Није довољно само узгојити усев - морате га и сачувати. Да би задовољила своје најмилије разним јелима од тиквица током целе зиме, добра домаћица треба да зна неке детаље о њиховом складиштењу.
Треба напоменути да тиквице имају много корисних витамина и супстанци које су толико потребне људском телу. Наши савети ће вам помоћи да научите како чувати тиквице свеже за зиму у подруму.
Дезинфекцијски подрум
Забринутост око припреме подрума треба да буде у лето. Да бисте заштитили свој усев од плијесни и патогена, соба мора бити добро санитирана. Најприступачнији начин је кречити зидове кречом.
Да бисте припремили креч, требаће вам 1 канта лимете и 5-6 канте воде. У смешу се може додати бакар или сулфат гвожђа, у следећем омјеру: 1 кг витриола на 1 канту за обојење.
Још једна популарна метода дезинфекције је фумигација сумпор диоксидакоји је штетан за штеточине. Након паљења сумпор сумпор или сумпор мора одмах напустити просторију. Врата подрума су чврсто затворена и немогуће је тамо ући неколико дана. Након тог времена, подрум или подрум се отвара ради вентилације.
Али запамтите да је усред врућег дана боље не проветравати, јер топли ваздух који је ушао у просторију изазива кондензацију на зидовима и плафону.
Све расположиве полице, полице и фиоке су најбоље саниране. Да би се то урадило, потребно их је третирати раствором бакар сулфата или формалина, а затим извадити на улицу. Неће бити сувишно бојати дрвене полице лаком.
Температура складиштења
Препоручена температура за складиштење тиквица у подруму варира од +4 до +10 степени Целзијуса. Као гријач за хладни подрум прикладни су полимерни материјали испуњени гасом, на примјер полистиренска пјена.
Оптимална влажност
Оптимална влага за складиштење овог поврћа је око 85-90%. У затвореном простору са вишом влажношћу тиквице ће брзо трунути. Вентилатори или специјалне упијајуће супстанце (на пример, гашени креч, калијум хлорид, сумпорна киселина) могу помоћи у борби против прекомерне влажности ваздуха. Али не заборавите да је и прекомерна сувоћа штетна. У сувом подруму тиквице се могу осушити и изгубити сочан укус.
Жељени и нежељени "сусједи"
Да би се култура што дуже сачувала, треба обратити пажњу на питање компатибилности производа. Као што знате, сви плодови се не могу ускладиштити заједно, јер неки од њих могу имати штетан утицај на друге.
Тиквице може се безбедно складиштити поред бундеве, паприке и краставаца. Међутим, треба избегавати околину са кромпиром, луком и белим луком, јер ове плодове могу намакати тиквице са својим мирисом, а они губе свој укус.
А ако сте поставили питање: "Како сачувати тиквице за зиму у подруму поред купуса и да ли је могуће?", Онда журимо да вас узнемиримо, да то учинимо непожељно. Будући да купус емитира влагу и топлину, што ће смањити рок трајања тиквица. Лоши суседи ће бити јабуке и парадајз, емитују велику количину етилена, што убрзава сазревање плодова.
Важна правила
Прије почетка борбе с питањем како задржати тиквице за зиму у подруму, вриједи размислити које сорте су за то прикладније. Најдужи други могу бити похрањени дебео зимске сорте тиквица, попут Златног купа, Фестивала, Грибовског.
Од раног сазревања погодне су сорте за складиштење: аеронаут, крушколик, сидро, жуто воће, арлика, црнац. Италијанске тиквице су добро очуване, на пример Золотинка, Циганин, Црни згодни, Зебра, Неро де Милано. Осим издуженог облика, ове тиквице се разликују по дебелој кожи и малим сјеменкама.
Припремите тиквице
Могу се складиштити само зреле плодове, чија је кожа већ очврснула и згуснула. Такве тиквице се могу разликовати по карактеристичном глувом звуку, који се чује када се плодови тапкају. Пажљиво прегледајте сваку тиквицу. За складиштење, погодни су само они који немају огреботине или удубљења на коре. Плодови са оштећеном кожом ће се брзо погоршати и цео усев ће бити изложен истој опасности. Резана тиквица треба бити само оштар нож.
Обратите пажњу на стабло воћа. За дуготрајно складиштење погодна је само тиквица са густим али сочним стабљиком. Прекомерно зрели плодови са осушеним стабљиком већ су изгубили свој деликатан укус и неће дуго трајати.
Резање тиквица, потребно је оставити ногу од 5-6 цмкоји штити фетус од продора патогена. Након жетве, тиквице треба очистити и осушити на сунцу. Под дејством ултраљубичастих зрака, њихова кожа ће се још више згуснути и моћи ће боље заштитити сочно месо. Али прање тиквице ни у ком случају није немогуће!
Шта је боље за похрану?
Добра опција за складиштење ће бити дрвене саће са слојем пиљевине унутра. Ако немате дрвене кутије, можете користити обичне картонске кутије. Неки становници љета радије држе скуасх у решеткама фиксираним за плафон.
Сталци који су посути сијеном такођер ће бити прикладни за складиштење. Али запамти то тиквице боље мјесто на горњим полицама регала.
Тиминг
Време чувања тиквица се одређује према њиховој врсти. Рано зреле сорте обично се чува не више од неколико месеци. Зимске сорте Златни куп и Грибовски мирно леже до средине зиме. Фестивал варијетета може се похранити до 10 мјесеци. Тиквице ће вас одушевити својим укусом до нове жетве.
Различити начини
Запамти то тиквице се не смију додиривати. Добро доказана метода чувања воћа у мрежама. Свака тиквица се поставља у засебну решетку, која се затим виси са плафона или високих полица.
Ако одлучите да тиквице држите на полицама полица, ставите их у сламу, игле или воштани папир. Тиквице се полажу само у једном реду, а репови горе. Одмакните полице од отвора за вентилацију, јер је скуасх веома осетљив на хладан ваздух.
Поред тога, свако воће може бити умотано у меку тканинуТо ће сачувати тиквице од светлости, што може изазвати клијање семена и мраз. Воће можете складиштити у дрвеним кутијама или картонским кутијама.
Одабиром варијанти светлости и правим контејнером за складиштење, одржавањем оптималне температуре и поштовањем неких других једноставних правила, можете одржавати своје усјеве што је дуже могуће. Надамо се да су вам савјети у овом чланку помогли да научите како зимске зенице чувати у подруму.
