Како сушити брокулу, кеил, купус и карфиол за зиму користећи пећницу или електрични сушач?

Купус се добро чува у сувом облику, штеди све хранљиве материје и омогућава вам да брзо припремите омиљена јела без претходне припреме.

Једноставни савјети и корак-по-корак план сушења помоћи ће чак и домаћинима почетницима да савладају овај процес без икаквих проблема.

И рецепти за здраве грицкалице ће се кухати домаћи чипови и изненадити госте који су гледали филм.

Да ли је могуће осушити купус за зиму? Део купуса, који није отишао на складиште у подруму или за складиштење код куће у свежем облику, може се сушити за зиму.

Сушење купуса у нашој земљи није популарно, иако може служити господарици добре услуге зими. Било каквог купуса савршено погодан за сушење као у специјалној сушари за поврће и воће, иу пећници. Али купус и виљушке захтевају мало припрема за овај процес, јер суше их потпуно немогуће.

У исто вријеме, неће се окусити другачије од обичних, јер је једина разлика између њих недостатак влагекоја се компензује током кувања.

Добро или лоше?

Суви купус ће носити више него свјежекоји ће лежати неколико месеци у фрижидеру код куће или у продавници у граду.

Приликом сушења на ниским температурама (обично само око 50 степени у специјалној сушари) све се чува витамини и елементи у траговимакоји тако лако нестају током дугог складиштења у свјежем облику.

Исте користи остају замрзнуте, али немају сви велики замрзивач који ће омогућити држање свих залиха.

Поред здравствених бенефиција, постоје и за породични буџет. Купус треба сушити када је сезона жетве, а цена поврћа најнижа у години:

• Белокоцханнаиа - од септембра до новембра;
• Броколи - од октобра до маја;
• Боја - од октобра до децембра;
• Колара - од јуна до октобра;
• Брисел - од октобра до марта, ау Русији се обично увек увози из Европе.

Енергетске и калоријске предности сушеног купуса приказане су у табели:

Отприлике калоријски суви купус 10 пута већа од свеже. Новајлија домаћица треба да добије руку да не дода превише сувог поврћа јелу, иначе калоријски садржај готовог производа може значајно да скочи. Не треба заборавити које су врсте купуса калоријске, а које мање.

Основна правила

Које сорте купуса су боље за сушење? Било који купус је погодан за сушење, али при одабиру потребно је почети од којег ће се јела додати.

Мост популар опција - припрема белог купуса за кување јуха.

У ту сврху боље је одабрати оне сорте које се беру у рану јесен. Други најпопуларнији купус цолоуред - додаје се у варива од поврћа, а понекад се једе уместо чипса. Онда иде броколи за супе и уместо за зачин, а на последњем месту - кохлраби и Брисел.

Популарност одређеног типа у великој мери зависи од преваленције купуса у повртњацима и на шалтерима, као и на њиховој цени. Цхеапер Цаббаге је више популаран и обрнуто. И улога коју има ширина сушеног поврћа: рецепти са белим купусом су много више него код колераба.

Како припремити купус за сушење? Главно правило за дехидрацију купуса је да то не би требало имати трулим размаженим местима. Дакле, прије сушења, све сировине морају се разврстати и одвојити од онога што се неће користити: у бијелој, бриселској, боји и келраби, то су вањски зелени листови.

Осим тога, карфиол и брокула су потребни изрезати цвасти од стабљике и стабљике. Затим оперите сав купус (за белу, можете прескочити овај корак) и наставите са резањем и сушењем.

Шта да се осуши купус? Да ли је могуће сушити купус у сушилици? Купус се обично не суши на сунцу, па постоје две опције:

1. Посуда за печење у рерни.
2. Електрични пладањ за сушење.

Сада је на продају било специјално силиконске простирке за ваљање теста, а могу се користити иу пећници. Обично кувају колаче и пиззу на температури од око 250 степени, тако да се уз дуготрајно сушење поврћа ни њима неће ништа десити. Ништа се не држи таквог тепиха, а након тога нема потребе да се пере лим за печење.

На којој температури да се осуши купус? Оптимална температура за сушење купуса је 45-80 степени. У овом случају, не можете се бојати да ће изгорети током жетве. Овако ниски и тачни температурни услови могу се поставити само у индустријским условима или на електричној сушилици за кућну употребу.

На неким плочама минимална вредност је 50 степени, а на другима - 100.

Ако купус пошаљете на сушење у рерни изнад 120 степенионда ће се поврће пржити, али неће се осушити.

Зато за пећницу треба да изаберете распон. од 50 до 100 степени.

Такође важан услов за сушење је да се отпусти вишак влаге. Сушилица то ради аутоматски, али на пећи ће вам требати. мод конвекције. Ако не, онда можете држати дрвену оловку између врата и пећи.

Током процеса неће изгорети, већ ће задржати пећницу благо отворенкоји ће осигурати испуштање влажног ваздуха ван. Ако се то не уради, купус може почети да се пече, а не да се осуши.

Како одредити спремност? Готово поврће значајно губи у величини. Они такође мењају боју, што је посебно уочљиво за лаке врсте купуса - то постаје благо жућкасто. Ако снажно гурнеш осушени комад, неће пустити сок.

У исто време, купус не треба да се распада када се узме у руке - то сугерише да је поврће овердид. И даље се може користити за храну, али временом ће се претворити у прашину и дати је само окус јелу.

Сусхина стораге

Како чувати суви купус? Сухо поврће чувајте у стакленим посудама, пластичним контејнерима или, најбоље од свега, у памучне тканине.

Веома је важно да такви празнине могао "дисати", али у исто вријеме нису пригушили и нису били прекривени плијесни.

Последњи проблем се јавља ако се поврће не осуши у потпуности, тако да у случају било какве сумње о домаћини, они могу бити поново у рерни или у сушилици пола сата.

Затворени контејнери се понекад морају извадити и дати на садржај. на ваздух. Урадите такву провјеру свака 2-3 мјесеца. Уз правилно сушење и правилно складиштење, купус се може ускладиштити до две године, и она ће помоћи не само код кућне кухиње, већ и током шетњи и путовања.

Карактеристике за брокулу

Овај тип купуса је тешко одржавати свјежим код куће, па су брокули често зими замрзнути или осушени.

Како припремити суву брокулу за зиму? Броколи може да се осуши целим и у малим кришкама.

Ово је најбоље урадити у специјална сушилица за поврће и воће, али у недостатку таквих, можете се обратити пећница.

Сам процес се не разликује много од сушења белог купуса, али овај тип захтева много више времена.

Да би га барем мало смањили, цветове можете изрезати на половину. Пошто сушење поврћа у пећници троши много струје, са честим таквим празнинама има смисла купити електрични сушач који је економичнији.

Ваис

Фор брокуле и карфиол сушене у рерни Постоји следећи рецепт:

1. Вилице су подељене у цватове, које се затим пажљиво опере и стављају се на 5 минута слана вода.
2. Ставите посуду са водом на шпорет и после боилинг течности бацају припремљене цвасти.
3. Купус бланцхед тако 3-5 минута, уклонити из топлоте и изразити воду.
4. Замените купус на пешкиру и дајте дри офф најмање 1 сат да би вода остала након кључања.
5. Температура рерне је подешена за 50-100 степениЗагреј га и пошаљи му лим за печење са припремљеним купусом 3-5 сати.
6. Будући да брокула и карфиол имају густе стабљике, могу се сушити до 5 сати. У овом случају, купус се не може оставити без надзора, а најмање једном у пола сата треба га предати и прегледати није спаљено.

Процес сушења ће ићи брже ако се прекину цватови танке плоче. Учините то након бланширања у врућој води. И током сушења изузетно важнотако да цвасти не засјењују једна другу и леже у једном слоју.

Како се осуши у пећници бијели купус, прокулица и кораба? За ове врсте, процес је мало другачији:

1. Напољу размажени и прљави листови су одвојени од главе.
2. Купус сецкан и испоручен у кипућој води 3 минута.
3. Тада се поврће мало остави на пола сата дри оут.
4. Осушени купус се рашири у једном слоју на лим за печење и пошаље у претходно загрејану рерну на температури од 50-100 степени.
5. Сушени исецкани купус 2-3 сата, не заборављајући на режим конвекције или благо отворена врата.

Како се осуши брокуле и карфиол у електричној сушилици? Поступак припреме за сушење ових врста купуса у електричној сушилици потпуно је исти као и за пећницу.

Али процес може потрајати много више временајер је овим методом могуће користити нижу температуру, што је боље.

Ат температуре 60 степени Процес може трајати до 6 сати. У овом случају, нижи нивои су обично спремни раније од врха. Пошто ове врсте купуса садрже много влаге, једном у сат и по морате проверити да ли нешто гори, а препоручује се и прерасподела нивоа на местима тако да равномерно се суши.

Како осушити купус Бела, Брисел и Колара у електричном сушару? Припрема је слична методи рерне, а процес сушења је исти као код брокуле.

Упутство за сушење купуса на електричном сушачу у овом видеу:

Рецепти

По жељи, током сушења, поврће може бити мало зачињено папром или неким другим зачини. Али постоји неколико рецепата за претварање сушеног поврћа здрава замена попцорн

Чипови са купусом

Кејлов купус се ријетко налази на руским полицама, али многи га активно узгајају у земљи. Процес сушења за њу слично белом купусу, али с временом знатно смањена. И док то радите праве велике чипове:

• Листови Кеил су опрани и остављени да се осуше на пешкиру;
• цут оут хард стемс и оставите само благе "стране";
• лишће треба растргати рукама на мале комадиће, ставити у посуду, мало капати биљно уље (требало би само да сијају мало) и сол;
• Осуши се на температури 150 степени око пола сата у рерни и на температури 50 степени око 20 сати у сушилици.

Цаулифловер Цхипс

Овај рецепт вам омогућава да уживате схарп натурал Цхипс. Како осушити карфиол у електричној сушари:

• карфиол се припрема на исти начин као за сушење;
• када се пупољци осуше на пешкиру, они се режу танке плоче Дебљине 3-5 мм;
• ставите комаде у посуду, додајте мало уља и зачини. Најбоље за каријеру, као и за мешање црвених паприка;
• онда је све темељито измијешано и осушено на лиму за печење или у сушилици. Подешена температура је иста као за цале, али време сушења ће се благо повећати.

Корисне информације о томе како замрзнути цвјетачу за зиму код куће можете наћи на нашој веб страници.

Генерално, било која врста купуса погодна је за сушење зими. Најтежа ствар у читавом процесу је да се покупите оптимална температура и не дозволите да поврће изгори.

А правилно складиштење Омогућава вам да додате ове празнине својим омиљеним јелима током цијеле године и да се не замарате са њиховом припремом, као што би то било када користите свјеже поврће.