Ако волите купус, али не знате како да сачувате свој укус и здрава својства до врло хладног, онда ће вам помоћи златни рецепти за празнине купуса, дизајниране за зиму. Овај наизглед једноставан и познат свима кулинарски састојак уз правилан избор пропорција изненадит ће и најзахтјевније гурмане. Испод су најпопуларнији и укуснији рецепти који су једноставни за извођење, па чак и почетници кувара.
Како одабрати за припрему
Приликом избора главе купуса, треба да следите ове препоруке:
- Узмите главу у руке и пажљиво је осјетите. Ако постане мекана када се притисне или промени свој облик, а затим је безбедно постави на страну, такве вилице се не уклапају;
- не сме бити мрља или пукотина на површини лишћа;
- поврће мора имати карактеристичан, пријатан, свјеж мирис;
- пажљиво прегледајте стабљику: треба да буде најмање 2 цм дуга и да има белу боју. Само у овом случају, наслов је права ствар за вас;
- Препоручљиво је одабрати поврће са зеленим листовима. То ће гарантовати да у зимском периоду није био замрзнут;
- тежина главе мора бити већа од 1 кг. Идеално - од 3 до 5 кг.
Важно је! Мора се имати на уму да нису све сорте овог поврћа погодне за жетву. Најпогодније сорте - средином сезоне и касно.
Придржавајући се ових савјета, можете покупити укусне и здраве купусе које ће ваше празнине учинити најукуснијима.Пицкле
Кухање сланог купуса за зиму мало се разликује од маринирања. Испод је рецепт за укусно и правилно сољење купуса у репи.
Састојци
За 4-5 литара вам је потребно:
- 1 главу купуса;
- репа - 2 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кумин - 1 кашика. л.;
- 1 љута паприка мала;
- грасак од пимента - 5 ком .;
- грашак црног папра - 10 ком .;
- ловоров лист - 2 ком.
- копар - 1 кишобран;
- Целер - 2-3 гранчице.
Да бисте маринаду припремили на 1,5 литара воде, потребно је да:- пола чаше шећера;
- пола чаше сунцокретовог уља;
- сол - 2 кашике. л.;
- пола чаше сирћета.
За зиму можете и да закухате зелене парадајзе, копар, млечне печурке, вргањ, спанаћ и зелени лук.
Цоокинг
Да бисте припремили укусан слан купус, пратите следеће кораке:
- Одрежите поврће на велике комаде, али тако да пређу у теглу.
- Огулите репу и шаргарепу, изрежите их на мале округле комаде.
- Банке прије употребе морају бити стерилизиране. Ставите све зачине и зеље на дно, а затим чврсто преклопите ситно исецкани купус са репом и мрквом.
- Да бисте скухали укусну маринаду, со и шећер, сипајте у воду, додајте сунцокретово уље на исто мјесто. Све прокувајте, оставите 1 минут. Затим уклоните из топлоте, сипајте сирће и добро промешајте.
- Сипајте још једну врућу маринаду преко лименки, затим покријте поклопцима и оставите да се стерилише пола сата. Банке се окрећу, окрећу их и остављају их у том положају пар дана. За складиштење, изаберите хладно место.
Да ли знате? Постоји претпоставка да реч "купус" потиче од древне грчке и римске речи "цапутум", тј. "хеад"То одговара прилично осебујном облику овог поврћа.
Кисели
Припрема киселог купуса лакша него икада, задржавајући све корисне особине, витамине и хранљиве материје.
Састојци
Требаће вам:
- 14-15 кг купуса;
- 1 кг шаргарепе.
- 10 литара воде;
- 1 кг соли.
Цоокинг
Дакле, за кување укусног киселог купуса, потребно је:
- Прво се припрема сланица, односно раствара сол у врелој води.
- Купус је ситно исецкан, а шаргарепа се нариба, онда је све помешано.
- Добијена смеша се у деловима спушта у охлађени раствор соли 5 минута. Затим се купус извуче из њега, стисне и пребаци у други контејнер. Урадите ову процедуру са целом смешом.
- Пресавијте цео купус у теглице, добро га набијте, затворите поклопце од полиетилена и оставите цијелу ноћ.
- Након једног дана, извадите тегле из хладноће.
Да ли знате? Почели су да гаје купус у древном Египту у 15. и 10. веку пре нове ере.
Маринатед
Јефтин, нискокалорични, и што је најважније, маринирани купус ће бити користан и врло укусан додатак вашем столу за зиму. Рецепт за његову припрему је веома једноставан и не захтева много времена.
Састојци
Ако желите маринирати поврће тако да има сочан и јединствен окус, онда ће вам требати:
- купус - 1 кг;
- шаргарепа - 3 ком.
- Бугарска паприка - 2 ком.
- грашак од пимента - 4 ком .;
- мушкатни орашчић - 1/4;
- ловоров лист - 3 ком.
- вода - 300 мл;
- со - 70 г;
- шећер - 220 г;
- 4% јабуковог сирћета - 300 мл.
И даље можете пржити парадајз, лубенице, тиквице, диње и бијеле гљиве.
Цоокинг
Дакле, рецепт се састоји од следећих акција:
- Одрежите главе на сламке, и нарежите шаргарепу у великој величини, прережите паприку на пола прстена. Даље, све што вам је потребно за мешање у посебној посуди, додајте ловоров лист, папар и нарежите мало мушкатног орашчића.
- Маринада се припрема на следећи начин: вода се кува, додаје се со и шећер. Минут касније, све је уклоњено из врућине, а оцат се сипа.
- Претходно припремљена мешавина поврћа сипајте кувану маринаду. Након тога притисните купус било којом тежином тако да је потпуно у маринади.
- После 6-7 сати, рахло маринирано поврће раширите преко лименки, затварајући их полиетиленским поклопцима.
Важно је! Најбоље је похранити лименке у расхладној комори или подруму на температури од + 3 ... + 4 ° Ц.
Јединствена грицкалица спремна!
Зимска салата
Још једна популарна и врло укусна берба купуса за зиму је салата која се кува у лименкама. Чак и зими ћете осетити да једете свеже припремљену летњу салату од поврћа.
Састојци
За 8 пола литре лименке салате, требаће вам:
- парадајз било које врсте - 2 кг;
- бијели купус - 1,5 кг;
- паприка - 1 кг;
- лук - 500 г;
- сунцокретово уље - 300 мл;
- 150 г 9% сирћета;
- 1/2 кашичице паприке;
- црни папар - 15 грашка;
- 50 грама соли.
Цоокинг
За припрему такве салате неће бити тешко:
- Поврће се темељито пере чистом водом и реже на овај начин: парадајз и паприка - у ситним комадима, црни лук - у облику полу-прстена, купус - у траке (тло одвојено са соли).
- Све припремљено поврће се помеша, затим се додају уље, со и зачини. Затим узмите таву и ставите је на ватру, прокувајте смјесу и додајте оцат.
- Одложите смешу поврћа у претходно стерилисане посуде, покријте полиетиленским поклопцима и стерилизирајте 20 минута.
- Окрените тегле и држите их наопако док се не охлади.
Укусна зимска салата је спремна!
Као што можете видети, постоји велики број једноставних и брзих рецепата за припрему разних празнина за зиму обичног белог купуса. Штавише, они су веома корисни и садрже све витамине и хранљиве материје које има свеже поврће. Због чињенице да се све припреме могу обавити у банкама, то им гарантира дуг вијек трајања, што ће вам омогућити да уживате у окусу јела чак и зими.
