Грах је одувек био сматран нискокалоричним и лако пробављивим производом, који је одличан извор енергије, а то важи и за многе сорте (то је назначено у њиховом опису). Међутим, то није увијек био случај, ау почетним фазама узгоја културе, биљка се користила као украсни орнамент.
У овом чланку ћемо говорити о сортама зеленог пасуља, што вам омогућава да једете само грах, али целе махуне. Важно је напоменути да је главни и најочигледнији критеријум за поделу сорти у групе боја боја махуна.
Најбоље сорте црвеног пасуља
Црвени пасуљ је скоро једнако популаран као и бели пасуљ. Ово није изненађујуће, јер садрже велику количину протеина (8 г на 100 г) и антиоксидансе. Захваљујући таквим показатељима, црвени пасуљ надмашује чак и рибиз у корисним својствима, јер антиоксиданти штите људски организам од штетних радионуклида и успоравају процес старења. Поред тога, црвени изглед садржи много витамина и влакана, чија употреба побољшава стање коже и благотворно делује на имуни и нервни систем.
Важно је! Само 100 грама пасуља дневно ће вам обезбедити потребну количину ових супстанци, које не само да стабилизују шећер у крви, већ и штите од цревних инфекција, па чак и тумора.Наравно, зрна нису чудо да се сматрају једним од најкориснијих усева који се узгајају у приградским насељима. Међутим, у случају црвеног пасуља треба бити врло опрезан, јер су у њиховом сировом облику токсични. Топлински третман ће помоћи уништити токсине, само кухање треба да траје најмање 10 минута. Ако је потребно, зрна се могу претходно намочити у води.
Постоје различите врсте црвеног пасуља. Тако, слична нијанса може имати и обични и азијски пасуљ, као и плетенице или грмље са црвеним сјеменкама. Ова боја је такође типична за семе декоративног облика пасуља.
Најбољи представник сорти црвеног гранатирања у нашој земљи су Скороспелка, Парадајз, Ташкент, Средња црвена, Етиопска и Адзуки. Као и различите врсте пасуља, све оне имају своје специфичне карактеристике и могу се разликовати по изгледу и карактеристикама раста. На пример, грабљење граха потпуно сазрева у 55-60 дана после садње, а њихове карактеристичне особине су дуга и уредна, као и пријатна ружичасто-црвена боја. 
Парадајз - идеалан за очување и кување традиционалних грузијских јела. Плодови ове сорте су дугуљасти, браон боје и лагано спљоштени са стране. Ташкент је погоднији за гајење у јужним регионима земље, јер преферира топлу климу. Међутим, узгојном методом узгоја можете добити прилично добре приносе у средњој зони земље.
Сада нећемо детаљно описати све карактеристике сорти црвеног пасуља, али при куповини сјемена увијек обратите пажњу на то, јер су зрна, идеална за узгој у неким увјетима, апсолутно неприкладна за друге.
Жути пасуљ
Међу најразноврснијим сортама младог пасуља, које се најчешће појављује у башти, посебно се издваја жута жица. Његове велике махуне светле боје веома су сличне обичном воску, иако су, без обзира на име, међу представницима жутог пасуља још увек љубичасте махуне.
Жути пасуљ се користи за припрему разних јела (супе, варива, салате) и добро је прикладан за бланширање, кухање, печење, маринирање, гуљење или парење. Међутим, често се користи у храни и сировом, јер тако задржава максималан број корисних својстава. 
Најбоља сорта жутог пасуља је Слатка храброст, која обезбеђује обилну жетву 41-56 дана након клијања. Посебност ове четрдесет центиметарске величине биљке су цилиндрични, сочни грах са јарко жутом бојом. Дужина пода је 12-16 цм.
Да ли знате? Као повртна култура, грах је узгајан тек у КСВИИИ веку.
Бели пасуљ: сорте
Бели пасуљ, пре свега, карактерише не превише протеина (по 100 г - 7 г), тако да је овај пасуљ идеалан за људе који пате од прекомерне тежине. Употреба белог зрна ће бити корисна за старије људе, јер, између осталог, садржи много гвожђа, које помаже јачању кардиоваскуларног система и побољшању укупног здравља.
Приликом кувања, најоптималнија комбинација белог пасуља са поврћем, која садржи велику количину витамина Ц. 
Као и друге "колор" сорте, група белог зрна комбинује неколико варијанти пасуља, међу којима су изоловане биљке за грмље, пењање или ткање. Практично сви се узгајају по истој технологији, а принос у великој мери зависи од одабране сорте и пажње током летње сезоне. Међу најпопуларнијим сортама белог пасуља, Блацк Еие се истиче - одликује се малим плодовима и танком кожом, захваљујући чему вам није потребно много времена да припремите овај пасуљ (можете то учинити без намакања).
Да ли знате? Сорта је добила име због мале црне тачке која се налази на белој позадини зрна..Цхали - за разлику од претходне, ова сорта се може похвалити релативно великим сјеменкама, које се најчешће користе у припреми главних јела. Разлог за то је веома густа структура граха, која омогућава да се прво кува, а затим пржи пасуљ.
Неви је врста грашка вреднована од стране вртлара због високог садржаја влакана и гвожђа, који благотворно утичу на људски организам.
Међу осталим представницима бијелог граха, постоје и бијеле равне сорте, Белозерка и Бијела кобила, које, иако се често узгајају у љетњим викендицама, још нису добиле тако широку популарност као што је горе описано.
Опис сорти зеленог пасуља
Говорећи о зеленом пасуљу, немогуће је не поменути и пасуљ, представљен неким од најбољих сорти. Овај представник породице махунарки има махуне дуге 6–20 цм, у којима дозријева 3 до 8 семена. Важно је напоменути да су први помаци о зеленом пасуљу научници пронашли у кинеским писмима која се односе на ИИ миленијум пре нове ере. Сви каснији материјални артефакти пронађени су у Јужној Америци, где су зелени пасуљ узгајали племена Инка и Азтеци.
Што се тиче кулинарске традиције европских земаља, овде се традиција коришћења сочних ножева зрна појавила не раније од КСВИИИ века. Нежне и хрскаве недељне махуне се једу целе, без уклањања само формираних семена. Могу имати широк спектар облика: од стандардне (шпароге, "француски" или кенијски) до равне и кратке (7-13 цм).
Важно је! Разлике зеленог пасуља су уочљиве у палети боја. Има светло зелене, сивкастозелене, зелене боје са љубичастим пјегама, па чак и жуте махуне, али најчешћа боја је и даље зелена.Најбоље сорте овог типа су шпароге и бојени грах. У првом случају, то су заобљене лопатице које немају груба влакна (Тендергреен се сматра једним од најбољих), ау другом, махуне са жутим и кремастим сјеменкама које задржавају боју током кувања (вреди пробати мирисни Кингхорн Вак). Поред тога, зелени грах често укључује раван грах, који брзо постаје жилав ако промашите време када се бере. Најбоље сорте међу овим биљкама се сматрају принцом и ловцем.
Пурпле беанс
Љубичасти грах је представљен жуто-љубичастим махунама које достижу дужину од 12 цм, а често се ова врста назива "грузијски" или "змајски језик", али сва три имена се односе на махунарке са маслиновим сјеменкама унутар љубичасте махуне.
Пасуљ је употребљив у куваном и сировом, али у другом случају је боље користити младе узорке. Ако су плодови презрели, онда се њихове језгре уклањају из махуне и кувају одвојено.
Важна карактеристика љубичастог пасуља је промена боје током термичке обраде. То јест, ако одлучите да кувате махуне, они ће изгубити прекрасну љубичасту боју и добити стандардну зелену боју. Ова невероватна врста пасуља дошла нам је из Индије и Кине, где се у кувању користе и целе младе махуне и зрела семена без кврћица.
Црни пасуљ: популарне сорте
Међу сортама пасуља, које се често срећу у летњим колибама, представници црног пасуља, који се, мада рјеђе од белих и црвених, сматрају добрим сортама за узгој, нису мање корисни. Садрже више протеина од истог црвеног и белог зрна (до 9 г), што значи да се, ако је потребно, плодови такве биљке могу лако заменити месом, посебно имајући у виду чињеницу да су карактеристике протеина црног пасуља заиста близу животињама .
Поред наведених предности, нормализацију хемијског баланса у желуцу, што је типично за редовно коришћење таквог зрна, треба приписати и предностима црног семена.
С обзиром да домаћи вртлари нису врло активно преузели узгој црног граха, онда сорте ове биљке нису толико. Најбољи од њих су:
- Пасуљ је у облику бубрега и црне боје са црвенкастим нијансама. Као иу случају љубичастог пасуља, боја црног пасуља се такође мења када се кува, након чега постају ружичасти. Након кувања, кожа сјемена црног пасуља постаје врло танка.
- Прето - грах сорта са плодовима богате црне боје са карактеристичним белим ожиљком, са кремастим зрнима у себи. Главна карактеристика ове сорте је лагана арома бобичастог воћа, посебно уочљива код кувања пасуља. Што се тиче термичке обраде, Прето зрна се кувају јако дуго (најмање 90 минута), претходно намочивши у води. Укус овог црног пасуља је такође прилично специфичан и има слаткасту ноту, са једва приметном горчином.
Да ли знате? Најчешће можете видети црни пасуљ у мексичким јелима, деликатну зелену боју - на француском, и црвену - одличну за пуњење бурритоса или као састојак зачинског чилија. У исто вријеме, бијели грах је свестран производ, савршено комбиниран с другим производима било које боје, засјенивши их на најневероватнији начин.Који год тип да одаберете за садњу у вашој летњићкој кућици, у сваком случају, добит ћете јединствен додатак за различита јела, који садржи много корисних витамина и елемената у траговима.
