У септембру и октобру сезона гљива је у пуном замаху. Љубитељи журе у шуму и спуштају се на тихи лов. У овом периоду постоје различите врсте редова. Неки берачи гљива преферирају да их избегавају, али узалуд. Добра јестива сорта ових гљива је низ топола.
Ботанички опис
Весла топола је гљива која расте на површини земље и припада роду риадовок. Зове се и подтополник, а његово ботаничко име - Трицхолома популинум. Ова гљива може имати жуте, сиве и црвене нијансе смеђих шешира, испод коже је месо гљива црвенкасте боје. Код младих гљива је конвексан, а како расте, исправља се и са старошћу има шупљину, која досеже 18 центиметара. 
Рубови њених неравних, малих таласа, могу имати пукотине. Млада гљива има беле плоче са бледоружичастом нијансом, које на крају почињу да потамне и добијају црвено-смеђу боју са мрљама црвених тонова. Нога гљиве је чврсто месо, има облик цилиндра и благо је раширена на дну. Обично је дужина ноге 3-6 центиметара, али понекад може достићи и до 12 центиметара. Нормална дебљина - 1-4 цм.
Пулпа ове гљиве је месната, беле боје, благо слаткастог укуса, благо бледог мириса.
Да ли знате? Печурке могу сунчати: ако имају довољно сунца, онда могу, као и људи, произвести витамин Д. Боја капице зависи од тога.
Садржај калорија
Веслање тополе, као и све врсте ове гљивице, има прилично низак садржај калорија - 20,2 кцал на 100 грама.
Нутритивна вредност
100 грама тополске веслање је:
- протеини - 2,4 г;
- угљени хидрати - 1,8 г;
- масти - 0.83 г
Ниска калорија и висок садржај протеина чине овај производ атрактивним за различите дијете за мршављење. А присуство комплекса витамина и минерала својствених гљивама, биће корисно за нормално функционисање тела.Ове гљиве садрже витамине групе Б, ПП, одређену количину витамина Ц, Д и К, пуно калијума, фосфора, селена, бакра и других минерала.
Не мање корисни су гљиве као: беле подгрузовики, свиње, цеп, вргањ, вргањ, лисичарке, вргањ, вргањ и шампињони.
Када и где расте тополски ред
Подтополник се може наћи у умјереној клими Евроазије и Сјеверне Америке, у било којем локалитету у којем расту тополе. На крају крајева, она расте, као што је већ јасно из назива, испод или близу њих. У периоду лисног пада (август-новембар), може га задовољити велика група у засадима, парковима, тополовим шумарцима. 
Није га лако детектовати - може само мало да подигне слој траве и његова смеђа капа није тако лако приметити. Али, ако су нашли барем једног подтополника, онда сигурно има још неколико других у близини.
Типови и њихове карактеристике
Род гљива, којем припада и топола, броји око стотину врста, али у Русији расте само 45 врста. Међу њима су нејестиви и токсични узорци. Име риадовок добило је своје име јер ове гљиве расту у групама и често формирају "кругове вештица".
Да ли знате? Печурке не припадају ни животињском ни биљном свету. Они формирају одвојено царство гљива. Њихов састав у садржају протеинских једињења сличан је животињама, ау угљеним хидратима и минералима - са вегетацијом.
Размотрите јестиве врсте редова најзанимљивије за бераче печурака:
- сива риадовка (стреаки). Добра јестива гљива која се у септембру-новембру назива и вишња и суб-лијевак за узгој у боровим и мјешовитим шумама. Боја капице је сива, често са маслинастим или љубичастим нијансама. На клобуку се гледају тамна радијална влакна. У влажним временским условима, то је љигаво и шумско смеће је мало залијепљено;
- препуни ред. Ова врста није повезана ни са једним одређеним стаблом, расте у листопадним и мешовитим шумама и има прљаву белу боју, као и сиве или сиво-смеђе боје. У младости као подтополник. Расте у септембру и новембру и толико је гужва да је понекад тешко поделити воћна тела. Шешир 4-10 цм, месо је беле или сивкасте боје, са благим мирисом брашна;
- греенфинцх. Има зеленкасту капу са жутим нијансама, жутим плочама и белим, са временом жућкастим месом. Расте углавном у боровим шумама на песковитим тлима, од септембра до новембра студени;
- маи мусхроом. Обично расте у мају-јуну, боја капе је прва крема, затим беличаста, ау старим печуркама окер. Месо је густо, бијело са мирисом брашна, кремасте плоче, шешир промјера 4-6 цм, расте на ливадама и пропланцима, пашњацима, ниској шуми;
- жуто-црвена (црвена). Има шешир величине од 5 до 15 цм у наранџасто-црвеној боји, прекривен малим црвено-смеђим љускама. Условно јестиви тип са жутом горком пулпом. Обично расте у боровима на неживом дрвету, у јулу-октобру, и има мирис трулог дрвета или киселог;
- жуто-браон ред. Њен шешир је црвено-браон или жуто-браон са светлијим рубовима, величине од 3 до 15 цм, а ова јестива гљива расте само у близини бреза у јулу и октобру. Има бело или жућкасто месо са мирисом брашна и горким укусом;
- пурпле. Капа може досећи 20 цм, али обично има величину од 6 до 15 цм, свијетло љубичасту боју, која с временом потамни, плоче су такођер љубичасте. Месо је меснато светло-љубичасте боје, које се на крају претвара у окер-крем, са мирисом аниса, условно јестиво. Расте у црногоричним и мјешовитим шумама, на рубовима и пропланцима воли труљење органских твари.
Да ли знате? Неке гљиве садрже супстанце које привремено утичу на људску психу. Овај објекат су користили шамани током својих ритуала.
Корисна својства
Састав линије укључује супстанце које позитивно утичу на рад људског тела. Има таква корисна својства:
- повећава имунитет, уклања шљаке и токсине;
- смањује холестерол, јача крвне судове;
- превенција рака;
- антиинфламаторно, антибактеријско и антимикробно дејство;
- смањује количину шећера у крви;
- позитиван ефекат на функционисање централног нервног система.
Садржи неколико калорија и савршено ће се уклопити у различите дијете, укључујући и губитак тежине и холестерол.
Могућа штета
У случају нарушавања технологије припреме многих врста риадовок може бити отрован, а онда ће доћи до главобоље, мучнине, повраћања и пролива. Не треба да буде превише добро припремљена гљивица - она се не може лако пробавити и може се јавити тежина у стомаку и други непријатни симптоми.
Да би се избегли проблеми, боље је сакупљати младе, не-црвљиве примерке ових гљива, и дати предност јестивим него условно јестивим врстама. 
Контраиндикације
Скоро све гљиве су тешко пробављиве по телу, а њихова употреба треба да буде ограничена у случају:
- панкреатитис;
- дисфункција жучне кесе, колециститис;
- ниска киселост;
- друге хроничне болести дигестивног тракта.
Важно је! Већина педијатара препоручује унос печурака у дечији јеловник од седме године живота, почевши од припитомљених гљива - печурака и печурки. Ако постоје бар неки проблеми са радом пробавног система или другим здравственим проблемима, онда је боље одгодити употребу гљива до старости од 10 година.
Како одабрати приликом куповине
Прије свега, потребно је купити такву гљиву као вунену тополу од провјерених берача гљива, који су добро упознати са гљивама и не скупљају их на путевима. Нога гљивице треба да буде одсечена довољно да би се од ње могло утврдити колико је гљива погођена црвима.
Треба да купите свеже, младе и не превише црвене копије. Стара гљива је млохава, пресушена, а нога се не уклапа добро на капу. 
Код младих подтополника, капе су конвексне, а плоче са пулпом се разликују по белом месу, а како старе, постају црвенкастосмеђе. Тањури у старијим печуркама су отворенији, а код млађих су ближе једно другом. Мирис гљива - свежа гљива ове врсте има мирис мириса, а старе гљиве неугодно мирише.
Услови складиштења
Свеже печурке се не могу складиштити - брзо их поједу црви. Такву гљиву као подтополник треба одмах натопити сланом водом по доласку кући - сол ће помоћи да се ослободе црва и боље очисти гљиве из земље и остатака.
Ове печурке је потребно замрзнути, сачувати, посолити или скухати само након претходног намакања и кључања.
Научите како да сушите печурке од острига, лисичине краставаца и замрзавате печурке као што су: шампињони, дивље гљиве, лисичарке, печурке и бела печурке.
Како очистити тополову риадовку
Да бисте правилно и брзо очистили линију тополе, морате следити следеће препоруке:
- након сакупљања, рециклирати гљиве за каснију употребу треба одмах да би се избегло тровање храном;
- боље је обрадити суво градирање, не треба га прати. Неки берачи печурака успевају да очисте неке од гљива управо током жетве;
- за чишћење гљива пожељно је узети мали нож. Уз његову помоћ лакше је очистити стопала и капе од прљавштине и других остатака. У ту сврху вам је потребна и тврда спужва и четкица;
- затим се печурке преносе у слану воду. Ова процедура ће помоћи не само да се ослободимо црва, већ и да спречимо да редови постану црни.
Важно је! Препоручује се да се филм очисти од глава редова - онда је укус мање горак и може се радити без натапања. Али ако су печурке јако прљаве, потребно је да их натопите у води са соли.
Цоокинг феатурес
Веслање тополе пре кувања треба да се обради на следећи начин:
- темељно опрати од прљавштине, прашине;
- затим се пребаците у велику посуду, напуните хладном водом и потопите два или три дана. Ова процедура се мора спровести како би се ослободила горчине;
- када се натопи, вода се мора периодично мењати - најмање два пута дневно;
- када капице печурки постану еластичне и неће се сломити када се притисну прстима, можете наставити са даљом обрадом.
Ова печурка може бити пржена, пирјана са павлаком, сољена, конзервирана и конзервирана за јело. Од тополовог веслања постоји много рецепата за кување првог и другог курса. Размотрите најпопуларније.
Реципе - Маринатед Поплар Ровс
Одличан укус се добива од укисељеног риадовки.
Састојци
Следећи састојци се узимају за кисељење за један литар маринаде:
- веслање тополе;
- обична сол - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 2 кашике;
- Сирћетна есенција - 3 кашичице;
- ловоров лист, копар по укусу;
- грашак црног папра - 10 комада;
- мирисни каранфил - 6 комада;
- вода за маринаду - 1 литар.
Метода кувања
Намочене и добро опране печурке бацају се у посуду са водом, соле и кувају око 15 минута. Затим се вода сипа и улије нова, куха још 45-50 минута. По истеку времена, преместите печурке у цедило. Истовремено припремите маринаду. Маринаду правите на бази пропорција по 10-литарској кашици гљива 1,5 литара. Да бисте то урадили, сипајте воду, бацајте со, шећер, зачине и кувајте 15 минута, на крају додајте есенцију сирћета.
Истовремено се стерилишу лименке и најлонске капице које су претходно опране соком. Ставите куване печурке на обале са капама и сипајте маринаду док се не напуни до врха. Након што се врх стави на поклопац, охлади и стави у фрижидер. После месец дана такве киселе гљиве су спремне.
Рецепт - сољење тополе
Укисељавање гљива може се вршити и на хладно и на топло.
Састојци
За вруће кисељење, потребно је узети сљедеће састојке:
- Серија топола - 1 кг:
- со - 50 г;
- средња сијалица - 1 ком.
- бели лук - 4 велика каранфилића;
- суви копар, гомила тарагон, корен хрена - по укусу.
Метода кувања
У ту сврху се бирају целе, а не зарасле гљиве. Веслање, претходно темељито опрано, кувано је у сланој води најмање пола сата. Затим пређите на цедило и исперите хладном водом. Добро опране стаклене посуде се стерилизују.
Кухане печурке се стављају у теглу, бацају у со и све зачине. Печурке у банкама су постављене што је могуће ближе. Уместо лименки, можете узети буре, и ставити угњетавање на врх. Можеш да пробаш за недељу дана.
Са хладним поступком сољења, печурке се натапају најмање три дана. Састојци су исти као и код вреле методе, али морате узети више соли - 5% од укупне тежине реда. Након намакања, редови се темељно оперу, баце натраг на сито и сачекају да вода исцури.
Банке су стерилисане, а дно посуто сољу. Ако се печурке сливају у кади, онда се залијевају кипућом водом, а дно се посипа сољу.
Да ли знате? Током периода раста, унутрашњи притисак гљивице може достићи седам атмосфера, тако да се може пробити кроз гвожђе или мермер.
На сол, печурке у теглама или каду ставите печурке у два слоја на врх и покријте сољу. И тако - све до краја тенка. Затим, уместо покривача, узмите дрвене кругове и покријте одозго.
Под овим круговима ставите стерилну газу неколико пута. Ставите терет на врх. Чим се гљиве смире, додајте још једно веслање.
Након 7 дана на површини се формира сланица. Ако се такав слој не појави, онда се притисак одозго мора повећати за велику тежину, посуду треба покрити полиетиленом, а посуђе треба изложити хладноћи. Веслање ће бити спремно за око 40 дана.
Рецепт - нарезана топола
Врло укусно се испоставља да топола весла у прженом стању.
Састојци
Да би се припремила таква посуда, узимају се следећи састојци:
- свеже младе подтополнике;
- брашно;
- сол;
- биљно уље;
- зеленило - копар или першун.
Важно је! Ако печурке нису најмлађе, морају се претходно намочити, иначе ће бити горке. За поузданост, треба их кувати, а не опећи.
Метода кувања
Темељно исперите четком, очистите, опеците кипућом водом и осушите пешкиром. Печурке одрежите на веће траке. Затим се стављају на добро загрејану посуду са сунцокретовим уљем, сољеном. Након што течност, која се издваја из реда, испари, додајте мало брашна и пржите даље док не скухате. По завршетку пржења, можете додати павлаку, поспите љековитим биљем. Зачини се додају укусу. 
Одрастање
За подтополником не мора нужно ходати у шуми и засадима, може се узгајати на лицу мјеста или у затвореном простору.
Припрема и полагање супстрата са мицелијумом
За узгој тополе риадовки потребно је прво припремити супстрат са мицелијумом. Микелијум је боље купити у специјализованој продавници. Тресет се доказао као супстрат.
Можете узети припремљену земљу или само земљу. У пет килограма земље треба додати сто грама креде и један литар воде. Затим се дода још педесет грама мицелијума, а затим меша до хомогене масе.
Важно је! Пошто подтополник формира микоризу (симбиоза) са тополама, супстрату треба додати травнати слој испод тополе и иструнуле тополове гранчице.
Земљиште и ђубриво
Узгој тополе риадовки може се обавити у вањским увјетима иу затвореном простору. Много је лакше узгајати гљиве у вањским увјетима. Месец мај је савршен за ову сврху. 
Припремљени супстрат са мицелијем лежи на припремљеним лежиштима у кутијама или врећама и посипан на врх влажног тла (слој - пет центиметара). Затим прекријте фолијом, одржавајте високу влажност и пратите вентилацију ваздуха на ивицама.
Приликом садње можете користити као компост свјежу суху сламу (12 килограма), на коју се додају птичји измет (8 килограма). Уместо птичјег измета, можете узети коња или кравље балеге. Вријеме припреме компоста: 22-26 дана.
Упознајте се са особинама компостирања властитим рукама или у врећама за смеће.
Микелијум брзо расте на температури од +20 степени. Након што добро расте, филм се уклања и супстрат се поставља на сјеновито мјесто с високом влагом. Након сакупљања одрасле јахте тополе, потребно је добро залијевање и сипати око 3-5 цм земље.
Температурни услови
Важан фактор у узгоју ових гљива је посебна температура. Дакле, прва берба ових гљива се добија само ако се температура ваздуха спусти на 15 степени или мало ниже.
Ако топола риадовку узгаја у соби, морате се придржавати овог режима:
- оптимална температура у опсегу од 12-15 степени;
- висока влажност.
Вентилација и осветљење
У просторији за раст гљива треба да буде добро природно осветљење, као и потреба да се обезбеди константна вентилација и вентилација. 
Винтеринг
Пре појаве мраза, мицелијум се пуни слојем сламе, покошен травом и лишћем. У пролеће, када се константна температура не достигне нижа од +10 степени, гљиве се отварају.
Успут, најлакши начин да се подтополник узгаја на градилишту ће бити расипање комада шампињона у близини растуће тополе (ако постоји) или преношење пажљиво ископаног мицелија заједно са дијелом земље.
У јесенској сезони, сакупљачи гљива би требали ближе погледати земљу близу топола, и одједном ће се појавити подстана међу лишћем и травом. Тада ће му бити загарантовани рођаци, а из читаве породице ових гљива можете кувати много укусних ствари.
