Најбоље вино - кувано сопственим рукама.
Једна од популарних бобица за пиће је црна рибизла.
Након што прочитате чланак, научит ћете како направити домаће вино црне рибизле.
Вино црне рибизле: Листа састојака
Кухање домаћег вина је комплексан и захтјеван процес. Веома је важно правилно припремити све састојке.
Требаће вам:
- црна рибизла;
- прокухану воду;
- шећер
Важно је! Да би се спријечила контаминација винског материјала штетним микроорганизмима, потребно је сипати у кипућу воду и добро осушити све посуде које ће се користити у процесу припреме пића.
У просеку, 10-литарска канта бобица може дати око 1 л сока. На боци од 20 литара, просечна потрошња је 3 кг бобица. 
Како бирати бобице за домаће вино
Да бисте добили укусно и квалитетно пиће, потребно је пажљиво бирати бобице за то. Пажљиво уклоните труло и незрело воће. Бобице, чији је интегритет сломљен, такође нису погодне за припрему вина. Потребно је уклонити мале остатке и гране.
Материјал за прање То треба урадити само ако има јако загађење. Ако јагодичасто воће има недовољну сочност, оне су претходно разбијене и доведене у жељено стање.
Корак по корак рецепт
Приликом израде вина од црне рибизле код куће, важно је слиједити упуте корак по корак. Само уз строго придржавање свих препорука можете добити укусно пиће.
Љубитељима домаћег винарства биће занимљиво прочитати о припреми вина "Исабелла".
Соурдоугх
Први корак је да направите стартер. За њу су погодне малине, јагоде, грожђе или грожђе. Ове бобице ће бити одлична основа за будуће вино. Њихово прање у води се не врши, јер то може уништити или опрати бактерије вина. 200 г бобичастог воћа треба ставити у стаклену посуду, додати пола шоље шећера и 1 литру воде. 
Врат треба затворити памуком или газом, а затим оставити боцу на топлом месту. Температура не сме бити испод 22 ° Ц. Након отприлике 10 дана маса ће почети да ферментира - то указује на спремност квасца. Да бисте припремили 10 литара вина од црне рибизле, требаће вам једна и по шољица киселог теста.
Да ли знате? У античко доба, црна рибизла је имала друго име - "монашко бобице". То је због чињенице да је грм био узгајан у готово свим манастирима. Монаси су користили бобице не само за људску исхрану, већ и за припрему терапијских лекова.
Пулп
Следећа фаза је припрема пулпе. Користите следећу пропорцију: 1 кг пиреа на 1 чашу воде. Да би се добила ова смеша, потребно је комбиновати чисте плодове рибизле са топлом водом. Кисели се додаје у смешу и контејнер се пуни до три четвртине. 
Врат се мора затворити крпом и оставити посуду на топлом мјесту 3-4 дана. За то време мора се активирати процес ферментације. Да не би дошло до квашења пулпе, потребно је да је повремено промешате - најмање 2-3 пута дневно.
Притисак
Добијени сок се мора просијати или газом сипати пажљиво опран контејнер од стакла, добро је исциједити и разриједити се прочишћеном водом. Након тога се мешавина и поново исциједи. Течност, која се формира након пресовања, има назив "ворт". То је потребно за сљедеће кораке.
Домаће вино се може добити од многих воћа и јагодичастог воћа: јабуке, малине, иосхта, аронија.
Ферментација
Да би сладовина правилно ферментирала, потребно је одржавати исправну константну температуру - отприлике 23 ° Ц. Ако је број нижи, постоји ризик да се ферментација уопште не догоди, а ако је виша, пиће ће ферментирати и потребна снага неће бити достигнута.
Важно је! Не додавајте квасац на стартер - већ су присутни на бобицама. Због њихове прекомјерне количине, могу ферментирати и нећете моћи добити укусно пиће.
Мешавина добијена од пива, воде и гранулисаног шећера се узима и контејнер се пуни до три четвртине. Такав јаз је неопходан за формирање водене заптивке, која ће спречити продор ваздуха у масу вина. Ако се то догоди, пиће ће личити на укус. 
Да се процес ферментације не заустави, морате периодично додати смешу шећер. То се обично ради у року од 2-3 дана (100 г гранулираног шећера додаје се сваком литру сладовине), а затим у току једне седмице. У то време пажљиво посматрајте како се гас меша кроз цев, која је уроњена у посуду са водом.
Обично би требало да буде 1 балон за 20 минута. Ферментација може трајати 20-30 дана. Да би пиће било више газирано, морате да престанете са ферментацијом унапред и пређете на следећу фазу прављења вина. Ако планирате да добијете негазирано пиће, неопходно је да се процес ферментације заврши независно.
Научите како направити домаћи вински компот и џем.
Лигхтенинг
Једноставни рецепти за вино црне рибизле, пратећи све препоруке, могу резултирати врло укусним пићем.
Једна од интересантних и важних фаза је разјашњење пића. Да би то урадили, вино се спушта у подрум или оставља у фрижидеру 3-4 дана.
Обавезно то обсерве иза процеса промене боје. Када одлучите да је пиће попримило жељену боју, морате одвојити готово вино од седимента тако што ћете га испумпати кроз танку гумену цијев у пажљиво очишћену и осушену посуду. Након тога се водени затварач поново фиксира и боца се ставља на хладно место. Индикатор температуре ваздуха не сме бити већи од 10 ° Ц. После таложења задебљања потребно је извршити филтрацију.
Спилл
У последњој фази, вино се пуни. Да бисте то урадили, користите стаклене боце, које су пажљиво запечаћене и остављене на хладном месту.
Да ли знате? Сматра се да је гњечење рибизла боље са рукама, без употребе миксера или других електричних апарата. Ви га храните својом енергијом.
Услови за чување вина
Сада знате како направити вино црне рибизле једноставним рецептом који вам омогућава да уживате у оригиналном укусу пића. Али да бисте могли да га уживате и након неког времена, морате знати како да га правилно складиштите. 
Важно је посматрати неколико услове складиштења пића, које ћемо описати у наставку.
- Ниска температура: вино се најбоље чува на ниским температурама. Ако га задржите у стану, морате пронаћи место које се налази далеко од апарата за гријање и сунчевих зрака. Најбоље је чувати боце у подруму, али немају сви такви услови. Идеална температура ваздуха је око 14 ° Ц. Такође у просторији треба одржавати високу влажност.
- Недостатак сунчеве светлости: важно је да светлост не уђе у контејнер.
- Хоризонтални положај боца: то је неопходно како би се плута стално натопила вином. Ако се исуши, постоји опасност од цурења посуде.
- Мирно: важно је да су боце још увек - свако дрхтање негативно утиче на арому вина.
Код куће, малине и бруснице чине укусан ликер.
Уз одговарајуће услове, домаће вино може дуго чекати на случај када се одлучи пробати. Може се чувати у фрижидеру до 3 године. Међутим, исувише дуги временски период доводи до сушења пића.
Вино црне рибизле производи се углавном “за себе”, и не застаје дуго. У сваком случају, ово пиће, које има огроман укус, сигурно ће украсити сваку гозбу.
