Турска јаја су прилично риједак и необичан производ на нашим столовима, јер се у већини случајева пурице узгајају за месо. Да, иу обичним продавницама не могу их наћи. Међутим, ова птичја јаја нису инфериорна у хранидбеним вредностима и укусу пилетине, осим тога, она су дијетална и веома корисна. У кухању се могу користити на било који начин, као и друга јаја птица. Ако желите да укључите овај производ у вашу исхрану, пожурите да сазнате о корисним својствима, карактеристикама употребе, селекцији и складиштењу ове деликатесе.
Како изгледају ћурећа јаја
Главне спољашње карактеристике производа:
- Тежина: 70-80 г (одређено према старости птице).
- Величина: висина је 5-7 цм, ширина до 4-5 цм.
- Схелл: Има густу, али порозну и трошну структуру.
- Боја: бела или беж, понекад може бити плавичаста, испреплетена са контрастном нијансом.
Због чињенице да је продуктивност пурана веома ниско (за сезону од 10-25 комада), а производња јаја долази веома касно, држање живине за примање производа од јаја није економски исплативо и не изазива интересовање код предузетника. Дакле, у супермаркетима и продавницама не можете купити овај производ. За већину људи, јаја су укусна, тешко доступна и скупа. Можете га добити само на специјализованим фармама, у пољопривредним радњама или директно од људи који су укључени у узгој птица.
Да ли знате? "Шпански пилићи" - такав је надимак ћурка добио у Европи. Америка је родно место птица, а захваљујући открићу Колумба птице су дошле у Европу и стекле светску популарност. У Шпанији су изграђене прве фарме ћуретина, због чега су птице добиле свој чудан надимак.
Корисна својства производа
Производ садржи много витаминско-минералних супстанци, незасићених масних киселина, протеина и масти, што га чини корисним за организам. 
Главна корисна својства производа:
- Холестерол у ћуркама је "добар" (липопротеини високе густине), тако да производ има благотворан утицај на стање срца и крвних судова.
- Због хипоалергеничности, турски производи су дозвољени чак и за децу млађу од годину дана и људе осетљиве на алергене.
- Редовна конзумација има благотворан ефекат на метаболичке процесе, тако да је производња пурана корисна за људе који се боре са гојазношћу.
- Нормализација гастроинтестиналног тракта (посебно корисна за особе са високом киселошћу желуца и гастритиса).
- Стимулација имуног система.
- Нормализација нервног система, елиминација несанице и умора.
- Јачање костију.
- Побољшање стања коже и косе током спољашње употребе.
Због високе сварљивости и хипоалергеничности, производ се препоручује у исхрани људи који су ослабљени дуготрајном болешћу или старијим особама.
Сазнајте више о кокошјим јајима: која је корист, је ли могуће јести сирово; означавање свежине; зашто су јаја са два жумањка, зелени жуманце, крв; како замрзнути кокошја јаја; оно што је корисно за љуске јаја и како га користити у храни за врт и повртњак.
Турска и кокошја јаја: која је разлика, која су здравија
Уопштено, ћурећа јаја и кокошја јаја су веома слична по укусу и својствима. Објективно, прве су велике и тежине, што се објашњава величином саме птице. Такође се разликују по боји и снази љуске. Турска јаја се сматрају више дијететским производом због доброг садржаја холестерола.
Како се користи у кувању
Производ можете користити на исти начин као и било која друга перната јаја. Турски производи се кувају кајгана и омлета, додајте их у колаче и салате, једите куване, печене и пржене. С обзиром на већу величину, јаја се користе за кување. десерти, сосови.
Прочитајте ио својствима и кулинарској употреби јаја: патка, гуска, цаесареа, ној.
Многи долазе да окусе јаја маринирана и сољена. Турски производи немају специфичан укус или мирис који није типичан за птичја јаја. Током топлотне обраде, протеин је савршено бела и уједначена, а жуманце остаје засићено жуто. 
Шта се кува у различитим земљама света?
У кухињи различитих нација света, пурећа јаја су прилично популаран и популаран производ.
На пример Спаниардс љубавни десерт од тученог до пјенастог протеина, у који се додају суво воће и зачини.
Португалски припремите јаје са резанцима послуженим са живином.
Ин Норвешка Јаја се традиционално користе за прављење бујних и нежних колача.
Ин Оф Енгланд Вицторијска ера јаја су коришћена за прављење бецхамел соса. Такође се дуго времена сматрало да су производи од пуретине најпогоднији као основа за сосове. 
Да ли је могуће јести сирово
Непрерађени производ има омотач на желучану слузницу, а алкали снижавају ниво киселости. Једење сирових јаја може донети олакшање и смањити бол током гастритиса.
Међутим, стручњаци не препоручују да се овај производ користи сирово због слабе пробављивости протеина и способности да се "зачепљује стомак", што може довести до пробавне сметње. Бебама је забрањено јести сирова јаја!
Важно је! Када се конзумира сирово, постоји висок ризик од инфекције салмонелозом. Посљедице инфекције су посебно опасне за дјецу, старије особе и особе с ослабљеним тијелом као посљедица болести.
Колико треба кувати
Трајање кувања зависи од величине производа и жељеног степена припреме. За јаја средње величине, 3-4 минута је довољно да се добије њежна, кремаста конзистенција и 8 минута за кување. Веће узорке треба кувати 5-6 минута, односно 12 минута. 
Правилна технологија кухања:
- Пре топлотне обраде, производ треба темељно испрати под текућом водом четком.
- Затим морате ставити јаја у тави, прелити хладну воду, ставити на средњу топлоту.
- Слати воду да би се спречиле пукотине у љусци (1 чајна жличица за 1 литар).
- Кухајте 5-12 минута у зависности од жељеног степена кувања.
- Када завршите, ставите у хладну воду 3-5 минута да бисте боље очистили шкољку.
Саветујемо вам да прочитате о саставу, вредности и употреби меса и јетре пурана.
Како одабрати приликом куповине
Будући да су пурећа јаја скупа и ретка, пажљиво бирајте производ како не бисте трошили новац на оне који су покварени.
- Љуска мора бити чиста, без трагова стеље, перја и других загађивача.
- На љусци не би требало бити механичких оштећења и дефеката.
- Помирисати производ - не смије бити страног или неугодног мириса.
- Уз лагано тресење, жумањак не би требало да пљусне.
- Пре кувања проверите свежину. Да бисте то урадили, уроните производ у воду: свеже утопљен, а стари ће или плутати на површини или у средини посуде.
Важно је! Запамтите да је крајем јесени и почетком или средином зиме готово немогуће купити квалитетне, свјеже ћуреће производе због сезонске продуктивности птице.
Како чувати
Због лабаве и порозне структуре љуске, пурећи производи имају једну особину - да брзо апсорбују мирисе других производа и супстанци. Због тога се приликом складиштења не сме дозволити контакт са другим производима са израженим мирисом (риба, цитруси, зачини и зачини, димљени производи, лук, итд.). 
У погледу свежине, производи су подељени у две главне групе:
- дијететски, такви производи се називају са роком трајања до 10 дана;
- дининг роомс. Може се чувати највише 25-30 дана.
Испрани производи су погодни за исхрану до 12 дана. У свим случајевима, температура складиштења не треба да пређе +7 ° Ц, влажност треба да буде у распону од 60-80%. Можете складиштити производе у фрижидеру или подруму. Ако након употребе и даље имате нетакнуте жуманце, могу се ставити у теглицу воде и чувати у фрижидеру 2-3 дана.
Сазнајте колико има јаја и како провјерити свјежину јаја код куће (у води).
Значајно повећати рок трајања производа може бити након обраде љуске с парафином, биљном масноћом или мастом. Ове супстанце зачепе поре и спречавају да се мириси натопи. У овом облику, производи се могу користити 90 дана. Међутим, третман се мора обавити најкасније 1-3 дана од тренутка рушења. 
Такође можете сачувати производе у сланој води. На примјер, за спремање десетак јаја требат ће 1 литар воде, 1 жличица. со и 50 г вапна. У овом раствору, производи се могу чувати до 4-5 месеци у лонцу или стаклу. Међутим, треба имати на уму да љуска са овом методом постаје све тања, а укус постаје специфичнији.
Да ли знате? Љуска јајета прекривена је великим бројем пора - преко 7.500, неопходни су за дисање и размену гаса будуће пилиће.
Ко и како може нашкодити
Не препоручује се употреба производа за такве болести:
- тешки поремећај јетре, бубрега, срца;
- повреда пробављивости протеина;
- индивидуална нетолеранција.
Такође је вредно запамтити да, упркос прехрамбеним и корисним својствима, производи не би требали бити превише фасцинирани вишком килограма. Због високе хранљиве вредности и калоријске вредности једног комада дневно, биће сасвим довољно да се добије максимална корист од производа. Као што смо раније навели, пре конзумирања јаја, потребно је опрати и топлоту третирати ради боље апсорпције и смањити ризик од салмонелозе. 
У Америци су многа индијска племена конзумирала ћурећа јаја. У модерном свету, овај производ је притиснут високо продуктивним, лако доступним и јефтиним кокошјим јајима. Међутим, турски производи су кориснији за наше тијело. Ако имате прилику да пробате ову деликатесу, не оклевајте ни минут!
