Први осећај чак и када се помене чешњак - То је његов мирис (из једињења сумпора). Неки људи га воле, други не. Али мирис чешњака је субјективна ствар, али корисност чешњака (његова вриједност) је очигледна и објективна стварност. Погледајмо ову реалност из различитих тачака гледишта.
Гарлиц Нутритион
На нашем столу, бели лук је присутан у три облика: свежи, у праху, као иу облику зеленог перја. 100 г јестивог дела белог лука садржи: протеини - 6,5 г, угљени хидрати - 29,9 г, масти - 0,5 г, органске киселине - 0,1 г, дијетална влакна - 1,5 г, засићене масне киселине - 0,1 г, незасићене масне киселине - 0,1 г, скроб - 26 г, моно- и дисахариди - 3,9 г, пепео - 1,5 г. Енергетска вриједност (калоријски чешњак) је 149 кцал / 100 г
Да ли знате? Бели лук је скоро најслађи производ. Из горње листе је јасно да угљени хидрати заиста нису тако мали - до 30%, али да осетите њихову слаткоћу не дају нам велику количину горких есенцијалних уља која дају снажан фитонцидни ефекат.
Прашак чешњака има следећу хранљиву вредност на 100 г јестивог дела: протеини - 16,8 г, угљени хидрати - 62,81 г, масти - 0,76 г, пепео - 3,29 г, дијетална влакна - 9,9 г, засићене масне киселине - 0,135 г, моно- и дисахариди - 24, 3 г. Енергетска вредност праха чешњака је 332 кцал / 100 г.
Хранидбена вредност перја чешњака на 100 г јестивог дела: витамин А - 2,4 мг, витамин ПП (еквивалент ниацина) - 0,08 мг, витамин Б1 (тиамин) - 0,05 мг, витамин Б2 (рибофлавин) - 0,08 мг, витамин Ц (Ацидум асцорбиницум) - 55 мг, витамин Е (алфа-токоферол) - 0,1 мг.
Хемијски састав белог лука
На нашем столу, бели лук је присутан у три облика: свежи, у праху, као иу облику зеленог перја. У зависности од места раста, временских и климатских услова, зоне раста, сортних квалитета, услова раста, хемијски састав белог лука може се разликовати. У наставку су приказани просечни подаци о хемијском саставу.
Да ли знате? У Италији и Кореји се по особи дневно конзумира до 12 чешњака чешњака.
Хемијски састав свежег белог лука
Витамини:
- Витамин Б6 (пиридоксин) - 0,6 мг
- Витамин Ц (Ацидум асцорбиницум) - 10 мг;
- витамин Е (алфа-токоферол) - 0,3 мг;
- витамин К (Плантаго псиллиум) - 1,7 мцг;
- витамин ПП (еквивалент ниацина) - 2,8 мг;
- витамин Б2 (рибофлавин) - 0,08 мг;
- Витамин Б1 (тиамин) - 0,08 мг;
- витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0,596 мг;
- витамин Б9 (фолати) - 3 µг.
- Фосфор - 100 мг;
- Холин - 23,2 мг;
- Калцијум, 180 мг;
- Натријум - 17 мг;
- Магнезијум - 30 мг;
- Калиум - 260 мг;
- Феррум, 1,5 мг;
- Цупрум - 130 мцг;
- Цхлорум - 30 мг;
- Цинк - 1.025 мг;
- Јодум - 9 мцг;
- Селен - 14,2 мцг;
- Манган - 0.81 мг;
- Кобалтум - 9 мцг;
- акуа - 60 г
Хемијски састав праха чешњака
Витамини:
- Витамин Б6 (пиридоксин) - 2,94 мг;
- Витамин Ц (Ацидум асцорбиницум) - 18 мг;
- витамин Е (алфа-токоферол) - 0,63 мг;
- витамин ПП (еквивалент ниацина) - 0,692 мг;
- витамин Б2 (рибофлавин) - 0.152 мг;
- витамин Б1 (тиамин) - 0,466 мг;
- витамин Б9 (фолати) - 2 μг.
Елементи праћења:
- Фосфор - 417 мг;
- Холин - 67,5 мг;
- Калцијум - 80 мг;
- Натријум - 26 мг;
- Магнезијум - 58 мг;
- Калиум - 1101 мг;
- Феррум - 2,75 мг;
- Цупрум - 147 мцг;
- Цинк - 2.63 мг;
- Селен - 38 мцг;
- Манган, 0.545 мг;
- акуа - 6.45 г.
Арома чешњака је због присутности у њој етеричног уља које садржи алицин - природни антибиотик и јак антиоксидант. Германиум је такође присутан у белом луку - микроелемент који смањује ризик од остеопорозе и рака и јача имуни систем.
Да ли знате? Пре откривања пеницилина, чешњак се користио за зацељење рана.
Користи чешњака за тело
У одсуству негативних ефеката на организам, корисно је користити га умјерено. Стопа је до 15 грама чешњака дневно. Под дејством алицина који се налази у белом луку долази до неутрализације слободних радикала у крви, оштећења ДНК и изазивања развоја ћелија рака. Штавише, алицин доприноси не само превенцији рака, већ и одгађа развој самог тумора. Испитивања на животињама су показала да је чешњак ефикасан у борби против рака.
У научној литератури постоји много чланака о позитивним резултатима у коришћењу белог лука у лечењу коронарне болести срца и атеросклерозе, дијабетеса, артеријске хипертензије.
Важно је! Током топлотне обраде, уништавају се супстанце које дају антивирусно, бактеријско, антиинфламаторно и диапоретично својство.
Погодности за мушкарце
Благотворна својства чешњака за мушкарце манифестују се у способности производа који се у њему налазе да шире крвне судове и разрјеђују крв. Због садржаја више од четири стотине различитих једињења у белом луку, ниво холестерола у крви се такође смањује (крвни притисак се враћа у нормалу), што доприноси очувању еластичности крвних судова, главне и периферне артерије кроз које се снабдевају органи, укључујући простату. А због садржаја селена у чешњаку, они успоравају старење.
Погодности за жене
Предност чешњака за жене је ефекат њених фолних киселина, које позитивно утичу на развој фетуса, јачају фоликуле. Лондонски научници су доказали да конзумирање свежег белог лука спречава жене да имају остеоартритис кука, који је најчешћи код жена после педесет година, док још увек нема ефикасног лека за ову болест.
Фитонутријенти белог лука, који се састоје од велике количине сумпорних једињења, имају позитиван ефекат на стање костију, хрскавице, зглобова и доприносе формирању подмазивања зглобова.Постављен је позитиван ефекат чешњака на централни нервни систем као антидепресив (депресија, несаница, неуроза, повећана раздражљивост, депресија, апатија), која је најпотребнија за жене. Генерално, потребно је закључити да су чешњак и бенефиције синоними!
Погодности за децу
Чешњак је једнако важан за децу као и за одрасле, има добар ефекат на све системе и органе. Бели лук као зачин даје храни укус, појачава апетит, обогаћује тијело минералима, витаминима, дијели природна својства антибиотика. Уношење белог лука у храну детета повећава имунитет, чисти од паразита, активира варење, побољшава здравље и смањује посете клиници.
У којој доби и у ком облику дати беби чешњак Бели лук или његови екстракти у исхрани утичу као лек за црве. Различите су процјене о доби дјетета да почну јести чешњак. Међутим, није сумњиво да се од прве године беби храни може додати пирјани или кувани бели лук (мало по мало). Мишљење нутрициониста је да ће дијете након три године моћи асимилирати чешњак без посљедица у облику "уздигнутих газикова", јер формирани систем ензима неће успјети од овог доба. Док неочекивани укус чешњака детету још није познат, можете покушати да му дате комад хлеба раширен са белим луком.
Даље зависи од његове реакције. Старија дјеца већ стављају чешњак у пире од јела: у јухама, или у умацима, могуће је у боршчу, такођер у јелима од меса, итд. Чешњак не би требало излагати дугој топлинској обради, јер се "лав" дио користи губи. . Ваше дијете ће или тражити додатак или одбити чешњак испробавајући га. У овом другом случају, замолите га да жваће зелени першун или да попије неко кувано млеко да би се ослободио непријатног мириса.
Чешњак штити децу од инфекција Зими, тело детета је ослабљено, имунитет је смањен, ризик од прехладе или АРВИ је повећан. Током овог периода, чешњак делује као доказани природни лек, природни антисептик. Ово је посебно важно током епидемије грипа. У доби од три године, чешњак умјесто потрошње у себи може мирисати. Дете ће волети огрлицу од огуљених чешњака, готово као индијски филм. За децу, главна игра, а за њихово тело - удисање фитонцида да би се спречила вирусна инфекција.
Чак и да би се заштитили од инфекције, стављају се на кућу тањира са сјецканим клинчићима чешњака. Испарљива једињења ће очистити ваздух од бактерија. Удисање испарења чешњака је превенција респираторних болести. Ако додате двије кашике меда на два сломљена чешњака чешњака и мало кувате - добијате слатки сируп који помаже код грипа и прехладе.
Контраиндикације за узимање белог лука код деце: т
- Немојте јести чешњак ако му се то не свиђа.
- Ако сте алергични на то.
- Немојте јести чешњак на телесној температури од 38 ° Ц и више.
- Немојте укључивати бели лук у исхрану са дететом са прекомерном тежином, јер проузрокована желудачним соком изазива чешњак изазивајући претерани апетит.
- Немојте јести чешњак пре спавања.
- Немојте јести чешњак за поремећаје нервног система, гастроинтестиналне болести и болести бубрега, епилепсију.
Да ли знате? Глина таблете пронађене у тибетанским манастирима средином двадесетог стољећа, указују на употребу чешњака у древној медицини у ИВ вијеку пре нове ере. ер То јест, више од две и по хиљаде година људи користе бели лук за заштиту од вируса. И чешњак, и вируси су са нама скоро увек!
Рецепти традиционалне медицине: третман са белим луком
Једна од главних предности третмана народним лековима је одсуство токсичних ефеката на организам, јер су сви састојци који се користе природни јестиви производи. За третман, бели лук се користи и интерно и екстерно у облику масти, екстракта, сока и каше, и, наравно, у главном облику.
За несаницу
Несаница је проклетство. Најчешћи узрок несанице је прекомерна стимулација нервног система, стрес, анксиозност и стални умор. Поред опћих савјета (купка, ароматерапија, медитација, вечерње шетње, недостатак хране ноћу), Постоји неколико проверених народних рецепата са белим луком:
- Комбинујте средњу главу згњеченог чешњака и сок од пет лимуна у посуду, покријте га тканином (лан) и фиксирајте, ставите на тамно место три недеље и протресите свака два дана. Спремите готов лијек у хладњак испод пластичног поклопца. Користити изнутра, претходно протрести и растворити у сто грама воде за пиће у кашичици 10-20 минута пре спавања;
- две главе помешаног чешњака прелити природно биљно уље, причврстити платнену салвету, ставити га на сунце 10 дана, разбалити се једном дневно. Затим пренијети у хлад за још један дан, проциједити кроз густу газу. Чувајте у стакленој смеђој тегли, чврсто затвореној на вратима фрижидера. Узмите петнаест дана, два пута дневно, пола сата након оброка, 5 мл.
Да ли знате? Лимун у мешавини са белим луком је врста катализатора, који повремено повећава њен утицај.
За зубобољу
Практично, са појавом зубобоље, пре или касније и даље ћете морати да идете код зубара. Али понекад је неопходно пружити прву помоћ и олакшати бол. То ће помоћи компоненти чешњака алицина (који се манифестује као бактерицидни и анестетички елемент), чији је највећи садржај у соку од чешњака. Неколико корисних савета:
- Благо причвршћени чешањ чешњака везан за проблематични зуб пола сата. Излучени сок обезбедиће анестезију;
- мешавина једнаког удела (на пример, четвртине кашичице) соли и мешавине нарибаног лука и чешњака за причвршћивање на место упале. Со ће ексудирати, а чешњак и лук ће телу дати фитонциде;
- са пулсирајућим трзањем и одсуством таблета, можете одгристи комад чешњака и причврстити га на издајничку шупљину.
Са хладноћом
Службена медицина вјерује да чешњак из хладноће може бити или бескористан (ако постоје коре у носу, неће доћи до локације бактерија), или чак штетан (ако нема коре, то ће прекинути рад цилијарног епитела). И сваки терапеут ће предложити да боље искористите капи љекарне. Рецепти за употребу белог лука у традиционалној медицини заснивају се на убризгавању две или три капи различитих варијација смеше (један на један) сока од белог лука помешаног са једном од врста уља (од сунцокрета до неког егзотичног, на пример, кокоса) у нос. .
Такође можете користити чисти сок од белог лука без уља. Такође је предложено да се у сваку од ноздрва убаци три до пет капи три до четири пута дневно да би се мешао (1: 1: 0.3) свеж сок од мркве, биљно уље и сок од белог лука. Наравно, то помаже да се преживи цурење носа који удише нос свјеже гратед чешњаком, који, међутим, није увијек погодан за примјену.
Важно је! Службена медицина уочава контрадикцију у ефектима уља и чешњака када се користе заједно.
Уз бол у грлу и хладноћу
Али са АРВИ, сваки лекар, односно представник класичне медицине, потврдиће и чак и потврдити саветовати коришћење белог лука за прехладе и упале грла:
- За лечење упале грла, кашичицом соли и 3-4 уситњених средњих чешњака чешњака улива се чаша кипуће воде. После двадесет минута, ово решење већ може испирати грло шест пута дневно. Количина чешњака се може повећати за пола до два или два, и важно је да се почне са лечењем што је пре могуће.
- Неки извори сугеришу да се у почетним фазама хладног сока чешњак спушта у уши.
- У ангини често се користи рецепт који је већ постао класик, у којем се уноси пиће припремљено од куханог млека од здробљеног 3-4 цхесницина + тбс. кашика меда.
- У уста можете узети и сломити чешањ чешњака и сисати га што је дуже могуће без гутања.
- Помаже три, пет минута испирање грла сваких тридесет минута са мешавином вреле воде (0.5 л) пулпе из једног чешњака чешњака.
Са бронхитисом и хрипавцем
Међу популарним рецептима Третмани бронхитиса и хрипавца укључују:
- Удисање пара из излива чајника (издисање кроз нос) кроз уста паре из шест смрвљеног чешњака који се ставља и кува у њему.
- Пијте 4-5 пута дневно, 40-50 мл кувано у чаши непастеризованог млека 5-6 нарибаних каранфилића.
- Утрљајте бели лук са маслацем или свињском масноћом (растопљени унутра).
- Обложите груди, стране, леђа компресије мешавине белог лука и меда.
- Држите инхалацију меда и чешњака 15-20 минута, а затим у кревету пијте чај са медом и малинама.
- Пијење астме у складу са чл. кашику пет пута дневно пре инфузије оброка, припрема се из сипане 1 литре водене каше од пет лимуна са огуљеном и три главе белог лука, инфундира се 5 дана на тамном месту (филтрира и стисне).
- Трљање са пертусисом у кожу груди и врата два пута дневно током 15 минута у мешавини свињске масти и сока од белог лука (1: 1).
- Такођер се препоручује трљање претходног дијела стопала, а затим не ходање, и лежање у кревету, ношење памучних чарапа, преко којих - вуна.
Важно је! Не заборавите на опасности од себе. Недостатак системског третмана је опасан у развоју озбиљних компликација.
Са атеросклерозом и хроничним умором
- Од атеросклерозе узмите унутра за 1 тбсп. кашику три пута дневно након једења каше помешаних шест клинчића чешњака и једног лимуна.
- Проводите курс (најмање 1,5 месеца) узимања 3-4 пута дневно пола сата пре него што поједете сируп из меда, улијте 250 грама сецканог белог лука који се инфундира недељу дана на тамном хладном месту.
- У недостатку притужби на варење, узмите пола шоље три пута дневно 20 минута пре оброка, а ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом, 3 кашике. жлице непосредно пре јела такву инфузију: сецкани бели лук и лимун (4 главе / 4 ком.) у блендеру се улијева хладном куваном водом у посуду од три литре и три дана инфузија се шаље на хладно мјесто (дневно мијеша). На крају инсистирања се складишти филтрирана у фрижидеру.
Да ли знате? Сам по себи, чешњак се у стомаку дуго пробавља, па је боље користити га, комбинујући са млеком, мрквом, лимуном.
Са ангином и кратким дахом
Када се ангина узима двапут дневно, пола сата пре оброка, уноси се (30 мин.) Мешавина две гомиле нарезаног першуна и кувана (15 мин.) У 400 г јаких каранфилића пилеће чорбе једне главе чешњака. Такође, узмите четири чајне кашичице једном дневно са једноминутном паузом испред сваке кашике напитка који се састоји од 1 л меда, сока од 10 лимуна и каше од 5 глава белог лука инфузијом током недељу дана у тупо затвореном случају хладноће.
Важно је! Запамтите да је боље и лакше спријечити болести него их излијечити.
Како користити чешњак у козметологији
У козметици, бели лук се користи за негу косе, за отклањање проблема са кожом лица, као и за уклањање деламинације и ломљивих ноктију и за брадавице:
- Да би се ослободили себореје, перути и губитка косе 1-4 пута недељно, уље припремљено од мешавине чешњака просечне главе чешњака и 120 г уља (маслине, сусама, итд.) Које је прошло кроз пресу, утрљава се у власиште преко ноћи, Инфундирана недеља на тамном месту. Ујутро исперите на уобичајени начин.
- Да би се уклониле акне и упале на кожи лица, препоручује се да се кашица чешњака на лице утрља са биљним уљем свакодневно увече, покривајући га газом на врху.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Након жетве (пре складиштења), чешњак се мора сушити две недеље, исећи корење и стабљике, спалити корење. За складиштење потребно је обезбиједити тамно мјесто, оптималну влажност од 70-80%, како би се смањио приступ зрака (похрањен у контејнерима), што је нижа температура (али не и замрзивач!) - оптимално 5 ступњева.
