Слани краставци нису егзотични производ за славенске људе. Они се могу видети у скоро сваком дому као одличан залогај или састојак у салати. Постоји много рецепата за киселе краставце, јер се сматрају не само укусним јелима, већ и корисном компонентом исхране. Припремају се помоћу саламуре у стакленим теглама и дрвеним бурадима. Тврдите да садрже много минерала и других супстанци које је потребно телу. Хајде да причамо о томе који су витамини присутни у краставцима и да ли их могу користити сви?
Калоријски и хемијски састав
Веома је тешко говорити о хемијском саставу и калоријском садржају производа, чији рецепти постоје у огромној количини. Ако узмемо у обзир класично декапирање, где су, поред краставаца, соли, воде и паприке, садржај калорија у деликатеси ће бити око 11-16 кцал на 100 г. То је због чињенице да током сољења поврће постаје воденије и губи калорије. 
Ако се маринади додају други производи, на пример, лук, лишће рибизле, сунцокретово уље или сенф, број калорија ће се, наравно, повећати. У рецепту се не препоручује додавање сирћета, јер ће овај зачин лишити производ многих нутријената.
Ако причамо о томе енергетску вредност дати храну, затим приближне бројке 100 г краставаца То ће бити:
- протеини - 0,8 г;
- маст 0,1 г;
- угљени хидрати - 1.7 г
Да ли знате? Пре само четири века у Москви су организоване свечане свечаности у част краставаца. У јесен су се одржавали сајмови на којима су се свечано отварали бурад од краставаца и све их третирали.
Размотрите хемијски састав краставаца и сазнајте који су витамини у омиљеним укисељеним краставцима. Пошто су сами краставци главни састојак "плетива", јело ће бити богато калијумом, цинком, магнезијумом, калцијумом, фосфором, никлом, рубидијумом, бакром, јодом, као и витаминима из група Б, Ц, Е и ПП. 
Краставац остаје заиста јединствен производ. Упркос чињеници да се 98% зеленог поврћа састоји од обичне воде, богато је есенцијалним минералима и витаминима. За све врсте краставаца, ефекат ферментације је природан процес. Зато се у производу појављује млечна киселина. Захваљујући соли, јело је богато натријумом.
Научите како да кувате слане краставце, какве су њихове особине и да ли можете да замрзнете краставце за зиму.
Корисна својства
Краставци су приписали многа корисна својства. Научници кажу да је због кисело-млечних компоненти, краставаца савршено утиче на цревасмањује холестерол у крви, побољшава апетит и убрзава метаболизам. Расол се не користи један век као лаксатив.
Многи спортисти воле овај производ за своје присуство. натријум. Сматра се да повећава укупни тонус тела и позитивно утиче на људску издржљивост, али и јача кости. Краставац садржи антиоксиданте који могу помоћи тијелу да избјегне развој рака. 
Захваљујући калијуму и магнезијуму, познато је да постоји благотворан ефекат кардиоваскуларни системнормалан крвни притисак. То је превенција тромбозе, срчаног удара и можданог удара. Јод има велики утицај на интелектуалну активност, а укупни састав краставаца ће постати препрека бериберију.
Важно је! Лекари упозоравају да је честа употреба великог броја краставаца корисна само за оне који се активно и редовно баве физичком активношћу.
Краставци, који се савршено чувају током цијеле године уз помоћ сољења, помоћи ће вам да се опоравите од зимских болести: АРВИ, грипа, прехладе. Сматра се да овај производ има способност уклањања токсина из организма и чак доприноси његовом подмлађивању. Краставци ће помоћи да се смањи надутост или чак да се ослободе. 
Контраиндикације и повреда
Као и свака храна, кисели краставци имају контраиндикације за употребу. Штетни краставци могу бити за људе болести гастроинтестиналног тракта са индикатором киселости, гастритиса, чира на желуцу и чира на дванаеснику. То је због чињенице да повећавају ниво киселости желучаног сока.
Важно је! Не препоручује се укисељавање краставаца раних сорти купљених у продавници. Чињеница је да њихова кожа може да садржи велику количину нитрата, који су у стању да различито реагују на процес ферментације и постану још опаснији за људско тело. Ако је поврће домаће - онда га посолите!
Маринаде и краставци ће наудити онима од којих пате проблеми са јетром, хипертензија, атеросклероза. Други разлог зашто неки људи не би требали јести краставце је кршење метаболизма воде и соли. Чињеница је да висок садржај соли у овом случају може још више успорити метаболизам, а сама сол ће почети да "касни". То ће довести до болова у мишићима, проблема у мишићно-скелетном систему, укочености покрета. 
За све горе наведено, постоји огроман притисак на бубреге. Такодје, кисели краставци неце користити онима који имају ниску активност тироидне жлезде, нефритисом, гихтом, током трудноце, као и свим болестима у којима не мозете користити много соли. Овај производ се може давати само дјеци од 8-10 година у одсуству контраиндикација.
Сазнајте више о методама жетве купуса (црвена, карфиол, брокула), о благодатима и штетности киселог купуса и како брзо ферментирати купус код куће.
Шта можете додати и шта је комбиновано
Слани краставци могу постати састојак за готово сваку слану јело. Наши преци су увек говорили да је ово најбољи снацк за свечани сто.
У украјинској, белоруској, руској кухињи сигурно се користи зелено поврће Винаигретте и Оливиер. Без краставца салата губи свој прави укус. 
Често комадићи краставаца се стављају на сендвиче. И легендарни краставац је једноставно немогућ без овог производа.
Упознајте се са рецептима за жетву парадајза за зиму: зелени, ферментисани у бурету и усољени на хладан начин; слани парадајз; салата са парадајзом, "Лизај прсте!" и џем.
Искусне домаћице често експериментишу са краставцима. Краставац је додан зеленом боршчу тако да је укус био оштрији. Има много салата са овим зеленим поврћем, посебно оних које укључују кувану репу, печурке или свеже паприке. Познат је по одличној комбинацији са рибом, посебно са конзервираном храном. 
Укусан укус краставаца додаће посебну драж месним умацима. За многе европске нације, комбинација укисељеног краставца, куваног кромпира од јакне и харинге сматра се класичним. Такви производи су увек при руци у сваком дому, тако да ће свечани сто бити постављен врло брзо!
Да ли знате? У Русији је сољени краставац (који је нужно стајао у барелу најмање шест мјесеци) додан посебном рецепту за квас, који се сматрао најомиљенијим од стране племства. Дуго је тај састојак био тајан, јер нико није могао претпоставити да се захваљујући зеленом поврћу добија дивно пиће.
Да ли је могуће јести краставце на дијети
С обзиром на чињеницу колико калорија у краставцима, девојке које гледају своју фигуру не могу игнорисати ову храну.
Већина постојећих метода и савјета за мршављење омогућују да додате краставце у ваш дневни мени за мршављење, али уз овај производ, који има прилично концентриран кисели краставац, морате бити изузетно опрезни:
- они су заиста веома ниско-калорични, али, нажалост, у вези са формулацијом, имају велику количину соли, што је карактеристично за значајно задржавање течности у људском телу, што успорава разградњу липида;
- ујутро не гледати у огледало ружно, и што је најважније, нездраво отицање, кисели краставци током дијете је боље не користити мање од 4 сата прије спавања.
Зато је, одговарајући на питање да ли је могуће користити киселе краставце приликом губитка тежине, немогуће је одговорити на недвосмислен начин. Ако заиста желите да изгубите тежину, али не уништите своје здравље, онда свакако треба расправити чињеницу укључивања у исхрану краставаца са нутриционистом.Важно је! Погодни за исхрану или само правилну исхрану су само кисели краставци, али ни у ком случају не конзервирани. Маринада ће бити веома штетна не само за вашу фигуру, већ и за цео организам.
Пошто овај производ има низак калоријски садржај и истовремено има веома позитиван ефекат на процесе пробаве и метаболизам, веома је популарна јединствена исхрана на киселе краставце. Таква необична техника ће бити ефикасна не само за губитак тежине, већ и за опште чишћење и лечење тела. Познат је и моно-пражњење, које је предвиђено за пет дана. 
У овом случају, можете користити само краставце из лименки (дозвољено им је да једу до 2 кг дневно) или мање брз, али уравнотеженији и складнији начин, изграђен на бази овог зеленог поврћа.
Прочитајте ио методама жетве зимског лука, паприке, тиквица, тиквице, чешњака, руколе, физалиса, рабарбаре, целера, пасуља, хрена, беле гљиве, путера, печурака.
У случају таквог приступа, препоручује се да се сваком оброку дода барем комад укисељеног краставца, чак и за вријеме касне вечере, свакако разрјеђивањем и обогаћивањем „скромне“ дијете са разним свјежим поврћем и воћем.
Међутим, треба имати на уму да таква "тврда" дијета, у коју су укључени само краставци, може значајно подрива здравље. Пре него што почнете са било каквом исхраном, консултујте се са специјалистом. У одсуству контраиндикација, кисели краставци ће донети и корист и задовољство.
