Тендер кукуруз кухан на клипу је омиљена посластица многих других. Нажалост, можете уживати у одличном укусу житарица само пар месеци годишње, тако да се побрините да његов укус одговара очекивањима. Ваша пажња је најуспјешнији рецепти за кухање кукуруза на традиционалан начин - у тави.
Карактеристике и предности производа
Кукуруз је једна од најважнијих култивисаних житарица у индустријској пољопривреди, која се често појављује на столовима већине свјетске популације у једном или другом облику.
Производ је умерено калоричан, хранљив и невероватно користан.. Упркос значајној количини скроба у кукурузу, без сумње је вредна пажње само зато што садржи читав комплекс витамина (групе Б, ПП, Ц, Д, К, итд.) И елементе у траговима (фосфор, магнезијум, бакар, калијум), неопходно за наше тело као ваздух.
Редовном умереном конзумацијом кукуруза, можете значајно смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести, можданог удара, дијабетеса, побољшати метаболичке процесе у организму, одржати тонус мишића ока (због садржаја каротена, који је толико важан за нашу визију), итд.
Избор и прерада поврћа за процес кухања
Да би кувани кукуруз заиста био укусан, потребно је не само добро га кухати, већ и одабрати ону праву. Нежне и сочне кукурузне зрна ће бити само до краја сезоне, која пада на крај августа. Након сезоне, кукуруз на полицама у већини случајева ће бити презрео, и, према томе, тврд.
За кување у тигању, млади клипови су најпогоднијикоји имају светло жуте или млечно-беле зрна. Обратите пажњу и на изглед и стање зрна: морају бити умерено еластични и истовремено мекани, прилично велики и чврсто повезани.
Најбоље је купити кукуруз право у лишћу, које, успут, не би требало да буде суво и заостаје за клипа.
Пре него што пређете директно на процес кувања кукуруза, потребно га је темељито опрати под текућом водом, а затим очистити лишће и бркове. Ако желите, љуска се може оставити уклањањем само оштећених или прљавих листова: кукуруз ће задржати више сочности (како да се куха кукуруз исправно, тако да је мекан и сочан, рекли смо у овом чланку).
Пре врења клипова, пожељно је 40-60 минута потопити у хладну воду. За кување је боље узети клипове исте величине тако да се равномерно кухају.
Како можете кувати укусно код куће?
Кувана без соли
Пре кувања кукуруза, мора се темељито опрати и очистити од прљавих, оштећених листова. За кување кукуруза најбољи лонац од дебелог зида од ливеног гвожђа. Прво, клипови су постављени довољно чврсто у њега, а затим изливени хладном водом (треба покрити клипове на врху од 2-3 цм). Посуда је покривена поклопцем.
Након кључања воде, пожар се мора свести на минимум, јер се кукуруз не може кухати на високој температури. Време кувања обично није дуже од 15 минута.. 5 минута пре него што је производ спреман, треба посолити воду. Да би се кукуруз учинио тендером, можете додати мало шећера или маслаца током кувања.
Одредите спремност кукуруза може бити, убод вилицом пар зрна и испробајте их. Након кувања, не морате одмах извадити кукуруз из таве: мало га одморити. Тако ће производ постати мекши и мекши. Кухани кукуруз послужен на столу вруће. По жељи можете га подмазати маслацем и посути црним бибером.
Со на почетку
Многи вјерују да би кукуруз, насупрот томе, требао бити усољен на почетку кухања, а не на крају, што значи да је такав рецепт вриједан пажње. Према рецепту, кукуруз се може користити као млечна и средња зрелост (још увек бела, али већ прилично зрела).
Цоокинг:
- Производ се темељито чисти од лишћа и бркова (бацање све љуске није потребно, оставити оне листове који су били најближи клипу, они ће бити корисни током процеса кухања).
- Дубоки панели дебелих зидова (по могућству од ливеног гвожђа) се узимају. Мали слој лишћа је положен на дно, затим низ кукурузних клипа, који су покривени одозго густим слојем листова.
- Кукуруз се сипа водом (не треба пуно воде, треба само покривати уши) и великодушно солити.
- Вода треба завријети, затим смањити топлоту и кухати око 20 минута (млади) или 40-50 (зрелији).
- Након завршетка кувања 10-15 минута, кукуруз је најбоље оставити под поклопцем у води.
Можете послужити или топло, замазано маслацем или хладно (у овом случају кукуруз се чува у води у фрижидеру док се не послужи на столу).
Појединости о томе како се кува клип кукуруза у тави са соли, прочитајте у овом материјалу.
Нана са сиром
Врло укусно и укусно јело се може добити ако мало промијените стандардни рецепт за кухање кукуруза у тави. За припрему 4 велика кукурузна клипа потребно је:
- Лимун - 1/2 ком.
- Цхеддар или било који тврди сир - 50 г.
- Минт - 4 гранчице.
- Со, маслац по укусу.
Цоокинг:
- Очистите клипа лишћа и бркова, ставите их у лонац дебелог зида, покријте хладном водом.
- Прокухајте и кувајте на лаганој ватри око 20 минута - ако су клипови млади (више о томе како и колико дуго се млади кукурузни клипови кувају у лонцу, можете сазнати овде).
- Уклоните лимунову корицу од лимуна, протрљајте је на фином рану.
- Листове нане ситно исецкати ножем.
- Сир, трљајте, као полет, на фином ранцу.
- Помешајте састојке, додајте со према укусу.
- Оставите готов кукуруз у тигању 10 минута, затим ставите посуду, намажите маслацем и умотајте у смјесу лимуна и сира.
У млеку
Нестандардан, али веома укусан рецепт за кукуруз на клипу у тави. Биће вам потребни следећи састојци:
- Кукурузни клипа - 6 ком.
- Млеко - 2 литре.
- Маслац - 1 тбсп. кашика.
- Со - по укусу.
Цоокинг:
- Кукуруз мора бити потпуно огуљен.
- Затим ставите у дубоку посуду дебелих зидова, прелијте млеком и додајте маслац. Кукуруз лежи на лаганој ватри.
- Након кувања млека, производ се кува око пола сата (периодично проверавајте његову спремност, јер млеко успорава процес кувања).
- Спремни кукуруз положени на посуду и натрљани сољу. Серве хот.
Научите како да изаберете клипа кукуруза за кување, као и да видите најбоље рецепте, овде.
Како чувати кувану храну код куће?
Ако се готови кукуруз не може јести у једном сједењу, важно је водити рачуна о сигурности производа. Тако да укус зрна кукуруза није покварен, клип треба складиштити искључиво у фрижидеру. Дакле, можете их оставити у води у којој су прокувани, или можете извадити "остатке луксуза" из воде, осушити и замотати фолијом (свако ухо посебно). У овом облику, производ се може чувати до 3 дана.
Лако је загрејати кукуруз: то можете урадити у воденом купатилу или слањем у микроталасну на минут.
Да би се поврће довољно брзо скувало, потребно га је 40-60 минута претходно намочити и изабрати младе клипове за кување.
Сада знате како се кува кукуруз у тигању, како би сачували сва његова нутритивна својства и постигли невероватно слатки укус. Успешни кулинарски експерименти!
