Купус Кале, чији опис није свима познат, има много корисних својстава. Ова сорта нема качан, а листови су слични чипкастим везицама зелене или љубичасте боје. Овај тип купуса има и друга имена: браунцол, грункол, брункол. У поређењу са њиховим "рођацима", као што су карфиол, брокула или прокулица, кале купус се ретко налази у менију ресторана. Али то није разлог да се потцијене такав прехрамбени производ.
Калорија, витамини и минерали
Имајте купус кељ нискокалоричне: 100 г садржи 50 кцал.
У свом саставу 100 г предметног поврћа су:
- пепео - 1,5 г;
- вода - 84 г;
- дијетална влакна - 2 г;
- протеини - 3,3 г;
- масноћа 0.7 г;
- угљени хидрати - 8 г;
Да ли знате? Било који купус се састоји од приближно 90% воде.Ово поврће такође садржи:
- Цинк - 0,4 мг;
- селен - 0,9 мцг;
- манган - 0,8 мг;
- фосфор - 56 мг;
- бакар - 0,3 мг;
- магнезијум - 34 мг;
- натријум - 43 мг;
- калијум - 447 мг;
- калцијум - 135 мг;
- гвожђе - 1.7 мг.
- витамини Б1, Б2 - по 0,1 мг;
- Витамин А - 0,077 мг;
- витамин К - 817 мцг;
- бета каротен - 0,09 мг;
- Витамин Б6 - 0,3 мг;
- Витамин Ц - 120 мг.
Корисна својства купуса Кале
Овај производ има добар ефекат на рад дигестивног тракта: панкреас ради стабилно, мотилитет црева постаје све бољи.
Биљке као што су водена кртица, невена, луковица, јука, принц, кадуља (салвија) ливадна трава, вибурнум булденеж, огрозд, лук од лишћа и цепа такође повољно утичу на гастроинтестинални тракт.Због садржаја витамина А и Ц, купус се сматра добрим антиоксидантом и производом против старења. Такође је користан за опоравак од операција, повреда и различитих преоптерећења. Добро подржава људски имуни систем.
Предметни производ се користи за превенцију болести ока и за визуелно оптерећење (дуготрајан рад на компјутеру, читање).
Корисно је користити ово поврће у друге сврхе:
- у борби против гојазности;
- спречавање формирања ћелија рака;
- са недостатком калијума у телу;
- за превенцију болести срца.
Важно је! Потребно је користити ову биљну културу свима онима који се придржавају вегетаријанске прехране. Купус обнавља залихе витамина и хранљивих материја у организму које се налазе у месу.
Купус Кале у кухању: рецепти за кување
Купус кељ је саставни дио исхране, тако да постоји велики број рецепата за припрему таквих јела.
Цхипс
Узима се: 1 кг кељ, бели лук, со, црни бибер, маслиново уље.
Руке развалите листовима Кале, поспите сољу и папром, поспите уљем. Стави их на лим за печење. Загрејте рерну на 180 °. Пре него што ставите посуду у рерну, температура треба да се смањи за 100 ° и осуши док се врата не привежу. Купус са печуркама и бибером
Биће вам потребно: 2 лука, маслиново уље, 800 гр Кале, 2 слатке паприке, 1 чаша јухе целера, 400 г печурака.
Лук и печурке пржити у маслиновом уљу. Оставља кељ и бибер сјецкани. Све помешајте, сипајте јуху и пирјајте док поврће није спремно.
Цассероле 
То ће бити: 1 тиквице, 800 г груди (пилетина), 2 јаја, 1 лук, 5 жлице. л црвени пасуљ, тврди сир, 0,5 кг Кале.
Направите надјев од груди и лука. Тиквице се нарибају и помешају са пола јаја. Подмажите форму уљем (маслином) и нанесите састојке у слојевима:
1. слој - грах;
2. слој - млевена пилећа прса;
3. слој - рибани скуасх;
4. слој - опет пуњење;
Лаиер 5 - Кале.
Прелијте све јаје и поспите сиром. Затим прекријте фолијом и 40 мин. пеците на 180 °.
Салата са пасуљем и кељом 
Узима се: 0,5 кг листова Кале, 1 лименка пасуља (бела, конзервирана), 200 г парадајза, 1 црвени лук, морска со, балзамични сирћет.
Напрезајте зрна користећи цедило. Кале суза, резано поврће. Све помијешајте и обуците с умаком од уља, оцта, соли и бибера.
Говедина са кељом 
Узет ће: 1 кг говедине, 200 г целера, 1 парадајз, 2 кг купуса, 2 слатке паприке, путер, 1 мрква.
Попеците поврће користећи маслац. Говеђе месо и додајте поврћу. Додати воду и кувати 1,5 сат под поклопцем.
Роллс
Узима се: 6 кашика узбечке риже, 6 кашика павлаке, 6 трупова лигње, 1 јаје, копар, 400 г листова овог поврћа.
Сецкани купус помешан са пиринчем и јајем. Лигње су чисте и напуните их смешом. Пресавијте у тави, додајте воду и кувајте око 40 минута. Кисела павлака помешана са копром. Јело послужите са овим сосом.
Да ли знате? У Јапану, купус се не једе само, већ се користи и као украсна биљка, украшавајући цветне гредице за то.
Методе складиштења
Можете га чувати у фрижидеру око две недеље. Користите за то су вам потребни одвојени контејнери или вакумске вреће. Ако желите да задржите производ дуже време, можете га замрзнути. Окус овога се неће променити. 
Контраиндикације
Иако ово поврће може донети многе користи, постоје и контраиндикације за његову употребу.
Важно је! Када се прекомерно конзумира, поврће о којем је ријеч може довести до лоше пробаве, као и све зелено поврће.Не можете јести ово поврће ако:
- повећали сте згрушавање крви;
- у недавној прошлости сте имали срчани удар, мождани удар, тромбозу;
- током трудноће, ако лекар није саветовао супротно;
- патите од хемороида или проширених вена;
- имате гихт;
- пате од жучне болести;
- имате дисбиозу, гастритис, чиреве;
- са хроничном болешћу штитњаче.
Прочитајте и друге врсте купуса: карфиол, брокула, савојска, колераба, бриселска, пекинска и кинеска.
Неправилним транспортом и складиштењем смањују се нутритивна својства поврћа. Приликом избора обратите пажњу на лишће. Не смију бити згужване и летаргичне. Да бисте добили пуну корист од овог поврћа, набавите најсвежији производ.
