Како чувати Пекинг купус и колико дуго остаје свеже у фрижидеру?

Пекиншки купус или петсаи је веома укусан и здрав дијететски производ, који укључује велики број елемената у траговима, витамине и органске киселине. Позната је и по именима као што су кинески купус, кинеска салата или купус. Из њега се могу скувати разна јела, користећи их као у сировом, кисељеном, сушеном или термички обрађеном облику.

Да би купус задовољио свој укус не само одмах након жетве, већ неколико мјесеци касније, потребно је створити одговарајуће услове за складиштење. Размотрите како се поврће преноси замрзавањем, колико дуго се може ускладиштити у фрижидеру, укључујући и колико дуго се чува у замрзивачу.

Могу ли да замрзнем кинеску салату?

Цена кинеског купуса зими је много већа него, на пример, лети или јесени. Зато купус може и мора бити замрзнут. Боље је то урадити одмах након жетве. Свјежи купус треба ситно сјецкати, збити у мале пакете, пустити зрак из њих и чврсто ставити у замрзивач. Зими се мора узети у потребним порцијама и без одмрзавања користити за кухање разних јела, печење, печење итд.

На пример, као празнина за купус. Да бисте га припремили, потребно је да:

1. пажљиво раставите једну или више глава купуса на појединачне листове и прелијте их кипућом водом;
2. након тога, оштрим ножем уклоните дебели део штапова за листове;
3. осушите их папирним убрусом;
4. затим ставите у пластичну кесу или пластичну посуду.
5. листови треба да буду равни и исправљени тако да се не деформишу током смрзавања.

Колико је рок трајања и где се складишти?

Купус можете похранити у стану на остакљеној лођи.

Да бисте то урадили, морате испунити одређене услове:

• складишни резервоари морају бити пропустљиви;
• недостатак директне сунчеве светлости;
• ниска влажност (не више од 98%);
• хладна температура (не више од 3 степена топлоте);
• редовно уклањати тромо горње листове (када се чувају у кутијама);
• Пекински купус се не може ставити поред јабука и банана.

На температурама од -3 до +3 степени купус се складишти 10 - 15 дана, на температурама од 0 до +2 степени - око 3 месеца. На температурама изнад 4 степена, главе купуса почињу да клијају и губе свој укусзбог тога њихов рок трајања не прелази 3 - 5 дана. На собној температури, рок трајања варира од 1 до 2 дана, под условом да буде у тамној и добро проветреној просторији.

Складиштење Пекински купус у целе главе купуса може се налазити у фрижидеру, након што се омотава фолијом или се ставља у папирну кесу. У том случају ће задржати свјеж и сочан изглед на 3-7 дана. Главе намењене за дуже складиштење треба да буду потпуно суве, да немају тромо, покварено горње лишће.

Можете задржати свежи кинески купус тако што ћете га ставити у слану воду. За овај лист купуса можете оставити цијелу или ситно сјецкану, ставити их у посуду, залити сланом водом и послати у хладњак.

Корак по корак упутства како сачувати свеже поврће код куће

За дуже складиштење пекиншког купуса најбоље је користити замрзивач. Тако, у замрзивачу, свеже поврће може да траје до Нове године и дуже.

Како се припремити:

1. Да бисте започели купус, морате пажљиво издвојити, уклонити из њега сухе, оштећене и труле лишће.
2. Затим уклоните чврсте израслине на бази, ситно исецкајте и раширите резане листове у посебне посуде или пластичне кесе.
3. Након тога, напуните контејнере пажљиво ставите у замрзивач и изађите по потреби.
4. Потребно је користити смрзнути купус одједном, што је уједно и сва порција. Поновљено замрзавање ће довести до губитка укуса и кварити његов изглед.

1. Да бисте то урадили, морате замотати купус пластичном фолијом у неколико слојева, сваки одвојено.
2. Како би се продужила свјежина, купус на овај начин треба повремено провјеравати, извадити нестале листове и пакирати у нови целофан.

Боље је да целе купус држите у фрижидеру у "зони свежине", која се налази изнад замрзивача. У овом случају, моћи ће да задрже свој укус 15 дана. На остакљеној лођи купус се може складиштити на температури не мањој од 0 степенипаковањем на исти начин као за хладно складиштење.

Није тешко задржати Пекинг купус зими у условима градског стана, а најважније је да је у почетку имао добар изглед и није био размажен. Кључну улогу у томе има степен зрелости главе. Најбоље је послати зеље са еластичним, густим купусом и сочним зеленим лишћем за зиму.

За складиштење купуса у стану, боље је узети касне и средње касне сорте купуса: руска величина, Ворозхеиа, Астен, Принцесс, Гласс, Магициан, Семи-цаппед. Време зрења таквог купуса варира од 60 до 80 дана, а његово жетве обично се одвија у септембру.

Поглед на купус, који се налази на остакљеној лођи, треба вам сваке 2 недеље. У случају корупције, нестали листови су потпуно уклоњени.и употребљени материјал за паковање замењује се новим. Максимални рок употребе свежег купуса под оптималним условима складиштења је 3 месеца.

Како одредити свјежину поврћа у трговини?

Да бисте одредили свежину пекиншког купуса у продавници, морате га пажљиво испитати.

Квалитетан производ не треба да има суве, оштећене и иструљене лишће, а његова боја треба бити засићена. Свјежи купус има различите нијансе, од свијетло жуте до зелене. Све овиси о његовој оцјени.

Често се поврће пакује у пластичну фолију како би продужило рок трајања. Чак и ако је купус у филму, може се лагано расклопити и прегледати како би се одредио садржај влаге у листовима. Купус с мокрим лишћем не може се узети ни у ком случају - то није прва свјежина и не може се дуго чувати. Ако се испод филма формира кондензација, онда ће такав купус брзо изгубити свој изглед, да не спомињемо дуже чување.

Купус из продавнице мора се одмах сортирати и послати у складиште, према посебном упутству:

1. уклоните све покварене листове;
2. припремити складишни простор;
3. паковање или резање купуса (у зависности од места складиштења);
4. раширите припремљени купус.

Најбоље је купити купус одмах умотан у фолију и ставити у фрижидер или на остакљеној лођи. Према томе, могуће је постићи оптималне услове складиштења и проширити његову свежину у року од неколико недеља.

Пекиншки купус је омиљена и корисна посластица многих, која се може конзумирати не само љети, већ и током хладне сезоне. Да би овај производ дуже времена уживао у свом јединственом укусу и имао свјеж изглед, потребно је не само да га правилно изаберете на тржишту или у продавници, већ и да га сачувате. Придржавајући се горе наведених савета, увек ћете на столу имати укусна, храњива и лепа јела, која укључују пекиншки купус.