Першин је једно од омиљених биљака скоро сваке домаћице. Зачин може савршено надопунити и јела од меса и поврћа, и рибу. Међутим, мало људи зна корисне особине корена пикантне траве, као и лековита својства разних средстава која се на њему заснивају. Овај чланак ће детаљно сагледати како изгледа першинов корен, како је добар за здравље и како га правилно кухати.
Опис и хемијски састав корена першина
Коријен першуна се обично схвата као подземни део биљке, који има за циљ храњење зелене масе и стабљика, као и складиштење хранљивих материја. Ово је један од најконкурентнијих делова биљке, који се састоји од посебних складишних ћелија које се налазе у паренхиму (тзв. Специјално упијајуће ткиво корена). Споља, корен је штап дуг око 20-30 цм са бројним малим длакама. Његова површина је глатка, светло жуте боје, са карактеристичним специфичним мирисом.
Главна вредност за тело је састав корена.
| Витамински састав корена першина: | Минерални састав корена першина: |
|
|
Да ли знате? Корен першина, заједно са зеленилом, једна је од најстаријих биљака која се широко користи у храни и култури. Прво се помињу у најстаријим медитеранским рукописима из 4. века пре нове ере. е.
Нутритивна вредност корена першина:
| Супстанца | Износ (у 100 г) |
| Масне киселине | 0.5 г |
| Асх | 1.4 г |
| Старцх | 5 г |
| Сахариди | 6 г |
| Органске киселине | 0.1 г |
| Дијетална влакна | 3.3 г |
| Вода | 83 г |
| Етерична уља | 0.1 г |
Корисна својства корена першина
Главне корисне особине корена објашњавају се његовом структуром. Током вегетације, паренхим акумулира у свом саставу све врсте елемената у траговима и даље трансформисане витамине и друге супстанце.
Они имају следеће терапијске ефекте:
- инхибирају умножавање патогених бактерија;
- активира формирање и секрецију жучи;
- побољшава варење и рад дигестивног тракта;
- штити ћелије од оксидације;
- јача крвне судове и капиларе, стимулише доток крви у органе и ткива;
- лече ране и имају аналгетски ефекат;
- нормализује телесну температуру;
- периодичном употребом повећава отпорност организма на алергене;
- тонирају, а такође повећавају природни имунитет особе.
Вриједи споменути и твари као што су миристин и апиол садржани у етеричним уљима биљке. Имају снажан антиспазмодијски ефекат који помаже да се елиминишу и благи бол и умерени болови. Такође, ове супстанце припадају групи природних антиоксиданата који могу заштитити ћелије од штетних оксидативних ефеката животне средине.
Да ли знате? У древној Грчкој се сматрало да се корен першина појавио на месту пада крви богова. Зато је корјенасто поврће користи храни ратнике прије битке (да повећају снагу, неустрашивост и стјечу неповредивост).
Коришћење корена першина у традиционалној медицини
Богати састав корена першина широко се користи у традиционалној медицини. На основу тога припремају разноврсне децоакције, инфузије и екстракти који могу да подрже тело у тешкој ситуацији и елиминишу манифестације многих, укључујући и хроничне болести. Међутим, пре употребе ових лекова неопходно је упознати се са упутствима за њихову употребу, иначе могу имати нежељени ефекат на организам.
Са простатом
Током година, корен першуна се активно користи за побољшање потенције и борбу против простатитиса. Може елиминисати бол, као и ублажити упалу захваћене жлезде. Поред тога, због снажног утицаја, могуће је побољшати и проток крви у проблематичној области, што смањује ефекат на тело стагнирајућих процеса. Да бисте то урадили, користите свеже корење инфузије у кипућој води 12 сати. Добијена течност се узима сваки дан, пре јела, 1 кашика. л
Да очистимо тело
Диуретичка и адсорпциона својства першуна се активно користе за чишћење организма од токсина. Биљка помаже ослобађању штетних материја из органа и ткива, а затим их одмах уклања. Усклађеност са овом дијетом пружа могућност елиминисања вишка килограма. Да бисте то урадили, свеже сецкани корен конзумира на празан стомак, 1 пут дневно, у кашику.
Да олакша ПМС
За жене, биљка је такође неопходна. Код умерене употребе током ПМС-а, корен омогућава смањење карактеристичног бола, побољшање расположења. Међутим, многи не знају како да припреме такав алат за исцељење. Да бисте то урадили, потребно је само инсистирати жлицу корена у чаши кипуће воде. Користите инфузију пре сваког оброка, 1 кашика. л
Важно је! Народне лекове треба користити само након консултација са медицинским стручњацима, иначе постоји велика вероватноћа да се отежава ток основне болести.
За срчани систем
Због повећаног садржаја калијума и магнезијума, народни лекови на бази корена першина доприносе не само ублажавању манифестација основне болести, већ и побољшању функционалне активности срчаног мишића, као и смањењу натечености. Користи се за ову инфузију од 1 тбсп. л здробљене сировине и чаша воде. Добијена течност се узима 3 пута дневно, 150 мл.
Карактеристике коришћења корена першина у другим областима
Осим у медицинске сврхе, першун се већ дуго користи у козметологији, па чак иу кухању. Зелени и корен су у стању да побољшају стање коже, а нутритивна својства корена нису инфериорна у односу на масу корена. Међутим, када се користи биљка, неопходно је запамтити о високом садржају свих врста супстанци које, када се неконтролисано користе, могу проузроковати вишак минерала штетних за тело. 
Ин цосметологи
Употреба першина у домаћој козметологији заснива се на принципима традиционалне медицине. Чак и пре неколико векова, исцелитељи су активно користили биљку да би елиминисали акне. Данас је његова употреба само проширила своје границе. Декоције коријена се користе за уклањање козметичких проблема коже повезаних са гримизном грозницом, богињама и оспицама. Ако редовно пијете овај алат, можете заборавити на проблеме акни и старости.
Када се употребљава екстерно, децоцтион може помоћи да се превазиђу манифестације гљивица, као и лишајеви. Поред тога, сок од свежег корена се веома активно користи у разним патологијама које изазивају пигментацију коже. На његовој основи креирајте разне маске, способне за избељивање пјега, старосних пјега и још много тога. Такав сок се такође веома добро манифестује за масну кожу - чисти поре, побољшава тен, а такође има и подмлађујући ефекат.
Важно је! Пре употребе споља, малу количину супстанце треба нанети на скривену површину коже. У случају црвенила, сврбежа, осипа и других симптома, може се говорити о идиосинкразији, у којој су такве козметичке супстанце строго забрањене.
Уз помоћ децоцтионс може се превазићи и проблеми косе. Такав алат у само неколико апликација може драматично смањити количину перути, као и нормализовати стање косе. Да бисте то урадили, примените тзв. Испирање косе и власишта, након редовног третмана водом.
Ин цоокинг
Модерна кухиња је богата свим врстама рецепата, чија је основа и идеална допуна першин. Сушени и свежи корен користи се за побољшање укуса меса, рибе и свих врста поврћа. Најчешће се користи у фино исецканој форми, као зачинско зачинско средство, али може бити и пржено, кувано и пирјано - онда коријен може послужити као прилог за готово свако месно јело. Незамењив је за прављење сосова, у овом случају се корен ситно сече или пролази кроз блендер.
Корен першина храни и свеже салате са занимљивим нотама. Мљевена је заједно са било којим сетом свјежег поврћа, а онда је избор пуњен биљним уљем или јогуртом. Овај сет је најбоља прилика да осетите цели укус корена, као и да се упознате са његовим јединственим и егзотичним укусом.
Како припремити корење першина за зиму
У супермаркетима се често не налази корен першина, тако да већина љубитеља коријена има врло рационално питање гдје се лако може узети. Ако немате љетниковац за бесплатно гајење поврћа, можете га купити на тржницама. У љето-јесенском периоду масовно се снабдијева од малих и великих фарми.
Савјетујемо вам да прочитате о карактеристикама узгоја першина.
Период расподјеле свјежег корјенастог поврћа траје само неколико мјесеци, тако да је продужење рока трајања важан и неопходан захтјев. Најчешће се чува у целини, у подруму или подруму. Место мора бити суво, добро проветрено, са температуром од око + 15 ° Ц. За полагање у складиште поврћа, коријенски усјев се поставља у плитке пластичне или дрвене кутије, а затим се у једном слоју прекрива чистим ријечним пијеском.
Такођер можете коријен и замрзнути. Да бисте то урадили, темељито је очистили, а затим прошли кроз млин за месо или протрљали на малом ренде. Затим се порционира у пластичне кесе и стави у замрзивач на -20 ° Ц. Ако је потребно, корени се могу оставити цели или исећи у кругове, сламке итд.
У случају малог замрзивача, рибани корен се може осушити. Идеална опција за ово би била специјална сушилица за поврће, али је могуће сушити поврће у обичној пећи. Да би се то постигло, поставља се на лим за печење, у једном слоју, и подвргава се продуженој термичкој обради на температури не вишој од + 40 ° Ц. Добијена маса се ставља у папирне кесе и складишти на сувом, добро проветреном месту.
Шта може да замени корен першина
У домаћој медицини није препоручљиво вршити никакве драстичне промјене у састојцима различитих средстава, али у вансезони то је неопходан услов. Коријен од першина се сматра ријетким корјенастим поврћем, тако да питање како га заменити дају многи травари.
Важно је! Неопходно је припремити и инсистирати препарате од пастрњака и целера искључиво према одговарајућим рецептурама, развијеним узимајући у обзир све карактеристике сваке поједине биљке. Неприкладно је примијенити технологију прераде коријена першина.
Његова главна алтернатива је пастрњак. Ова биљка је члан породице кишобрана, која укључује першин; Дакле, пастрњак је сродна врста, са многим квалитетима својственим першуну. Истом врстом родбине, може се приписати и волети много целера. Поред заједничког порекла, биљка има низ предности, које, пре свега, укључују високе нутритивне особине њених ризома.
Контраиндикације
Користећи свакодневне укусе, алкохолне тинктуре и друга средства на бази корена першина, можете савршено очувати здравље и стећи снажан имунитет против многих болести. Али у неким случајевима таква терапија може бити штетна по здравље.
Да би се то спречило, корјенасто поврће се не препоручује:
- трудноћа и дојење;
- индивидуална нетолеранција на појединачне компоненте поврћа;
- било које алергије;
- патологије бубрега, укључујући у случају гломерулонефритиса и нефритиса;
- епилепсија;
- погоршање гастритиса и пептичког улкуса.
Коријен першина је не мање вредан део биљке него зачинско зеље. Његов састав садржи многе корисне и важне за здравље супстанце, које често не постоје у зеленој маси. Али, упркос својим огромним здравственим предностима, производи на бази корена на домаћој основи треба да се користе искључиво након консултација са лекарима, иначе вредна биљка може проузроковати значајна оштећења здравља.
