Гдје и како можете спасити мркву за зиму код куће у стану?

Мркве су корјенасто поврће које се цијени због своје разноврсности и масе корисних својстава.

Не без разлога сваки љетни становник узима неколико кревета испод мркве - поврће је прилично непретенциозно у смислу узгоја, али је јако подложно труљењу и увенућу зими.

Правилно чување шаргарепе је понекад теже од њиховог узгоја. Али уз правилан приступ, коријенски усјев неће вам дати проблеме и задржати корисна својства.

Карактеристике структуре

Да би се корен добро очувао до пролећа, он мора имати одређену структуру и састав. Мркве намењене за складиштење треба да имају велики проценат чврстих материја, шећера и каротена.

Посебну пажњу треба обратити на облик поврћа. Искусни вртлари тврде да је најбоље сачувати мркве средње величине и коничног облика. Неприхватљиво је полагање мркве са оштећењем коре, удубљења, посјекотина. Врло брзо ће постати неупотребљив и може “заразити” здраву културу.

Сорта

Нису све врсте мркве погодне за дуготрајно складиштење. Главни показатељ који карактерише способност коријена да дуго задржи корисне особине, а не да се погорша, је очување квалитета. Заузврат, то зависи од стопе сазревања шаргарепе и процењеног датума жетве.

Главни принцип је овај: што је касније мрква посађена и касније сазрела, то ће дуже трајати. Стога, вреди изабрати сорте или сорте средње зрелости које касне сазријевање.

• Касна зрела шаргарепа са добрим чувањем - Валериа, Форто, Вита Лонг, Москва Винтер, Карлен, Флаццоро.
• Средње сезоне мркве - Неупоредиво, Нантес-4 и Цаллисто - сматрају се најбољим за обележиваче за зиму.
• Хибридне сорте касног сазревања - Тинга Ф1, Тотем Ф1. Поред очувања квалитета, имају одличан принос.

Важно је! Мркве намењене за зимско складиштење морају бити сазреле и убране на време. Код зрелог корена, доњи листови врхова почињу да се суше.

О томе које су сорте погодне за складиштење, овде је детаљно описано.

Методе складиштења у подруму

Подрум је идеална зимница за шаргарепу. Међутим, релевантан је само за приватне куће. Међутим, власници викендица, шупа или гаража са опремљеним подрумом могу користити методу. Понекад власници станова на првим спратовима кућа успевају да “снабдевају” подрум за чување поврћа и домаћих препарата.

У подруму се морају поштовати посебни услови: оптимална температура је око 2 степена, а релативна влажност 90-95%. Простор мора бити проветрен, али без интензивног снабдевања ваздухом, иначе ће почети клијање врхова.

Како можете складиштити у подруму:

1. У дрвеним или тешким картонским кутијама са поклопцем - налазе се на малом постољу које штити од влаге, 15 цм од зидова.
2. Онион Хуск - шаргарепе се стављају у велике вреће, посипају се љускама, затим сваку врећу треба везати.
3. У пиљевини од црногорице - користе се кутије и други контејнери, шаргарепе и игле се полажу у слојевима.
4. У мешавини влажног песка и креде - супстанца се сипа у кутију, тамо ставља шаргарепу са дебелим врхом навише.
5. У пластичним кесама - у врећама направите неколико рупа на дну за испуштање кондензата, ставите усјев на полице и сталке, без везивања амбалаже.

Где је најбоље?

Где је најбоље држати мркву и репу у урбаном насељу? Власницима станова је много теже спасити шаргарепу до пролећа и изабрати место за резервисање поврћа. Постоји неколико начина за чување корена у стану:

• Остакљена лођа или балкон - могу бити алтернатива подруму. У овом случају, можете користити методе које се користе за складиште у подруму.
• Цоол пантри.
• Ограђено и заштићено стубиште.
• Хладњак
• Замрзивач.
• У лименкама у сувом облику.

Како то урадити?

Најлакши начин да сачувате мркву тако да се не увену или пропадне је да је ставите на остакљену лођу или балкон. Али за ово вам је потребна строга контрола температурног режима. Ако се соба смрзне, усјеви ће се смрзнути, постајући неприкладни за храну. Ако је балкон топао, поврће ће брзо проклијати и покварити се.

Могућности складиштења на балкону:

1. Мрква је пресавијена у дрвене или картонске кутије, а плодови се не смију додиривати. Такође треба да припремите мокри песак и сипајте им корење.
   Понекад се пепео помеша - има бактерицидна својства.
2. У кутије ставите неопрано коренасто поврће у слојевима - сваки слој се помиче новинама. Кутија је покривена на врху пластичном фолијом да би се одржао оптимални ниво влажности, на врху - дебелом крпом.
3. Начин жетве шаргарепе у коре корена, по аналогији са складиштем у подруму, може се користити иу условима становања. Али у овом случају, поврће може избледети током времена.
4. У дрвеној кутији лабаво пристају неопране неочишћене мркве. Кутија је пажљиво замотана у јорган тако да зрак и сунчеви зраци не падну унутра. Горњи капацитет може бити покривен филцом.
5. Припремите кремасту отопину глине. Свако воће је умочено у глину, сушено на природан начин, пресавијено у пластичну врећицу, везано. Глина ствара непропусну шкољку која спречава сушење и продирање микроорганизама.За припрему глиненог раствора, глина се пуни водом два пута - први пут за отицање, други пут - у току дана, пре формирања течне конзистенције.
6. Парафин ће помоћи да се шаргарепа држи дуго времена. Делује као глина. Потребно је истопити довољну количину парафина (у складу са запремином усева), смањити сваки усев корена, уклонити га и осушити. Тако можете направити слијепе пробе не само за складиштење на ложи, већ иу хладњаку.
7. Коренски усјев проширио се у картонске кутије са коренима хрена. За сваких 20 плодова узима се 1 средњи ризом хрена и равномерно распоређује у резервоару. Фиока треба бити добро затворена током складиштења.
8. Неколико шаргарепа (2-3 комада) и један мали корен хрена омотани су фолијом за причвршћивање и постављени на балкон или лођу у било који контејнер.
9. Пиљевина је испуњена слојем од 3-5 цм на дну дубоке кутије, затим се шаргарепе полажу, други слој пиљевине (1-2 цм) се поставља на врх и тако даље док се контејнер не напуни.
10. Чување у вакумским врећама за замрзавање не може дуго да очува свежину и интегритет корена. Али овај метод се може користити ако желите да сачувате жетву, на пример, до новогодишњих празника. Шаргарепе се полажу у непропусне кесе и стављају у фрижидер или на балкон.

Неки власници експериментишу и користе неколико метода складиштења одједном. На пример, чувају се у кутијама заједно са корењем који се третира са љуском или глином, у песак.

Ако је мрква мало, можете користити ормар за складиштење.. Претходно обришите мркву, уклоните вишак прљавштине и земље, замотајте свако воће у новине и ставите га произвољно у кутије.

Алтернативни метод складиштења може се назвати методом сушења. Поврће можете сушити на природан начин - на отвореном у сухом сунчаном времену. На располагању су вам и кухињски апарати - микровална пећница, пећница, електрична сушилица. На излазу излазе дробљени комади који се могу дуго складиштити у обичним обалама са покровима.

Како чувати шаргарепу у фрижидеру, метод број 1:

Како чувати шаргарепу у фрижидеру, метод број 2:

Како обезбедити свежину поврћа дуже?

Да бисте сачували шаргарепу што је дуже могуће, морате правилно припремити жетву:

1. Шаргарепа је строго забрањено за прање (о томе да ли се пере шаргарепа за чување, прочитајте овде). Једини изузетак је поврће за сушење и замрзавање.
2. Читава серија шаргарепе пажљиво је прегледана. Ротиране, истрошене, оштећене плодове подлежу одбацивању.
3. Сортирани узорци благо осушени на природан начин. Боље - на ветру, а не на директној сунчевој светлости. Неопходно је с времена на време окретати воће.
4. Пазите на температуру и влажност у складишту.

Пракса то показује у складу са технологијом припреме и складиштења корена, мрква се може ускладиштити:

• 1 иеар - употребом парафина, глине;
• пола године - у врећицама са љуском лука, кутије од песка, пепела или пиљевине;
• 2-4 месеца - у пластичним кесама;
• 1-2 месеца - у фрижидеру.

Зашто се поврће квари?

Многи власници праве типичне грешке приликом складиштења коренских усева. То доводи до прераног пропадања производа, губитка укуса и корисних својстава.

1. Зашто труне мркве? Висока влажност у затвореном простору. У овом случају, кондензат се накупља на плоду и изазива раст микроба.

Решење: проветравати просторију, опремити сталак испод кутије или вреће, периодично сортирати воће.

• Зашто мрква проклија? Не поштују се правила за врхове резидбе или температурне услове (просторија је превише топла).

Решење: одрежите врхове на матицу, преместите се у хладнију просторију, периодично прегледајте радни комад и сортирајте га.

• Зашто мркве блиједе? Повреде правила за састављање и сушење корјенастог поврћа, мркве преекспониране на сунцу или прерано сакупљене.

Решење: усвојите сопствене грешке и спречите сличну ситуацију у наредној години.

Додатни савети и упозорења

• Шаргарепа се не препоручује у истој просторији са јабукама. Воће излучује етилен, што доводи до пропадања шаргарепе.
• Поврће које се дуго узгаја на истој парцели и интензивно се допуњује азотним ђубривима неће се дуго чувати.
• Временски интервал између жетве и складиштења треба да буде минималан - неколико дана.
• Боље је складиштити густе и сочне плодове, а мале и танке боље јести рано.

Чување шаргарепе није лак задатак, али изводљив. Поштујући правила жетве и складиштења, можете обезбедити седам витамина за целу зиму.

Погледајте видео: Week 4 (Може 2024).