ВРЕМЕ СКЛАДИШТЕЊА КРОМПИРА: КОЛИКО СЕ МОЖЕ УСКЛАДИШТИТИ, НЕОПХОДНИ УСЛОВИ, ПОСЕБНО ЗА СВЕЖЕ МЛАДЕ КРОМПИР И КАСНЕ СОРТЕ

Кромпир је јело које без столова за празнике не може. У многим породицама се конзумира једном недељно, а још чешће.

Услови складиштења овог поврћа су прилично једноставни, не захтевају посебне трошкове и не захтевају много времена. Главно је да се придржавате одређених правила, а свеже кромпир ће вас одушевити до пролећа.

У овом чланку ћемо вам рећи о карактеристикама складиштења раних и касних сорти кромпира. Такође ћемо вам рећи у којим условима да задржите ово поврће, шта да радите ако се поквари, и како да изаберете праву оставу.

Колико можете похранити?

Познато је да у кромпиру има пуно скроба, који након истека времена почиње да пропада, односно сама поврће пропада. За дуготрајно складиштење кромпира неопходно је спречити факторе који доприносе прераној разградњи скроба. Временски оквир очувања зависи од степена зрелости поврћа, сорте и услова складиштењаод 1 недеље до 10 месеци.

Карактеристике за ране сорте

Свежи кромпир продаје се од почетка лета. Ове сорте треба чувати на хладном месту, на пример у остави или у фрижидеру. Главна ствар је да сунчеви зраци не падају на поврће.

Коренска биљка остаје укусна и здрава за 10 до 20 дана.

Важно је! Плодови раних врста могу бити погодни до првих зимских месеци, јер 3-4 месеца поврће губи еластичност, корисност и укус.

Касни кромпир

Период складиштења касних и средњих сезонских сорти кромпира одређује ГОСТ. У просјеку, трајање складиштења је од 4 до 7 мјесеци при температури складиштења не већој од + 6º. Постоје сорте које дуго не губе корисне особине - око 7 месеци на температури од + 5º:

Петровски;
Фриендли;
Гатцхински 1;
Трпезарија 19;
Фаворите;
Леадер;
Старт

Да би се кромпир конзумирао пре пролећа, мора бити правилно сортиран по величини, степену зрелости и сорти, раздвојен или оштећен. Важно је сушити поврће, јер влага доприноси разградњи скроба.

Да би фетус остао у форми у складу са условима прикладности, потребно је да следите следећа правила.

Правила за складиштење кромпира:

Оперите кромпир прије него што га похраните није потребно, то ће покренути механизам разградње.
Што је више могуће од земље.
Не препоручује се складиштење различитих сорти овог поврћа. Током процеса разлагања једне сорте, друге се погоршавају.
Чување кромпира са другим поврћем је непожељно.
Ако има много кромпира, онда га треба преврнути и периодично ревидирати како би се поврће уклонило на време са траговима гноја.
Нежељено складиштење воћа у фрижидеру.
Температура складиштења не треба да пређе 7º, влажност не више од 75%.
Када се појављују клице, морате их уклонити.

Кључне препоруке

Познато је да крумпир може да остане јестив до 10 месеци, за то треба да се придржавате правила. Складиште мора бити очишћено, проветрено и осушено две недеље пре складиштења. Најбоље место за ово поврће је дрвена кутија са рупама.

Ако ставите јабуке на кромпир, оне ће спречити клијање, али овај метод се препоручује само у првих 6-8 недеља. Важно је правовремено извадити проклијало или покварено воће.

Пажња! Ако су гомољи мокри, али нису наборани, треба их разградити и осушити.

Услови притвора

Да би се спречило кварење кромпира дуго времена, потребно је створити одређене услове.:

температура ваздуха 3-4 ° Ц, током периода грејања треба спустити на 1-2 °;
влажност у просторији не прелази 80%;
вентилација ваздуха (ако ваздух у складишту не циркулише, гомољи почињу да губе корисна својства, постају меки и поцрњели);
складиште треба бити тамно;
стална контрола и указивање.

Овде смо писали о температури на којој би се кромпир морао складиштити, а из овог чланка можете сазнати које услове треба направити за чување поврћа у зимском периоду.

Изабрати праву собу

Главни пут до дуготрајног складиштења је избор просторија. Немају сви своје подруме, многи чувају кромпир на балкону. Упркос томе, могуће је створити услове под којима ово поврће не клија, не постаје црно и не губи се дуго времена. Важно је да је складиште термометар и уређај за мерење влажности.

Подрум. Неопходно је заспати крумпир не више од метра и покрити га врећом. Није пожељно стављати кромпир на под. Температуру у подруму треба постепено смањивати. Препоручује се да се сортира једном мјесечно, одабиром проклијалог или трулог поврћа. Важно је имати вентилацију или периодично провјетравање.
Пит. Да би се кромпир складиштио у јами, прво морате одабрати место и урадити га исправно. Земљиште не треба да буде влажно и вискозно, важно је подземна вода, треба да буде што је више могуће. Дубина јаме треба бити 1 метар, ширина 1,5 - 2 метра.
На дну јаме треба да ставите сламу, затим кромпир и поново сламу, ставите даске на врх и затим их закопате са земљом за 20 центиметара. Када хладно време повећа слој земље на 70 центиметара.
Балкон. За дуже чување поврћа, ставите их у дрвену кутију и замотајте их у ћебад. Било би боље да се направи свод у облику кутије са поклопцем обичних дасака.
Помоћ! Да би се спријечила влага, препоручљиво је да се обоји кутија. Такође одличан простор за одлагање може послужити као сломљени фрижидер. Неопходно је да се поклопац покрије врећицом у периоду јаког мраза.

Прочитајте више о томе где чувати кромпир, прочитајте овде.

Шта се дешава ако одложите?

Ако је кромпир труо, наборан, итд., Онда га треба бацити. У поквареном производу нема корисних супстанци и витамина. Једење поврћа које је истекло је препуно гастроинтестиналног поремећаја и тровања..

Знаци истеклог кромпира:

греен ринд;
боре;
процеси (више од 2 на једном поврћу);
ватеринесс;
блацк инсиде;
присуство трулежи.

О томе зашто кромпир током складиштења може постати зелен, поцрнити, проклијати и подвргнути се различитим болестима, рекли смо у одвојеном материјалу.

Све има своје време. Што се тиче кромпира, поштовање једноставних правила складиштења омогућава да се једе од њега током целе године. Главно је да се посматра интегритет поврћа, а не да се користи у размаженом облику. Блесс иоу!