Парадајз је плод биљке парадајза из породице Соланацеае. Биљка може бити годишња или вишегодишња, расте у сјеверним и јужним крајевима. Парадајз се узгаја у стакленицима, на отвореном пољу, на балконима, па чак и на прозорима. Постоје многе врсте парадајза, јер су парадајз веома честе и користе се у кулинарској, козметичкој и медицинској индустрији.
Мало историје
Домовина парадајза назива се Јужна Америка. Још увијек се сусрећу дивље и полукултурне форме биљке. У 16. веку, парадајз је уведен у Шпанију, Португал, Италију, Француску и друге европске земље.
Да ли знате? Име парадајза потиче од италијанске помоћи д'оро (у преводу - "златна јабука"). У Азтецима, ови плодови су се звали "матлес", док су Французи ово име преименовали у томате - парадајз.
У Европи се парадајз узгаја као егзотична биљка. Прво кулинарско јело са парадајзом било је споменуто у шпанским рецептима.
Други извори тврде да је домовина парадајза Перу, Међутим, та чињеница више није позната због изгубљеног знања. Постоји и верзија о поријеклу рајчица (и сама биљка и ријеч) из Мексика, гдје је биљка постала дивља, а плодови мање од модерних рајчица које познајемо. Касније, у 16. веку, у Мексику су почели да се уносе парадајз.
У КСВИИИ веку, парадајз је допремљен у Русију (преко Турске и Румуније). Први пут је доказао да такву биљку као парадајз може јести агроном А.Т. Болотов. Дуго времена, парадајз се сматрао украсном биљком са отровним плодовима. Садња културе поврћа парадајза појавила се на Криму. Међу именима су били "црвени патлиџан", "љубавна јабука", па чак и "вучја јагода".
У лето 1780. царица Катарина ИИ по први пут је покушала какву воћку је рајчица имала. Постали су парадајз, донесен из Рима као плод. У исто време, у удаљеним деловима царства, ово воће је већ дуго познато, гаје се на југу Русије, у Астрахану, Грузији и Тавриди, и једе се као поврће. У северном делу Русије, „јабука љубави“ је служила као украсна биљка са прелепим светлим плодовима.
Важно је! Парадајз побољшава варење и метаболизам. Фитонциди садржани у њима показују антибактеријско дејство парадајза.
Парадајз: је ли то поврће или воће?
Парадајз је прилично распрострањена биљка, тако да су у различитим земљама и културама често постављана питања поврће, воће или берри да ли су плодови парадајз.
Зашто се парадајз сматра бобицом
Покушајмо да сазнамо да ли је парадајз бобица или поврће.
Бобичасто воће је плод зељасте или грмасте биљке, са сочним месом и сјеменкама. Парадајз у потпуности задовољава ову дефиницију, будући да је плод зељасте биљке са танком кожом, сочном пулпом и великим бројем семена унутра.
Такође је занимљиво прочитати о таквим бобицама као што су иосхта, догвоод, блуеберриес, вибурнум, цорнплантс, барберри, боровница, црна аронија, огрозд, смрека, принц, боровница и купина.Плодови јагоде су подељени на следеће врсте:
- Берри (укључују парадајз, боровницу, боровницу, рибизлу, огрозд)
- Јабука (ово су јабуке, крушке, пепео)
- Померанетс (цитруси - наранџа, мандарина)
- Гранатина (ово је воће од нара)
- Бундева (ова врста укључује лубеницу, дињу, тиквице, бундеве)
Осим тога, бобице се дијеле на стварне и лажне. Карактеристично за ову бобицу са становишта ботанике је присуство семена унутар перикарпа. Треба напоменути да парадајз одговара овој карактеристици. Дакле, можете позитивно одговорити на питање да ли је парадајз бобица.Да ли знате? Уобичајена бобичасто воће у нашем разумевању, на пример јагоде или јагоде, су лажне бобице, пошто су семе напољу. Такође, малине, купине уопште не припадају бобицама у ботаници, њихови плодови су више сељаци.
Парадајз - поврће
Технолошка систематика објашњава да је према начину узгоја, слично као и друго поврће, парадајз поврће. Ово је годишњи усев, а усев парадајза се бере као резултат прераде и отпуштања земље, што траје кратко време.
Поврће као што су шаргарепа, краставци, бели лук, лук, љута паприка, купус, бамија, тиквице, тиквице и лагенарије спадају у главне изворе витамина.Са кулинарског становишта, плодови парадајза се такође класификују као поврће методом прераде и исхране. Најчешће се комбинују са рибом и месом, а користе се и самостално у грицкалицама, првом и другом јелу, а не у десертима.
Све то вам омогућава да назовете парадајз само поврћем.
Важно је! Плодови парадајза се могу назвати природним антидепресивом. Парадајз садржи побољшање расположења гХормон среће је серотонин, као и тирамин, који се претвара у серотонин већ у телу.
Зашто се парадајз зове воће
Због облика, боје, сочности парадајза, постављају се питања да ли је то воће или поврће.
Дефиниција "воћа" га описује као тврд или мек дио биљке у облику воћа са сјеменкама. Плод се формира као резултат опрашивања цвијета из јајника. Поврће је обрастао траваст или коренски систем биљке. Из овога следи да се сви плодови биљака са семеном могу назвати плодовима, због чега се парадајз често назива плодом.
Постоји и научни опис према којем је плод јестиви репродуктивни дио биљке са сјеменкама које се развијају из јајника цвијета. Међутим, у кувању, парадајз се користи као поврће. Зато је тако тешко сазнати ко је парадајз поврће или не.
Да ли знате? Парадајз садржи ликопен - супстанцу која успорава старење телесних ћелија, штитећи је од штетних утицаја. Ликопен се не уништава топлотном обрадом.
Да сумирамо: бобица, поврће или воће?
Дуго времена људи нису могли да схвате како да назову парадајз: да ли је то бобица, воће или поврће? Основни разлог ових неслагања је у томе што постоји научни и кулинарски приступ дефинирању различитих врста воћа и дијелова биљке. У погледу ботанике, Парадајз је бобица, воће парадајза, настало као резултат опрашивања цвећа. У кувању, и само у свакодневном животу, парадајз се назива поврћем, што подразумијева истовремено кухање основних и снацк јела. Према начину гајења, биљка парадајза се такође назива и поврћем.
На енглеском језику, не постоји разлика између појмова "воће" и "воће". Због тога се веровало Парадајз је плод. Међутим, 1893. године, Врховни суд САД је то одлучио Парадајз је поврће. Разлог за то су царине, које се односе само на поврће, али се воће може транспортовати бесплатно. Године 2001. поново се појавило слично питање у Европи, а сада је парадајз препознат као поврће, али опет као плод.
Наш језички и царински систем нам не пружа проблеме да утврдимо да ли парадајз припада поврћу, воћу или бобицама. Дакле, вођени научним и културним концептима и знањем о парадајзу и његовим плодовима, са сигурношћу можемо то рећи Парадајз је бобица, која се користи као поврће.
Употреба парадајза у храни, као иу козметичкој индустрији, па чак иу медицини, због богатства унутрашњег садржаја. Парадајз садржи:
- 94% воде
- 4% угљених хидрата
- 1% протеина
- фибер
- маст
- витамини А, Ц, К, Б-Б1, Е, ПП, итд.
- органске киселине.
Парадајз је једна од најпопуларнијих култура у модерном свету. Разлог за то је присуство плодова - парадајза, дивног укуса, исхране, дијететских и декоративних својстава.
