Човек једе марелице хиљадама година. Мирисни плодови имају високе укусне особине и могу брзо угасити осјећај глади, обогатити тијело потребним витаминима и елементима у траговима, те су стога индицирани за примјену у бројним болестима.
Кајсије имају низак калоријски садржај (100 грама производа садржи само 41 кцал), што им омогућава да их поједу они који покушавају да се раставе са вишком килограма.
Свеже кајсије садрже импресивну количину биљних влакана и бета-каротена, који се сматрају најјачим антиоксидантом који спречава развој ћелија рака и болести срца.
Сува кајсија: сухе кајсије, сухе кајсије, каиса - у чему је разлика
Осушене кајсије, сухе кајсије и каиса - ово су само имена суве марелице сухе кајсије - То су суве половине марелице, од којих су уклоњене кости; кајсија кајсија - цјелина, сухо воће са каменом; каиса - сушена цела марелица, из које се уклања кост.
Сува кајсија, кајсија, каиса - То су суво воће, за припрему које се користи кајсија. Сушено воће готово у потпуности задржава све хранљиве материје и елементе у траговима.
А има их доста у кајсији. Присутност у саставу кајсија велике количине гвожђа и калијума чини их универзалним леком за лечење гвожђе недостајуће анемије, многих срчаних обољења и поремећаја у формирању крви узрокованих недостатком калијума.
Осим тога, они стимулирају процесе варења, доприносе разрјеђивању спутума непродуктивним кашљем, може се користити као лаксатив или диуретик.
Они су снажан стимулатор раста за децу, а такође имају одличан обнављајући ефекат, побољшавају функционисање жучне кесе, јетре и црева.
Плодови имају стимулативни ефекат на мождане процесе, што помаже да се побољша памћење и побољшају менталне перформансе.
Колико је корисна сува кајсија
Осушена кајсија - Ово је најукусније и најздравије од свих сушених плодова. Очарао је гурмане наранџасте боје и слатко-слатког укуса. Могуће је сушити кајсије са или без костију, али је тешко рећи која је од три врсте суве кајсије популарнија.
Посебно су корисни сунчани плодови у јесенско-прољетном периоду. Корисне особине кајсије због свог хемијског састава. Осушене кајсије садрже витамин А, никотинске и аскорбинске киселине, витамине Б, магнезијум, гвожђе, кобалт, калцијум, фосфор, манган и бакар.
Да ли знате? 100 грама сувих кајсија садржи 5,2 г протеина, 51 г угљених хидрата и 0,3 г масти. Угљикохидратну компоненту фетуса представљају глукоза и фруктоза, које имају способност да се лако апсорбују у цревима и одмах уђу у крв. Осим тога, сушено воће има влакна, шкроб, салицилну, лимунску и органску киселину.Лековити потенцијал сушених кајсија изазива дубоко дивљење. Препоручује се да их поједу они који пате:
- анемија;
- дистрофија;
- висок крвни притисак;
- кокосово слепило (хемералопиа);
- болести кардиоваскуларног система;
- опстипација узрокована интестиналном атонијом.
Модерне студије су потврдиле да систематски унос ових плодова помаже у смањењу нивоа шећера у крви. То га чини неопходним за оне који пате од дијабетеса.
Важно је! Посебно је корисно јести суво воће онима који имају поремећаје у функционисању штитне жлезде.Осим тога, кајсије имају изражен анти-бактерицидан, анти-инфламаторни и рана-зарастујући ефекат, који омогућава употребу изварка воћа за прање рана, испирање уста током стоматитиса и очи са коњунктивитисом.
Које сорте кајсије су погодне за сушење
Све врсте марелица нису погодне за сушење. Приликом избора воћа, запамтите да дивље марелице нису погодне за ову сврху. Данас постоји око стотину сорти које се разликују по укусу, интензитету ароме, величини плода и периодима зрења.
Предност треба дати сортама које производе велике, меснате и слатке плодове. Приликом избора кандидата обратите пажњу на укус воћа, јер је веома важно да плодови не буду горки.
Ако се одабере сушење кајсија у ваздуху, оне се заустављају на касним сортама које сазревају средином лета, јер је у то време температура ваздуха таква да се плодови добро исуше.
Главна ствар - да не случајно пада под кишом.
Априцот Дриинг
Сушење кајсија омогућава нам да уживамо укусне и мирисне плодове током целе године, а не само љети. Припремајући их за зиму, пружамо себи могућност да их користимо за прављење десерта, воћних каша и ароматизованих пића.
Берба кајсија се обавља на више начина. Главна ствар је да се процедура правилно спроведе како би се у потпуности сачувала сва корисна својства воћа, као и њихов укус, боја и арома.
Осушити марелице са или без костију је лична ствар. Али не заборавите да је камен много лакше извадити из свјежег воћа него из осушеног.
Да ли знате? Да бисте сачували шармантну боју марелица, морате их ставити на неко вријеме у воду, која је претходно додавала сок од лимуна. Након што извадите воће из воде, морају им се омогућити да се добро осуше.Постоји неколико опција за сушење воћа, од којих свака има своје предности и недостатке.
Кајсије се могу сушити на отвореном. Овај метод се може користити само за сушење плодова оних сорти које сазревају средином лета, јер плодови добијени из раних сорти сазревају у том периоду када температура околине није довољно висока, па постоји вероватноћа оштећења усева са плијесни.
Сушење кајсија је посебно популарно међу баштованима. у рерникоји власнику врта пружа потпуну независност од временских услова и природе. Сушење кајсија је такође изузетно згодно. у електричном сушару или њихове фрост.
Сушење кајсија на сунцу
За сушење кајсије на сунцу се бирају свеже, а не презреле плодове који немају оштећења. Плодови су пажљиво опрани и уклоњени кости.
Важно је! Да би се очувала боја воћа, они се 10 минута намакају у раствору лимунске киселине, припремљене за 1 л воде, 8 кашичица лимунске киселине.Пребацимо воће у цедило и пустимо га да одтече. Након што се вода исцрпи, ширимо марелице у једном слоју на кришке тако да се половице не додирују.
Вадимо воће на врућем сунцу и остављамо га на 3 или чак 4 дана. Након истека наведеног времена, ставите решетке и ставите плодове у густи слој, а затим их оставите у хладу док се потпуно не осуше.
Сушење кајсија у рерни
За ову методу, изабрати марелице према истим критеријумима као и за сушење на сунцу. Вадимо из плодова камена и стављамо у цједило.
У следећој фази, ставимо кајсије на 10 секунди у кипућу отопину соде (додајте 1,5 чајне жличице соде бикарбоне у 1 литру воде). Након кључања воде, одмах потопите воће на неколико секунди у хладну воду.
Дајемо им да исуше. Затим ставите воће на лим за печење, исеците га тако да се не додирују и ставите у рерну.
Да ли знате? Кајсије се суше око 8 сати на температури од око 65 степени, а врата пећнице треба да буду одшкринута. До краја сушења, температура у пећи је смањена на 40 степени.Након сушења, стављамо воће у дрвену посуду и сакријемо га 3-4 недеље на тамном, добро проветреном месту да би се стабилизовала влажност.
Сушење кајсија наизменично на сунцу иу пећници
Још један популаран начин жетве сушених кајсија за зиму је заједничко сушење воћа у пећи и на сунцу. Прво, плодови су натопљени 10 минута у раствору лимунске киселине, затим осушени, положени на решетку и стављени на улицу.
Након четири сата уносе се у просторију и суше још четири сата у рерни на око 60 степени.
Сушење кајсија у електричном сушару
Зрели, али не презрели плодови се перу, а њихове кости се уклањају. Потом стављамо плодове на пладњеве електричног сушача сечењем тако да се не додирују.
Ставите сушилицу у добро проветрен простор и укључите уређај на просјечној температури. Процес сушења траје од 10 до 14 сати и зависи од величине и сочности воћа.
Како се складиште сухе кајсије
Важно је не само добро осушити, већ и правилно складиштити сухе плодове кајсије.
Важно је! Да би сухо воће било најдуже могуће, потребно га је пресавити у врећице од газе и објесити у хладну и добро прозрачену просторију с минималном влажношћу и температуром зрака не више од 10 ступњева.Ако то није могуће, сушене кајсије треба складиштити у папирнате вреће или стакло, чврсто затворене тегле, које повремено треба отворити на кратко вријеме за прозрачивање.
Како се праве кандиране марелице
Кухане кајсије су једноставне. Да бисте то урадили, изаберите благо незреле, нетакнуте тврде плодове, оперите их под текућом водом и пустите да се исуше.
Сада треба уклонити кости из њих и бланширати воће на неколико секунди у кипућој води. Уроните воће на неколико минута у хладну воду, а тек након тога замочимо марелице сируп, кувано за 250 грама воде 1.3 кг шећера.
Воће треба кувати у сирупу три пута на пет минута. Након сваког кувања, оставите да се воће добро охлади. После последњег кувања, пресавијте плодове у цедило и пустите их да исуше.
Пресавијте воће на лиму за печење и осушите у пећници на 40 степени док не буду покривени кристалима шећера.
Како замрзнути марелице за зиму
Многе домаћице беру за зимске јагоде, рибизле, малине, као и неке друге врсте бобица. Међутим, они упорно заобилазе своју пажњу кајсије. И узалуд!
Ово је врло укусно и здраво воће, које садржи огромну количину витамина и минерала.
Важно је! Кајсије се често бере за зиму у облику џема, компота или сушења, али истовремено заборављају да замрзавање марелица омогућава да све корисне особине овог воћа буду нетакнуте.
Замрзавање кајсија може се извршити у потпуности, на пола, са шећером или у шећерном сирупу. Свака од ових метода је добра на свој начин. Али, да бисте сами изабрали најприкладнију опцију, погледајмо сваки од њих.Смрзнуте целе кајсије
Ако нема времена или жеље да се покупи са уклањањем костију, онда се марелице могу потпуно замрзнути.
Важно је! За замрзавање целих изабрати зреле, целе кајсије, темељно их опрати и осушити.Ставите воће у једном слоју на пладањ, дно које је прекривено пластичном фолијом и ставите у замрзивач док се не стврдне. Након што се све плодове добро замрзне, пакујемо их у пластичне кесе за даље складиштење.
Главни недостатак ове методе је да плодови заузимају доста простора.
Априцот Фрост Халвес
Плодови су добро опрани, осушени и уклоњени из костију, а затим лежали у пладњу на пластичном омоту у једном слоју. Након што су марелице чврсте, спакирајте их у пакете за даље складиштење.
Замрзнуте кајсије са шећером
Прва фаза замрзавања кајсија са шећером се не разликује од претходне две. Изабиремо плодове, оперемо их, пажљиво осушимо и уклонимо кости.
Ми стављамо кајсије у пластичне посуде и сваки слој посипамо шећером. Остављамо контејнере на столу пре него што се у њима појави сок. Затим чврсто затворите посуде са поклопцима и ставите у замрзивач.
Замрзнути марелице у сирупу
Оперите марелице и уклоните кости, ставите плод у посуду и напуните га охлађеном сируп, припремити по стопи од 2 чаше воде за 1 шалицу шећера. Покријте посуду поклопцем и пошаљите је у замрзивач.
Лако је припремити укусне мирисне плодове за зиму, али веома је пријатно да их уживате у најјачем јануарском хладу, гледајући хладне пахуље које се врте изван прозора у магичном плесу.
Кајсије су сочне, укусне и мирисне плодове, које нам сунчано љето даје као поклон. Свака кајсија је мали комад сунца који нас може спасити од разних болести, дати снажан имунитет и импресивну опскрбу виталношћу.
И уопште није потребно чекати следећег лета да пробамо кајсије: само треба да знате како да правилно сушите или замрзавате кајсије код куће.
