Меад - пиће познато људима још од времена античке Русије. Припремили су је наши преци, а данас није изгубила своју популарност. Сада можете лако купити пиће у било којој продавници, али међу нама има много љубитеља истинског домаћег укуса.
О замршености кухања медовине, чији је рецепт дат у наставку, рећи ће овај чланак, као и да ћете научити пуно корисних савјета.
Упознај пиће
Мед је алкохолно пиће меда и воде, добијено ферментацијом меда. Снага класичног меда је обично 5-10%.
Композиција, поред главних компоненти, укључује хмељ, квасац, разне адитиве за укус. Некада су у пиће додаване бобице и зачини попут дивље руже, вишње, бруснице, тимијана, кардамома и ђумбира.
Кухање ове деликатесе са модерном технологијом је много лакше. Читав процес траје до шест дана, а укус овог величанственог пића ни на који начин није лошији од његове античке верзије.
Рецепт за кување класичне медовине (без водке) код куће
Медовукха је поприлично популарно пиће, има много варијација, али ми ћемо понудити класичан рецепт за кување код куће.
Да ли знате? У савременом облику медовине појавила се и стекла популарност у двадесетом веку. У совјетским временима "незрели мед" се често испумпавао, што се није могло дуго чувати и није било погодно за продају. Неки пчелари су измислили такав начин његовог одлагања - разблажили га и ферментисали са квасцем. Испоставило се да је пиће, које је временом добило велику популарност међу људима.
Листа састојака
Да бисте направили мед без употребе алкохола, биће вам потребне следеће компоненте:
- вода - 2 л;
- мед - 300 г;
- шишарке хмеља - 5 г;
- суви квасац - 1 кафена кашика, пресован - 25 г;
- цимет - по укусу;
- мушкатни орашчић - по укусу.
Припрема и селекција меда
Мед је погодан за било који, али најукуснији напитак се добија из квалитетног меда светлих сорти - лимете или багрема. Такође је погодан и хељдин мед - онда се мед претвара у прелепу карамелну боју, са пријатном горчином.
Проверите друге врсте меда, као што су факелија, бундеве, уљана репа, коријандар и мед од маслачка.Прво морате прокухати воду и растопити мед у њој, лагано мијешајући смјесу жлицом. У процесу кувања, на површини течности ће се појавити пена - она мора бити уклоњена да би се добила прелепа прозирна боја.
Важно је! У процесу кухања не можете оставити сируп без надзора, јер мед брзо гори.
Додајте арому
Кухати смјесу, стално мијешајући жлицом, док пјена не престане да се формира (укупно траје око 5 минута). Након тога, додајте хмељ (чуње), прстохват мушкатног орашчића и прстохват цимета по свом укусу. Пажљиво измијешајте мирисни напитак, уклоните посуду са врућине и покријте поклопцем.
Све зачине које желите додати у пиће можете купити у трговини, а чуњеве хмеља можете лако пронаћи у било којој апотеци. Свако ко је заинтересован за кување медовине код куће, зна да рецепти могу бити веома различити. Избор укуса је ваш. 
Ферментација
Дозволите да се мешавина дода и охлади на око 50 степени. Након тога можете додати квасац у посуду.
Да бисте то урадили, квасац разблажите у око 200 мл топле, заслађене воде и оставите на сат. Када на површини видите мјехуриће - квасац "зарадио", и дошло је вријеме да их додате у заједничку посуду.
Важно је! Сипајте разблажени квасац у охлађено пиће меда. Ако сипате кипућу воду - квасац ће умријети, а укусно пиће неће радити.Ставите посуду на место где температура није нижа од собне температуре, пре ферментације. Чињеница да је процес почео ће бити потакнут пјеном на површини течности. Након тога, будуће ремек-дело улијте у цилиндар са поклопцем за одвод ваздуха. Можете користити стару проверену методу - ставите гумену рукавицу на врат цилиндра, она ће вам "сигнализирати" о активној ферментацији течности, као ио њеном завршетку.
Филтрација и просипање домаћег пића
Процес ферментације обично траје пет до шест дана. На крају (можете га проверити шибицом: ако се упаљена утакмица угаси када је доведена у течност - ферментација није готова) потребно је одводити пиће, пренијети га кроз неколико слојева густе газе у прекрасну прозирну боју и сипати у стаклене или пластичне боце. Ово задовољство се чува у фрижидеру или на било ком другом хладном месту.
Да ли знате? Готова медовина се не конзумира само у чистом облику. Постоји неколико коктела који укључују ово пиће: прекомерно кување (припремљено на бази комбинације медовине и пива), још један коктел - “Свадба” (садржи мед и квас), ау совјетским временима коктел “Коломенски” (медовина) био је популаран + кефир).
Други популарни рецепти
Мед може бити произведен помоћу било ког квасца: сувог, куханог или кулинарског. Али дешава се да у домаћинству нема квасца. То није проблем. 
Припрема меда код куће без овог састојка је прилично реална, а једноставан рецепт је наведен испод.
Требаће вам:
- вода - 1 л;
- мед - 2 кг;
- вишња - 4 кг.
- Припремите сируп, растварајући мед у кипућој води, кувајте га 15 минута. Не заборавите уклонити пјену из напитка, може утјецати на њену боју и окус.
- Када је мешавина добила равномерну конзистенцију, охладите је на 50 степени.
- Трешње су без коштица и напуњене сирупом. Ставите лонац на топло место неколико дана.
- Након 2-3 дана улијте будуће пиће у боцу и ставите га у подрум. Можете да пробате своју креацију за око 3 месеца.
- вода - 1 л;
- мед - 80 г;
- суво грожђе - 50 г
Почнимо највише кувања:- Мед помијешајте са хладном водом док не постане глатка.
- Подигните грожђе са хладним сирупом, ставите на топло место пре ферментације (2-3 дана).
- Проциједите и сипајте у стаклену или пластичну боцу. Ставите будућу медовину у фрижидер или подрум 3-4 месеца. Онда можете пробати.
Важно је! Многи саветују да се не пере трешње или суво грожђе пре кувања, тако да се природни квасац, који је одговоран за ферментацију, не испере са њихове површине.
Како направити сода од медовине
Љубитељи карбонатне медовине могу користити следеће савете:
- У чисту, суху боцу (стакло или пластику) сипајте мед по стопи од 1,5 кашичице. по литру пића. Ово ће осигурати ре ферментацију, која ће испунити медовину угљичним диоксидом.
- Напуните посуду пићем, не достижући 5-6 цм до ивице. Херметички затворена.
- За 7-10 дана, ставите боце на тамно место на собној температури, повремено проверавајте и отклањајте прекомерни притисак.
- Карбонатну медовину у фрижидеру држите у фрижидеру пре употребе на пет дана да би сазрела.
Савети и савети за кување
Следеће корисне препоруке неће бити сувишне:
- Мед се може конзумирати одмах након кувања, али је боље да се издржи око пет дана да би се заситио укус.
- Укус класичног меда може бити разноврстан са великим бројем различитих биљака и зачина, зачина и воћа. Све зависи од вашег укуса и генијалности.
- Ово пиће је невероватно укусно, не само када је охлађено, већ и топло.
- Намочено воће и бобице (бруснице, лингоније, јабуке, лубенице) сматрају се традиционалном ужином, а резани лимун је савршен за то.
Главно је да пратите једноставна правила, не бојте се експериментисања, и ускоро ћете добити одлично ароматично пиће припремљено својим рукама.
