горчину, минералне соли и флавоноиде. Прописује се као антипиретик, диуретик и седатив, јер садржи урсолне, кафеичне, кининске и хлорогенске киселине. Доделите тимијан неуралгијом и неурозом, болестима гастроинтестиналног тракта, грчевима црева и атонијом.
Тимијан има оштар горак укус и пријатан јак мирис. Листови тимијана се углавном користе у кувању. Добро је користити их за јела од поврћа и јухе од махунарки.
Похована месна јела са додатком тимијана имају пикантан укус. У печењу тимијан побољшава укус и даје укус свим колачима и питама. Користи се код пушења рибе и месних производа, у конзервирању парадајза, краставаца и тиквица.
Дилл
Копар је годишња биљка породице кишобрана. Домовина је западна и централна Азија.
Први пут се копар спомиње у старом египатском папирусу. Биљка је коришћена током планинарења ради побољшања варења. У Грчкој се користе у храни и медицини, као и ткани од копрена. 
Римљани су направили свежњеве које су уплашиле инсекте. Копар садржи витамине Ц, Б2, А, П, ПП, Б6, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе и калијум. Због овог богатог хемијског састава, копар има високу нутритивну вредност.
Користи се у кухању за давање свежине салатама, у припреми рибе, меса, супа и умака. Ставите у тегле за очување, јер има пикантан укус и арому. Екстракти из семена и копра се додају парфемима и другим козметичким производима. На бази етеричних уља праве креме, колоњске воде и пасте за зубе.
Дилл је такође активно укључен у креирање лекова, као што је анетин - који се користи код болести срца. Биљка побољшава лактацију, вид и диурезу. Тинктура листова копра се користи као диуретик и антиспазмодик.
Саге
Салвиа оффициналис се често сади у свом мини-врту и користи се иу медицини иу кувању. Салвија се сматра родним мјестом Медитерана. 
Сушена кадуља се користи у кувању. Додаје се супе, јела од пиринча, салате, масно месо и млевено месо. Побољшава укус куване рибе. Додајте жалфију 5-10 минута док се не скува.
Да ли знате? Друго име Саге је дао Хипократу - "света трава"У његовим коријенима налази се кумарин, ау сјеменкама 30% масног уља. Биљка има анти-инфламаторна, хемостатска својства. Такође се користи у лечењу ангине, неуритиса, дијабетеса, бронхитиса, опекотина, кожних обољења, као и код болести бубрега и јетре.
Оригано
Оригано је на врху листе вишегодишњих биљака за узгој у врту. Мирис оригана личи на мајчину душицу. Биљка досеже висину од 90 цм и има разгранате коријене. Листови су дугуљасти и длакави. Цветови су мали, скупљени у цватове у облику метлице, ружичасто-лила боје. Оригано цвета јула и августа.
Надземни део биљке се користи у медицини. Стабљике са цватовима се сакупљају током цветања и суше. 
Да ли знате? У древним временима, оригано је коришћен против врачања и клевете, јер се веровало да отима зле духове.
Оригано има искашљавајућа, протуупална, антисептичка, аналгетска, цхолеретиц, умирујућа и хемостатска својства.
Састав оригана: флавоноиди, горчина, фитонциди, етерична уља, феноли (Царвацрол и Тхимол), витамини Ц, Б1 и Б2.
Оригано се користи не само у кухињи и медицини, већ иу козметици. Додајте лосионе за лице и тело, балзаме за јачање косе, парфеме. Оригано се ставља у рибе, јела од меса, у супе од махунарки. Додајте у кобасицу. Домаће конзервирани оригано даје окус и зачин.
Таррагон
Таррагон изгледа као пелин. Хомеланд - Монголиа. Ова биљка се назива и тархун или драгоон трава. Садржи витамине Б1, Б2, А, Ц, магнезијум, калијум, каротен, кумарин, аскорбинску киселину, фосфор, горчину и гвожђе.
По први пут, естрагон је кориштен у кухању од стране Француза у 17. стољећу. Сада се користи као зачин у комбинацији са лимуновим соком, воћем и бобицама.
Стабљике се користе за маринаде и краставце. Такође се уклапа као прелив за салату. Таррагон је конзерванс који чува укус и мирис поврћа, воћа, гљива. 
Осушени листови служе као прилог за јела од меса, поврћа, рибе и јаја, као и за супе, чорбе, сосове.
Безалкохолна пића су направљена од естрагона, а лишће се додаје винима и ликерима за богат укус. Арапски лекари верују да ова биљка освежава дах, елиминише апатију и јача имуни систем.
У ливадама од естрагона има много етеричних уља која имају смирујући ефекат на људско тело због главобоље, депресије, несанице и бериберија.
Важно је! Таррагон не треба користити труднице или дојиље, као и особе које пате од болести желуца.
Минт
Постоји неколико врста менте, и то: лимун, јабука, коврчава зелена и бибер. Причајте о пеперминту.
Домовина менте је Медитеран. Неки расту од метвице у свом врту, а неки купују у апотекама. Садржи много ментола, калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, калијума, цинка, бакра и мангана. Етерично уље менте користи се у козметологији, парфимерији и медицини. У кухању, метвица се користи као украс и зачин. 
У медицини се користи за мучнину и за побољшање варења. Има умирујућа и аналгетска својства, побољшава функцију црева, има седативна својства. Користи се за грчеве желуца и црева.
Да ли знате? Лишће од метвице се наноси на сљепоочнице са главобољом.
У кухању, метвица се користи у облику етеричног уља, а уље менте се користи у кондиторским производима. Свјеже лишће се додаје у јела од овчетине и живине.
Користи се у производњи желеа, сирупа, компота и воћних напитака.
Лемон грасс
Лемонграсс се назива цитронела, лимунска трава и лимунска трава. Има цитрусни мирис са нотама окуса бадема и лимуна. Домовина лимунске траве је Малезија. Расте до 1 метра. Садржи витамине А, Б, Ц, никотинске киселине и масне киселине. Биљка је на врху листе корисних биљака у башти.
У кувању се користе свеже и осушене биљне стабљике у облику праха.
Важно је! Стабљика лимунске траве је тврда, тако да је потребно ситно исецкати или млевено у пасту.
Ова биљка се користи у азијској кухињи. Додаје се јелима, јухама, карију, плодовима мора, пилетини, говедини и свињетини. 
Лимунска трава има тонички и стимулативни ефекат. Има јака бактерицидна и антисептичка својства. Лимунска трава побољшава концентрацију и елиминише прекомерни рад и његове последице.
Да ли знате? Лимунска трава се зове "вуду трава" и посађена је око куће да би се ослободила змија.
На бази лимунске траве створите хладни чајни напитак у тајландској кухињи. У кокосовим десертима и слаткишима са додатком млека и орашастих плодова додајте и цитонелла.
Феннел
Коморач је вишегодишња биљка која припада породици целера. Биљка расте до два метра у висину. Изгледа као изглед и укус копра и аниса. Коморач цвета у јулу или августу. Домовина је јужна Европа. У давна времена коришћена је као зачин и медицина. 
Да ли знате? Некада је то био коморач који повећава снагу особе и продужава му живот.
Мирис коморача подсећа на ликер од аниса. Плод биљке се користи за побољшање пробавног процеса. Састав комора је следећи: кварцетин, камперол гликозид, флавоноиди рутин, анетол, витамин Ц и Б.
Лекови направљени на бази коромача повећавају секреторну активност дигестивних жлезда, делују као диуретик и експекторанс. Коморач поспешује лактацију и има антифунгалну активност.
Листови биљке се користе у кувању. Додаје се свеже у месна и рибља јела, као иу салате. Сјеме се додаје маринадама и јухама. Умак од коморача иде добро са хладном рибом.
Мелисса
Вишегодишња зелена матичњак има необичан мирис и може се узгајати у врту.
Расте до 80 цм у висину. Цело лето цвета бело цвеће. 
Да ли знате? Мелиса на грчком значи пчела.
Мелиса садржи есенцијална уља, ружмарин, киселине за кафу, флавоноиде, горчину, каротен и витамин Ц.
Мелиса има укус и мирис лимуна. За терапеутске сврхе, користити надземни део матичњака са цветовима. Ова биљка јача и оснажује тело, елиминише лош задах и помаже код блокаде мозга.
Мелиса се користи иу парфемима и дијететским производима. Листови биља и мелисе се користе као зачински зачин и додају јухама, салатама, сосовима, прилозима од поврћа, јелима од рибе и перади. Уз матичњак, рабарбару и менте чине тоник и освежавајућа пића.
Рхубарб
Рабарбара је поврће, али се припрема као воће. Листови и корен биљке се сматрају отровним, једино се једу стабљике. Биљка улази у породицу хељде. Домовина је Централна Кина.
Стабло садржи витамине Ц, Б, ПП, каротен, пектин, калијум, фосфор и магнезијум. Користите рабарбару за анемију и туберкулозу, као и за нормализацију киселости. Биљка има позитиван ефекат на рад плућа и срца, ау терапијске сврхе користе корење и ризоме рабарбаре. 
Побољшава процесе варења, одржава тонус тела, подмлађује и спречава брзо старење. Захваљујући слатко-киселом укусу, рабарбара се прави у салате, сосове, џемове, џемове, пите, пите, компоте и желе.
Карактеристике сакупљања и сушења биља
За сушење користећи надземни део постројења. Треба их сакупљати у периоду пуног развоја, то јест, љети, у сухом, лијепом времену, када на листовима нема росе.
Важно је! Уочи скупљања не залијте биљке.
Главна ствар је да се пажљиво сакупљају, а онда ће ароматична уља остати у зеленилу зачина. Раздерани или напукли листови губе свој укус. Читав усев треба пажљиво осушити. За ово стане. Температура - око 30 ° Ц. Велики листови, као кадуља, положени су на полице у танком слоју.
Копар или естрагон је везан у гроздове, умотан у новине и спуштен. Анис и коријандер су везани у снопове и омотани након сушења на лиму за печење.
Време сушења биљака - до 7 дана. Зависи од температуре и биљака. Ако листови почну да шушкају и падају, а стабљике се не савијају, зачини се суше.
Након сушења, листови су уситњени у прах. Биље се чува у стакленим или гвозденим теглама, које се залијепе наљепницама с именом и датумом ознаке. Пикантне биљке су неопходне помоћнице домаћица. Лако можете узгајати своје зачине и зачине.
