Хладне јухе су веома занимљив дио кулинарске традиције.
У Русији, многи људи знају супу од окрошке и цвекле, у Бугарској су познате супе на кефиру.
Рецепт за Довги је само супа од кефира, али не само да је ова чињеница занимљива, већ и прилика да се кува у било ком периоду године.
На крају крајева, састојци су увек доступни. Љети вам ова супа даје хладноћу, а зими засићење.
Састојци
- један и по литра кефира;
- пола килограма киселог врхња;
- пола шоље пиринча;
- јаје;
- четири кашике пшеничног брашна;
- чаша воде;
- 70 грама маслаца;
- зеленило и метвица по укусу;
- мало соли.
Реципе
- Прво, помешајте јаје, брашно и чашу кефира, умутите га. Током овог периода, кувајте пиринач док се пола не скува.
- У посуду додајте остатак кефира и павлаке, сипајте јаја брашном и промешајте.
- Додајте чашу воде и кувајте на великој ватри, темељито мешајте тако да се јаја не згруше.
- Када кефир заври, додајте пиринач, наставите да мешате и кувате док не добијете нежан.
- Ватра се мало успорава, сече зеленило и додаје.
- Лагано прокухати и уклонити из топлоте, наставити мијешати, тако да се ништа не савија.
- Настала супа се хлади и сервира хладном.
