Шаргарепе су једна од најздравијих и укусних корјенастог поврћа које је једноставно неопходно у исхрани људи. Стога, многи вртлари који узгајају мркве на свом лицу суочавају се са проблемом складиштења.
У овом чланку ћемо говорити о томе како се шаргарепа похрањује цијелу зиму, тако да она остане укусна, оштра и корисна и упозори вас на велике грешке. Такође ћемо вам рећи које су сорте погодније за дугорочно складиштење иу подруму и без њега.
Карактеристике структуре корена
Мрква је двогодишња биљка. Све хранљиве материје у њеним великим количинама акумулирају се у корену. Највећи део корена формира главни корен. Сам корен је дугуљастог облика, чврст на додир, а када се сломи, чује се карактеристично крцкање.
Ако шаргарепа није правилно ускладиштена свеже, промене се могу појавити у њеној структури, она може постати мека, млитава, изгубити облик и укус. Стога, за дугорочно складиштење шаргарепе потребно је узгојити касне сорте које испуњавају следеће захтеве:
- Они су већ прилагођени за складиштење.
- Они имају релативно висок принос.
- Имајте исправну форму.
Која врста мркве је најбоља за зимницу?
Узгајивачи су успели да донесу много сорти овог популарног корена, отпорног на мраз, са високим приносима и очувањем квалитета. Страни узгајивачи, уз повлачење нових сорти, усредсређују се на видљив изглед, а домаћи стручњаци се ослањају на отпорност на мраз и могућност складиштења током целе зиме.
Сорте које се могу чувати зими:
Ф1 каскада. Ова сорта има добра својства отпорна на болести, као и способност дуготрајног складиштења. Плод има кратку форму, окренуту према дну, наранџасте боје.- Краљица јесени. Ова сорта припада сортама касног сазревања. Плод је правилног, једнаког и лепог облика, велике величине и врло сочног и слатког укуса.
- Нантес. Ова сорта се сматра најбољом у свом укусу. Сам плод је гладак, има јарко наранџасту боју.
- Свеет винтер. Универзална сорта са високим приносом. Дужина плода може бити већа од 20 цм, укус је засићен.
- Император. Ово легло има велики капацитет за дугорочно складиштење и транспорт, а такође има и добру отпорност на болести. И такође даје добру жетву и воће, велике величине и лијепог облика.
- Флакке. Сорте, узгојене од стране страних одгајивача, које се добро узгајају у руским регионима. Плодови су веома укусни, велики и лепи. Ова шаргарепа може дуго да се складишти, а ипак не пуца.
- Цхантенаи 2461. Ова сорта има чак и плодове, прелепе форме, које се не разликују по величини. Има укус веома слатко. Отпоран на пуцање. Погодан за узгој у подручјима са тешким земљиштем.
Ф1 каскада. Ова сорта има добра својства отпорна на болести, као и способност дуготрајног складиштења. Плод има кратку форму, окренуту према дну, наранџасте боје.Начини да се жетва сачува до пролећа у подруму
Важно је! Пре стављања шаргарепе у подрум за складиштење, морате сортирати оштећено воће или било које друге недостатке.
Оштећене мркве треба ускоро користити.. Сва остала воћа, која су беспрекорна, могу се чувати током целе зиме.
Чувајте га у подруму на неколико начина:
- У песку. Шаргарепе стављају у кутију, наизменично са слојевима влажног песка.
- У пиљевини од црногорице. Пиљевина може избјећи развој разних болести и клијавости мркве, наслагане у истим слојевима, наизмјенично с мрквом.
- У маховини. На сунцу осушене мркве се полажу у кутије у слојевима, наизменично са сувим маховином.
- У љусци од лука или белог лука. Лук и лук чешњака садрже етерична уља која спречавају кварење коренских усева.
- У папрат. Мрква се ставља у кутије, наизменично са сувом папрати.
- У пластичним кесама. Очистите суву мркву из паковања и везати их тако да има приступ кисеонику.
Шта ако нема подрума?
Постоје и многи други начини за чување шаргарепе, који су савршени за оне који немају подруме.
За складиштење можете користити балкон, подрум, фрижидер, оставу или под. Најбољи услови за складиштење су око 90% влажности ваздуха и 1-2 степени изнад нуле.
Најбоље је складиштити овај корјенасто поврће на тамном, хладном мјесту, далеко од сустава гријања. Неки љетни становници остављају мркве на креветима или праве земљану рупу.
Како чувати поврће код куће без рупе?
Ако не можете користити подрум или јаму, можете продужити рок трајања шаргарепе на друге начине:
У стану
Да би задржали шаргарепу у стану, потребно је извршити процедуру "глина". За ово вам је потребно:
- Исперите мркву са земље.
- Разредити глину водом док се не формира кремаста конзистенција.
- Очистите мркву од мркве у глини.
- Сачекајте да се глина осуши, формирајући заштитну кору и очистите на хладном месту.
Пажња! Глина ће обезбедити не само дуготрајно складиштење, већ ће и штитити мркве од болести.
На балкону
Пре појаве мраза поврће можете похранити на балкону, у врећама или у покривеним дрвеним кутијама. Такође је потребно покрити шаргарепу тако да не добија дневну светлост и прашину, ако балкон није остакљен. Ако имате остакљену лођу, онда можете на под да спремите шаргарепу. Биће неопходно:
- положити врећу;
- гомила мркву на њој;
- покријте горњи део другим комадићем врећице тако да мрква буде поуздано заштићена од дневне светлости.
У банкама
Ако величина плода није превелика, онда их можете похранити у банке.. За ово вам је потребно:
- Добро исперите тегле детерџентом или прокухајте.
- Након тога, оставите их да се осуше, напуните их мрквом тако да постоји мала удаљеност између плодова.
- Пудер са пиљевином, или додајте мали плод хрена.
У фрижидеру
За складиштење поврћа у фрижидеру је посебан одјељак.. Да би се шаргарепа сачувала што је дуже могуће, потребно је темељно опрати и осушити. Након тога разложите у пластичне кесе и уклоните.
Нажалост, у фрижидеру мрква брзо губи влагу и на крају постаје наборана. Обично се такво поврће одмах баца, међутим, постоји начин да се освјежи. Да бисте то урадили, потребно је одрезати доњи крај шаргарепе и ставити га у чашу, једну трећину напунити водом, а за најбољи ефекат потребно је додати неколико коцки леда. Након пар сати, мрква ће се променити, поново ће постати свежа и сочна.
Начини давања
Ако у подруму нема подрума, шаргарепу можете похранити у посебну јаму, на кревету или у потпоље.
У потпољу / подруму
Ако је кућа опремљена са подлогом, поврће се може складиштити у њој користећи исте методе које се користе и када се складиште у подруму. Главна ствар је да се током складиштења одржи оптимална температура и влажност у подземљу..
У јаму
Да би шаргарепа била што дуже у јами, потребно ју је припремити. За ово вам је потребно:
- Две недеље пре жетве престати залијевати.
- Пажљиво ископајте мркву тако да на њој нема оштећења, очистите вишак земље и осушите је.
- Пресеци врхове на врх.
Затим морате припремити јаму за складиштење шаргарепе:
- Ископајте рупу, чија ће дубина зависити од подручја пребивалишта.Помоћ! Тамо где су зиме довољно јаке, дубина јаме треба да буде најмање метар, а тамо где се земља не смрзава - око 30-40 цм.
- За попуњавање дна јаме пијеском, чији слој не би требао бити већи од 3 цм, онда наизмјенично полагати слојеве мркве са пијеском, док се око 25 цм остане до површине.
- После тога ће бити потребно да се последњи слој прекрије песком и на њега се сипа земља, тако да се издиже изнад површине.
- Завршна фаза ће бити загревање јаме сувим лишћем, тресетом или пиљевином.
У врту
Шаргарепе се могу складиштити у врту ако у тлу нема болести, нема жичњака, медведа и других штеточина.
Организација складиштења у башти укључује следеће кораке.:
Престаните да заливате кревет месец дана пре почетка припреме.- Изаберите период када неће бити кише најмање недељу дана и земља ће се осушити.
- Уклонио је кревет од свих корова.
- Покријте и сам кревет и територију унутар једног метра са слојем пијеска, чија дебљина не би требала прелазити 3 цм.
Престаните да заливате кревет месец дана пре почетка припреме.Важна правила
- Не занемарите сортирање: цели, зрели и здрави корени се чувају најдуже.
- За дуготрајно складиштење потребне су посебне сорте мркве.
- Важно је пратити температуру и потребан ниво влаге у просторији.
- Најдужа шаргарепа чува се у подземљу или у просторији за спавање. Ако постоји остакљени балкон или лођа, онда се ово поврће може чувати тамо док термометар не достигне 0.
- Ако се одлучи оставити мркву похрањену у врту или у јами, потребно је пред-третирати терен и тло од глодаваца.
Упозорења
- Ако је шаргарепа лоше сортирана, оштећено воће ће започети процес труљења, што ће резултирати уништавањем читавог усјева.
- Ако температура просторије у којој се чува шаргарепа прелази 5 степени, она ће почети да клија.
- Ако температура складиштења падне испод 0, коријен може да се смрзне и постане млитав.
- Да би шаргарепу држали што дуже у фрижидеру, потребно је да је темељно исперете водом, осушите и замотате свако воће филмом за храну.
Дакле, ако особа која узгаја мркву нема подрум за чување поврћа, не треба да очајавате: постоји много других начина. Они вам омогућују да чувате поврће не само у летњиковцу, већ иу стану. Међутим, да би што дуже сачувала своје квалитете, потребно је слиједити правила.
