Најбољи начини за тестирање меда због природности

Мед је веома вредан производ и користи се не само у исхрани, већ иу медицини и козметологији. Да би његово дејство на тело било позитивно, треба обратити пажњу на време куповине на његове особине.

Како проверити квалитет меда? Одговор на ово питање је једноставан. Најтачнији резултати ће дати лабораторијску анализу. Али проверавање његовог укуса, боје и других карактеристика уз употребу специјалних алата такође даје добре резултате.

Бескрупулозни продавци понекад покушавају да сакрију знакове оштећеног производа или дају производу привлачнији изглед мешањем различитих супстанци. Да бисте се заштитили од тога, морате знати како препознати природни мед и како га можете провјерити природно или не.

Провјеравање меда по квалитету и природности

Мед можете прегледати не само код куће, већ и директно на продајном мјесту. Приликом куповине пчелињих производа треба да знате знаке природног меда и да не дођете до фалсификовања.

Тасте

Прва дијагноза меда врши се тестирањем на природност тестирањем и вредновањем њеног укуса. Укус треба да буде пријатан, са спаљеноучимо афтертасте у грлу. Ако укус има наговештај карамеле, онда је највероватније производ подвргнут топлотном загревању. Слаткоћа шећера указује на додавање шећера.

Да ли знате? Да би пчела сакупила нектар за 100 грама готових производа, потребно је летјети 46 хиљада километара.

Боја

Боја стварања пчела зависи од биљака из којих је сакупљена. Љетне сорте цвијећа имају свијетло жуту боју, лимун - јантар, хељда - смеђе. Без обзира на боју, квалитетан свеж производ прозирна структура и не садржи талог.

Мирис (арома)

Природни производ пчеларства има пријатан мирис и мирисна арома, са ништа слично. Кривотворење не мирише. Мирис овиси о биљци из које се скупља. Чак и неискусни потрошач може разликовати хељдину и лимунов мед по свом укусу и мирису. Приликом куповине треба обратити пажњу на то да укус не садржи мирис дима, карамеле и ферментације.

Густина и вискозност

Вискозност је важан критеријум у одређивању његове зрелости. Зрели производ садржи 18% воде, али није зрео - од 21% и више. Ако мед садржи 25% воде, тада ће вискозитет бити шест пута мањи од зрелог, тако да је овај параметар лако одредити визуелно. Опажања треба вршити на температури не нижој од 20 степени.

Сазнајте више о корисним својствима меда прикупљеног из различитих биљака: уљане репице, бундеве, маслачке, пхацелиа, коријандер.

За то, жлица свјежег пчелињих десерта се преврће брзим кружним покретима. Ако се заврне на кашику, онда је зрела, а ако се спусти, није. Зрели производ формира дуге пређе када се испушта из кашике и лежи на површини у облику мале надморске висине.

Медјутим вискозност такође зависи од биљакаиз којих се прикупља. Ово се мора узети у обзир. Нектар акације и детелине су веома течни. Линден, хељда и ципраја се такође сматрају течним.

Доследност

Конзистенција висококвалитетног пчелињих производа је уједначена и њежна. Његова кап се лако трља између прстију и апсорбује у кожу. Фалсификовање ове способности се не може похвалити. Обично остаје на прстима у облику грудица.

Важно је! Кристализација разног меда је природни процес, а његова брзина зависи од врсте производа и температуре садржаја. Однос фруктозе и глукозе у производу је један од параметара интензитета кристализације. Висок садржај фруктозе указује на спорост кристализације.

Провера меда због природности уз помоћ расположивих алата

Размотрите начине за проверу меда користећи доступне алате.

Иода

Мед се проверава јодом на присуство брашна и нечистоћа скроба. У ту сврху припремите раствор водом у односу 1: 2 и додајте неколико капи јода. Ако решење промени боју на плава, онда постоје нечистоће, ако се боја не мења - нема нечистоћа.

Винегар

Помоћу сирћетне есенције можете одредити присуство мешавине креде. Да бисте то урадили, растворите га у води (1: 2) иу присуству седимента додајте неколико капи сирћетне есенције. Ако је као резултат хемијске реакције раствор почео да се пени, онда то указује на еволуцију угљен-диоксида, тако да постоји мешавина креде. У одсуству сирћетне есенције, можете користити једноставан сирћет, али се његова доза мора повећати на 20-25 капи.

Интересантно је прочитати о улози дрона у пчелињој породици.

Ликуид аммониа

Користећи амонијак, можете одредити мешавину скробног сирупа у производу. Да бисте то урадили, помешајте га са водом у односу 1: 2 и додајте неколико капи амонијака. После мешања, према резултатима експеримента, можемо закључити о присуству адитива. Смеђа боја раствора са седиментом указује на присуство меласе.

Милк

Помоћу свежег млека можете да идентификујете фалсификате мешане са шећером. Ако растворите кашичицу пчелињег производа у врелом млијеку и коагулира, овај знак указује на додавање шећера производу.

Важно је! Прецизнији тест меда за шећер се врши помоћу сребрног нитрата (лапис). Можете га пронаћи у апотеци. У 10% воденом раствору производа пчела додајте капи лаписа. Ако посматрамо замућеност око капљица и бели талог, раствор садржи шећер.

Вода

Провера меда водом је најједноставнија и најоригиналнија. Одређује присуство нечистоћа у производу. Да бисте то урадили, сипајте воду у чашу од прозирног стакла и додајте 1 кашичицу. мед Раствор је мешан док није хомоген. Квалитетан производ треба потпуно да се раствори. Раствор треба бити мутан, али без седимента. Ако талог падне на дно - то указује на присуство нечистоћа.

Комад хлеба

Садржај шећерног сирупа у производу може се одредити помоћу кришке хлеба. Да бисте то урадили, сипајте га медом и оставите 10 минута. Омекшавање хлеба указује на додавање сирупа, претходна густина хлеба говори о квалитетном производу.

Мед није једини здрави производ који нам пчеле дају. Такође вредни су: пчелињи восак, полен, матични млеч, пчелињи отров, прополис.

Папер схеет

За одређивање зрелости производа често се користи лист папира или обичан тоалетни папир. Да би се то урадило, на њега се испусти велика кап меда и након 20 минута процене резултат. Ако око капи папира на папиру настане влажни траг до 1 мм дебљине, онда је мед зрео, ако је дебљина трага много већа, онда је такав производ бољи нот буи.

Нерђајући челик

За одређивање нечистоћа употребом вруће нерђајуће жице. Ако након урањања у производ његова површина остане чиста, то указује на њен добар квалитет. У случају лепљења различитих честица, медни производ има нечистоће.

Важно је! Мед се не сме загрејати изнад 50 степени, у супротном ће изгубити сва корисна својства.

Хемијска оловка

Пре него што проверите мед са хемијском оловком, морате знати да се њено дејство базира на промени боје када дође у контакт са влагом. Морате умочити оловку у пчелињи десерт и извући закључке о резултату реакције. Ако оловка није променила боју, нема додатка шећерног сирупа, а мед је зрео.

Други начини провере квалитета меда

Да би се утврдило која врста природног меда, а који не, постоји много начина, али не постоји 100% сигурност да су резултати тачни. Размислите о онима који изгледају најочитије.

Грејање

Како разликовати природни мед од лажног уз помоћ гријања? Ставимо малу теглицу са кашиком пчелињих производа у водено купатило и на температури не вишој од 45 степени загријавамо 8-10 минута. Отворите поклопац и процените мирис и арому.

Недостатак мириса - први знак лошег квалитета производа. Ако се загревање у воденом купатилу врши око сат времена, природни мед треба да се стратификује, а фалсификат ће остати хомоген.

Би веигхинг

Једноставан начин на који можете одредити густину меда и, стога, садржај воде у њему. Треба напоменути, што је мање воде, густоћа је већа. Измерена је стаклена посуда запремине 1 л. У њу се улије 1 кг воде, а ниво доњег менискуса је означен на стаклу.

Касније се вода сипа и посуда се суши. Затим сипајте купљени производ у посуду до ознаке и измерите га. Разлика између сувих и напуњених лименки одређује масу супстанце, која је једнака његовој густини. Према табели га поставите садржај воде.

Да ли знате? Тело Александра Великог након смрти за очување током повратка из кампање било је уроњено у мед. Овај производ је дуго спречавао распадање.

Како чувати мед код куће

Очување пчелињих производа је да се спрече промене у хемијском саставу, укусу и нутритивним својствима и терапеутским својствима. Потребно је поштовати температурне услове. Најбоља температура је 5-10 степени. У овом температурном режиму мед може трајати до три године.

На температурама до 20 степени, чување се смањује на годину дана, на температурама до 30 степени - до месец дана. Не дозволите да се замрзне. Приликом складиштења потребно је узети у обзир да је ово хигроскопна супстанца. Добро упија јаке мирисе. Због тога је потребно складиштити у затвореном облику.

Из истог разлога, потребно је покупити посуђе за складиштење. Пчелињи десерт не може се чувати у металним прибором. Као резултат хемијских реакција, то ће довести до повећања садржаја тешких метала у производу.

Треба га чувати у стаклу, керамици, керамици, порцулану или посебним дрвеним прибором. Дрвена јела од црногорице, јасена, храста могу додати мирис меду. Мед се највише чува у затвореном чешљу. У воштаним ћелијама саћа у потпуности чува ароматичне и биолошки активне супстанце.

Избор висококвалитетног меда је посебна уметност, која се може схватити само са искуством. Купите овај вриједан производ од познатих пчелара. Тада се морате фокусирати само на избор карактеристика окуса.

Погледајте видео: Kako prepoznati pravi med ? (Новембар 2024).