Свежи, хрскави краставци са пуним сетом витамина увек ће превладати над конзервираном опцијом. Нажалост, са неправилним складиштењем, свјежи краставци се врло брзо разграђују. Једини излаз је јести поврће што је пре могуће док су свеже, или пронаћи нови начин да их похраните. Срећом, једноставне методе су већ дуго измишљене како би се краставци дуго задржавали свјеже. Погледајте наше препоруке и научите како да чувате краставце свеже током зиме.
Правила за избор краставаца за дуготрајно складиштење
Размотрите обавезне захтеве за избор краставаца за складиштење. Пре свега, краставци би требало да буду свежи. Потребно је минимизирати вријеме пријевоза краставаца из врта до мјеста складиштења. Краставци који су лежали 3-4 дана на собној температури више нису погодни за дуготрајно складиштење. Бирајући краставце на подовима, морате узети у обзир стање читаве серије поврћа. Ако, у целини, производ изгледа устајало, не би требало да бирате појединачне плодове који су различити од зелених - они ће се ионако брзо погоршати. 
Да ли знате? Реч "краставац" на грчком значи "незрео", "унрипе. А истина је да што је краставац још од тренутка његове пуне зрелости, то је боље. Млада зеленила њежна кожа, мала и мека семена, освежавајући укус.Краставци такође морају бити без недостатака и оштећења. Иначе, плодови неће потрајати дуго.
Други важан услов је да су погодне само сорте тла. Добро је очувано густо тијело и пјенушава коре коре краставца. Напротив, сочна пулпа и танак слој сорти стаклене баште су потпуно непогодни за дугорочно складиштење свежих краставаца.
На основу искуства стручњака, најбоље чувани краставци сорте Кхарков и Незхински. Плодови дуге сорте такође испуњавају наше захтеве:
- Параде;
- Цомпетитор;
- Садко;
- Схруб;
- Неинвазивна 40;
- Незхински 12;
- Незхин лоцал.
Чување краставаца у фрижидеру
Ако краставце држите у фрижидеру без много припреме, они ће остати свеже само 3 дана. Међутим, постоји неколико једноставних тајни које ће помоћи да се обезбеди много дуже чување краставаца на хладноћи. Дакле, да видимо како правилно складиштити краставце у фрижидеру.
Цуцумбер Фреезе
Изглед замрзнутог целог поврћа оставља много да се пожели. Облик и конзистентност су потпуно изгубљени. Зелено лишће постаје наборано и меко, а њихов укус се погоршава. Стога, краставци пре замрзавања треба фино исецкати. Тако поврће у потпуности задржава своју свежину и укус. Осим тога, краставци замрзнути на овај начин не морају да се одмрзавају пре конзумирања. Због тога је замрзавање прихватљива опција за дуже задржавање свјежег краставца. Међутим Покушајте да следите исправну технику замрзавања. Поврће је потребно резати у средње или мале коцкице. Затим се сечење треба чврсто поставити у посебне пакете са копчом. Пошаљите вреће ускладиштене у замрзивачу. Овај производ је погодан за употребу у припреми салате или окроске.
Чување краставаца у фрижидеру без замрзавања
Затим размотрите опције за најбоље складиштење краставаца у фрижидеру.
- У води. У пладњу или здјелу са хладном изворском водом испустите краставце (вертикално, репове према доље). Вода треба да покрије плодове само 1-2 цм, а фрижидер треба да се чува у фрижидеру (у одељку за поврће). Вода је пожељно мијењати једном дневно. Упијајући воду, краставци ће надокнадити природни губитак влаге. Воће остаје свеже до 4 недеље.
У целофану. Свако воће умотајте у засебну пластичну кесу или филм. Онда ставите краставце у фрижидер. Овај метод складиштења смањује количину влаге која ће успорити процес распадања. Краставци остају свежи до 10 дана.
У целофану. Свако воће умотајте у засебну пластичну кесу или филм. Онда ставите краставце у фрижидер. Овај метод складиштења смањује количину влаге која ће успорити процес распадања. Краставци остају свежи до 10 дана.- Омотајте папирни пешкир - Још једна чаробна опција чувања свјежих краставаца. Зелентси ће остати потпуно свеж две недеље. Ставите краставац у средину папирног убруса и умотајте, а затим пакујте у целофан. Обавите ову процедуру са сваким воћем. Сада не заборавите да ставите "торбе" са умотаним краставцима у фрижидер. Сирови краставци, окружени папирним ручником, дуго остају суви. Овај ефекат се постиже апсорпцијом воде са површине плода ручником. Ниво влаге се смањује, што помаже у очувању свјежег краставца.
- У бјелањку. Принцип рада ове методе је сличан претходној верзији. Захваљујући беланцу, на површини краставца се формира филм који спречава стварање влаге. Воће мора бити пажљиво, покушавајући да не оштети кожу, опере се и осуши. У међувремену, узмемо сирово јаје, одвојимо белу од жумањака. Затим, треба да обложите краставце протеинима. Чувајте припремљене краставце у фрижидеру.
Важно је! Не стављајте крумпире у фрижидер заједно или близу поврћа и воћа које производе етилен (јабуке, банане). Ови производи укључују: парадајз, јабуке, банане, крушке, брескве, кајсије, мелон
Правила за чување краставаца у подруму
Да бисте сазнали како правилно складиштити свеже краставце у бурету, погледајте наше савете. Краставци се могу чувати у подруму у обичним дрвеним кутијама. Да бисте то урадили, положите дебелу пластичну фолију на дно кутије и ставите на њу одабране плодове краставца. Врх за очување влаге, такође, покрити целофаном. Као контејнер, било који емајл или керамички контејнер са поклопцем је такође користан. На дну поставите пластични омот. Сваки краставац је умотан у папирни ручник и стављен у врећицу. Затим пажљиво распоредите умотане краставце у посуду. Зато краставци боље задржавају влагу и свежину. У сувом и хладном подруму успева да сачува краставце месец дана.
Други начини чувања краставаца за зиму
Размотрите начине складиштења краставаца које су користиле наше баке и прабаке. Неконвенционалне методе помажу да се краставци задрже свежим доста дуго. Ако имате жељу и прилику, предлажемо да се упознате са необичним рецептима како сачувати свеже краставце до Нове године.
Рецепт из часописа "Радник"
Користимо само мале или средње краставце. Поврће мора бити цело, сухо, неопрано и директно из врта. Пре жетве пожељно је да се прашина одруши из воћа и залијепи грмље. Дајте воће на жбуњу да се осуши. Онда скупљамо плодове, мање се трудимо да их додирнемо рукама. Краставци не бришите!
У стерилној 3-литарској тегли постављамо обичну свијећу од воска, а краставци су уредно и пажљиво постављени. Напуните посуду, упалите нашу свећу. Ватра измјењује кисик, а спремник је испуњен угљичним диоксидом. Крените посуду са металним поклопцем. Свијећа се гаси када је довод кисика у банку готов. Банке са краставцима треба ставити на хладно место. Као што нам часопис Воркер објашњава, свјежи краставци у запечаћеној конзерви свијеће су у околини без кисика. То омогућава да се продужи њихова свежина за 1-2 месеца. У окружењу без кисеоника, краставци се складиште много боље.
Важно је! Мора се имати на уму да овај начин складиштења ни на који начин није заокрет (очување) краставаца за зиму. То је само техника која вам омогућава да мало продужите живот свјежих краставаца.
Како чувати краставце у бурету
Следећа опција ће вам рећи како да чувате краставце свеже тако да се не кваре дуго. Прво морате купити дрвену бачву од пуног дрвета. Одличне храстове бачве које су отпорне на труљење. Плодове краставца добро скувајте у бурету и запечатите дрвеним поклопцем. Прикупљена бачва краставаца за испоруку до реке и ниже до дна. Водите рачуна да се цев не однесе. На овај начин могуће је сачувати свјежину плодова краставца до средине зиме.
Складиштење у комори са сирћетом
Како помоћи поврћу да задржи своју влагу дуже вријеме, као и како сачувати свјеже краставце за зиму, потакнут ће се сљедећом неконвенционалном методом. За складиштење краставаца у комори сирћета потребна вам је посуда са емајлом и пластични сталак са рупама. Контејнер мора бити отпоран на сирћетну киселину. Поставите тако да краставци на њему не додирују сирће. На дно посуде улијте 9% јестиве сирћетне киселине (дебљине 3-4 мм). Краставци су положени на сталак у неколико слојева, чврсто покривени поклопцем и пребачени на хладно мјесто. Краставци остају свежи до 1 месец.
Чување краставаца у глиненој посуди
Глина посуда је одличан контејнер у коме можете чувати свеже краставце. У таквом контејнеру краставци ефикасно задржавају своју свјежину. Тако да у посуду од глине сипамо слој сувог речних пескова, а поврх тога полажемо плодове одабраних краставаца у слојевима. Затим заспимо са другим слојем песка. Тако, понављајући слојеве, попуните цео лонац. Затим, контејнер мора бити утакнут и закопан у земљу. Зими ћете моћи да изненадите своје домаћинство и госте свјежим и укусним краставцима, које сте успели да задржите на тако оригиналан начин,
Како чувати краставце у купусу
За оне којима је стало да дуже чувају свеже краставце, нудимо следећу ефикасну опцију. Краставци морају бити посађени између редова каснијих сорти купуса. Јајник малих краставаца, заједно са њежним, флексибилним стабљикама на којима расту, пажљиво се постављају између листова (ближе стабљици). Тако заједно расту и краставци и купус, а плодови краставца су у купусу. Глава купуса се добро чува на хладном месту, умотана у папирни убрус. И заједно са купусом и краставцима се складиште.
Да ли знате? Краставац је 95% воде. Због тога се препоручује за дехидрацију, као и за повећање људске виталности. Осим тога, висок садржај воде, витамина, минерала и антиоксиданата чини краставац незамјењивим козметичким производом.Све горе наведене методе како чувати свеже краставце, толико су ефикасне да свако треба да их примени! Свјежи и укусни краставци ће вам пружити добро расположење зими.
