Мрква и репа су дуго и чврсто заузели своје место на нашем столу. Без њих је немогуће замислити ни свечани сто са чувеном харингом под крзненим капутом, или радним даном са сухом цикле или винаигретте. Сакупљање правила је само пола битке. Друга половина је да све буде сигурно и здраво до следеће жетве. Не заборавите да се само правилно засијано поврће добро чува, које се пажљиво чува.
Мрква и репа се називају коренасто поврће. Они имају двогодишњи развојни циклус. У првој години живота, биљке формирају розету лишћа и сочну коренову културу, у којој се чувају органски и хранљиви састојци. Коренске културе су важне у исхрани и имају способност дуготрајног складиштења зими и пролећу без смањења нутритивне вредности и састава витамина.
Могу ли се саставити?
Услови складиштења за шаргарепу и репу су углавном исти. Могу се складиштити у истом подруму, на истом балкону (ако је остакљен), па чак иу истој кутији, али само под условом да не дођу у контакт.
Погодне сорте
За чување треба одабрати сорте коренског поврћа које касне зрења.. Најбоље чуване сорте и хибриди шаргарепе:
Грибовцханин Ф1.- Нантес 4.
- Неупоредиво.
- Невис Ф1.
- Самсон.
- Цханце.
- Мосцов винтер.
- Неупоредиво.
Грибовцханин Ф1.Сорте репе, погодне за дуготрајно складиштење:
- Браво
- Неупоредиво.
- Бордеаук 237.
- Црвена лопта.
- Подзимниаиа
- Мулатто.
- Детроит
- Носовскаиа флат.
Не постоје конкретне препоруке о томе како се најбоље држати код куће и гдје, у подруму или потпољу (подземље), емпиријски сватко одлучује за себе. Одлучујући фактори за даље очување су:
- избор сорти коренастог поврћа;
- технолошка обука;
- температурни услови у просторији;
- режим влаге;
- недостатак сувишног уноса кисеоника;
- ограда од штеточина.
Међу методама намењеним за складиштење, сваки баштован ће наћи своје, најпогодније и најповољније. Прво морате одлучити када и како очистити корен за складиштење.
Више о погодним сортама мркве и рок трајања можете прочитати овдје, а овдје смо вам рекли које су сорте погодне за дуготрајно складиштење.
Када је боље копати поврће?
Превише рано сакупљање поврћа смањује потрошачке квалитете коријена, не дозвољавајући да се акумулира довољна количина шећера. Превише дуго у врту даје вам могућност да акумулирате шећер у великим количинама, што чини поврће веома атрактивним за глодаре.
Обично време бербе зависи од времена зрења и времена. Термин зрења корјенастих усева обично се пише на паковању семена.. Боље је ископати поврће за складиштење када је повољно према лунарном календару. Најповољнији су дани слабљења месеца, али овај фактор се може занемарити због погодних временских услова.
Берба би требало да почне у време када су доње 2-3 изданке листова постале жуте. Такво коренасто поврће већ има добра потрошачка својства. Беетс се уклањају прије почетка првог мраза (смрзавање, неће бити погодно за складиштење), а мрква се може сигурно оставити у врту до првог снијега (расхлађени коријени се боље похрањују). У кишној јесени боље је да се жетва покупи рано, јер ће се корење које се храни влагом слабо очувати до пролећа и више ће трунути.
ВАЖНО: Морате копати шаргарепу након првог мраза, а пред њима се мора уклонити репа! Смрзнута репа готово одмах почиње трунути.
Можете сазнати када ћете уклонити мркву из врта на складиште.
Погледајте видео о жетви шаргарепе и репе:
Методе бербе
Неко извлачи корење из земље, неко копа са вилама, неко узме лопату. Како да то урадим како треба? Прије жетве кревет с поврћем не залијевајте.
Најбоље је поткопати тупим вилицама, подупирући коријен репом. Вилице треба поставити строго вертикално, не ближе од 5 цм од реда. То ће помоћи да се избегну микротрауме, јер је кључ за добро складиштење неоштећена кожа. Због тога се не препоручује да се међусобно тресу коријени.
Вишак земље уклоните из коријена рукама у рукавицама. Затим морате исећи врхове, то је резати, не одломити, оставити реп 1-1,5 цм, оставити да се осуши неколико сати. Обрезивање лишћа треба обавити одмах, јер ће то сачувати хранљиве састојке. Затим сортирајте воће, уклоните оштећено и покварено корјенасто поврће да бисте избјегли труљење.
Неки узгајивачи препоручују овај начин резања врхова мркве - резање 0,5-1 цм од врха корена. Ако се користи такав метод, онда је потребно држати поврће неко време пре полагања на место за одлагање - док горњи рез не буде покривен корицом, иначе ће плодови трунути у кратком времену. У кишном времену може потрајати неколико дана да се осуши у стаји, чак и недељу дана.
Коријенско поврће се не смије прати прије складиштења.! Очишћена репа и шаргарепа могу се складиштити у одељку поврћа фрижидера у пластичној врећици један месец.
Услови складиштења корјенастих усева
- На собној температури, репа и шаргарепа се чувају не више од недељу дана.
- У пластичним кесама у фрижидеру - 1-2 месеца.
- Прокуван у замрзивачу - месец дана.
- У подруму у затвореној кутији - 5-8 месеци.
- У подруму у црногоричној пиљевини или глиненој љусци - до следеће жетве.
- У подруму у песку - 6-8 месеци.
- У башти - до нове жетве.
Гдје иу чему очувати свјежину код куће?
Можете похранити код куће (у стану), како на стакленом балкону, тако иу подруму, иу врту. Али најбоље место за складиштење поврћа је несумњиво подрум.. Увек је мрачно, са сталном температуром и влагом.
Припремите подрум унапред. Одзрачите ваздух, ако је потребно - осушите, третирајте против гљивица, проверите да ли има глава. Да бисте смањили влагу, у кутове подрума можете ставити кутије са соли или угљеном. Ако ожбукате зидове подрума живим вапном, можете убити две птице једним каменом: кречом и дезинфекцијом, и направити сушач ваздуха.
ТИП: Да глодари не уживају, можете користити замке са мамцем, страшитеље или третирати собу посебним средствима.
Каква би требала бити температура и влажност?
На температурама близу нуле, метаболизам се убрзано успорава, што доприноси већој безбедности коренских усева. Немају времена за одмор. Температура складиштења шаргарепе и репе не сме бити већа од 10 степенијер чак и на +5 степени, пупољци се могу сломити, што се не може потпуно уклонити.
Ако је влажност ниска, угрожава пропадање коријена, ако је висока, то је трунуће. Стога, влажност треба одржавати око 85 - 90%.
Више информација о потребној температури за складиштење можете наћи у овом чланку.
Опције
Буква је најсмртоноснија коријенска култура, стога треба поштовати следећа правила складиштења:
- Да би заспали у контејнерима или кутијама, на температури од око 3 степени, савршено су зимовали у подруму.
- Добро се складишти на пљескавицама кромпира, које с њом дијеле вишак влаге.
- У кутији без рупа, посути влажним песком у подруму.
- У пластичним кесама од 15-20 кг.
- У башти у малим гомилама. Да бисте то урадили, ископајте рупу дубине 40 цм, коренске културе поставите тамо у облику призме (висина призме 1-1,3 м), прекривене дебелим слојем сламе тако да је огрлица висока 2 м, покривена земљом и зими прекривена снегом. Пре полагања, пожељно је третирати кредом у праху (200 г креде на 10 кг репе).
Шаргарепе је тешко одржати у врхунском стању јер имају танку кожукоји слабо држи влагу, корени брзо дехидрирају и осуше. Пластичне кесе капацитета 20-30 кг помоћи ће очувању потребне влаге. Коренски усјеви заспати у 2/3 њих, на врху су посути пиљевином, није потребно везати вреће тако да се не формира кондензат.
Шаргарепа “глинена кошуља” такође добро чува - направљен је глинени говорник (глина је разређена на пола водом), умочимо шаргарепу у тог говорника и осушимо је. У таквој кошуљи, мрква задржава своју сочност добро и не пропада.
Како спасити зиму?
Шаргарепа се може ускладиштити на неколико начина.:
сушење мркве код куће;- замрзавање;
- сушење;
- конзервирање.
сушење мркве код куће;То су радно интензивне методе, али се чешће користе, јер ће боље задржати сва нутритивна својства поврћа зими. Користи се и замрзавање шаргарепе, када се мало коренасто поврће протрља на рибеж и стави у замрзивач. Можете показати машту и направити коврчаво резање. Исто тако у хладној зими ће бити задовољни веселим миксом поврћа (мрква, слатка паприка, зелени грашак).
Избегавајте складиштење коренских култура и јабука у истој просторији, што ће омогућити дуже складиштење коријенских култура.
Берба репе и шаргарепе је проблематична и треба јој приступити одговорно.. Ако све урадите на време и пратите ова једноставна правила складиштења, ваше поврће из врта ће бити свеже до пролећа, а можда и до следеће године жетве.
