Масти нису само одлична закуска, већ и користан производ за тело, који је пожељно користити редовно. Обично се једе свеже, међутим, да се не би често трчало на тржиште, могуће је да се жање за будућу употребу. Погледајмо једноставне и приступачне начине сољења масти.
Шта је корисна маст
У ствари, маст је животињска маст, али се то обично назива (и једе) поткожна свињска маст.
Састав чистог производа: Масти - 100%, протеини и угљени хидрати - 0%.
Да ли знате? У Цхукотки се користи нешто другачији производ - поткожна маст печата.
Садржи витамине (на 100 г):
- скоро 50 мг витамина Б4;
- значајно мање витамина Е - 0,6 мг;
- доста витамина Д - 2,5 микрограма.
Корисни предмети - Цинк (0,11 мг) и селен (0,2 μг). 
Масти су богате масним киселинама:
- палмитиц;
- стеариц;
- олеиц;
- линолениц.
Садржај калорија производ је врло висок - готово 900 кцал на 100 грама.
По расположивости месни слој (сланина или подвлака) могу садржати протеине, фосфор, гвожђе, манган, витамине Б и витамин А.
Да ли знате? Свињска маст се користи у традиционалној медицини и козметологији - они третирају упале зуба и зглобова, а маске на њему су добар лек за суву кожу и косу.
Потрошња производа у умјереним количинама доноси тијело опипљиве користи:
- чак и мали оброк добро храни, даје енергију, загрева у хладном времену;
- Есенцијалне масне киселине у производу јачају имуни систем и помажу у борби против вируса и бактерија;
- такође има позитиван ефекат на срце;
- промовише метаболизам и уклањање штетних производа из организма;
- селен је критичан током трудноће, а предмет овог чланка је одличан извор селена;
- производ се добро апсорбује.
Прочитајте и процесе клања и клања свиња.
Како кухати масноћу у саламури
Прилично неочекивана, али веома укусна опција за кување - рецепт у саламури. У овом чланку представљамо четири варијанте, од којих је свака различита на свој начин. 
Масти у саламури са бибером и белим луком
Овај рецепт ће одушевити заљубљенике у оштро мало.
Састојци:
- свежа, неслано маст са траговима меса (подвучена), тежина комада је око 1,5 кг;
- 1 л воде на собној температури;
- 0,5 кг соли;
- бели лук (неколико великих глава);
- црни бибер грашак.
Сазнајте више о корисним својствима и опасностима чешњака, као ио методама жетве чешњака за зиму (посебно о својствима и припреми сушеног чешњака).
Биће вам потребно посуђе:
- посуда довољне запремине за држање свих састојака;
- терет (можете користити тањур и пола литре воде);
- велика равна посуда;
- преса за чешњак и млин за кафу или блендер;
- складишни резервоари (пакети или контејнери).
Начин кувања:
- Смањили смо наш главни састојак у мале комадиће.
- Сипај воду у лонац.
- Отприлике половина потребне количине соли је растворена у води.
- Чврсто, слојевито, стављено у комаде посуде; побрините се да не изгубе свој облик (ниво воде мора бити довољан да покрије производ).
- Врх спавати са остацима соли.
- Притиснимо терет.
- Оставите на дан на собној температури.
- Затим - три дана стављамо у фрижидер или на балкон (т ° треба бити око 5 ° Ц).
- Извадимо га, ставимо га на посуду, сачекамо док вода не истекне и комади се мало троше (трајаће око пола сата).
- Црусх бибер и бели лук.
- Сваки комад је прекривен чешњаком са свих страна.
- Такођер посипајте сваки комад папром.
Важно је! Добијену деликатесу складиштимо у замрзивачу, у пажљиво затвореним кесама или контејнерима, у малим порцијама са минимумом ваздуха, тако да се не исуши, и кожа није очврснула.
Масти у врућој сланој води
А овде, да би се појачао утицај, користи се кување.
Састојци:
- 1 кило под прсима или груди;
- 1 л воде;
- три шаке коре од лука (чисто!);
- пар ловора;
- седам великих зуба чешњака;
- 200 г соли;
- две кашике шећера;
- млевени црни бибер и грашак по укусу.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима и употреби црног бибера и ловоровог листа, као ио коришћењу коре од лука за биљке у башти.
Биће вам потребно посуђе:
- посуду довољно велику да вода потпуно прекрије делове;
- даска за резање и нож;
- фолија за храну.
Начин кувања:- Ставите воду у лонац на ватру.
- Поспите шећер, папар, ловоров лист, кору лук и со, промешајте.
- Загрејати, сачекајте неколико минута.
- Ставите посуду у посуду (врло велике комаде), оставите да кува од двадесет минута до пола сата.
- Након тога, она би требала маринирати десет сати (само извадите таву из врућине и оставите).
- Извадимо производ из воде, сачекајте да се осуши.
- У овом тренутку, ситно исецкати бели лук.
- Поспите комаде мљевеним папром и чешњаком са свих страна.
- Чврсто замотан у фолију.
- Уклањамо у замрзивач најмање десет сати.
Важно је! Да би се производ извадио из замрзивача, потребно је десет минута прије употребе, тако да ћете га прецизно и лако изрезати.
Сало у сланој води на украјинском
Следећи рецепт је традиционалнији.
Састојци:
- маст (без импрегнације меса), око 2 кг;
- вода;
- бели лук (велики и мали каранфилић);
- баи леаф;
- шећер;
- јаје;
- зачини (млевени црни бибер, коријандер, сушени тимијан, цимет);
- мешавина зеленила: першун, копар, целер.
Биће вам потребно посуђе:
- велика здјела или тава (у њој припремамо отопину);
- контејнер за кисељење (довољно велик да држи велики комад);
- чиста тешка тежина за дробљење;
- твине.
Начин кувања:
- Узмемо велики комад.
- У хладној води растварамо шећер и со у омјеру од један до десет (оптимална концентрација се одређује уз помоћ јаја - она треба да плутају и истиче из воде).
- Ту сипамо све зачине, биље и ловор.
- Оставите расол да потпуно раствори кристале соли.
- Убаците мале зубе чешњака у мале резове масти.
- Ставимо комад у посуду, сипамо га раствором, ставимо тамо велики бели лук.
- Притиском се притиснемо тако да сланица потпуно прекрива производ, чврсто га затвара поклопцем.
- Одлазимо на две недеље у тамно хладно место (подрум или подрум).
- Извадимо га, осушимо, обесимо на конопац - оставимо да се осуши још недељу дана.
Масти у саламури - рецепт за пушење
Обрада слане воде може бити само увод у пушење.
Састојци:
- одговарајућа маст (око 2 кг);
- сол и воду у чаши соли у односу на 1 л воде;
- бибер, црни и мирисни;
- баи леаф;
- луковице;
- чешњак.
Биће вам потребно посуђе: Сауцепан и ништа више.
Начин кувања:
- Напуните посуду водом, сипајте со, бибер, ловоров лист, љуску.
- Спалимо ватру да растопимо со (ово ће бити наш расол).
- У великим комадима правимо рупе, тамо стављамо зубе чешњака.
- Ставите сланину у кисели краставац; ако је сурова, кувајте двадесет минута, ако је мекана - само ставите на хладно место дан и по.
- Осушите, сакријте се у замрзивач најмање два дана.
Научите како да направите димљену врућу димљену од доступних алата на свом сајту.
Контраиндикације
Иако је маст веома укусна, не препоручује се много: оптимална доза не прелази 30 г дневно. Злоупотреба може довести не само до померања масти са тањира на ваше стране, већ и до проблема са срцем.
Вриједи потпуно напустити производ ако имате:
- проблеми са јетром;
- болести жучне кесе или жучних путева;
- поремећени метаболизам холестерола.
Салирање сланине код куће ће вам обезбедити породицу на дуже време. Али, иако је укусно и здраво, ипак, како кажу, "добро мало по мало". Тако да масноћа на столу треба да буде, али пожељно - као леп додатак, а не главно јело.
