Црвена рибизла се узгаја углавном ради конзервирања зиме. То је због чињенице да је ова врста рибизле много више кисела црна.
Поред тога, због изражене склоности ка желирању, не само џем се прави од црвеног воћа, већ и џема и желеа.
Црвена рибизла је веома корисна како у свежем, тако иу конзервираном облику: витамини Ц и П, органске киселине и воћни шећер (фруктоза) налазе се у бобицама. Данас вам нудимо класичан рецепт за желе од црвене рибизле, који се може припремити за зиму.
Кухињски апарати и прибор
Разноврсни кухињски прибор и апарати помажу да се банални кулинарски процес претвори у узбудљиву креативну активност.
У процесу прављења желеа биће вам потребно:
- чаша од пола литре;
- заптивна капа;
- закаточни кључ намењен за херметичко заптивање стаклених тегли за кућно конзервирање;
- Пластика за цедри или папирни убрус за сушење бобица;
- метална толкушка неопходна за гњечење бобица;
- метални ситасто цедило са дршком за одвајање коже и костију;
- посуде за кухање емајла;
- скиммер за уклањање пјене са површине џема;
- дрвена лопатица за мијешање шећерног сирупа;
- левак (пречник рупе 6,5 цм) - специјалан са широким вратом, олакшавајући пуњење посуде са припремљеним бујоном.
Важно је! Посебну пажњу посветите избору печата, на њима не би требало бити никаквих дефеката и њихова структура би требала бити уједначена. Најбоља опција се сматра скупом вакуумских поклопаца (такви поклопци ће вам трајати много дуже).
Потребни састојци
Да бисте направили домаћи џем од пекмеза од црвене рибизле за зиму, потребни су следећи састојци:
- црвена рибизла - 900 г;
- гранулирани шећер - 700 г
То су сви производи који су нам корисни за прављење здравог пекмеза. Из такве количине производа налази се нешто више од пола литре теглице деликатеса.Значајке одабира производа
Укратко ћемо се осврнути на карактеристике избора производа за желе.
У овом случају, главно правило селекције воћа црвене рибизле је избор сорти великих плодова, укључујући:
Захваљујући великим плодовима, ваша ће се припрема показати као најоптималнија конзистенција, а укус деликатеса ће бити израженији. Осим тога, захваљујући релативно великој величини воћног желеа биће много лакше кухати.
Такође је неопходно да плодови изабрани за кување за зиму имају времена да сазре. Тако да се производ не поквари брзо, бобице морају бити свјеже убране.
Ако имате сопствену бербу бобичастог воћа, пожељно је да се скупи у сувом и ведром времену, или сачекати док роса потпуно нестане из грмља. Што се тиче шећера, обични бели шећер ће радити.
Погледајте укусне рецепте за прављење џема од црвене и црне рибизле.
Како кухати желе: рецепт са фотографијама
Окрећемо се корак-по-корак припреми једноставног рецепта за желе од црвене рибизле за зиму. Тако да је готов желе леп и по изгледу и укусан, припрема треба да се врши по свим законима кулинарске науке.
Припрема бобица
Пажљиво разврстајте плодове црвене рибизле, уклоните неупотребљиве узорке. Потом темељно исперите бобице (по могућности у малим комадима). Затим улијте рибизле у цедило да исушите воду или осушите папирним убрусом. 
Следећи обавезни корак је уклањање стабљике. Тек сада су бобице спремне за даљу прераду.
Да ли знате? На латинском језику, црвена рибизла носи име "Рибес рубрум". Историја овог имена је занимљива. Стари Арапи имали су посебну традицију. - јели су велику количину рабарбаре, без ове биљке ниједно јело није имало укус. А Арапи су звали рабарбара "рибас". 711. године, када су Арапи освојили Шпанију, нису могли наћи своју омиљену биљку на овом подручју. Тада су Арапи скренули пажњу на црвене плодове пријатног киселкастог укуса, помало подсјећајући на рабарбару. Арапи су црвену рибизу почели називати "рибас", име се заглавило и постало званично за ову биљку.
Мијешање са шећером
У посуду сипајте рибизле и додајте трећину шећера. Посуду лагано протресите, мијешајући тако бобице са шећером.
Да би бобице почеле са соком, притискајте садржај посуде са металним прахом, а затим оставите на собној температури 1-1,5-2 сата. Ако желите да убрзате процес, онда можете ставити лонац на шпорет са веома слабом топлотом. 
Сазнајте о замршености жетве за зиму лончиће, јагоде, кркавине, јабуке, крушке, трешње, огрозре, сунберри, диње, иосхту, боровнице, бруснице, ароније, дрен, вибурнум, лубенице, марелице.
Одвајање семена
Дакле, после 2 сата смеша је постала течна. Сада се обрадак мора брушити кроз металну цедиљку. Ова процедура вам омогућава да уклоните кожу и кости које нам нису потребне у желеу.
Да колач не нестане, пребаците га у бокал, напуните га чистом филтрираном водом (0,5 л) и оставите да се упије (добићете укусно пиће). 
Цоокинг
Гаранција висококвалитетног увијања црвене рибизле за зиму је исправно поштовање рецептуре за прављење шећерног сирупа.
Процес кухања шећерне масе за желе је прилично једноставан. Да би то урадили, сипани сок сипајте у велику лонац, ставите га на шпорет уз лагану ватру и постепено додајте преостали шећер (у порцијама, мешајте дрвеном лопатицом).
Шећер је потребан не само за добијање слаткиша - он је такође одличан конзерванс. У слатком окружењу, бактерије губе способност раста, због чега џем има дуг рок трајања.
Неопходно је чувати сируп на ватри тако да не прокључа. Ватра испод контејнера треба да буде ниска, немогуће је да сируп јако прокуха. 
Обавезно уклоните пену са површине бујона. Међутим, није неопходно да се пена отклања од самог почетка, јер ће се у овом случају поново формирати.
Препоручује се да се пена уклони у тренутку када се пећ искључи након јаког врења у сирупу. Понекад се помеша маса, па ће се пена престати акумулирати. Уклоните пену помоћу специјалног скимера.
Зато ставите бујон у чир. Нека куха још 3-4 минута. Да бисте сачували витамине у производу, избегавајте варење масе. Бујон доведен у приправност има природну арому и нијансу црвене рибизле.
Неопходно је научити да се исправно одреди степен спремности сирупа: спреман је ако се пена сакупи у центру посуде, а капи се не шире на плочи. 
Спилл анд сеаминг
Оптималан капацитет за шавирање желеа је пола литарска стаклена посуда. Избор мале посуде је последица чињенице да се након отварања не може дуго складиштити.
Пре употребе посуду морате стерилисати (пари или у води; остави се да се осуши у рерни на ниској температури).
Важно је! Забрањено је сипање желеа у влажне теглице. Прво их морате поставити на дно на сувом ручнику и сачекати да се цијела вода исуши. Онда не заборавите даље стерилисати тегле.
Сипајте врући желе у стерилне (напарене) посуде и уваљајте кључем за затварање. Желе у тегли има лепу лепу боју.Стораге феатурес
Важно је не само исправно кухати црвене рибизле, већ и знати како их заштитити за зиму.
Питање како одржати пекмез од плијесни и погоршање током зимске сезоне је релевантно за већину домаћица, стога предлажемо да се упознате са неколико корисних савјета стручњака.
Пожељно је пребацити тегле са желеом у суву хладну просторију. Најбоље место за држање празнина у кући је обична тамна остава, у којој температура не достиже 20 ° Ц.
Џем-желе без коже и костију, кухан и замотан уз помоћ одговарајуће технологије, може се складиштити неколико година.
Да ли знате? У Немачкој, црвена рибизла се обично користи само као пуњење за кондиторске производе у комбинацији са бјеланчевином или кремом, ау земљама Скандинавије ова бобица се користи као састојак пудинга и воћних пиреа.Ево корисног рецепта за џем од желеа од црвене рибизле, који је, штавише, веома брз и лак за припрему. Уживајте у витаминима током целе зиме и сетите се врелог лета!
