Берба зимских сорти јабука је тежак процес који захтева поштовање рокова, припремање контејнера и просторија за чување воћа. Неискусни вртлари передерживат су плодове на дрвету, због чега је јабука исцрпљена и не толерише зимовање.
Жетва у времену је пола битке, како би се очувала његова укусна својства дуго времена, потребно је правилно припремити за складиштење.
Карактеристике касног сазријевања плодова
Плодови сорти зимске јабуке имају складан укус и трајну арому. Они сазревају крајем септембра или почетком октобра, када су већ убрани други плодови. Сорте узете из грана у јесен (прије мраза), имају дуг вијек трајања.
Имају веће плодове са високим садржајем минерала, посебно калијума и гвожђа. У јабукама постоји пектин, витамини Б1 и Б2, дијетална влакна. Плодови имају јаку кору, густу конзистенцију пулпе. Погодни су за дуготрајно складиштење и транспорт.
Информације. У индустријском узгоју воћа, сорте зимске јабуке заузимају велику површину воћњака.
Најпопуларније врсте
- Богатир - велики тешки плодови светло зелене боје. Месо је слатко и кисело. Зрелоћа долази до краја децембра. За резање јабука потребно је у октобру, када су плодови већ у могућности да добију сок пре првог мраза.
- Апорт - црвене велике јабуке са сјајном пилингом имају мрвљено месо. Укус је слатко и кисело, конзумира се свеже или иде за соковима, мармеладом, џемом. Жетва се уклања крајем септембра, сазрева за месец дана.
- Антоновка - сорта ране зиме, посебно популарна. Јабуке су зелено-жуте боје, месо је сочно, слатко и кисело. Скините воће у септембру. Без прераде се складишти три месеца.
- Јонатхан - округле конусне плодове јарко црвене боје са сјајним сјајем. Месо је слатко, са високом сочношћу и пријатном аромом. Прикупљање се препоручује крајем септембра. У хладним условима чувају се до априла - маја, у топлим складиштима - до фебруара.
У које време се узима за складиштење?
Зимске јабуке уклањају се средином јесени, важно је имати времена да завршите посао пре него што дође хладно хладно. За разлику од других врста јабука, није дозвољено потпуно дозријевање плодова намијењених дугом складиштењу. Они стичу зрелост потрошача не у гранама дрвета, већ у кутијама. Жетва почиње када крај септембра дође.
Јабуке су и даље тврде и киселе, садрже велику количину скроба. Након 2-3 месеца зрења, плодови добијају боју карактеристичну за сорту, јавља се изражена арома. Скроб се подвргава хидролизи, претварајући се у сахарозу и глукозу. Јабуке постају слатке и сочне.
Временски услови усева су условљени временским условима. У врућим љетима, плодови сазревају раније, у хладној сезони зрелост се одлаже за неколико седмица. Поред календара Стручњаци одређују вријеме када је потребно сакупити јабуке за складиштење, према неколико критерија:
- величину воћа;
- старост је време од цветања, узимајући у обзир температуру;
- цовер цолор;
- количина скроба;
- густина пулпе.
Довољно је да вртлари знају основна правила када треба уклонити јабуке за складиштење, како не би пропустили оптимално време сакупљања:
- јабуке се лако одвајају од гране заједно са стаблом;
- семена имају тамно браон боју;
- плодови су тврди и кисели, али велики.
Како да сазнамо тачно време сакупљања јабука за складиштење:
Како покупити воће?
Берба воћа има своја правила, почевши од избора времена и времена до начина брања јабука. За зимске сорте које се стављају на дуготрајно складиштење, посебно Важно је поштовати правила прикупљања:
- Немојте залијевати дрво прије жетве.
- Изаберите рад на суво време. Боље је почети за вечеру када се роса осуши. Воће мора бити суво, влага доприноси ширењу болести.
- Прво, јабуке се режу из доњих грана, постепено прелазећи у круну.
- Воће се не може повући, гране су оштећене. Они се узимају у руке и подижу. Помоћу ове технологије, стабљика се благо одваја од гране. Њено присуство је добра гаранција за дуго складиштење.
- Плодови се уклањају и пажљиво се стављају у посуду, покушавајући да не оштете коре и восак на њему.
- Прво, уклањају јабуке са јужне стране дрвета, где раније сазревају.
Пажња. Не можете се отрести стабла да би добили плодове на високим гранама.
У случају када је воће оштећено током јесени, не може се уклонити за складиштење. Ове јабуке се брзо труле и кваре следеће плодове.
Јабуке са високих грана растргају степеницама или посебним уређајима - плодарима. Ово је купљена или домаћа пластична конструкција са изрезима на ивицама. Причвршћује се на дуги штап и омогућава вам да пажљиво уклоните воће. Црвени, оштећени плодови и мрвице одмах се одбијају за обраду.
Како одабрати јабуке за складиштење:
Припрема за картицу за зиму
Пре стављања на дуготрајно складиштење, јабуке морају бити обучене. Прва фаза је сортирање. Плодови се бирају према неколико параметара:
- величина - мала, средња, велика;
- квалитет - цела кора, одсуство црвоточина и других оштећења, присуство стабљике;
- сорта - у зависности од сорте, јабуке се разликују у року трајања.
Јабуке не треба оставити у зраку након жетве дуже вријеме, препоручљиво је одмах их послати у трговину.
Како чувати и слагати?
Дуготрајно складиштење јабука могуће је само када је температура довољно ниска - 2-5 ° Ц. Влага у просторији је важна, треба да буде у распону од 85-90%. У сухој микроклими, плодови брзо увену и скупљају се.
Контејнери са влажним песком ће вам помоћи да то избегнете. Ако се подрум користи за складиштење, он мора бити припремљен. Чистите, избељите зидове раствором вапна и бакар сулфата. Дезинфекција ће се ослободити бактерија и гљивица које угрожавају стање јабука.
Јабуке можете полагати на неколико начина:
свако воће је умотано у папир и сложено на стабљику, може се поставити у неколико слојева;- јабуке посуте песком или чистом пиљевином, не смију се додиривати, стављати у кутију од 3-4 слоја;
- у херметички затвореним пластичним кесама, јабуке се сипа у 5-7 кг, складишти у подруму или у рупи на улици, прекривеној земљом.
свако воће је умотано у папир и сложено на стабљику, може се поставити у неколико слојева;Мјеста у којима се могу смјестити јабуке могу бити: спремиште, балкон, подрум, хладњак.
Важно је! Јабуке не треба чувати поред другог воћа и поврћа. Они производе етилен, који је штетан за производе.
Воће се током зиме редовно прегледа., покварене јабуке се уклањају.
Како сачувати јабуке зими:
Брига о дрвету након бербе
Компетентна јесенска брига доприноси безбедном зимовању и богатој жетви за наредну годину. Обухвата неколико активности.
- Заливање влаге - пре зимовања земља мора бити добро навлажена. То ће омогућити коренима да расту и акумулирају хранљиве материје. Пажљива хидратација на дубини од најмање једног метра спречава одводњавање зиме. Количина воде зависи од старости јабуке: младом ће дрвету требати 50 литара, старим 100-150 литара.
- Топ дрессинг - Дрво треба обогатити земљиште калијевим гнојивима и суперфосфатима. Уводе се истовремено са наводњавањем, раствореним у води. Дозирање: 50 г калијум хлорида и 100 г фосфата на 10 литара воде.
- Стриппинг барк - лишајеви и маховина се уклањају са површине трупа. Стара кора се уклања заједно са штеточинама које се крије иза њега.
Пест цонтрол - распршивање раствора урее се користи за уклањање јабуке од краста. Бордо течност помаже да се ослободимо гљива (3%).- Вхитевасх - Поступак се спроводи крајем новембра. Састав се припрема од кречњака (2,5 кг), бакар сулфата (0,5 кг), лепка за дрво (0,2 кг) на 10 литара воде.
- Мулцхинг - након сакупљања лишћа и копања земље око стабла јабуке, сипати малч - компост, хумус или тресет.
Пест цонтрол - распршивање раствора урее се користи за уклањање јабуке од краста. Бордо течност помаже да се ослободимо гљива (3%).Неки вртлари покривају труп са смрзавањем од мраза и глодара, али то није потребно.
Јабуке - један од најукуснијих и најздравијих плодова. Зимске сорте одликују се великом количином витамина и задржавају своје квалитете већ неколико мјесеци. Плодови са слатко-киселом пулпом и густом кожом дају вртларима корисне супстанце до следећег пролећа. Јабуке се могу конзумирати свеже или прерађене у компоте, џемове, сушено воће.
