Лековита својства мале жуте бобице позната су још из давних времена - она је буквално напуњена витаминима, што је посебно вредно током зимског периода. Морски кркавац се лако чува за зиму, а данас ћемо се упознати са неколико празних рецептура.
Сакупљање и селекција воћа
Воће почиње сакупити као зрење: требало би да буду богате жуто-наранџасте боје, пожељно је да се спречи прекомерно сазревање, а онда ће се бобице сломити током жетве. Вријеме прикупљања - почетак јесени.
Производ се сакупља на неколико начина: одсеците од грана или изрежите заједно са изданцима, користите било који уређај.
Прва метода се користи чешће, мада је потребно доста времена, али стабло не пати, а све бобице су одрезане нетакнуте. Понекад користе алат у облику чешљева и једноставно "чешљају" бобице, чинећи процес бржим.
Други начин добро за замрзавање: гране заједно са бобицама које се стављају у замрзивач - онда је лакше откинути бобице. Недостатак ове методе је да сечењем грана можете оштетити дрво.
Важно је! Морате да бирате бобице у прегачи или стару одећу: сок биљке је веома корозиван, тешко га је опрати.
У сваком случају, за жетву одаберите нетакнуте бобице, очистите их од остатака, стабљике воћа, затим пажљиво оперите.
Замрзавање производа
Замрзнути морски кркавац је најједноставнија припрема за зиму. Пране и сушене бобице пакују се у било који погодан контејнер: мали контејнери, пластичне чаше или кесе. Главно је да се производ замрзне у порцијама, за једнократну употребу, јер није вредно поновног замрзавања одмрзнутог бобица.
Порције се стављају у замрзивач и касније се користе у многим јелима. Из замрзнутих сировина кувају разна пића, праве десерте, сосове за главна јела и тако даље.
Како осушити морски кркавац за зиму
Сушена бобица није ништа мање корисна од свеже - не губи својства. Од осушених сировина често припремају пића.
Сушење воћа
Плодови морског кркавца се сортирају, уклањају смеће. Опрати плодови се суше на равној површини у сувој просторији која је проветрена или у електричним сушачима. Често, заједно са бобицама, сушеним гранчицама и лишћем, садрже и много корисних ствари. Сировине чувајте у врећама од тканине, најбоље од природне тканине: добро је проветрен.
Такође можете да се осушите за зиму: јабуке, крушке, шљиве, глог, кајсије, шипак, сунберри, копар, цилантро, путер, млечне печурке.
Леаф Теа
Чај од листа, осим што је мирисан, такође има лековита и профилактичка својства: корисно је пити код болести гастроинтестиналног тракта, за еластичност крвних судова и превенцију крвних угрушака, против вируса и инфекција.
Припремите чај на следећи начин: за једну шољу кипуће воде, узмите кашику лишћа, мешавину ставимо на пару у здјелној чаши с поклопцем. Пију пиће као и обично, а као заслађивач боље је користити мед. Овај чај се може припремити са зачинима: анис, цимет, ђумбир.
Да ли знате? Лековита својства морског кркавца спомињу се у списима древног Тибета и Кине. Према неким подацима, у Кини је од 50-их до 85-их година посађено 200.000 хектара жутог грмља како би се сачувала земља. КСКС век. А за најбољи резултат, кинеским спортистима на Олимпијским играма 88 пре такмичења додељена су пица морских краставаца.
Морски кркавац нарибан са шећером
Морски кркавац са шећером је класичан рецепт за жетву за зиму. Оба састојка се узимају у једнаким количинама: за 2 кг воћа - исту количину шећера. Бобичасто воће се претходно испере и осуши, затим се обе компоненте мељу млином за месо или мешалицом у хомогену смешу. Завршена маса се ставља у стерилне посуде, прекривене пергаментом.
Џем са медом, шећер - рецепти за зиму
Рецепт број 1
За овај рецепт џем од краставца за зиму ће требати:
- ораси - 200 г;
- мед - 1,5 кг;
- бобице - 1 кг.
Припремите бобице: оперите и осушите; исецкати матице у блендеру за брашно. Понесите мед на чир, редовно мешајте, додајте орахе, прокувајте око пет минута. Смањите топлоту и додајте плодове морске кркавине још 15 минута. Врући џем се ширио на обалама.
Рецепт број 2
Литар меда и килограм морске кркавице помоћу мешалице убијају до хомогене масе. Смеша се разлаже у стерилне стакленке. Такав џем без кувања вам омогућава да у потпуности уштедите, не само у бобицама, већ иу меду.
Такође можете направити џем од огрозда, трешања, диње, парадајза, ароније, иосхти, скуасх, вибурнум, брусница.
Рецепт број 3
Требаће вам:
- 1 кг бобица;
- 1,3 кг шећера;
- 250 мл воде.
Важно је! Стерилизација лименки, као и поклопци, држати се прије заглављивања џема. Џем се стави у вруће тегле и остави да се охлади, окрећући наопако.
Израда пића
Пића од жутог воћа савршено гасе жеђ захваљујући карактеристичном киселом укусу.
Припрема сока
За припрему природног сока без заслађивача, воће се стисне у соковник. Добијени сок се загрева и чисти у чистим теглама 20 минута, а затим се затвара поклопцима.
Слатки сок се припрема на следећи начин: за 2,5 литре сока добијеног од пресованих бобица, припрема се сируп (пола килограма шећера по литру воде). Мешати сок и сируп, сипати у тегле, пастеризовати и затворити.
Цомпоте реципес
Компот морске кркавице за зиму је често повезан са другим воћем или бобицама, на пример, са јабукама.
Рецепт број 1
Морски кркавац и јабуке се узимају у омјеру од 1 до 2, воде и шећера - од 1 до 1. Да би изједначили кисели окус кркавице, јабуке су боље одабрати слатке сорте. Прво морате опрати и припремити воће, одрезати јабуке на кришке. Нанесите производе на дно лименки. Припремите сируп и сипајте у посуду, пастеризирајте 20 минута.
Рецепт број 2
По килограму морског краставца узмите четири шоље шећера и две литре воде. Пране воће заспи у стерилним стакленкама на трећини висине, сипајте куван сируп. Пастеризоване, ваљане навлаке.
Да ли знате? Стари Грци су краставца назвали омиљеном храном митског коња Пегаза. Такође су приметили да коњи, жвакаће гране и бобице биљке, вуна и грива постају свиленкасте и сјајне.
Желе, слаткиши, пире и други слаткиши
За желе извући сок из бобица. По литру сока узмите 4 шоље шећера. У емајлу или стакленом посуђу, компоненте се припремају на спорој ватри, мешањем и уклањањем пене. Маса у процесу се своди на једну трећину почетне запремине. На обалама излити вруће, замотати.
Џем кркавине без кувања
Пропорције састојака узимају један на један. Чиста бобичасто воће се двапут пропушта кроз пресу за јуицер, резултујући сок у дубокој посуди напуни се шећером. Смеша је остављена 12 сати, с времена на време. Када мешавина има желатинасту конзистенцију, она се ставља у стерилне тегле и шаље у складиште у фрижидер. Овај џем се може користити као прелив за десерте.
Пире од кркавине
Пране воће (1 кг) се стављају у посуду за кување, уливају чашу воде, загревају до мекоће воћа. Затим се темељито замијесе, врате у посуђе, покрију са шећером (4 шоље) и ставе на малу ватру. Довођење до кључања није потребно - главна ствар је да се шећер раствара. Затим ставите у тегле и ваљане.
Марсхмаллов
Припремљени плодови (1 кг) са чашом сока дуња се кувају док се течност не удвостручи и бобице не омекшају. Пуно каше и трљање кроз сито. Затим додајте шећер (3 шоље) и прокувајте док се не отопи, додајте шољицу сецканих ораха.
Важно је! Препоручљиво је додати сок од воћа са својствима гелирања: дуње или рибиз, јабуке на сљезове сљезове колаче.Маса се равномерно стави у правоугаону посуду за печење на пергаменту и стави у пећ која је загрејана на 50 ° Ц током једног сата. Када је пастила спремна, хлади се са отвореним вратима, без да је извади из рерне. Готов производ се реже на комаде жељене величине и облика, украшен снабдевањем.
Мармеладе
Пола килограма воћа, осам чаша шећера и чаша воде кувају се пола сата на лаганој ватри, а када почну да кувају, уклањају се из топлоте. Врећица (25 г) желатине је претходно намочена водом и остављена да набубри. Масу загријте у тави да бисте је уклонили, охладили и змели кроз сито од великих комада, поново ставите на ватру.
Апсорбовани желатин у води се додаје у воћни сируп и уз мешање доводи до растварања у маси. Готов мармелада се сипа у калупе и оставља да се охлади.
Морски кркавац је јединствено воће, јер фармаколози га не користе за креирање многих лијекова и нема шта рећи о традиционалној медицини. Витамином богате бобице са редовном употребом и свежом, и пожњевеном зими значајно ће повећати отпорност организма на разне болести.
