На користима лука, посебно, свима је позната његова способност да побољша пробаву, ојача имунитет, повећа апетит. Много мање - о његовој штети.
У чланку ћемо говорити о корисним својствима и контраиндикацијама за употребу црвеног или љубичастог лука. Управо је ова сорта угодна када се користи свјеже, јер има слаткаст, сочнији окус, а нема горућег окуса и оштре ароме.
Поред тога, он је много привлачнији од свог уобичајеног сељачког конгенера, не изазива сузе и има израженије корисне особине.
Калорија, витамини и минерали
Да би сазнали које су користи и штете црвеног лука за здравље људи, потребно је размотрити шта је унутра: који витамини и минерали превладавају и који је његов калоријски садржај. 
Поврће садржи витамине:
- Б1 (0,05 мг);
- Б2 (0.02 мг);
- Б5 (0,1 мг);
- Б6 (0,1 мг);
- Б9 (9 μг);
- Ц (10 мг);
- Е (0,2 мг);
- ПП (0,5 мг).
Макро и елементи праћења:
- магнезијум (14 мг);
- натријум (4 мг);
- сумпор (65 мг);
- гвожђе (0.8 мг);
- калцијум (31 мг);
- бакар (85 мг);
- фосфор (58 мг);
- калијум (175 мг).
Садржај калорија 100 г производа је 42 кцал. 100 г садржи 1,7 г протеина, 0,1 г масти, 9,7 г угљених хидрата.Такође, црвени лук је извор флавоноида, кверцетина и алицина.
Да ли знате? Употреба лука у кувању позната је још од античких времена. Његов лик је пронађен у гробници Тутанкамона, датиран 1352. године пре нове ере. е. Постоје докази да је ово поврће узгајано прије 5 тисућа година од Индијанаца и Кинеза.
Корисна својства
Црвено је поврће јер садржи антиоксиданте антхоцианинс - омогућавају нашем телу да се боље опире бактеријама и вирусима. Они такође имају превентивни ефекат против дијабетеса, формирање малигних тумора, поремећаја нервног система. Ове супстанце такође инхибирају процес старења.
Једнако важна у љубичастом поврћу је и супстанца кверцетин. Способан је да смањи манифестације алергије, има анти-едематозни ефекат, смањује ризик од рака, ублажава грчеве. 
Лук је цењен и због високог садржаја сумпор у различитим једињењима. Ове компоненте могу ослободити организам од токсина, утицати на повећану формацију колагена и на тај начин повољно утицати на стање коже, косе и ноктију. Осим тога, честа употреба овог поврћа због спојева са сумпором у саставу снижава ниво холестерола, масти, позитивно утиче на рад кардиоваскуларног система.
Прочитајте ио корисним својствима, жетви за зиму и расту на прозору зеленог лука.
Истраживања су показала да редовна употреба љубичастог лука, који има корисне особине у периоду од месец и по дана, може довести до смањења нивоа липопротеина ниске густине, који преносе холестерол и изазивају наслаге масти у крвним судовима, и стога могу изазвати срчани удар, мождани удар, атеросклерозу и друге озбиљне последице.
Важно је! Пошто је већина хранива у луку у горњем слоју, треба је пажљиво очистити, само скинути горњу кожу. При чишћењу једног сочног слоја губи се до трећине вредних компоненти.
Црвени лук се препоручује онима који се боре са вишком килограма, јер помаже у сагоревању масти. Поврће је неопходно у периоду авитаминозе, допуњавајући тело недостајућим елементима и омогућавајући му да издржи сезонске респираторне болести. Све ово је, наравно, могуће због високог садржаја витамина Ц. 
Јела са кримским или, како се још зову, љубичасто обојеним луком Јалте имају низ других корисних својстава, на пример, чишћење церебралних судова, излучивање спутума, диуретик, антипаразитик, антисептик, и функционисање бубрега и јетре.
Прочитајте ио својствима и примени различитих врста лука: луковица, шалот, шнита, шалот, батун, слизуна.
Користите током трудноће
Труднице могу јести лук, али у малим количинама - до 100 г дневно у првом или другом триместру и до 50 г у трећем, јер есенцијална уља и киселине у њој могу изазвати иритацију гастроинтестиналног тракта, колике, мучнине, жгаравице. Ово се односи на све врсте поврћа и црвено.
Труднице могу јести лук салате, прва и друга јела. Посебно се препоручује да се то уради у зимском периоду, за време бујних сезонских епидемија, јер довољна количина аскорбинске киселине може заштитити ослабљено тело труднице од респираторних болести.
Лук је такође користан за жене "у позицији" јер садржи фолну киселину и толико је неопходан за нормалан развој детета. 
Поред тога, поврће има седативни ефекат на нервни систем жене, нормализује сан, спречава развој депресије и главобоље.
Не препоручује се конзумирање сировог лука, ако трудница пати од надутости, јер овај производ ствара гасове.
Важно је! Трудни црвени лук не треба конзумирати за низ здравствених проблема како се не би изазвало њихово погоршање, што је посебно непожељно у овом стању..
Користите у кувању, са оним што је комбиновано
Код кувања се црни лук користи на исти начин као и лук. Иако, због њиховог укуса, још увијек воле јести свеже - у салатама и шлагом до првих јела. Добро се слаже и са поврћем, месним јелима, дајући им велику сочност и арому. Посебно су добра јела са исјецканим луковим прстеновима, скухана на роштиљу. 
Неки људи воле пржити и гулити ово поврће. Наравно, многи су заинтересовани за питање да ли је могуће пржити црвени лук, да ли ће његове корисне особине нестати током термичке обраде. Да би ушла у тело што је више могуће важних супстанци, поврће се мора јести сирово. Свака обрада ће изгубити неке од својих вриједних својстава.
Сазнајте више о корисним својствима и методама жетве црвеног купуса.
Конкретно, више од половине аскорбинске киселине ће нестати. Међутим, то је паприкаш, печено и кувано поврће које смањује шећер у крви и побољшава рад панкреаса.
Овај лук се такође може закиселити, а затим додати у салате, сиреве или кебаб.
Рецепти традиционалне медицине
Корисне особине Јалтиног лука су усвојиле народне исцјелитељи, користећи поврће за лијечење разних болести. Ево неколико ефективни рецепти.
- Са АРВИ. Исциједите сок из главе и помијешајте га с медом у омјеру један према један. Пијте четири кашике једне кашике.
- Против црва. Једна очишћена глава се сипа чашом топле воде и пусти да се кува седам сати. Узмите на празан стомак пола шоље у току четири до пет дана.
- Диуретик. Две или три главе уситните, сипајте чашу топле воде, инсистирајте осам сати. Пијте три пута дневно за четвртину шоље.
- Да очисти јетру. Пола килограма згњечених глава у блендеру помешаних са 450 г шећера, инсистирајте 10 дана на тамном месту. Затим истисните течност. Једите га једном дневно, 30 минута пре него што једете, три кашике. Курс траје од једне до три недеље.
- Отитис. Очистите целулозном масом, исциједите сок. Навлажите тампон и убаците га у ухо. Важно је да у исто време сок не излази, јер можете сагорети слуз.
- У случају повреда и уганућа. Нарежите лук, ставите садржај у газу и нанесите на болно место.
- Са губитком косе. Недељно током месеца трљајте у сок од скалпа свежи лук с водком или ракијом у једнаким пропорцијама. Омотајте главу топлим пешкиром.
- Фром цорнс. Једном очишћени лук кувајте 30 минута у сирћету. Охладите бујон. Намочите памучни штапић у њега и нанесите га на кукуруз.
Важно је! Ако имате било какву озбиљну болест и намјеравате користити лук у сврху лијечења, тада ћете морати добити савјет од свог лијечника..
Контраиндикације и повреда
Црвени лук се не препоручује људима:
- оболели од разних обољења јетре и бубрега;
- има историју колитиса;
- са проблемима дигестивног тракта, посебно са повећаном киселошћу желуца, гастритисом, гастродуоденитисом, чира, панкреатитисом, надутошћу;
- са алергијским реакцијама;
- са индивидуалном нетолеранцијом.
Уз опрез је потребно јести поврће трудноће, астматичаре и хипертензивне пацијенте.Немојте га користити на празан стомак.
У сваком случају, препоручена доза за свакодневно узимање је 100 г лука (просечна сијалица тежи око 75 г).
Да ли знате? Највећу количину лука коју конзумирају Либијци. Према статистикама УН-а, један становник Либије годишње поједе око 33 кг поврћа. Друго место у овом рангирању заузима сенегалац. Међу Европљанима највећи поштовалци лука су Енглези - један становник Енглеске користи 9,3 кг годишње.
Како одабрати приликом куповине
Црвени лук је доступан током целе године. Да бисте изабрали квалитетан производ, морате обратите пажњу на следеће тачке:
- раван облик главе;
- густоћа сијалица;
- дебљина сваког слоја - мора бити најмање 5 мм;
- глатке, нетакнуте ваге;
- сочност и бела боја изнутра;
- недостатак корена одоздо;
- нема оштећења и мрља на површини;
- слатког укуса.
Пошто се врло често друге врсте поврћа издвајају за Иалта лук, стручњаци савјетују да се од купца тражи да покаже главу у одељку. У средини не би требало бити више од шест или седам слојева беле боје са благо ружичастом нијансом и љубичастом границом. Треба да буду сочне и густе. Када се окуси, унутрашњост би требала бити слатка. Не би требало бити нечистоћа горчине и осећаја печења.Лук, као и све поврће, много је укуснији ако се узгајају на сопственом врту. Научите како садити и узгајати различите врсте лука: луковице, лук, батун, слизун, празилук.
Како чувати код куће
Сорта Јалта се складишти много горе од многих других. Под одговарајућим условима, може лежати око четири месеца.
Ако имате приватну кућу и постоји подрум, онда се производ најбоље чува на температури од -3 до +10 степени. Најбоља температура за слатку сорту биће 0 степени. Подрум или подрум треба да буде добро проветрен и да није мокар. Када је влажност ваздуха изнад 80%, производ ће брзо пропасти.
За складиштење, погодне кутије од дрвета, картонске кутије, корпе од прућа, текстилне и папирне кесе, мреже. Пластичне кесе нису погодне за ову сврху. 
У истим контејнерима можете чувати поврће у стану, али већ на полукату или у остави. Најважније је да имају добар и сталан приступ ваздуху.
Одличан простор за одлагање у апартману је и хладњак.
Важно је запамтити да производ треба темељито сушити прије складиштења.
Дакле, црвени лук може бити користан када се користи редовно, утиче на многе унутрашње органе и системе, а може такође да нанесе штету ако се превише конзумира. Важно је не претјеривати са овим производом и не јести га свјеже преко препоручене количине.
