Свака домаћица сања да њени кисели краставци желе и уживају, а она је сама чула многе похвалне критике о њеном кухању. Да бисте задовољили све око себе и били задовољни својим мукотрпним и напорним радом, морате знати рецепт за киселе краставце које ћете кувати. У овом чланку открит ћемо вам нијансе и правила кухања дивних хрскавих укисељених краставаца с мирисним сенфом, који никога неће оставити равнодушним. Дакле, хајде да разумемо.
Припрема краставца
Припрема игра важну улогу у процесу конзервирања. Стечени краставци купљени на базару или окупљени у сопственој башти треба темељно испрати, затим натопити у хладну воду тако да су засићени влагом и припремљени за ваљање. Након око сат времена намакања краставаца, можете почети да их чистите и сортирате.
Да ли знате? Маринирање поврћа познато човјечанству више од 6 тисућа година. Иако ова метода није најбоља са становишта корисности, диетологија је фаворизира. На 100 грама укисељених краставаца има само 16 килокалорија, и не садрже масноћу.
Све плодове на којима се налазе мрље, удубљења, посјекотине или друга механичка или природна оштећења треба ставити на страну. Ићи ће на салате или само на храну, али само најбоље и цјеловито ће одговарати конзервирању. 
Потребно је ослободити се оних краставаца који имају "нетрживу", то јест, савијену, искривљену и неисправну. Такође ће ићи у салате, али не и испод покривача.
Препоручујемо да се упознате са методама очувања краставаца за зиму.
Припрема лименки и поклопаца
Док се ваши краставци умарају у хладној води и натапају се влагом, вријеме је за стерилизацију лименки и поклопаца. Да бисте то урадили, оперите соком сваку стаклену посуду коју намеравате да користите.
Боље је припремити више контејнера него што вам је потребно: никад не знате шта. Након пред-стерилизације са соком, потребно је прокувати воду и наизмјенично пржити сваку од њих. 
Сипајте кипућу воду у керамику, протресите посуду кипуће воде 2-3 секунде, опечите њене зидове, затим окрените посуду наопако и испустите врелу воду натраг у посуду. Ставите посуду са вратом на пешкир тако да пара не испари одмах и настави са стерилизацијом.
Важно је! Конзерве од опекотина треба обавити веома пажљиво, како се не бисте опекли и не би допринијели минирању стакла. Да бисте то урадили, држите дно лименке кухињским ручником и операцију обавите врло брзо.
Ако се плашите да извршите такву процедуру, можете користити оригиналну методу стерилизације. Да бисте то урадили, узмите широку таву и поставите на њу сито. Када вода прокључа, ставите лименке на цедиљку и сачекајте да вода почне да тече низ зидове.
То значи да се стерилизација паром може зауставити. Поклопци такође морају бити стерилизовани. Треба их кувати у води најмање 2 минута. Да би се уштедело време, то се може урадити тачно када се банке стерилизују.
Видео: цанс стерилизатион
Погледајте рецепт за прављење укусних укисељених краставаца за зиму.
Кухињски алати
Од кухињске опреме требат ће вам:
- Посуде од 3 литре;
- брине пан;
- посуда за краставце;
- нож;
- резна плоча;
- мерна посуда;
- кашичица;
- ладле;
- пешкир.
Потребни састојци
Припремите се за конзервирање (на боцама од 3 литре):
- 1 кг краставаца;
- 6 кишобрана копра;
- 6 листова рибизле;
- 6 листова трешње;
- 1 топла свежа паприка (средње величине, довољна за 6 прстена);
- 6 чешњака чешњака;
- 3 ловора;
- 15-18 црних папра;
- 1,5 кашичице зрна горушице;
- 6 кашичица соли;
- 6 кашичица шећера;
- 150 мл сирћета.
Вероватно ћете бити заинтересовани да прочитате како да направите оцат од јабуке и грожђа код куће.
Да ли знате? Воће, које знамо као краставац, према научној класификацији, назива се "бундевом" - што не изненађује, с обзиром да рода Краставац припада породици бундева. Поред познатих врста "обичних краставаца", у овај род спада и ... диња.
Цоокинг реципе
Процес кухања краставаца са сенфом је прилично једноставан и лак за имплементацију.
За зиму можете сачувати краставце на различите начине, а то су: замрзавање, кување нарезаних краставаца, кување сланих краставаца, корејски краставци, кисели краставац без стерилизације и кључ за печење, као и како се кува салата од краставаца и парадајза.
Погледајте упутства корак по корак:
- Оперите, намочите и очистите киселе краставце за кисељење.
- Прелијте кипућу кишобранима, лишћем и трешњама рибизле, а затим исушите воду.
- На дну сваке лименке (претходно стерилисане) пошаљите 2 умбеле копра, 2 лишћа рибизле и трешње. Такође ставите 2 прстена вруће зелене свеже паприке и 1 фино нарезан чешањ чешњака. Затим ставите 1 ловоров лист и 5-6 грашка пиринча црног бибера.
- За сваки краставац пажљиво уклоните оба врха и ставите их у теглу - прво вертикално, слагајте их чврсто један с другим, а затим хоризонтално, како бисте ефикасно испунили простор до врата.
- Када нема слободног простора, додајте још један фино исецкан чешањ чешњака на врху.
- Сада напуните тегле кипућом водом, покријте поклопцима и оставите 20 минута.
- После 20 минута исцрпите воду из краставаца, покривајући врат посуде поклопцима тако да се садржај не пролије. Затим сипајте воду у лонац на шпорету и прокухајте.
- Поново напуните краставце кипућом водом, покријте поклопцима и оставите још 20 минута.
- Ре-дренирајте воду из лименки, а затим улијте по 0,5 кашичице сенфа, 2 кашичице соли са клизачем, 2 кашичице шећера са клизачем. Затим сипајте у стаклене посуде од 50 грама сирћета. И онда сипајте кипућу слану воду, која је исушена из лименки.
- Сада можете бацати тегле са поклопцима.
Важно је! Процес маринирања не уклања нитрате садржане у овим производима. Зато је важно исећи крајеве краставаца (у њима је концентрација нитрата највиша) и потопити их у воду да би се смањио ниво нитрата.
Како и где чувати радни комад
Након што завршите са бацањем последње теглице краставаца, морате их окренути наопако и ставити покриваче на под. Одозго, стаклене посуде треба омотати покривачем или било којом топлом одјећом тако да се равномјерно охладе и не пуцају због пада температуре.
После једног дана, контејнер са конзервацијом може се пренети у магацин или подрум за дуготрајно складиштење. Изабрано мјесто за конзервацију треба заштитити од сунчеве свјетлости, сухе и топле.
Идеалне полице у остави или у подруму. Ако их нема, можете једноставно ставити стакленке у било који ноћни ормарић или ормар, а такођер их похранити на балкон, покривајући поклопцем тако да сунчева свјетлост не пада. Рок трајања варира од једне до три године. 
Сада знате све детаље о конзервирању краставаца са сенфом. Овај рецепт ће вам омогућити да брзо и без напора направите одличну бербу краставаца за зиму, чији ће укус задовољити свакога. Хрскави, умерено зачински и слан, густи и чврсти краставци ће бити одличан додатак било ком столу, а домаћица ће се купати у похвалама. Пробајте и уживајте!
