Купус је не само укусан, већ је и корисно поврће. У топлој сезони, када се млади купус појављује на полицама, сви се журе да направе укусну и здраву салату, међутим, ближе зими, многи покушавају кувати укисељену верзију код куће са разним додацима. У овом чланку представљамо неколико рецепата за купус са сирћетом, расправљамо о процесу кувања не само укусног, већ и корисног производа који многи користе у дијетама за мршављење.
Са мрквом
Најједноставнија и најчешћа опција је квасац поврћа о којем се расправља са мрквама. Ова верзија производа може се припремити не само код куће, већ се може наћи иу многим трговинама, тако да увијек можете пробати прије него што потрошите енергију на кухање салате. 
Потребни састојци
Почнимо са куповином неопходних производа. Морат ћемо купити малу главу бијелог купуса, оцта, мркве, биљног уља, соли и шећера. Већина састојака за куповину и не мора.
Откријте шта кисели купус чини добрим и лошим.Састојци:
- 500 г купуса;
- 2 средње или 1 велика шаргарепа;
- 4 кашике. л сирће;
- 2 кашике. л шећер;
- биљно уље (по избору);
- сол
Важно је! За кување, боље је користити малу шаргарепу, јер гигантско поврће може припадати сорти сточне хране, због чега ће се покварити укус јела.
Видео: купус са мрквом и сирћетом
Процес кухања корак по корак
Настављамо са припремом производа.
- Танко нарежите купус да бисте направили мале траке мале дужине. Након резања, пресавијте у велику таву или здјелу, затим снажно обришите руке. Купус мора направити сок, иначе ће процес квасца трајати неколико пута дуже.
- Шаргарепу треба рибати, а затим додати у купус. Немојте заборавити да претходно ољуштите поврће.
- Додајте оцат и шећер. Можете користити три опције сирћета: плаин, јабука или пиринач. Од винске опције се одмах напушта.
- У завршној фази се додаје уље. Многе домаћице га додају само у тренутку када стављају део на тањир, то јест, пре употребе. Недостатак сунцокретовог уља утиче само на укус, али не и на брзину квасца.
Важно је! Додаје се оцат да би се убрзао стартер процес, тако да се његова количина може смањити ако постоје проблеми са стомаком или цревима.На крају посуду са поврћем ставите у фрижидер на сат времена. Након овог времена, јело ће бити спремно за јело.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима и опасностима различитих врста купуса: Брисел, Савоја, црвена, карфиол, броколи, корабица, кале и пак чои.
Са цвекла
Затим ћемо припремити још једну опцију, у којој ће се, поред мркве, додати и репа. Многе домаћице се плаше да ураде ову врсту квасца, јер мисле да ће репа бити тврд, сиров и неукусан, али треба напоменути да користимо сирће, тако да не треба да бринете.
Видео: купус са репом за зиму
Потребни састојци
Биће нам потребни следећи састојци:
- 2 кг купуса;
- 400-450 г репе;
- 300 г шаргарепе;
- 4 велика чешњака чешњака;
- пепперцорнс;
- баи леаф;
- 150 мл 9% сирћета;
- 2 кашике. л соли;
- 150 грама шећера;
- 2 кашике. л сунцокретово уље.
Важно је! За дугорочно чување користи се само касни купус.
Процес кухања корак по корак
- Одсећи купус тако да је погодно ставити у теглу. Ако користите велику тигањ или посуду, онда можете исећи колико желите. Након тога, купус треба лагано стиснути руком како би се смањио његов волумен, те добити потребан сок.
- Резати репу на мале траке. Можете користити флоат, ако желите. Није вредно сјечити се врло фино, јер ће репа изгубити пуно сока, због чега нећемо добити очекивану црвену боју купуса.
- На дно контејнера распоредимо пола резане репе, након чега половину купуса ставимо у исти контејнер.
- На врху слојева који се добијају издвојите средњи или фино исецкани бели лук. Слој такођер можете посути сољу, користећи пола горе наведене норме.
- Шаргарепе одрежите на траке или прстење, а затим их положите на врх чешњака.
- Ширимо остатке купуса, а завршни слој је репа. Добили смо сличност вишеслојне салате "Крзно". То је учињено тако да су сви слојеви једнако добро натопљени и преузели боју репе.
- Узмемо 1 литру воде и разриједимо преосталу сол и сав шећер у њој. Додајте сирће, бибер и 2-3 лишћа, добро промешајте. Затим ставите воду са зачинима на ватру и прокључајте. Не чекајући да се охлади, кључалу воду треба сипати у посуду у коју стављамо поврће.
- На крају се здробимо са поврћем тако да течност потпуно прекрије смешу. Ако није довољно, додајте редовну топлу воду.
- Чекамо на хлађење, а затим држимо у фрижидеру три дана. Јело је спремно.
Са паприком
Размислите о доброј варијанти са бугарским папром, који је најбоље оставити за зимске празнике. Конзервирани купус са паприком може се такмичити са уобичајеним конзервираним парадајзом или краставцима
Видео: купус салата са паприком
Потребни састојци
Састојци:
- 1 кг купуса;
- 1 средња сијалица;
- 2 мркве средње величине;
- 1 велика бугарска паприка без видљивих недостатака;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 50 мл 6% јабуковог сирћета;
- 1 тбсп. л соли;
- 3 кашике. л шећер
Важно је! Није препоручљиво користити увезену или стакленичку бугарску паприку, јер то неће дати очекивани укус. Овај производ је погодан за салату, али не и за конзервирање.
Процес кухања корак по корак
- Добро исеците купус. Одрежите језгро и исеците га на траке. Олупите лук и исеците га на колутове. Три шаргарепе на фином ранцу.
- Доинг рефуелинг. Мешајте со, сирће, шећер, сунцокретово уље. Све је добро измешано.
- Узмемо велики капацитет и распоредимо све поврће у њему. Редослед не прави разлику. На крају сипамо прељев, након чега почињемо полако мијесити смјесу рукама, тако да купус пушта сок. У том процесу, пожељно је да се меша тако да су шаргарепа, лук и паприка равномерно распоређени, а не остављени на једном месту.
- Ми дајемо нашој мешавини око пола сата, након чега је спакујемо у тегле и шаљемо је у фрижидер.
- Производ је спреман за један дан. Пре употребе можете додатно додати сунцокретово уље.
Са љутом паприком
Ову опцију очувања неће сватко вољети, али зачињени купус са црвеном паприком у малим количинама је добар додатак месу или риби. Само запамтите да ова храна није погодна за децу.
Потребни састојци
Састојци:
- 1 кг купуса;
- 1 велика шаргарепа;
- 3-4 каранфилића, средње величине;
- 100 мл 6% сирћета;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 100 г шећера;
- 4-5 малих увала;
- пимент и црни бибер;
- 2.5 Чл. л соли;
- 3-4 мале махуне чилија.
Видео: кисели купус са љутом паприком
Процес кухања корак по корак
- Купус се реже на мале квадрате и стави у посуду или посуду.
- Мрвице трљамо на великом рану или сечемо на танке траке. Прережи чешњак у круг. Додај у купус.
- Узмемо литар воде и додамо со, шећер, сунцокретово уље, бибер и ловоров лист. Ставимо ватру и ставимо на чир, затим извадимо из ватре и додамо оцат.
- Ставите у купус сецкану љуту паприку у мале комадиће (тако да можете брзо пронаћи и извадити ако је јело превише вруће), а затим улијте мјешавину поврћа кипућом водом.
- Чека на хлађење, а затим га стави у фрижидер. Дан касније, јело је спремно.
Да ли знате? Многи људи користе сок од киселог купуса ујутру након бурне појаве. Дакле, научници су доказали да се сок помаже да се не напијете за време гозбе, а такође се носи са било каквим мамурлуком.
Са јабуком
Интересантно решење је додати јабуке. Такво јело добија додатну киселину из воћа, што траје мање времена за ферментацију. У исто време купус неће изгледати неприродно слатко.
Видео: купус салата са јабуком
Потребни састојци
Састојци:
- 700 грама купуса;
- 200 г слатких и киселих јабука (одмах се одрећи киселе хране, иначе ће јело бити превише "кисело");
- 1 мала шаргарепа;
- зелени каранфили;
- пепперцорнс;
- 30 мл 6% сирћета;
- 1 тбсп. л сол.
Ферментира купус код куће.
Процес кухања корак по корак
- Танко исеците купус, а затим пређите на одговарајући контејнер и лагано гњечите рукама.
- Трљајемо шаргарепе на великом рану. Додај у купус.
- Исперимо јабуке, уклонимо језгру и огулимо, нарежемо на траке и додамо у мјешавину поврћа. Мешајте све
- Узмемо 1 литру воде, у њу ставимо со и бибер, а затим је ставимо на ватру и прокључа. Након кухања уклонити из топлоте и сипати оцат. Добијени раствор сипа нашу смешу.
- Оставите да се охлади на собној температури 30-40 минута, затим додајте клинчиће и ставите их у фрижидер на један дан. Следећег дана, производ је спреман за употребу.
Важно је! Забрањено је користити алуминијумске посуде за ферментацију, јер реагира са киселином, због чега ће се на посуди појавити метални укус.
Са хреном
Изврсна, помало зачинска опција која се савршено уклапа у рибу са зобеним или златним рибама. Добит ћете не само добар залогај, већ и прекрасно јело које се може користити као прилог.
Видео: купус са хреном
Потребни састојци
Састојци:
- 2,5 кг купуса;
- 3 корена хрена;
- 900 г шаргарепе;
- 3 кашике. л шећер;
- 15 мл сирћета;
- 1 тбсп. л сол.
Прочитајте и како убирати карфиол, црвени купус и броколи.
Процес кухања корак по корак
- Одрежите купус и пресавијте у погодан контејнер. Затим три шаргарепе на великом ранцу и додајте поврћу.
- Хрен се пере и љуби. Затим га одрежите на велике траке, а затим их пребаците у посебну посуду.
- Припремите посуду од три литра. Ставите хрен на дно, затим ставите купус и шаргарепу.
- Узмите око 1,2 литре воде, додајте со и шећер. Ставите на шпорет, прокухајте и додајте сирће. Попуните мешавину поврћа кипућом водом, након чега лагано набијамо.
- Док ће се садржај теглице охладити, боље је не покрити поклопцем. Када се охлади, затворите га силиконским поклопцем и тресите га на један дан у фрижидеру. После једног дана, јело је спремно за јело.
Да ли знате? Кисели купус је национално немачко јело. Управо из тог разлога у Другом свјетском рату одбијена је куповина у САД-у, због чега је било потребно преименовати јело “Слобода купус”.
Ово су неки једноставни инстант маринирани рецепти за купус. Помоћи ће вам да се у најкраћем могућем року припремите за велики празник или рођендан ако морате посјетити бројне госте. Запамтите да ће производ у сваком случају бити прилично киселкаст, тако да је за људе који имају проблема са стомаком или цревима, боље напустити употребу укисељеног поврћа с оцтом.
