Жетва кромпира је извор поноса за вртлара и инспирира повјерење у будућност, али овај резултат вишемјесечног напора лако је уништити неправилним складиштењем.
Хајде да смислимо како да чувамо кромпир.
Услови бербе кромпира за зимско складиштење
Као што знате, копање жетве почиње већ у јуну-јулу, међутим, млади кртоли не подносе дуготрајно складиштење, јер још нису добили довољно густу кожу. Време завршне жетве „другог хлеба“ зависи од времена и од одређене сорте, али обично ископају жетву до почетка јесени.
Верује се да је кромпир Можете копати када се суши врховима. Вртлари обично обављају контролно копање гомоља, а на основу њиховог стања, времена (боље је копати у лепом дану) и властитог искуства, одређују датум жетве.
Да ли знате? Најскупља сорта кромпира на свету је Ла Боннотте. Ова сорта се узгаја на малом француском острву Ноирмоутиер, које се налази у близини атлантске обале. Цена локалне деликатесе је око 500 евра по килограму, величина жетве није већа од 100 тона. Гомољи су веома деликатни, укус је слаткаст, са укусом ораха, има укус лимуна.
Припрема кромпира за складиштење
Жетва убрана пре складиштења мора се осушити. Ако постоје јасни дани, а земљиште у врту је пјешчано, гомољи се могу сушити директно у врту, водећи их на једно мјесто. Процес ће трајати неколико сати, сам крумпир се екстрахује прилично суво и чисто са пјесковитог тла.
Много чешће, кромпир се суши под балдахином или унутар неке кућне зграде - то гарантује заштиту усјева од временских непогода. Један или два дана је довољно да се земља залепи од гомоља и осуши њихова кожа. 
Да ли знате? У тропским шумама можете наћи дрво кромпира Соланум вригхтии Бентх, које је високо 15 метара. Истина, гомољи ове биљке недостају.Након сушења, кромпир се ставља у тамну просторију неколико недеља - у расутом стању (не више од пола метра) или у врећама. За то време ће се кора крумпира згуснути, а поред тога појавити ће се и болести појединачних гомоља. По истеку таквог карантинског периода, кртоле се сортирају, уклањајући и оболеле и механички оштећене узорке, након чега је усјев спреман за складиштење зими.
Услови складиштења кромпира
Да би се кромпир правилно складиштио, веома је важно да се поштује температурни режим. Оптимална температура је + 3-5 ° Ц, а одлучујући фактор је стабилност ове температуре током читавог периода складиштења. На вишој температури, гомољи временом расту, добијају корен и постају непогодни за људску исхрану, а замрзнути кромпир има слатки укус због формирања скроба и шећера у њему.
Сам простор за одлагање треба да буде таман, изолован од глодара, са сталном температуром и вентилацијом. Под продавнице је прекривен пијеском - добро упија влагу. Дозвољени су и други материјали који упијају влагу за под. Строго се не препоручује покривање дна складишта линолеумом, шкриљцем, да се цементира - све то доводи до акумулације влаге и раста гљивица.
Важно је! Продужено природно или вештачко осветљење доводи до стварања соланина у кртолама кромпира. Споља се манифестује као озелењавање кртола.
Врсте складиштења у различитим трезорима
Гомоље чувајте у расутом стању, у континуалном слоју, у врећама или кутијама. Много је згодније да се кромпир складишти у контејнеру него у расутом стању. Ако се одлучи да се кртоле кромпира похрањују у кутије, кутије у складишту требају бити смјештене тако да зрак слободно кружи између њих. Кутије се могу поставити на цијелу висину просторије. Када се складишти у врећама и на велико, висина слоја кромпира се одређује на основу величине гомоља, као и узимајући у обзир услове вентилације. Сечји кромпир се сипа на висину од 1,7 м, а квалитет хране је до 2,2 м. Кромпир је потребно пажљиво ставити у складиште, пазећи да не оштети кртоле, што може довести до њиховог труљења и пропадања.
У јесен, природа великодушно захваљује за пролећни и летњи рад и, да би се мало дуже препустила сопственој жетви, корисно је знати чувати шаргарепу, лубенице, бундеве, репу, краставце, лук, кукуруз и бели лук.
У јаму
Ово је прилично архаичан начин за складиштење жетве, али се ипак веома често практикује, на пример, у летњим колибама. Међутим, свакодневни приступ кромпиру који се складишти на овај начин је прилично тежак. Разумећемо како се кромпир складишти у јами. 
Складиште је опремљено на следећи начин: у башти или на другом погодном месту, потребно је ископати рупу пречника 2 м и дубине 1,5 м. Дно ове јаме треба прекрити сувом сламом 30-40 цм, не више. Потом се кромпир сипа у ово складиште, али не до врха, потребно је оставити око 40 цм за горњи слој сламе. Након полагања горњег слоја сламе, јама је чврсто затворена на врху даске и прекривена земљом до 80 цм. Препоручљиво је направити рупе за вентилацију у јами, иако то није потребно.
На балкону
Ако нема места за складиштење кромпира осим у његовом стану, онда је погодно место за то и балкон, ако је, наравно, овај балкон крут и затворен. У овом случају, гомољи се најбоље складиште у кутијама.
Приликом складиштења кромпира, карактеристике биљне сорте су посебна нијанса, па је важно знати какву ћете врсту кромпира чувати - Киви, Гала, Росара, Срећа, Ана Королева, Голубизна, Адретта, Жуковска рана, Роко, Илинска, Невскаја, Рочко, Илинскаја, Невскаја, Славјанка.Складиштење у ладици сугерише две опције.: у првом случају можете користити стандардну даску за поврће, ау другом се користи цела посуда у којој је температура вештачки створена.
Чување у обичним кутијама не пружа додатне уређаје и процедуре. Само ставите кромпир у кутије и прекријте крпе на врху. Такво складиштење може издржати температуре до -10 ° Ц. У умереним климатским условима и затвореном балкону, кромпир се може складиштити у врећама, разгрнути уљем испод њих, како се не би раширила прљавштина, и покрити вреће крпама. 
За оштрију климу, друга опција је пожељнија. Ово захтева два фиока од даске, шперплоче или облоге. Они би требали бити уложени једни у друге као луткица. Мања кутија се користи директно као складиште за гомоље. Већа кутија се користи као термоизолациона комора.
Између зидова и дна кутија треба да буде размак од најмање 5 центиметара, који је испуњен пјеном. Овај контејнер треба затворити поклопцем. Спољни део ове конструкције је обложен линолеумом или било којим другим материјалом отпорним на влагу, на пример, пластиком или галванизованим гвожђем.
И на крају: за одржавање константне температуре у складишту, као сијалице уграђене су две сијалице од 15-25 вати. Укључени су само са јаким хлађењем и требали би бити замрачени нечим непрозирним. Такав контејнер се може поставити на отвореном балкону.
У подруму
Сматра се да је најбоље да се кромпир складишти у подруму - овај метод је познат као један од најефикаснијих. Да би припремили подрум за пријем жетве, потребно је, пре свега, очистити га од остатака. Препоручује се дезинфекција просторије тако што се два килограма гашеног вапна и 200 грама бакар сулфата додају у десет литара воде, све то треба темељито измијешати, а зидове и строп треба избијелити насталом отопином.
Важно је! Ако се не изврши дезинфекција, ускладиштена култура може постати жртва мољца кромпира, чије ларве оштећују гомоље. Осим тога, ризик од гљивичних обољења кромпира ће се значајно повећати.Отприлике недељу дана касније, када се бељење потпуно осуши, морате проверити хаубе и поправити све проблеме, ако их има. Следи се складишни простор за кромпир. Може бити или полице за фиоке, или полице за торбе које не долазе у контакт са подом и зидовима, или израђене од контејнера. Стране ове конструкције такође не би требало да додирују под и зидове. Мора постојати празнина између плоча да би се побољшала вентилација. Посипајте дно песком или сламом.
У подруму
Кромпир се складишти у подруму готово на исти начин као у подруму. За најбоље очување гомоља потребно је потпуно исто кречење. Међутим, будући да се дизајни подрума разликују од подрума, потребно је пратити и оптималну влажност од 70-80% и температуру од + 3-5 ° Ц. Такође је неопходно да се ускладиштена култура заштити од било каквог светла, јер њен дугорочни ефекат доводи до ослобађања соланина у кртолама кромпира, због чега они постају зелени.
Врсте контејнера за складиштење кромпира
Берба кромпира може се складиштити у расутом стању, али се контејнери често користе за складиштење. Најпознатија врста контејнера је торба, равна или мрежаста. Овај други тип је пожељнији, јер обезбеђује бољу вентилацију.
Кутије, дрвене и пластичне, широко се користе за складиштење. Такве кутије, по правилу, су предвиђене за око 10 кг кромпира. Дрвене су направљене од ламела, на зидовима и дну су предвиђени отвори за бољу вентилацију и визуелну контролу над складишним предметом. За пластичне кутије, зидови и дно су направљени од мреже за исту намјену. Понекад, у присуству глодара у спремишту, користе кутије двоструке металне мреже.
Поред складишних кутија, за складиштење се користе и већи контејнери од истих дрвених летвица. Могу бити правоугаони или угаони. У доњем делу правоугаоних контејнера, често се обезбеђују врата за лако уклањање кромпира који се тамо складишти.
Модерне технологије нису заобишле тако тривијалну сферу као складиштење кромпира. Тренутно, у ове сврхе, потрошачима се нуди врста мини подрума, названог термо контејнери или пећи. Такви уређаји се напајају електричном енергијом, одржавају одређену температуру коју корисник може регулисати.
Капацитет таквог мини подрума је обично 200-300 литара. Могу бити круте и флексибилне, од посебне тканине. Флексибилни су добри јер се љети једноставно преклапају и излазе из вида до јесени.
Основна правила за чување кромпира
Да бисте гарантовали очување усева кромпира, морате се придржавати одређених правила. Као што је горе наведено, пожњевени гомољи треба да се осуше и модрицу, а трезори треба да испуњавају одређене критеријуме. Практичније је чувати гомоље у контејнерима од 10-15 кг, гдје за боље очување усјева можете поставити слој репе (који ће га заштитити од прекомјерне влаге) на врху крумпира. Да би успорили клијавост гомоља, они затварају јабуке, доста по кутији.
На тај начин, уз одговарајућу припрему за складиштење самог кромпира, као и коришћење одговарајућег складишта за кромпир и поштовање одређених правила, обезбиједиће се очување жетве.
