Након што је први пасуљ увезен у Русију, није се одмах користио у кувању. У почетку, ова биљка се сматрала само за декоративне сврхе, али након неког времена, када се испоставило да је пасуљ веома лак за узгој и да је савршен за људску потрошњу, почели су да се користе свуда. И не узалуд, јер ова култура има много корисних својстава, је дијететски производ и има високу енергетску вредност.
Десцриптион
Бијели грах је биљка која припада породици махунарки. Годишње, пењање или занатски, неке сорте понекад достижу скоро 3 метра дужине.
Елегантни цветови, покривени стабљиком, формирају висеће шкољке. Свака таква махуна садржи од два до осам пасуља.
Пасуљ има традиционални облик у облику полумјесеца са стране, али мале сорте имају густу структуру и правилан овални облик. Боја пасуља је обично млечно бела. Пасуљ је покривен глатком, сјајном кором, која има тенденцију да се скупља током намакања. 
Остали представници махунарки су такође корисни за организам: кикирики, грашак, шпароге, мишји грашак.
Пошто је ово термофилна култура, зрна се саде у земљу крајем маја или почетком јуна. А од тренутка када први проклија до техничке зрелости плодова, потребно је око 65 дана, понекад и мање, у зависности од сорте. Берба често пада крајем јула или почетком августа.
Ова биљка има многа корисна својства, има богати витамински и минерални састав, има добар укус и чак може да служи као подршка главној терапији за многе болести.
Да ли знате? Наполеон Бонапарте је био познат по својој љубави према граху. Веровао је да овај чудесни производ може повећати број мисли у глави и снагу у мишићима.Пасуљ је:
- јело вегетаријанаца, јер садржи много биљних протеина;
- јело од оних који желе да изгубе тежину и на дијети, јер ова култура махунарки помаже да се очисти тело од вишка течности и токсина;
- спортисти и они који се баве тешким физичким радом, јер садржи много угљених хидрата;
- као и ово поврће је погодно за оне који имају различите здравствене проблеме - пате од болести срца и крвних судова, јетре, панкреаса и бубрега.
Цомпоситион
Хранљива вредност на 100 грама белог зрна је око 300 кцалод којих:
- угљени хидрати - 47 г (~ 188 кцал);
- протеини - 21 г (~ 84 кцал);
- масти - 2 г (~ 18 кцал).
Сазнајте више о другим врстама и сортама зеленог пасуља.Поред тога, грах садржи елементе као што су:
- скроб - 43,8 г;
- вода - 14 г;
- дијетална влакна - 12,4 г;
- пепео - 3,6 г;
- моно - и дисахариди - 3,2 г;
- засићене масне киселине - 0,2 г.
Поред тога, бели грах је богат таквим витаминима: - Витамин ПП НЕ (еквивалент ниацина) - 6,4 мг;
- витамин ПП (ниацин) - 2,1 мг;
- Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 1,2 мг;
- Витамин Б6 (пиридоксин) - 0,9 мг;
- витамин Е (токоферол) - 0,6 мг;
- Витамин Б1 (тиамин) - 0,5 мг;
- витамин Б2 (рибофлавин) - 0,18 мг;
- Витамин Б9 (фолна киселина) - 90 мг.
Важно је! Количина фолне киселине у белом зрну је 91% дневне људске потребе. Због тога се овај производ препоручује за употребу код трудница, јер имају повећану потребу за фолном киселином.Састав овог производа такође укључује макронутријенте:
- калијум - 1100 мг;
- фосфор - 480 мг;
- сумпор - 159 мг;
- калцијум - 150 мг;
- магнезијум - 103 мг;
- силицијум - 92 мг;
- хлор - 58 мг;
- натријум - 40 мг.
И елементи трагова:- гвожђе - 5,9 мг;
- цинк - 3,21 мг;
- манган - 1,34 мг;
- алуминијум - 640 мцг;
- бакар - 580 мцг;
- бор - 490 мцг;
- Никал - 173,2 мцг;
- ванадијум - 190 мцг;
- титанијум - 150 мцг;
- флуор - 44 мцг;
- молибден - 39,4 мцг;
- селен - 24,9 мцг;
- кобалт - 18,7 мцг;
- јод - 12,1 мцг;
- хром - 10 µг.
Корисна својства
Биљни протеин садржан у белом зрну наликује на говедину и високог је квалитета, док не садржи животињску маст, која омета рад гастроинтестиналног тракта. Велика количина непробављивих дијеталних влакана (целулозе) нормализује варење, регулише столицу и помаже токсинима, шљакама и разним штетним супстанцама које се успешно излучују из организма.
Не мање корисна својства и пасуљ шпарога.
Бели пасуљ смањује холестерол, јача кост, кардиоваскуларни систем, нормализује проток нервних процеса, снижава ниво шећера у крви и има опште јачање и лековити ефекат.
Ђумбир, порилук, амарант бачен уназад, парадајз, цилантро, невена ће помоћи у смањењу холестерола.
Употреба овог производа се препоручује за дијабетес мелитус, јер је због свог богатог састава у стању да нормализује ниво глукозе у крви, смањи шећер, побољша стање болесне особе. Хемијски састав пасуља је јединствен и одговара ефектима инсулина, што ову врсту махунарки чини неопходним производом у исхрани дијабетичара.
Поред тога, ове махунарке ефикасно регулишу рад срца и крвних судова, снижавају притисак и јачају кардиоваскуларни систем, што је веома важно за особе са дијабетесом.
Важно је! Бели грах доприноси одржавању белине зуба. Ојачава десни и емајл, задржава природну боју зуба, а то је једини тип пасуља који је дио "бијеле дијете", а слиједе је и они који су прошли поступак избјељивања зуба.Са овом болешћу, ова врста махунарки може се јести једноставно у облику супа, као део салата или као самостално јело. Производ се комбинује са месом и поврћем.
На пример, пасуљ-чорба од пасуља може да има укус као дијабетичар. Да бисте то учинили, морате да:
- 400 г белог зрна;
- један лук;
- један чешањ чешњака;
- 1 кувано јаје;
- 200 г карфиола;
- неколико кашика поврћа;
- 1 кашика биљног уља;
- сол, першун и копар по укусу.
Лук и бели лук треба испећи док се лук не омекша. Затим додајте супу од поврћа, пасуљ и ситно исецкану карфиол и све то прокувајте 20 минута. На крају кувања, готова смјеса се сипа у мијешалицу и сјецкани напитак док не добије глатку кашу, а затим се врати у тави. Додајте зачине и со, и кувајте још пар минута. Служи се са ситно сецканим куваним јајетом и украшено лишћем першуна. 
Важно је! Употреба недовољно куваног пасуља је неприхватљива, јер сирови грах садржи фазин, који је отров и изазива озбиљно тровање.Поред јасних предности за дијабетичаре, бели грах такође:
- јача кости, побољшава стање зуба и спречава остеопорозу, јер садржи велику количину калцијума;
- побољшава имунитет због богатог састава витамина;
- корисно за срце и крвне судове, чини срчани мишић еластичнијим и еластичнијим, регулише васкуларни тонус;
- доприноси стварању крви због лако сварљивог гвожђа, стимулишући производњу црвених крвних зрнаца - крвних ћелија, стога је неопходна за анемију (анемију);
- током трудноће готово у потпуности задовољава дневну потребу за фолном киселином, која је неопходна за развој фетуса;
- чисти организам од токсина и токсина, као и јача јетру и бубреге, због чега се боље носи са функцијом филтрирања;
- доприноси бржем опоравку тела након разних повреда, операција;
- подржава нервни систем, нормализира свој рад током акутног или хроничног стреса;
- помаже при уклањању камења из бубрега и жучне кесе;
- побољшава изглед ноктију, косе и коже;
- побољшава производњу желучаног сока и нормализује метаболичке процесе организма;
- способан да нормализује потенцију код мушкараца због пиридоксина и фолне киселине, који побољшавају сперматогенезу и утичу на трајање сексуалног односа;
- нормализује функционисање женског репродуктивног система због аргинина у саставу производа.
Конзервирани бијели грах се разликује од осталих облика кухања у томе што садрже још мању количину калорија: има само око 99 кцал на 100 грама производа, од чега:- угљени хидрати - 17.4 г (~ 70 кцал);
- протеини - 6,7 г (~ 27 кцал);
- маст - 0,3 г (~ 3 кцал).
Штета и контраиндикације
Претјерана конзумација бијелог зрна може довести до неких негативних посљедица - тежине у желуцу и повећане формације плина.
Осим тога Постоје бројне контраиндикације за употребу овог производа. То укључује болести као што су:
- гастритис са високим нивоом киселости (уз ниску киселост да се једе грах је дозвољен, јер повећава формирање киселине);
- пептични улкус желуца, посебно у периоду погоршања;
- цхолециститис;
- колитис;
- панкреатитис;
- гихт.
Неки људи могу искусити индивидуалну нетолеранцију на пасуљ, што се манифестује алергијским реакцијама. У овом случају, његова употреба у храни је такође неприхватљива.Важно је! Да би се избегла прекомерна формација гаса и олакшала пробава, бели грах је најбоље не комбиновати са производима од брашна и хлебом. У супротном, тело ће се тешко носити са вишком влакна. Најбоље је комбиновати ове махунарке са месом и поврћем.
Примена у козметологији
Бијели грах се нашироко користи у кућној козметологији. Користи се за израду различитих маски за лице које су апсолутно погодне за све типове коже.
Рецепти убирања зрна шпароге за зиму.
Ове махунарке ефикасно избељују кожу, његују и заситавају корисним супстанцама, имају ефекат подмлађивања, јер имају својство лифтинга, а такође очисте кожу од црних мрља, акни, иритација, уклањају модрице и врећице испод очију.
Да бисте направили маску за лице, прво морате прокухати језгре док се не припремите и охладите. Затим их просијати кроз сито тако да остане хомогена и мека каша, лишена тврде коже и грудица. 
Мијесимо вилицом и додамо разне састојке, на пример:
- маслиново уље и сок од лимуна који тонирају и освежавају кожу;
- пире од киселих јабука, јаја, зобене каше и креме за подизање;
- морска со за побољшање еластичности коже.
Да ли знате? Лепа Клеопатра је користила белу боју за лице, направљену од сувог белог пасуља у праху и мале количине топле воде. Овај прах је потпуно прекрио лице и испунио све боре, чинећи кожу сјајном, глатком и младом. Зашто, само када је кожа пресушила, таква маска је била прекривена пукотинама.
Како изабрати
Бирајући производ, прво треба обратити пажњу на његово стање - не треба га оштетити, не смије бити плијесан, трулеж или знакови грудања.
Пасуљ мора бити нетакнут и једнаке величине. Кора на зрну треба да буде глатка и сјајна. 
Како чувати
Ако сами узгајате пасуљ, онда када се жање за зиму треба слиједити нека правила:
- након што добијете пола зрна, потребно је да их загрејете у рерни или на тигању три минута;
- али младо семе у махунама може се једноставно замрзнути.
Рок трајања производа у овом облику не може бити дужи од 6 мјесеци.
Погледајте рецепт за кување пасуља у сосу од парадајза.
Али за складиштење сувог производа, добро осушени грах се ставља у стаклену посуду (теглу) и чврсто затвара пластичним поклопцем. Посуда се поставља на суво и тамно место где постоји добра вентилација и одржава се собна температура.
Ни у ком случају не би требало дозволити продирање влаге и инсеката на производ. Можете похранити грах 1 годину. 
Дакле, зрна морају бити присутна у исхрани, што доказује његов богат витаминско-минерални састав. Поред тога, његове корисне особине не само да побољшавају тело изнутра, већ и помажу да изгледају свеже.
