Списак прехрамбених производа је толико широк да их је веома тешко набројати, посебно имајући у виду гастрономске преференције различитих етничких група. У нашем чланку ћемо расправити један од прилично егзотичних производа - јагњећа маст (или дебели реп), која није тако честа на територији Украјине и Руске Федерације, као у неким другим земљама света. Да ли треба да верујем у предности оваквог необичног кулинарског састојка и како га могу користити у медицинске сврхе - читајте даље.
Хемијски састав
Ако погледате овај производ са "унутрашње" стране, приметићете веома богати хемијски састав, представљен витаминима групе Б, витаминима А и Е, као и масне есенцијалне супстанце (посебно стерол и фосфатид), каротен, каприн, лаурин, селен , магнезиј, бакар и цинк.
Заједно, ове компоненте гарантују нормално функционисање организма, одговарајуће метаболичке процесе и заштиту од штетних утицаја околине.
Откријте корисне особине гуске масти.
Садржај калоријске масти је прилично висок и износи 897 кцал на 100 г производа. Овде уопште нема протеина и угљених хидрата, али маст је чак 97% (преосталих 3% је вода). Штавише, засићене масти овде су више него у уобичајеној свињској и говединској масти. 
Шта је корисно масти
Однос свих наведених компоненти даје огромне користи људима, чак и више од других животињских производа.
Ово није тешко проверити, само гледајући на дејство масног производа на различите системе и функције тела:
- Репродуктивни систем. У великим количинама, засићене масне киселине могу нашкодити особи, али у малим дозама су неопходне, јер нормализују опште хормоне, спречавају развој импотенције код мушкараца и неплодност код жена.
- Браин ацтивити. Велика количина витамина Б1 - прави проналазак за људе који се баве тешким менталним радом. Има добар ефекат на памћење и аналитичке способности, чува ћелије мозга и спречава њихово старење.
- Могуће је ојачати имунолошке снаге организма захваљујући витамину А, који је дио јањеће масти, а људи који редовно користе производ у кулинарске сврхе мање су подложни прехладама и брзо се ослобађају постојећих болести.
- Тијела вида. Треба приметити позитиван утицај на активност визуелних анализатора и побољшање снабдевања крвљу, чиме се одржава оштрина вида.
Поред тога, антиоксиданти присутни у производу убрзавају регенеративне процесе организма и значајно смањују ризик од онколошких обољења. Мудри људи у источним земљама не називају се мутно масти „складиштем младих“, сматрајући га добрим извором енергије.
Важно је! И поред високог садржаја калорија, производ се добро апсорбује и не преоптерећује људски пробавни систем. Међутим, мала количина ће бити довољна да засити тело и допуни изгубљену енергију.
Поред свих предности, овчја маст штити особу од ултраљубичастог зрачења и одржава природну љепоту.
Како користити масти у кухању
У нашој земљи, описани производ ретко заузима часно место на кухињским полицама, али у исто време постоји и много јела припремљених са њеним учешћем (већина њих није само здрава, већ и веома укусна).
У којим земљама је популаран
Јагњећа маст је била посебно популарна у Узбецима, Казахстанима, Туркменима, Таџицима и представницима других источних нација. Сви га користе како у сировом, тако иу прегрејаном облику, посебно за печење разних јела од меса и поврћа.
У течном стању, производ је одличан за печење, иако се често може додати у чај или друга пића. Такво пиће ће бити посебно корисно у хладној сезони, јер не само да загрева, даје снагу тијелу, већ и повећава његову отпорност на прехладе. 
По жељи можете користити и овчије масти као самостални производ, или можете додати друге биљне или животињске масти, које ће само употпунити укус посуђа које кувате.
Да ли знате? Чак и ако водите сједилачки начин живота, 50 г масти дневно неће изазвати повећање тежине, али ће заситити тијело енергијом која јој је потребна. Након 40 година старости, овај производ ће спречити затвор и промовисати уклањање жучи из организма.
Која се јела припремају на њој
Прво и најпознатије јело припремљено помоћу описаног масног производа је традиционални узбечки пилаф, који својим присуством поприма посебан мирис и добар укус.
Шиш кебаб од изнутрица не ради без такве компоненте, али се у ту сврху масноћа користи само за пржење, што чини јело меким, са пријатнијим укусом.
Видео: рецепт кухања пилава у јагњећој масноћи
Остала популарна азијска јела која користе овај производ су:
- торта са луком и месом;
- кебаби;
- Татарски резанци који се кувају у лаганом штедњаку;
- Балице цаке;
- самса;
- ламб скеверс.
Поред ових делиција, многи други се могу припремити једноставном заменом сличних масних компоненти животињског порекла јагњећом масноћом.
Рецепти традиционалне медицине
Нетрадиционална медицина посједује обиље рецепата, укључујући и уз судјеловање животињских сировина, те с обзиром на огромне предности јагњеће масти, није изненађујуће да је постала једна од главних компоненти у припреми учинковитих лијекова за различите болести. 
Када кашље
Код јаког кашља, народни исцелитељи препоручују једну од две могуће употребе овог производа: као спољни лек или као пиће.
За третман кашља у традиционалној медицини користе се и бубрези бора, пастрњака, трске, бршљана, плаве цијанозе, соап ворм, беле марке, хрена и ротквица са медом.
У свом најједноставнијем облику, растопљени лек се користи за компресије или трљање, иако ће пиће припремљено од једнаких делова млека, меда и масти бити једнако ефикасно средство.
У последњем случају, пре употребе, смеша се пожељно загрева у воденом купатилу док се све компоненте потпуно не растворе. Ова композиција се бори против сувог и влажног кашља и може помоћи код бронхитиса.
Важно је! На високим температурама, употреба "масног" пића је веома непожељна, јер може само погоршати ситуацију.
Још једна могућа употреба јагњеће масти у борби против кашља је овај рецепт: за 200 г производа узмите 250 г меда и 4-5 фино исецканих листова алоее дрвећа, све је добро промешано и ставите у чисту чврсто затворену теглу.
Готов лек се може чувати у фрижидеру (и дуже време), и треба га конзумирати три пута дневно у жлици пре главног оброка. Да бисте побољшали укус, можете додати жлицу какаа, само да мора бити високог квалитета.
Саветујемо вам да се упознате са корисним својствима кестена, липе, липе, коријандера, планине, глога, уљане репице, хељде, коријандера, багрема, еспарцета, факелије, памука, слатке детелине меда.
У превентивне сврхе, исти састав се конзумира по 0,5 кашике 2-3 пута дневно, пола сата пре оброка.
За бол у зглобовима
Да би се елиминисао бол у зглобовима, користи се само неслано месо, које се наноси дебелим слојем на захваћеним деловима тела и додатно се омата филмом хране.
Да би се обезбедио правилан ефекат загревања, препоручује се да се лимб омота вуненим шалом, остављајући га за следећу недељу. Једном сваких неколико дана, стара масноћа се замењује новом, док још увек носи компрес.
Ако не можете да приуштите свакодневно ношење завоја, затим истопите, обавезно топле, масноћу треба свакодневно трљати у болно место сваког месеца, обављати ову процедуру углавном ноћу и додатно користити вунени шал за загревање.
Са проширеним венама
У случају проширених вена, масни производ се реже на танке ситне делове и наноси на болно место, оматајући полиетилен преко врха, а затим вуненим шалом или шалом. Два су таква облога дневно довољна, и за неколико недеља вене ће постати мање приметне и скоро ће потпуно престати да боли.
За ублажавање болова у зглобовима, користите алате на бази јесенског рачића, кавкаског замрзивача, корен сунцокрета, плектрантус, белу детелину, као и тинктуру дивљег кестена.
Од пете
Како се носити с овим неугодним проблемом помоћи ће се мјешавини цијелих сирових јаја (у љусци) са 100 грама овчије масти и истом количином оцтене есенције. 
Пре употребе, пожељно је лијек оставити на тамном мјесту један дан, а затим у њега навлажити тампон и нанијети га на остругу у облику компреса, стављајући чарапу. Редовном употребом (свакодневно ноћу) након седмице пете постају мекане и глатке.
Из Вен
У борби против младунчади нећете морати дуго да припремате лек на бази јагњеће масти. Све што је потребно је да се отопи чајна кашичица производа, мало се охлади и свакодневно подмазује избочина, све док потпуно не нестане.
Како се користи у козметологији
Корисна својства овчје масти нису остала незапажена од стране козметичара. Светски познати брендови га често користе као један од главних састојака за своје производе, нарочито креме, маске, па чак и шампоне. Главна предност производа је његов позитиван ефекат на кожу, која се уз редовну употребу производа брзо заглађује и подмлађује. 
Осим тога, стражњица је у стању да заштити кожу од ефеката мраза, тако да ће маске на бази лица бити посебно релевантне у зимском периоду. Размотрите неколико рецепата за креирање такве домаће козметике.
Опција 1. За добар раст и јачање косе, можете припремити маст из мешавине овчетине и свињске масти (свака по 350 г) и праха кухињске соли (120 г). Након темељног мијешања, сви састојци се стављају у водено купатило и добро загријавају уз стално мијешање.
За јачање косе у традиционалној медицини користе се и власац, настуртиум, уље црног кима, лагенариа, пупољци брезе, горка паприка, бергамот, шаш, жижула, коприва, лук и сенф.
У добијеном хомогеном саставу додати 120 г семена першина, 15 г праха семенке копра и све поново добро промешати, остављајући посуду са свим садржајима у истом воденом купатилу.
Након кључања, можете улити маст у тегле и послати је у фрижидер да је утрља у кревет 10-15 минута касније (процедура треба да се изводи свакодневно). Након такве маске, масна коса се испире ујутро у топлој води или у инфузији листова коприве. 
Опција 2. За припрему храњиве креме за цело тијело у једнаким омјерима узмите свињску и јањетину, маслац и пчелињи восак.
Као иу претходној верзији, ове компоненте се морају отопити у воденом купатилу, добро измијешати и сипати у посуду за даљње складиштење. Готов производ се може примијенити свакодневно, наносећи на различите дијелове тијела, а посебно оштећен опекотинама.
Неке жене једноставно додају растопљени производ својој стандардној козметици и након мешања га користе као и обично, само у овом случају не треба искључити могућност појаве неугодног мириса.
Како одабрати приликом куповине
Да бисте добили максималну корист од дебелог репа, важно је да изаберете заиста квалитетан производ, а да га не збуњује са козјом масноћом (изгледа слично, али се својства разликују). 
Овај овчји производ се разликује по следећим карактеристикама:
- светло је, скоро бело;
- сухо;
- без непријатног мириса амонијака.
Да би се ризик од добијања лажних или нискоквалитетних масти свео на најмању могућу мјеру, купите га само од приватних продавача с повјерењем (по могућности на фармама) или у угледним трговинама с добром репутацијом.
Где чувати
Након куповине, криж се обично складишти одмах да би се ставио у фрижидер за даље складиштење. У таквим условима не губи својства и може лежати до 3-4 месеца.
Ако још немате прилику да се укључите у претерано топљење, онда привремено замрзните производ како бисте га касније скухали. Стандардна температура складиштења у фрижидеру је унутар + 2 ... + 5 ° Ц. 
Важно је! Немојте користити дебели реп ако изненада има непријатан мирис амонијака или је површина прекривена плијесни. Од таквих масних користи неће, напротив, можете нашкодити вашем телу.
Како растопити овну масти код куће
Лако је истопити стражњицу, а све што вам треба је пећница и посуда за топљење. Све радње се изводе у следећем редоследу:
- Свјежи комад масти се реже на мале комадиће и сат времена пуни хладном водом (на тај начин се одвајају крвни угрушци и непотребни остаци ткива).
- Након одређеног времена, он се из воде, добро испере и стави у посуду од ливеног гвожђа или глине, у којој се масноћа мора потпуно отопити.
- Сада остаје да се посуда стави у рерну 1,5 сат, након што је добро поспите водом (температура у рерни не би требало да буде изнад + 150 ° Ц).
- На крају поступка растопљена маст се извади из рерне, филтрира кроз сито и памучну тканину и сипа у посуду за даље складиштење.
Као прихватљиву алтернативу задатку, можете користити спори штедњак. У овом случају, купљени масни реп је добро опран, исечен на мале комаде или прошао кроз млин за месо са фином мрежом, а затим се истопио у посуди спорог штедњака у режиму печења (процес обично траје око сат времена).
Затим се електрични апарат стави у режим "гашења", а дебели реп наставља припремати још 2-3 сата. Након напрезања производ се уклања у фрижидеру и користи се по потреби.
Важно је! Који год начин да изаберете, важно је повремено мешати масноћу за равномерно топљење.
Ко не може
Са свим обилним предностима јагњеће масти, постоје случајеви у којима може да нашкоди људском телу. Пре свега, то се односи на људе који пате од гојазности, болести бубрега, проблема са јетром, упале жучне кесе и атеросклерозе. 
Такође је пожељно да се ограничи употреба масног репа код људи са желучаним улкусом или високе киселости, због високог садржаја масти. У неким ситуацијама може доћи до нелагодности услед индивидуалне нетолеранције производа, што такође треба узети у обзир приликом куповине.
Да ли знате? Стари Римљани су називали лардо масноћу, и, занимљиво, ово име је преживјело до данас, иако сада значи "лард". Постоје докази да је сам цар Јустинијан на законодавном нивоу обавезао своје поданике да снабде Лардо војсци тако да сви војници имају довољно снаге и енергије, а то се догодило прије око 1500 година.Чак и најкориснији производ није без недостатака, што значи да се његова потрошња треба исправно приступити. Што се тиче дебелог репа, овај метод третмана је “аматерски”, али с обзиром на све његове предности, не треба га занемарити.
