Патлиџан је зељаста биљка која нам је дошла са истока и чврсто се населила у нашој исхрани. Свака домаћица се покушава припремити за зимско плаво у другачијој форми. И то не чуди, јер је поврће богато калцијумом, калијумом, фосфором, гвожђем, каротином и витаминима Б, којима наше тело недостаје у јесенско-зимском периоду. Плава боја садржи влакна и полифеноле и такође је дијететски производ због ниског садржаја протеина (0.6-1.4%) и масти (0.1-0.4%). И њихов укус ће привући пажњу свих.
Како кухати патлиџан у пуњењу парадајза: рецепт са фотографијама и видео записима
Поделите са вама једну од популарних рецепата за кување патлиџана за зиму.
Размислите о најпопуларнијим сортама патлиџана: Валентина Ф1, Прадо, Блацк Принце, Цлоринда Ф1, Диамонд, Блацк Беаути и Епиц Ф1.
Потребни састојци
За припрему празног предмета потребно је:
- 1500 г парадајза;
- 1000 г плава;
- 1-2 (500 г) слатке паприке;
- 1 љута паприка;
- 1 глава белог лука;
- 100 мл 9% сирћета;
- 200 мл биљног уља;
- 1 тбсп. л соли;
- 100 г шећера.
Патлиџан - право складиште витамина за наше здравље. Сазнајте све о корисним и штетним својствима патлиџана.Од ове количине састојака добија се око три литре салате.
Карактеристике избора производа за набавку
За припрему плаве конзервиране хране, боље је узети младе, у фази техничке зрелости, тј. Оне које могу лећи. Они ће бити мање горки.
Да ли знате? Соланин (органско једињење, токсични гликоалкалоид) даје горчину патлиџанима. Већина супстанце се налази у презрелом поврћу.Парадајз је прикладан за сваку врсту, све док су зрели, али нису размажени и без дефеката.
Паприке такође морају бити зреле и без недостатака.
Пошто је у зимском периоду, наше тело може добити мање од своје количине витамина и минерала, потребно је јести више поврћа. Прочитајте како да кувате Дон салату, салату од краставаца и парадајза, зелене парадајзе у грузијском, кавијар од скуасх, затворите пуњену бибер, пасуљ, замрзните хрен, киселе гљиве, скуасх и припремите љуту паприку за зиму.
Шта вам је потребно у кухињи
Да бисте припремили радни комад у руци, треба да:
- широка посуда за кување;
- контејнер за дробљене састојке;
- месо за месо;
- блендер;
- мерна посуда или ваге;
- банке;
- цовер;
- нож;
- планк;
- дрвена спатула или кашика за мешање.
Важно је! Ако не желите горко патлиџан, они се могу упити.
Процес кухања корак по корак
- Оперите и исеците парадајз. Пролазимо их кроз млин за месо у посуду у којој ће се кувати салата.
- На ватру стављамо лонац са парадајзом, и чим садржај почне да кува, додајте сирће, биљно уље, со и шећер. Добро промешати и сачекати да прокључа.
- У међувремену, одвојите и одрежите патлиџан у полу-прстенове, одсеците "нос" и "реп". Ако је поврће велико, онда га исеците на четвртине. Препоручљиво је да се одсече пола прстенова дебљине најмање једног центиметра. Ако су комади плаве боје сувише танки, онда када се кувају, они ће се претворити у кашу.
- Оперите и очистите паприке из семена и преграда. Изрежите на траке.
- Огулите бели лук и ставите га у миксер. Томе додамо љуту паприку, опрану и очишћену од семена. Ве гринд. Ако нема мешалице, можете прескочити састојке кроз млин за месо.
- Сви састојци се сипају у кувани парадајз и лагано промешају. Кухајте и кувајте 35-40 минута, повремено мешајте.
- Док се кувају гредице, стерилизирајте тегле и поклопце.
- Спремите салату по обалама и затворите поклопце. Окрећемо чување и покријемо га ручником док се не охлади.
Како и где чувати радни комад
Након потпуног хлађења, чување под Еуро-поклопцем се складишти на хладном мјесту. Сунчева светлост не би требала пасти на банке. Јабуке можете јести припремајући их на различите начине.
Можете јести патлиџане тако што ћете их припремити на различите начине. Прочитајте како се кува кавијар од патлиџана, осушите и замрзните за зиму.
Шта јести патлиџане на столу
Пикантна мирисна салата је добро зачинила укус месних јела, додала зачин на кувани кромпир. Добро се слаже са укисељеним, сланим печуркама. Генерално, плаве су погодне за сва јела. Због тога се могу сигурно ставити на сто, а сваком госту допустити да окуси јело са којим би волела ову салату.
Да ли знате? Плодови патлиџана у ботаници сматрају се бобицама, ау кухању - поврћем.Описали смо један од популарних и једноставних рецепата за конзервиране патлиџане. Има их много. И свака домаћица има право да сам прилагоди процес кувања.
Да бисте задовољили себе и своју породицу укусним јелима, прочитајте како се кува хрен са репом, кисели краставац, адјика љута паприка, печене јабуке, индијска пиринач, пастила од јагода, киселе гљиве, купус и маст.
Видео: Патлиџан за зиму у сосу од парадајза
Рецензије из мреже рецепата за кување патлиџана
Патлиџан као печурке (пржене)
5 кг патлиџана добро оперите и обрежите репове. Не чистите! Одрежите 1к1 коцке (2к2) и покријте са једном шољом соли. Оставите преко ноћи. Затим испустите текућину која се појави. Кухајте 5-7 минута у маринади. Раширите на стерилне тегле и замотајте.
МАРИНАД: 2 литре воде + 1 шоља 6% сирћета.
После 1,5 - 2 месеца, отворите посуду, прелијте маринаду и пржите са луком све док не постигнете жељени резултат (мекши и сувљи). За зачињавање током пржења можете додати мало шећера. ОООООцхен делициоус витх потатоес !!!!!!!! Нарочито ако се дуже пржите (мало се разликују од гљива).
1 кг патлиџана; гомила зеленила (першун, копар); глава чешњака; 2 кашике. л 9 процената сирћета; 1 тбсп. л соли; 1 л воде.
Оперите поврће, огулите бели лук, уклоните стабљику у патлиџанима и направите бочни рез. Пржите патлиџане у кипућој води 20-25 минута, затим исперите хладном водом и истисните руком или под притиском. Оставите га 10-15 минута. Зелено поврће (1-2 цм) ситно исецкати, исецкати бели лук, помијешати са соли и њежно напунити патлиџан овом масом.
Ставите их чврсто у чисте посуде, покријте сирћетом и стерилизујте: 0,5 л - 15 минута, 1 л - 25 минута, 3 л - 35 минута. Заврните поклопац.
