РЕЦЕПТИ ЗА КИСЕЉЕЊЕ КУПУСА ЗА ЗИМУ

Бели купус садржи много витамина неопходних људима, који се активирају у ферментисаном облику.

Витамини ће напунити тело зими.

Припремајући купус за зиму, породица ће моћи примати корисне супстанце током зимске хладноће.

Предности киселог купуса

Сматра се да је кисели купус веома користан, наиме:

мали део производа у количини од 200 г садржи око половину потребне дозе витамина Ц, који се мора свакодневно конзумирати;
садржи витамин Б6, неопходан за активирање асимилације протеина од стране тела;
Кисели купус је корисна никотинска киселина садржана у њој, која регулише ток важних ћелијских процеса. Даје коси здрав сјај и снагу ноктију;
У купусу, посебно ферментисаном, много магнезијума, калијума, гвожђа. Овај алат може бити превенција пептичког улкуса, који је опасан за желудац и дуоденум;
садржи влакна, која су у стању да побољшају цревну микрофлору, и стога активно промовишу варење. Имунитет је ојачан, метаболизам је регулисан. Ако особа доживи бол у стомаку, кисели купус може помоћи да их се ријеши;
помаже да се задржи фигура. Калоријски купус је низак, ау својој ферментисаној верзији још је мање. Такав производ може послужити као дијета, јер даје утисак ситости дуже вријеме. Тартронска киселина успорава процес претварања шећера и других угљених хидрата у маст;
често се користи као народни лек за болести. Кисели купус или исцијеђени сок се користи за лијечење прехладе, али и озбиљнијих болести;
жене су корисне маске од киселог купуса. Помажу да се враћа свежина коже, чини је глаткијом, даје свиленкасто. За неке, то помаже да се смањи интензитет боје старосних пега, такође утиче на акне, помажући да се делимично ослободи.

Такође сазнајте рецепт за класични кисели купус.
Прочитајте овдје домаћи рецепт за хрен.
Предности бруснице за тело: //русфермер.нет/сад/иагодниј-сад/посадка-иагод/клиуква.хтмл

Правила кухања за кисели купус

Купус је пожељан за избор касних сорти, у одсуству употребе средње кашњења. Рани купус не испада да је ферментисан по свим правилима, јер има лабаве главе и лишће које имају светлу, зелену боју. Такав купус нема довољно шећера, па су процеси ферментације знатно успорени.

Ако домаћица одлучи додати шаргарепу купусу, морате слиједити правило: мрква мора бити око 3% свих компоненти јела.

Ако је потребно ферментирати 1 кг купуса, онда ће, сходно томе, шаргарепа требати само 30 г. Треба имати на уму да јодирање није прикладно.

Да би јело било корисније, можете користити морску сол, али морате провјерити да није јодирана.

Ове информације се могу видјети на амбалажи.

Многи практикују употребу разних адитива који служе за укус и корист: кумин, цикла, ловоров лист, дајући купусу посебну мирисну арому.

Рецепт за кисели купус за зиму

Овај рецепт је намењен за припрему киселог хрскавог купуса.

Биће потребно:

бијели купус - обично једна велика вилица тежи 3-4 кг;
шаргарепа - 4-5 комада, ако је средње величине. Често се бира сочно;
сол - три пуна, али без горње жлице;
Семе копра - 1-2 кашике, додајте по укусу. Потребан је копар са кишобранима, што је довољно приликом стварања зимских затварача.

Купус се темељито испере и нежно очисти од врха, прљавих или покварених листова. Можете га растурити обичним ножем, ако је могуће користити посебну дробилицу.

Неке домаћице радије трљају уз помоћ Бернера, у овом случају могуће је подесити ширину будућег киселог купуса, чинећи га густим, средњим или врло танким.

Након уситњавања, купус се уредно пресавија у претходно припремљени, чисти, емајлирани базен, и велика посуда за печење.

То се мора запамтити Алуминијумским посудама није дозвољено да се купе купус. У резервоару почну гњечити руке, постепено сипати соли у малим порцијама. Ускоро би купус требало да почне да производи сок, а онда га треба оставити сољеном 1-2 сата.

Откријте најпопуларније рецепте за сушење шљива код куће.
Прочитајте кликом на линк како да сушите лешнике код куће: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/лесние-орехи.хтмл

Шаргарепе се препоруча да се растргају на корејском гратеру, ако не, онда користите уобичајене. Додаје се купусу.

Семе копра треба добро опрати, исецкати и посути купусом. Сви састојци су помешани мљевењем.

Осигуравајући да су све компоненте довољно добро измијешане, домаћица може положити купус на обале.

Сваки пут морате чврсто набити тако да купус није био изнад рамена посуде. Неопходно је оставити простор за саламуре, који ће брзо почети да се истиче.

Након стављања свих састојака у лименке, ако је могуће, треба их ставити на равне, али на посуде са удубљењима.

Такве радње су неопходне ако постоји ризик од цурења слане воде. Посуда се оставља да ферментира 2-3 дана.

Тачно време потребно за кување купуса најбољег укуса израчунава се у зависности од укупне температуре у стану. Остављајући стакленке са купусом за ферментацију, не треба их покривати поклопцем.

Спремност купуса се може одредити ако је приметно бела, а сок је престао да се истиче. Банке са сланим купусом прекривене пластичним поклопцима.

Могу се ставити у фрижидер иу подрум. Многи људи радије користе прву посуду да једу, да би узели узорак из ормарића.

Купус за зиму целе главе купуса

Купус можете кисели не само резањем на мале кришке, већ и цијелим главама купуса.

Нарочито велике, оне које прелазе 18 цм у пречнику, сече на неколико комада.

За такав купус је потребно јело великог промјера. Производ се ставља у слојеве, наизменично на велике комаде са ситно сецканим купусом. Сви слојеви морају бити правилно набијени. За 10 кг купуса потребно је 300 г соли.

Неки преферирају да скривају велике купус без додавања малог купуса. За припрему ће вам требати пространа бачва, на дну којих су листови купуса положени без празнина. Главе нису положене на врх, прекривене великим листовима.

Главе морају бити заливене сланом водом док не прекрију горњи слој. Стандардни рецепт за саламуре је једноставан: потребно је да помијешате 10 литара воде са 800 г соли.

На нашем сајту прочитајте карактеристике и правила сушења јабука код куће.
Сазнај кликом на како се суши крушке у електричној сушари: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/грусхи.хтмл

Кисели купус без соли

Сирови прехрамбени произвођачи више воле да храну чине што здравијом, па покушавају да не додају сол на капке. За припрему 2 главе купуса потребно је 700-800 г шаргарепе.

Препоручује се додавање ½ кашичице јелу. мљевена паприка, која се сматра најприкладнијом корејском или чили. Потребна вам је сува паприка, довољно је 60г.

Купус се исјецкан грубо, шаргарепа се обично исече на кришке. Састојци се стављају у посуђе, додају зачини, није потребно гњечење.

Неопходно је узети три литре стакленке, ставити у њих купус и ставити дрвену пулпу у густо стање. Све док врат не буде 10 цм, купус се пуни чистом водом док листови нису потпуно прекривени.

Купус се поставља у облику пластичних боца воде. Свака два сата, производ се притиска са теретом све док се не ослободи вишак угљен-диоксида. После 2 дана купус је спреман за употребу или инсталиран у подруму или фрижидеру.

Укисељени купус на било који начин може донети само корист. Ако правилно измерите количину свих састојака, ускладите се са технологијом припреме, онда ће ово јело одушевити породицу током целе зиме.