Лубеница је омиљена бобица која даје слаткоћу и влагу током лета. Веома је богат витаминима, микроелементима и другим супстанцама које су корисне људима. Али шта да радимо ако дође зима, а без ових бобица "на било који начин"? У овом чланку ћемо вам рећи како правилно припремити укисељене лубенице у банкама за зиму, како би се испоставиле укусне и здраве.
Лубеница као ужина
Чудно, али лубенице се користе не само као слатки десерт у лето, већ и као одличан снацк за зимски период. Ове бобице се соле и конзервирају у теглама, а многи их сматрају лошијим од укисељених парадајза и краставаца.
У шавовима се добијају конзервиране бобице које нису толико слане као парадајз, него је кисели краставац у њима слађи. Као конзерванс у таквим маринадама користе се аспирин, лимунска киселина и сирће.
Из ове бобице направите разне припреме за зиму:
- маринате;
- цаннед;
- натопљен;
- сол;
- припремите џем и конфите.
Како одабрати производ
Лубеница за сољење мора бити нетакнута, мала и незрела. Ако одаберете не такву бобицу - припрема ће се показати као гел. Идеална тежина објекта - 2 килограма.
Чињеница да је плод презрео, може указивати на пукотине на њеној површини. Такође, не купујте узорке на којима се налазе тамне мрље, удубљења, јер нису погодна за празнине.
Укус шавова безнадно се поквари ако барем један комад овог воћа падне у шавове.
Важно је! Боље је користити за кисељење бобица са ружичастом, а не црвеном пулпом. Плодови са мрвљивом средином шећера нису погодни. Најбоље је бобице бирати танком корицом.
Стерилизатион Цоокинг Реципе
Лубенице се могу сачувати на два начина - са и без стерилизације. Први начин спајања траје мало више времена. Погледајмо класични рецепт за конзервирање лубеница са стерилизацијом у конзерви.
Да бисте зиму сачували зеленило и поврће, погледајте рецепте за припрему тиквице, кикирикија, чешњака, тиквица, бибера, црвеног купуса, пасуља, патлиџана, першина, хрена, пастрњака, целера, рабарбаре, карфиола, парадајза.
Састојци
За кроћење бобица ће бити потребно:
- банке (можете узети три литре, можете узети литре, погодан је као домаћица);
- цовер.
Рецепт је намењен за 1,5-2 кг производа, тако да је за ваљање потребно узети такве производе:
- 1,5-2 кг зрелих лубеница;
- 70 мл 9% сирћета;
- литар воде;
- једна и по кашике соли;
- три кашике шећера.
Да ли знате? Кора лубенице је јестива. Можеш га разваљати - кисели краставац, направи џем и џемове из њега. И семе лубеница се може јести, пре-пржити.
Упутства корак по корак
Да би конзумирали бобице, потребно је:
- У посуду сипајте литру воде.
- Додајте со, шећер и пустите да прокључа.
- Кухајте 10-15 минута.
- Додати 70 мл сирћета, промешати.
- Оперите бобице, осушите.
- Нарежите на кришке (тако да је погодно да их ставите у тегле).
- Сипајте топле посуде са сланом водом.
- Затворите поклопце и стерилизирајте 20 минута.
- Након што их средите и окрените.
- Окрените наопако и омотајте топло ћебе.
- Након што се банке охладе, пребаците их у складишне просторе за пломбе.
Без стерилизације
Ове плодове можете замотати за зиму и без стерилизације. Овај начин припреме је лак и брз. Размотримо могућност конзервирања лубеница без стерилизације. 
Листа производа
Да би се лубенице сачувале без стерилизације, потребно је:
- посуде од три литра;
- заптивне капе;
- кипућа вода.
- Производ - морате узети само зрело. Зелена лубеница ће бити неукусна.
- Три кашике шећера.
- Једну кашику соли.
- 2 таблете аспирина (ацетилсалицилна киселина).
- Комад лимуна, огуљен од полет.
- Као зачин можете додати каранфилић, цимет, коријандер, тарагон, пимент и минту. Љубитељи укусног укуса могу додати врућу црвену паприку по стопи од једне махуне по шавовима.
Цоокинг
За шавове, можете узети бобице, слабости и дебеле коже. Припрема оваквог сеамирања је врло једноставна:
- Посуде од три литре за прање и сушење. Стерилизација није потребна.
- Ако се одлучите за додавање црвене паприке у ролл-ин, онда морате да га положите на дно. Бибер није исечен, стављен у потпуности. Ако се паприка не секу у ролни, плод неће бити оштар. Ако се паприка насјецкана или напукнута, шав ће бити ватрен.
- Припремите воће. Оперите бобице, обришите и уситните. На овај начин правилно одсеците - одрежите горњи део у облику поклопца и исти одоздо. Исеци на пола. Затим, исеците се у полу-кругове. И онда раздвојите сваки полукруг. Сваки комад мора бити такве величине да може да прође кроз врат посуде. Није потребно притиснути и набијати комаде лубенице, јер је месо сочно и ломљиво.
- Затим додајте две таблете аспирина у сваки контејнер.
- Ставите три кашике шећера у сваку посуду.
- У посуду сипајте кашику соли.
- У сваку од њих ставите кришку лимуна, огуљене од коре и коре, по могућности без камења.
- Сипајте обале кипућом водом.
- Покријте и замотајте.
- Окрените замотане контејнере са поклопцем. Замотајте топло ћебе.
- Након што се спремници охладе (отприлике сљедећи дан), могу се пренијети у подрум, подрум и спремиште.
Да ли знате? Године 1981. у Занзуји у Јапану, фармер је донио квадратну лубеницу за компактније складиштење.
Правила складиштења
Ако не можете задржати свјежу лубеницу барем за Нову годину - конзервиране и укисељене бобице су одлична опција. Конзерве у конзервама могу се складиштити до годину дана.
Укисељене бобице чувају се дуже, али у принципу, укисељене домаће производе не треба чувати дуже од годину и по дана. Највјеројатније нећете моћи спасити укисељене бобице до прољећа.
Ово је повезано не толико са условима складиштења, колико са чињеницом да ће се празнине јести до ограниченог времена. За конзервирање ових бобица, користите фрижидер или подрум.
Важно је! За складиштење у подруму сланих плодова потребне су дрвене бачве. Ако се сирће користило приликом сољења воћа, онда би требало да се чувају само у фрижидеру или подруму.
Укисељено воће треба складиштити на истом мјесту као и сољено. Можете кисело бобице у теглама и бачвама. Укисељене бобице од сланих соли разликују се само у посебним зачинима, као што су ђумбир, бели лук. Овај празни поклопац има слична времена складиштења, боље је користити до прољећа.Постоји много рецепата за припрему лубеница за зиму у банкама и другим контејнерима (без стерилизације), од којих су неки објављени у нашем чланку.
Користећи ове рецепте, ширећи омиљене посластице, читајући фотографије, моћи ћете дуго чувати лубеницу и уживати у хладним зимским вечерима.
