ДА ЛИ ЈЕ МОГУЋЕ ПРАТИ ШАРГАРЕПУ ПРЕ НЕГО ШТО ЈЕ СТАВИТЕ У СКЛАДИШТЕ: ТРЕБА ЛИ ТО УРАДИТИ НАКОН ЖЕТВЕ И ПРЕ НЕГО ШТО ЈЕ СТАВИТЕ У ПОДРУМ ЗА ЗИМУ ИЛИ НЕ, И КАКО ИСПРАВНО?

Често на тржиштима иу одјелима поврћа шаргарепа се продаје уредно опрана. Можда да га презентира? Али понекад чиста мрква почне да гори још брже.

Овај чланак ће помоћи да се разуме да ли је исправно или не опрати корење пре полагања зимнице.

Причаћемо о свим предностима и недостацима ове процедуре и описати како се складиште опране и неопране мркве. Ради јасноће, препоручујемо вам да се упознате са видеом у чланку.

Посебности структуре поврћа

Главна одлика ове биљне културе је танак пилинг и осетљивост на спољашње утицаје. Свака грешка у технологији складиштења и поврће брзо нестаје: труне, блиједи, захваћа штеточина.

Помоћ! Коренска култура садржи до 80% воде, а под неповољним условима - висока влажност, влага или топлота - влага из мркве се испарава, а губи и хранљиве састојке и способност складиштења.

Шаргарепа ће лежати до пролећа, ако је обезбедите одговарајућом микроклимом у складиштима.: температура не виша од + 2 ° Ц, влажност не мања од 90%, без пропуха, умјерена вентилација, без болних бактерија.

Шта прање утиче?

Многи вртлари сумњају: пере или не пере шаргарепу пре него што се спреме за зиму. Уосталом, потребно је да исушите опране коренске усеве. А главно питање: хоће ли се рок употребе опраног воћа смањити?

Традиционално, у домаћој продаји, било је неопрано поврће, понекад с грудама прљавштине. Под дебелим слојем глине или земље тешко је одредити прави квалитет корена. Али прање је додатна гњаважа.

Да бисмо одговорили на питање о прању или не, морамо кренути од:

запремина усева је мала или велика;
доступност текуће воде или довољна количина воде;
ако постоји склониште за сушење, добро проветрено место;
времена и напора да се пажљиво организира овај дуготрајан процес;
познавање тајни складиштења опране мркве.

Складиштење прања поврћа утиче на:

Процес селекције је покварен: лако је детектовати, чак и мале негативне промене (труљење, огреботине) су одмах уочљиве;
вријеме складиштења, као у фази прања, извори инфекције се уклањају, а који се могу налазити на земљи која је залијепљена за поврће;
даља употреба корјенастих усева - лакше и пријатније их је обрадити.

Да ли је могуће “купати” поврће прије складиштења: за и против

Као и свако контроверзно питање - прање шаргарепе има своје присталице и противнике, који износе разне аргументе за и против. Размотримо детаљно предности и недостатке ове методе.

Предности складиштења опране мркве:

На чистом поврћу, лакше је открити оштећена подручја, одбацити такве мркве и одложити добро, некорумпирано коренасто поврће за зиму.
Вода испире не само земљиште, већ и патогене бактерије које се у њему налазе, смањујући ризик од оштећења поврћа.
Испрана мрква пресуши брже, лепљива прљавштина може задржати влагу дуго времена.
У процесу складиштења, разврставања и прегледа чистог поврћа, лакше је препознати ману како би се сортирали покварени узорци и остатак не заразио.
У зимском периоду, опрано корјенасто поврће је лакше за употребу - мање прљавштине приликом кувања.

Против прања пре складиштења:

Са великом жетвом, процес постаје тежак: потребно му је додатно време.
Ако су шаргарепе већ осушене након жетве, прање ће захтевати поновљено сушење - неопходан услов за успех чувања чистог поврћа.
То није увек у одговарајућим условима складиштења: чисте контејнере (бурад, корпе, кутије, кесе), могућност да не дођу у контакт са прљавим поврћем.

Да ли морам ово да радим после жетве пре полагања?

Након жетве, ово поврће није потребно опрати. Штавише, вртлари чешће не прибегавају овом начину чувања него га користе.

У ком случају то свакако није вредно прања? Ако је земља глинена и влажна, а поврће је тешко очистити од грубих лепљивих грудица глине, без оштећења танке коже коријена. Уосталом, огреботине на мркви су изузетно непожељне за дуготрајно складиштење. У случају пјесковитог или растреситог тла, повољног времена, присуства свих повезаних увјета - може се прати.

Након жетве препоруча се да се испере шаргарепе на вентилисаном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости.

Да ли је то неопходно урадити пре него што га ставимо у подрум за зиму?

Упркос чињеници да су шаргарепе веома каприциозне врсте поврћа, услови складиштења коријенских култура у подруму су најповољнији. Успјешно се чувају у подруму, оба опрана и не.. За то, подрум мора бити опремљен критеријумима доброг складиштења: са влажношћу ваздуха - 90%, без опасности од поплава подземним водама, температуре - не више од + 2 ° Ц, добре измене ваздуха.

Након резидбе и сушења, у пластичну кесу можете спаковати десетак плодова и ставити их на полице у подруму. Када чиста мрква почне пропадати, она ће одмах постати видљива. Квалитет шаргарепе у овом случају ће бити висок, а сама ће изгледати добро и укусно.

Али коријен усјева, полагање у подруму, не можете опрати. Начини чувања таквог поврћа у подруму су различити: у пијеску, кредастој отопини, глиненој каши, пиљевини, у маховини, у врећама, у расутом стању.

Пажња: Ако корење оперете пре полагања у подрум, њихова заштитна својства се повећавају, јер се опасни микроорганизми испиру водом.

Како спровести процедуру?

Сачекајте сунчани топли дан да бисте жетву уродили чистом, и одмах, без одлагања, обавите купање. Када су пјесковита тла и суво вријеме (најмање 5 дана без кише), процес прања поврћа неће бити тежак.

Које радње треба извршити:

Ако је време кишовито, поврће се одмах након прања опере, не чекајући да им се прљавштина осуши.
Није неопходно да се опере чиста чистоћа, али ако је тло тешко, глинасто, влажно (прљавштина се чврсто залепила за плодове), могу се очистити меком четком.
Ако шаргарепу није могуће очистити под текућом водом, онда треба да узмете топлу воду, без додавања детерџената, у било који контејнер (канта, купка).
Прикупите пожњевени усев, мењајући воду док се загађује. Али тако да је свака мрква двапут опрана: други пут у чистој води.
Сортирајте поврће - по потреби, уклоните оштећене.
Набројани коренски усјеви стављају се на сушење - под балдахином на чистом материјалу (јута, новине, папир). Место би требало да буде суво.
Након сушења поврћа можете се припремити за зимско складиштење.

Начини за спасавање шаргарепе

Доказано је, гарантовано гарантују успех складиштења мркве. Размотрићемо укратко, разврставајући по знаку: опрану мркву или не.

Васхед:

Ставља се у мале пластичне кесе и запечаћује како би се створио вакуум. Или га не запечате, али да не би скупили кондензат, остављају вреће отворене или праве мале рупе у њима. Чувати посуду у фрижидеру. Поврће са овим начином складиштења ће задржати нутритивну вредност дуго времена.
Након прања и сушења, плодови се стављају у слојеве у кутије, посипају се четинастом пиљевином или песком. Или у пластичним кесама, са прорезима против кондензације. Тара је срушена у подруму и постављена на штанд.
Можете користити посуде обрађене бакар сулфатом или кречом (канта, буре, кутија од пластике или дрвета, итд.). У посуду се сипа коријен. Горњи поклопац или врећа.
Постоји метод конзервирања воћа у неконцентрисаној сланој води.

Унвасхед:

Чувати у подруму у дрвеним или пластичним кутијама које су постављене на под. Пунило може бити влажан песак, пиљевина од боровине, маховина сфагнума, у овом случају мрква се полаже у слојевима тако да се појединачни плодови не додирују.
Коренско поврће се умочи у течну глину или креду, ау таквом “паковању” стављају се у контејнере: кошаре, кутије.
У велике пластичне кесе (20-30 кг) стављају се поврће, а не везати, тако да се кондензат не накупља у врећици.
Једноставан метод за масовну употребу. За њега су прикладни невретени, не смрзавајући подруми. Налива се на под у подруму.

Следећи, информативни видео о томе како се чувају шаргарепе:

Још један видео снимак о прању и чувању шаргарепе у пластичним кесама:

Након разматрања свих предности и мана ове две методе, свако прави за себе избор - да задржи опране мркве или неопране. Различита мишљења о овој теми код вртлара. Међутим, могуће је направити један дефинитиван закључак: за зимско складиштење овај јединствени усјев може се прати.