Кукуруз је људима познат већ око 10 хиљада година, вољен је од многих народа, додаје се свим врстама јела и једе баш тако. Кукуруз је обожаван својим укусом и здравим својствима, тако да када у љетним мјесецима на сваком углу почну продавати клипа, тешко је одољети да се не купи и не куша кухан кукуруз. Најбоље је одабрати разне врсте кукуруза, који се називају шећер, односно храну или стол.
Данас се верује да је кукуруз најзаступљеније зрно, што се може сматрати да је, за разлику од других житарица, зрна кукуруза распоређена у редовима вертикално и чврсто притиснута један према другом.
Корисна својства
Кукуруз је богат разним микроелементима и веома је користан, његова својства се могу навести дуго времена:
ПП, Е, Д, К, Б1, Б2, као и аскорбинска киселина садржана у клипу у великим количинама.- Ова житарица садржи елементе у траговима као што су калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, бакар и никл.
- Кукуруз је такође богат триптофаном и лизином - амино киселинама које су тако корисне за организам.
- Препоручује се конзумирање зрна кукуруза ако је потребно уклонити токсине и шљаке из тијела.
- Доказано је да они који редовно конзумирају кукуруз као храну не подлежу прераном старењу.
- Кукуруз помаже у превенцији рака и болести срца.
- Јела од кукуруза су веома корисна за малу децу, помажу при расту и засићењу тела корисним супстанцама.
- Ако постоје проблеми са цревним трактом, умерена употреба кукуруза ће бити веома корисна, јер супстанце које су део тога спречавају процес ферментације.
- Због великих количина масних киселина у кукурузу, није заменљива алергијама, дијабетесом, гојазношћу и уопште свим болестима које су повезане са поремећеним метаболичким процесима у организму.
- Захваљујући витаминима Б, кукуруз ће бити користан за регулацију садржаја шећера.
- Ако патите од болова у зглобовима, потребно је да у своју дијету уведете кукуруз.
- Такође, кукуруз ће помоћи код различитих исцрпљености тела, на пример, мучнине, вртоглавице и умора.
- Немогуће је умањити предности кукуруза за женско тело, нарочито током трудноће и менструације.
- Кукуруз у облику кукурузног брашна се чак користи у козметологији, јер помаже да се ослободите сувоће и љуштења коже.
ПП, Е, Д, К, Б1, Б2, као и аскорбинска киселина садржана у клипу у великим количинама.Како изабрати?
Како изабрати кукуруз да бисте добили максимално задовољство и корист од његове употребе? Ови знаци треба да обрате пажњу пре свега:
Наравно, млади кукуруз ће бити најукуснији, па га је најбоље јести у августу.- Вриједи обратити пажњу на махунасту или свијетло жуту боју.
- Ако на клипу има сувог лишћа, боље је одбити такву аквизицију.
- Изаберите кукуруз који нема оштар непријатан мирис.
- Вриједно је обратити пажњу да на кукурузу нема различитих мрља, јер је то први знак гљивица.
Наравно, млади кукуруз ће бити најукуснији, па га је најбоље јести у августу.Припрема за кување
Сада када је одабран идеалан кукуруз, потребно га је припремити за кување. У реду тако да не изгуби своје корисне особине и укус, постоји неколико савјета:
- Намочите кукуруз у воду око сат времена, и то ће учинити да зрно буде мекше. Након намакања, испрати клипове хладном водом.
- Ако још увек наилазите на црно лишће или семе, онда их свакако треба уклонити. Ако су зелени млади, онда можете да скувате кукуруз са њом.
- Да би се кукуруз равномерно кухао и истовремено, изабрао исту величину.
- Ако кукуруз није млад, требало би га потопити у воду са млеком, иначе зрна током припреме могу постати још јача и не укусна (о томе смо причали како и колико треба кувати зрели и презрели кукуруз).
Препоручено. Да би се процес одвијао брже, можете исећи клип на два дела.
Где почети?
Пре него што сазнате како да кувате клипа, поменимо одговарајућу посуду за прављење слатког кукуруза. За ове сврхе, вреди наћи дебели зид. Није потребно више лукавих инсталација. Само изаберите свој омиљени рецепт и почните да кувате.
Рецепти
Постоји неколико начина за производњу слатког кукуруза. Желео бих да говорим о најпопуларнијим.
На пећи
Састојци:
- кукуруз;
- сол;
- по избору маслац.
Време припреме: од 30 минута до два сата.
Рецепт:
- Узмите опрани кукуруз и ставите га у посуђе, ако су клипови предуги или велики, треба их подијелити на 2 дијела. Напуните воду тако да кукуруз буде потпуно прекривен водом.
- У зависности од зрелости, време кувања може бити другачије, да би се разумело да ли је спремно или не, пробајте, кукуруз мора бити сочан и мекан.
- Неколико минута пре него што сте спремни, можете додати мало маслаца у воду да бисте додали додатну мекоћу зрнима. Послужите са соли.
Важно је! Кукуруз није потребно посолити током кувања, јер житарице могу бити тврде и не сочне.
Како се кува кукуруз у тави:
Стеамед
Састојци:
- 3 кукуруз;
- маслац;
- зелени (опционално).
Време кувања: око 30 минута.
Рецепт:
- Улијте 2 шоље воде у лонац или парни лонац, ставите пару на врху, ставите већ натопљени кукуруз у један ред, обично 3 мале уши.
- Колико времена за кување слаткиша зависи од старости кукуруза. Ако је трава веома млада, онда ће бити спремна за 15 минута, у просеку, она ће доћи до спремности за пола сата (више о томе колико и како се кува млади кукуруз, прочитајте овде).
Кукуруз, на пари, може се послужити са мирисним уљем. Да би се то постигло, помијешани маслац помијешајте са зеленим, чешњаком и бибером и послужите са кукурузом. Со је боље не додати.
Научите друге рецепте за кување кукуруза у двоструком котлу.
Гриллинг
Састојци:
- кукуруз;
- маслац;
- греенс;
- чешњак;
- зачини;
- сунцокретово уље.
Време припреме: око сат времена.
Рецепт:
- Прокувати кукуруз док се не скува, стави на тањир и остави да се мало охлади, подмазати биљним уљем.
- Док се кукуруз расхлађује, потребно је припремити мјешавину с којом можете раширити кукуруз, у ту сврху мијешамо меки маслац, ситно сјецкано поврће, исциједимо чешњак и бибер.
- Шаљемо клипове на тигањ, не додајемо маслац, пржимо док зрна не постану златна, када се кукуруз поцрвени, раширимо на посуду и масноћу претходно припремљеним маслацем.
У микроталасној
Састојци: кукуруз.
Време кувања: 5 - 10 минута.
Рецепт: Кукуруз у микроталасној пећници је боље кухати право на клипу. Ставите кукуруз 5 минута у микроталасну, може потрајати мало дуже, све зависи од снаге. Вадимо, чистимо од лишћа и спремни смо.
Ако је кукуруз већ зелен, можете га замотати у дебеле папирнате убрусе и скухати на исти начин.
Појединости о томе како брзо кувати кукуруз у микроталасној пећници у пакету, рекли смо овдје.
Кувани кукуруз у микроталасној пећници 5 минута:
У рерни
Састојци:
кукуруз;- пола паковања маслаца;
- чешњак;
- бибер
кукуруз;Време кувања: 40 минута.
Рецепт:
- Помешајте путер, першун и бели лук и промешајте.
- Затим извадите опран и сушени кукуруз и подмажите добијену мешавину уља.
- Замотајте завојницу у фолију и пошаљите у рерну на 40 минута.
Препорука. Тако можете и кувати кукуруз на отвореној ватри, што је одлична опција за пикник.
Појединости о томе како можете кувати кукуруз у пећници, прочитајте у нашем материјалу.
Како чувати готова јела?
Шта учинити ако кувани кукуруз није одмах појео? Готове житарице можете складиштити у фрижидеру око три дана. Да бисте то урадили, ставите кукуруз у посуду и умотајте га у филм. Можеш да спакујеш свако ухо тако. У будућности, само треба да се загрејемо, практично се неће разликовати од свеже припремљених.
Такође, кувани кукуруз може бити замрзнут. Да бисте то урадили, прво га осушите, умотајте у филм и пошаљите у замрзивач. Било би добро да ваш фрижидер има функцију брзог замрзавања. За одмрзавање производа, само га ставите у фрижидер, сачекајте да се кукуруз отопи и загрејте.
Кукуруз као и одрасли и дјеца, немојте себи ускратити задовољство да га поједете. Главно је посматрати све фазе припреме, припреме и складиштења производа.
