Сок од брезе је врло корисно природно пиће, које је обдарено масом љековитих својстава и изузетно благотворно дјелује на људски организам. Ово је такозвани еликсир лепоте, здравља, снаге и снаге. То је зато што садржи много хранљивих материја, органских киселина и елемената у траговима. Данас ћемо научити све о бреза сок, говорити о његовим користима, како, гдје и када прикупити, као и како похранити пиће.
Све о предностима брезе
Састав брезе сока је фруктоза, глукоза, сахароза, органске киселине, ензими и супстанце које имају високу антимикробну активност (фитонциди), као и калијум, гвожђе, манган, калцијум, натријум, магнезијум, бакар, које тело, које је ослабљено пролећним авитаминозама, захтева.
Бреза се често користи у пејзажном дизајну, виси поред липа, јавора, јасена, дивљег кестена. И испод брезе, можете да засадите јагоде, гомољасте, папрати, анемоне.
Сирова бреза је обдарена огромном количином корисна својства:
- Савршено јача имуни систем.
- Нормализује срце.
- Има противупално дејство на тело.
- Побољшава метаболизам и веома је корисно за мозак.
- Тонизира, оснажује и напаја тијело енергијом.
- Само једна чаша пића дневно ће вас ослободити поспаности, умора и депресије.
- Ово пиће се назива једним од најбољих дијететских и тоничких препарата.
- Врло је користан за особе са обољењима уринарног тракта и бубрега - стимулише функцију бубрега, има диуретски ефекат, поспешује излучивање мокраћне киселине и повећава диурезу.
- Корисно за болести плућа, бронхитис, туберкулозу, бол у грлу, кашаљ.
- Ослободите се главобоље и мигрене.
- Корисно код полно преносивих болести.
- Препоручује се узимање пића са обољењима јетре, жучне кесе, дванаестопалачном цријевом и ниским киселинама.
- Помаже код високог крвног притиска и анемије.
- Има терапеутски ефекат код артритиса, радикулитиса и реуматизма.
- Може да прочисти крв и уклони токсичне материје из тела.
- Узимајући бресков сок, можете повећати отпорност организма на алергијске, инфективне и прехладе.
- У случају хроничног ринитиса препоручује се свако јутро узети једну чашу свјежег брезе.
- Обезбеђен антхелминтским, анти-туморским и диуретичким деловањем.
- Корисно је обрисати кожу акнама, екцемима, псоријазом, фурункулозом, неуродермитисом, гљивичним обољењима, слабо зарастаним ранама,
Важно је! Да би сачували сок од брезе дуго времена, може се замрзнути у леденим лименкама и користити као козметички лед.
Сирова бреза је веома распрострањена и козметологија:
- Савршено чисти и освежава кожу, а за то је довољно само их опрати ујутро.
- Користи се за влажење и чишћење суве коже.
- Користи се за прање главе - за јачање косе, њихов брзи раст, даје мекоћу и сјај коси; користи се за борбу против перути.
- Још увек можеш да радиш анти-целулитне облоге.
Да ли знате? Године 1956. совјетски пјесник Степан Схцхипацхев написао је роман "Бирцх Сап".
Како одредити вријеме прикупљања
Жетва почиње у прољеће током првих одмрзавања, а завршава се након пуцања пупољака. Почетак колекције диктирају временски услови. Често сок почиње да тече негде средином марта, када се снег отопи и пупољци почну да бујају и настављају да трају до средине - краја априла.
Проверите да ли је дошло време за сакупљање и жетву, можете користити танку шилу. Неопходно је ући у шуму и пробити се шипом у брези. Ако је сок већ нестао, на месту убода ће се одмах појавити кап. То ће значити да можете почети прикупљање и жетву.
Важно је! Интензиван проток сока кроз дрво се дешава током дана.
Да ли је могуће сакупити сок од брезе у урбаним подручјима
Одговарајући на питање да ли је у граду могуће прикупити сок, одмах ћемо упозорити: не, не размишљајте о томе. Потребно је сакупити далеко од великих градова, са путева, из великих фабрика и загађених места, јер дрво може апсорбовати све штетне материје и издувне гасове из околине. Сок, који ће се сакупљати са таквих стабала, не само да неће донети никакву корист, већ може да штети здрављу.
Најбоља места за сакупљање
Да бисте добили стварно користан сок, место окупљања мора бити изабрано веома пажљиво. Најбоље га је сакупити у еколошки прихватљивим шумама далеко од урбаних подручја, индустријских подручја и аутопутева.
Карактеристике колекције, како правилно сакупити здраво пиће
Пре него што узмете сок од брезе, морате знати неке једноставне, али врло Важна правила и услови прикупљања:
- Не можете користити младо дрвеће за сакупљање, само зрело дрвеће које имају пречник од 20 цм.Ако сакупљате сок од младих стабала, можете их уништити, јер у периоду раста дрвећа он сам то треба.
- Користите бушилицу са бушилицом од 5-10 мм за монтажу. Ова рупа расте у трупу готово без трага.
- Нема потребе да направите рупу која је сувише дубоко у деблу стабла, јер сок углавном иде у површински слој између коре и дрвета. Дубока ће бити 2-3 цм.
- Најбоље време за сакупљање је временски интервал између 10:00 и 18:00, затим сок најјаче тече.
- Не покушавајте да исцедите сав сок са једног дрвета, тако да га можете уништити. Било би боље да се заобиђе пет до десет стабала и испусти сваки литар дневно.
- На крају колекције, будите сигурни да помажете стаблу да залечи своје ране. Покријте рупу воском, баштенским вртом, покријте га маховином или возите дрвени чеп да спријечите улазак бактерија у дебло.
Што се тиче чињенице, како узми бреза сок:
- Изаберите брезу са добро развијеном круном пречника више од 20-30 цм.
- Пажљиво направите рупу у пртљажнику на удаљености од 20 цм од тла.
- Причврстите плитку кору од брезе или неко друго полукружно учвршћење у које ће сок тећи у рупу направљену испод ње.
- Испод жљеба, ставите стакленку, боцу или врећицу, гдје ће тећи сок.
Број рупа направљених у цеви зависи од његовог пречника. Са пречником стабла од 20-25 цм, може се направити само једна рупа, а затим на сваких десет центиметара још једна рупа. Али најважније је да се не претјерује са рупама, јер што је више стабла повређено, то ће бити теже излечити његове ране.
Важно је! Категорично је забрањено користити сјекиру за сакупљање сока, јер је то врло штетно за дрво. Након тога, можда више не даје сок, или уопште не умире.
Методе складиштења, проучавамо рецепте
Најбоље је користити свјежи сок, док се кључање неких његових својстава губи. Али колико се може похранити? Ако говоримо о томе колико дуго се може ускладиштити у фрижидеру - не више од два дана, а за дуготрајно складиштење потребно је извршити неке манипулације с њим.
Начини чувања (рецепти) су познати различити. Можете направити квас, вино, сируп, балзам, разна пића или сачувати.
Цаннинг. За један литар сока од брезе потребно је узети 125 г шећера, додати 5 г лимунске киселине, сипати у тегле, пастеризовати и замотати поклопце. 
Бирцх сируп. Исперите сок до жуто-беле боје, док не постане вискозан, а конзистенција ће личити на мед. Концентрација шећера у сирупу је 60-70%.
Такође веома корисне и укусне сокове од кајсије, брескве, јабуке, спанаћа, дрвећа, шаргарепе, кинеске лимунске траве, млека, каланхеја.
Бирцх вине. За 10 литара брезе сока, потребно је узети 1 кг шећера, двије коре од два лимуна, двије боце бијелог грожђа, квасац. Скувајте сок са високим температурама док се не задржи око осам литара течности; затим га уклоните из топлоте, додајте коре и бело вино, све добро измијешајте и пустите да се смјеса охлади. Додати 0,5 кашике квасца и инкубирати четири дана. Након четири дана, све сипајте у боце, запечатите флаше и ставите на тамно, хладно мјесто на мјесец дана.
Квасс:
- За 10 литара сириа треба 50 г квасца. Мора се кувати да испари мало воде, охладити, додати квасац и пустити га да лута неколико дана, а затим квас ставити у боце, затворити и ставити га на хладно место на неколико недеља.
- За 10 литара ће вам требати сок од четири лимуна, 50 г квасца, 30 г меда или шећера, грожђица. Све то помешајте, боцу и оставите на хладном тамном месту.
- Сипајте сок од брезе у храстову бачву, ставите платнену врећицу с опеченим корицама круха на конопац, а два дана касније ставите храстову кору, бобице или листове трешње или копрене у буре. За две недеље, пиво ће бити спремно.
Да ли знате? Сваке године крајем априла у Лењинградској области у Русији одржава се Бирцх Сап Фестивал.
Сок од брезе је најкориснији лијек за бериберије и благе прехладе, незамјењива је помоћ у лијечењу тијела и јачању имунитета.Ако волите ово пиће, свакако запамтите како га скупљати и чувати.
